Варенье из плодов кактуса опунции

Яблочный мармелад

Вкусная и полезная сладость с агар-агаром обладает массой положительных действий на организм. Приготовить мармелад с яблоком дома не сложно. Нужно только следовать инструкции приготовления, а свежие ингредиенты привнесут необходимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

пюре из яблок – 500 мл;
сахар – 100 г;
яблочный сок (вода) – 80 мл;
агар-агар – 20 г;
лимонная кислота – 2,5 г.

Технологический процесс приготовления:

Яблоки нужно промыть в теплой воде, разрезать пополам и извлечь семенную коробку. Поместить в предварительно разогретую духовку, запекать до мягкости.
Запеченные яблоки пропустить через сито, чтобы получить пюре.
В отдельной емкости соединить агар-агар и яблочный сок (воду), перемешать до однородности. Оставить на 15-20 мин.
В яблочное пюре всыпать сахар, размешать. Поставить на конфорку, довести до кипения при помощи медленного огня.
После закипания влить агар-агар с соком (водой) и высыпать лимонную кислоту, все перемешать. Варить 5-10 мин. на слабом огне.
Залить приготовленные формочки мармеладной массой, оставить до полного застывания.
Достать готовый десерт из форм и обвалять в сахаре.

Яблочно-грушевый мармелад в домашних условиях

Этот вариант лакомства готовится с пектином. Поэтому им могут угоститься даже вегетарианцы, ведь это вещество, как и агар-агар, растительного происхождения.

На прямоугольную или квадратную форму поместите кусок пергамента, немного смазав растительным маслом
Из двух зеленых яблок и двух груш нужно вынуть сердцевинки и порезать плоды небольшими кусочками
Поместите нарезанные плоды в кастрюлю с толстым дном, влейте туда же стакан воды или белого сухого вина
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения
Когда смесь закипит, сделайте огонь на минимум, накройте емкость крышкой и тушите около 15 минут, постоянно помешивая
После того, как кусочки фруктов размягчились, измельчите их блендером, после чего пропустите через сито в чистую кастрюльку. Таким образом вы освободите пюре от жестких кусочков
Добавьте в пюре молотые пряности: корицу, гвоздику или мускатный орех, а также лимонный сок
В другой кастрюле смешайте пол-стакана сахарного песка с чайной ложкой пектина. Не добавляйте пектин непосредственно во фруктовое пюре: масса может слипнуться в комочек
Во фруктовое пюре добавьте остальные пол-стакана сахара и вновь отправьте на огонь на 15 минут. Постоянно помешивайте пюре, пока оно немного не загустеет
Снимите кастрюлю с конфорки, добавьте смесь из пектина и сахара и хорошо взбейте венчиком
Вновь отправьте кастрюлю на огонь минуты на две, пока сахар не расстворится полностью. Не забывайте постоянно помешивать
Подождите, пока смесь закипит и перелейте ее в ранее подготовленную форму
Когда масса остынет, отправьте ее в холодильник, а после порежьте мармелад кусочками
Для красоты кусочки домашнего мармелада можно посыпать сахаром или пудрой

Как сделать желатиновый мармелад из сока

Этот рецепт предельно прост. Активное время приготовления мармелада займет всего 10 — 15 минут.

Ингредиенты возьмем из расчета на 1 литр сока:

сок (любой) – 1 литр;
желатин – 5 столовых ложек (с небольшой горкой);
сахар – 2 столовых ложки.

Количество сахара можете варьировать по своему усмотрению. Натуральные соки требуют большего количества сахарного песка, чтобы заглушить кислый вкус.

Количество желатина можно высчитать по формуле: на каждые 200 грамм сока 1 столовая ложка желирующего порошка.

Желатин заливаем, примерно, 200 миллилитрами сока и оставляем на 5 – 7 минут. Если по инструкции времени на предварительное разбухание желатина требуется больше, то следуйте ее указаниям.

В оставшихся 800 миллилитрах разводим сахар. Миску с продуктами ставим на огонь, и постоянным помешиванием добиваемся полного растворения кристаллов.

К сиропу добавляем желатин и перемешиваем все до однородности. Важный момент: желатин кипятить нельзя! Если вы видите, что жидкость вот-вот закипит, снимайте миску с огня.

Слегка остывшую массу разливаем по формочкам. Это может быть как большая форма, так и маленькие порционные формочки. Большую емкость выстилаем пекарской бумагой или пищевой пленкой. Это позволит извлечь из нее готовый мармелад с меньшими нервными потерями. Порционные формы советую смазать тонким слоем растительного масла.

Предлагаю просмотреть видео от канала «Кулинарные видео рецепты» о приготовлении мармелада из свежевыжатого сока апельсина и лайма на желатине

Рецепт мармелада из айвы

Идеальный фрукт для мармелада в российских широтах – яблоки, а вот жители Западной Европы предпочитают мармелад из айвы. Если получится добыть хороший урожай этого необыкновенного фрукта, очень похожего на твердые дикие яблоки, то можно сделать сладость в домашних условиях.

Ингредиенты:

Айва – 2 кг.
Сахар – столько, сколько по весу получится айвового пюре.
Лимонный сок – 2-3 ст. л.

Алгоритм действий:

Первый этап – самый сложный. Айву необходимо очистить от хвостиков, перегородок и семян.
Нарезать, положить в кастрюлю, добавить немного воды. Варить, пока кусочки не станут очень мягкими.
Откинуть на дуршлаг. Измельчить пюре любым удобным способом.
Взвесить и добавить столько же сахарного песка. Сюда же влить лимонный сок.
Отправить пюре на варку. Потребуется примерно 1,5 часа.
Хорошо проваренное пюре нужно перелить на бумагу (для выпечки) в противень, просушить около суток.
Нарезать крупными или мелкими кубиками, оставить еще на 2-3 дня для просушки (если удастся).

Подавать к утреннему кофе или вечернему чаю, такой мармелад можно хранить до полугода.

Что такое агар-агар и зачем его добавляют в мармелад?

Агар-агар является природным продуктом с большим количеством полезных микроэлементов, необходимых для организма. Вещество активно применяется в диетологии, медицине, косметологии и кулинарии. Агар-агар — вид желатина без запаха, который готовят из природных ингредиентов: из морских водорослей – бурых и красных.

Найти этот вид водорослей можно только в Белом море и Тихом океане. По сравнению с желатином агар-агар обладает лучшими желирующими свойствами, поэтому чаще применяется в кулинарии. Состояние желе вещество принимает только в охлажденном состоянии. Во время повышения температуры агар-агар начинает густеть, а жидким становится при достижении температуры +80-90 0С.

Калорийность продукта на 100 г составляет около 12 ккал. Жиров вещество не содержит, а углеводов всего 0,8 г и 2 г белков. Витамины представлены группой В и никотиновой кислотой (витамин РР). Из минералов в составе агар-агара выделяют калий, магний, натрий и кальций, а йода содержится в объеме 60% от общего количества остальных микроэлементов.

Наличие большого набора полезных свойств у агар-агара первыми заметили японцы и стали активно их применять в разных сферах жизни. Постепенно продукт стал проникать в другие страны. Учеными большинства стран доказаны положительные воздействия вещества на организм.

Полезные свойства агар-агара:

во время регулярного приема восстанавливается работа щитовидной железы;
вещество рекомендуется включать в рацион людям с заболеваниями эндокринной системы, сахарном диабете, варикозе, атеросклерозе из-за большого содержания тиреотропных гормонов, которые приводят к быстрому снижению глюкозы с вредным холестерином;
содержание микроэлементов с витаминами способствует нормализации кислотности в желудке, что особенно требуется для людей с гастритом и язвенной болезнью;
наличие грубой клетчатки вызывает быстрый вывод токсичных веществ, шлаков, тяжелых солей и болезнетворных микроорганизмов;
присутствие в составе кальция положительно сказывается на восстановительном периоде после переломов скелетных костей.

Наличие большого количества полезных свойств делает агар-агар довольно популярным. Его используют в промышленных масштабах и в домашних условиях. Но наряду с набором положительных качеств продукт оказывает негативные воздействия организм.

Перед употреблением вещества рекомендуется провести проверку на присутствие индивидуальной непереносимости входящих компонентов. Довольно часто выявляется аллергическая реакция на йод. Частое употребление продукта может спровоцировать серьезные нарушения в работе органов пищеварения.

Агар-агар представляет собой вещество растительного происхождения, в отличие от желатина, который состоит из соединительной ткани животных. Это дает главное преимущество агар-агара перед желатином в кулинарном применении: он не источает посторонних запахов, имеет нейтральный вкус и оттенок.

Работать с ним проще и удобнее: застывание проходит в более короткие сроки при отсутствии минусовых температур. Поэтому при изготовлении мармелада в домашних условиях и на заводах предпочитают использовать агар-агар.

Также преимуществом этого продукта является низкая калорийность, присутствие большого количества микроэлементов и витаминов, которые способствуют улучшению работы кишечника и желудка. Содержащийся в составе йод нормализует работу щитовидной железы и печени, что дает оздоровление организма.

Банановый мармелад на пектине

Это один из самых распространённых рецептов приготовления домашнего мармелада из бананов. Получается быстро, очень вкусно, а самое главное – только из натуральных ингредиентов!

Что понадобится:

500 г сахара.
10,5 г пектина.
Пюре банановое – 500 г.
Кислота лимонная – 10 г.

Бананы берите самые спелые, но только не испорченные. Их надо размять или измельчить в пюре в блендере. При желании можно взять уже готовое пюре, что продаётся в магазинах детского питания.

Как готовить

В сотейник с толстым дном выложить пюре. Начать нагревать на медленном огне.

Сахар смешиваем с пектином. Лимонную кислоту развести в 5 мл воды.

Как только на поверхности в сотейнике начали появляться пузырьки, высыпаем туда сахар с пектином, постоянно помешиваем венчиком. доводим до кипения.

Варим готовую уже массу около 12 минут. Не забывайте всё время мешать.

Вливаем в самом конце лимонную кислоту, перемешиваем ещё раз.

Выливаем в силиконовые формы, ждём полного остывания и оставляем на 5 часов в холодильнике.

Разрезаем на небольшие кусочки, после чего обваливаем в сахаре и можно садиться пить чай. .

Полезные свойства плодов кактусов, противопоказания и возможный вред

На сегодняшний день используются практически все части растения. Плоды, стебли употребляют в пищу, из них изготавливают различную косметическую продукцию. Они характеризуются высоким содержанием витаминов, минералов, других полезных веществ. Семена ягод перерабатывают в муку или масло, а лепестки цветков используют как заварку для чая. Кроме того, из кактуса изготавливают клей и краситель.

Побеги инжирной разновидности используются для лечения диареи, гастритов, желудочных болей. Будучи источником железа, фосфора, кальция, пищевых волокон, питахайя стимулирует функционирование пищеварительной системы, помогает при диабете, гипертонии, снижает уровень холестерина в крови.

Лечебные свойства опунции

Издавна жители Центральной Америки использовали порошок из кактуса лофофоры для лечения язв и ран. Это растение помогало при укусах змей, спазмах, судорогах, невралгиях. Благодаря насыщенности витамином C, употребление этого экзотического продукта способствует повышению тонуса, иммунитета. Кактусы используют при лечении простудных заболеваний, для снижения температуры тела.

Интересно!

Зрелые плоды состоят на 70-90% из воды, поэтому отлично утоляют жажду. Кроме того, входящие в состав растений белки помогают бороться с ожирением.

Съедобные кактусы в небольших количествах можно употреблять в пищу без всяких проблем. С другой стороны, злоупотребление может вызвать аллергические реакции, тошноту, рвоту, запоры. Угрозу для здоровья несут микроскопические прозрачные иглоподобные колючки, покрывающие их поверхность. Прямой их контакт с кожей может вызывать отеки, воспалительные реакции

Особую опасность представляет собой взаимодействие со слизистой оболочкой, поэтому при содержании в доме важно оградить маленьких детей от доступа к цветку

Главным противопоказанием к употреблению кактуса является индивидуальная непереносимость. Она может проявиться в виде красной или розовой сыпи, головных болей, тошноты. Плоды кактуса активизируют обменные процессы, поэтому могут отрицательно влиять на хронические патологии почек, мочевыделительной системы, геморрой. Таким образом, употребление данного продукта может обострить данные заболевания. Чтобы избежать негативных последствий, в подобных случаях лучше отказаться от употребления съедобных кактусов.

Применение в народной медицине

При туберкулезе или сильном кашле можно приготовить следующее противовоспалительное средство. Возьмите по 1 ч. л. сока опунции и алтея, после чего добавьте 1 ст. л. свежего меда. Смешайте все ингредиенты и принимайте лекарство три раза в день, после приемов пищи. Хранить такое средство не рекомендуется, готовьте его непосредственно перед употреблением.
Чтобы избавиться от метеоризма и привести в норму работу кишечника, измельчите в блендере или на мясорубке 100 г стеблей колючего цветка и добавьте 200 г сахара. Настаивайте смесь трое суток в темном месте, а затем смешайте со стаканом качественного красного вина. Оставьте снадобье еще на одни сутки, а затем употребляйте по одной ложке утром и вечером. Период такой терапии составляет 30 дней.

При хроническом бронхите воспользуйтесь таким средством: измельчите мякоть растения, отмеряйте 2 ст. л. и смешайте их с 1 л молока. Оставьте средство на 12 часов, после чего принимайте его по 100 мл три раза в сутки.
Чтобы излечиться от гнойных ран, смешайте сок опунции и сок алоэ в соотношении 2:1. Пропитайте марлю жидкостью и приложите к пораженному месту. Повязку следует менять каждые 3 часа. А для заживления глубоких ран можно делать примочки из сока калужницы.
При наличии камней в почках польза опунции состоит в ее мочегонных качествах. Для приготовления лекарства необходимо залить 1 ст. л. измельченной мякоти двумя стаканами холодной кипяченой воды. Оставьте средство на ночь, а затем процедите. В течение дня нужно пить по 3-4 глотка этого настоя. В качестве профилактики образования камней в почках, пейте настой из травы камнеломки.

Польза и вред мармелада для здоровья

Плюсы

Пектин выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, снижает холестерин.
Агар-агар улучшает работу печени, желатин укрепляет хрящевую ткань.
В составе содержатся натрий, кальций, калий, фосфор, железо.
Самым полезным в мире считается желейно-фруктовый сорт. В нем сочетаются пектин из натурального фруктового пюре с агар-агаром.

Минусы

Искусственные красители могут вызвать аллергическую реакцию.
Частое употребление способно спровоцировать переизбыток йода.
Противопоказан диабетикам (им полезен лишь мармелад без сахара).
Может способствовать развитию кариеса.

Много пользы и капелька вреда

Популярность мармелада среди народов разных стран вполне объяснима: этот десерт обладает массой полезных свойств, да еще и считается диетическим продуктом. И это неудивительно, учитывая его состав: натуральное фруктовое пюре, пектин, агар-агар и немного сахара – вот и все, что нужно для его создания.

Агар-агар – натуральное вещество, получаемое из морских водорослей. В нем содержится много йода, железо, кальций, магний, витамины Е, В5 и К. Он выводит токсины, улучшает работу щитовидки и печени.

Пектин вырабатывают из корочек цитрусовых, а также из арбузов, яблок, сахарной свеклы, то есть это тоже полностью натуральный продукт. По принципу действия на организм его часто сравнивают с активированным углем – он выводит продукты метаболизма, радионуклиды, анаболики, ксенобиотики. Это вещество незаменимо при бактериальных заболеваниях пищеварительной системы, нарушениях липидного и углеводного обмена.

Теперь шотландская легенда об исцелении мармеладом Марии Стюарт уже не кажется такой уж выдуманной, не правда ли? Однако было бы несправедливо, если бы мы не упомянули о вреде, который может принести этот десерт.

Итак, агар-агар обладает некоторым слабительным действием, поэтому в больших количествах есть десерты, в составе которых он присутствует, все же не стоит.

Кроме того, в жевательный мармелад, который вы покупаете с прилавков магазинов, зачастую добавлено очень много красителей и консервантов, и в этом случае ни о какой пользе для здоровья вообще не может идти речи.

Из чего делают мармелад

Продукт производят из агар-агара, уваривая его с сахаром и патокой. В качестве студнеобразователя кладут небольшое количество пектина. Натуральный по составу десерт полезен для организма. Однако сегодня пектин все чаще заменяют более дешевыми желатином и крахмалом, а также добавляют искусственные ароматизаторы.

Мармелад бывает жевательным, фруктовым, ягодным и желейным.

Какая творожная масса полезная? Мнение экспертов

Сколько в нем сахара

В составе продукта до 65–70% сахара. При этом им покрывают еще и корочку. Во-первых, она часто выглядит не очень аппетитно, и сахар это маскирует. Во-вторых, он предотвращает прилипание кусков друг к другу. В-третьих, тормозит испарение влаги и таким образом не дает засохнуть.

Рецепты блюд из кактуса

Салат из кактуса

Рецепт салата из кактуса, пришедший к нам из Мексики:

Замочите листья (если смотреть с точки зрения ботаники, то это не листья, а стебли) на 20 минут в холодной воде. Снимите тонкий слой кожицы.
Мякоть порубите острым ножом на кубики размером 2 на 2 см. Залейте кусочки кактуса кипятком и оставьте на 15 минут. Слейте воду.
Мелко порубите зелень петрушки. Тонкими кусочками нарежьте огурцы. Помидоры режутся аккуратными дольками.
Смешайте все овощи и кусочки кактуса, всыпьте консервированную сахарную кукурузу. Заправьте салат бальзамическим уксусом и растительным маслом.
Мексиканцы обожают сдабривать этот салат острым перцем. Но для нас более привычным является добавление маринованного в уксусе лука.

Жареный кактус

Рецепт приготовления жареного кактуса:

500 г мякоти кактуса нарежьте тонкими пластинками и отварите в воде до готовности. Вам понадобится 20-30 минут.
Извлеките кактус из кипятка и дайте остыть. В отдельной посудине разделите 4 белка от желтков.
Взбейте белки и желтки в разных посудинах и соедините.
Обмокните кактус в яичной смеси и запанируйте в муке.
Обжарьте с обеих сторон каждый кусочек кактуса и посолите.
Подавайте с томатной подливой из лука, помидоров и чеснока. Готовое блюдо присыпьте тертым сыром.

Настоящий домашний мармелад из яблок

Этот рецепт потребует минимальных финансовых вложений, поскольку потребуется купить только сахар и яблоки (или только сахар при наличии богатого урожая с дачи-сада). Зато потребует сил от хозяйки, ее помощников и времени на приготовление. Без использования желатина такой продукт является самым полезным.

Ингредиенты:

Яблоки свежие – 2,5 кг.
Вода – 1 ст.
Сахар-песок – 1,1,5 кг.

Важно: Чем теплее место будущего хранения, тем больше сахара потребуется для мармелада. Алгоритм действий:

Алгоритм действий:

Яблоки промыть, очистить от семян и плодоножки. Нарезать плоды небольшими кусочками в большую эмалированную емкость.
Добавить воду. Сделать очень маленький огонь на плите. Довести яблоки до состояния, когда они станут мягкими-мягкими.
Теперь пришло время измельчать их до пюреобразного состояния, например, толкушкой. Хотя, естественно, кухонные бытовые приборы, типа погружного блендера, сделают эту работу быстрее во много раз, да и пюре будет в таком случае более однородным.
Если хозяйка не заморачивается по поводу присутствия небольших фрагментов яблочной кожуры, то можно приступать к последнему этапу. В идеале, пюре нужно протереть через сито.
Далее полученную массу переложить в ту же емкость, где оно находилось вначале. Вновь поставить на огонь, очень-очень маленький. Уваривать. Сахар сразу не добавлять, сначала часть жидкости из пюре должна выпариться.
И лишь когда оно достаточно загустеет, приходит очередь сахара.
И опять варка – долгая и медленная.
Когда яблочное пюре перестает стекать с ложки, наступает финальный момент (отнимающий тоже немало времени). Противень застлать бумагой для выпечки. На нее – яблочное пюре. Размазать тонким пластом.
Дверцу духового шкафа не закрывать, выдержать на малом огне не менее 2-х часов.

Домашний вкуснейший мармелад должен еще постоять ночь, чтобы окончательно подсохнуть. Правда, хозяйке будет очень сложно уследить за тем, чтобы кем-то из родных не снималась проба.

Рецепт домашнего мармелада с агар-агаром

Для приготовления мармелада в домашних условиях необходим на выбор один ингредиент – желатин, агар-агар или пектин. Последний присутствует в яблоках в большом количестве, поэтому в яблочный мармелад не добавляется. О желатине все знают, поэтому ниже рецепт с агар-агаром.

Ингредиенты:

Агар-агар – 2 ч. л.
Апельсины – 4 шт.
Сахар 1 ст.

Важно: Если семья большая, то порцию можно увеличить в два и более раз. Алгоритм действий:

Алгоритм действий:

Этап первый – выжать сок из апельсинов, в чем поможет кухонная бытовая техника. Должно получится 400 мл (на данное количество агар-агара и сахара).
Отлить в отдельную емкость 100 мл сока.
В остальную часть положить агар-агар, оставить на полчаса.
Отлитый сок смешать с сахаром, довести до кипения жидкости и растворения сахара.
Соединить обе смеси. Проварить еще 10 минут.
Оставить на такое же время.
Теплую массу разлить по красивым формочкам.
Охлаждать в холодильнике.

Перед подачей можно посыпать готовый мармелад сахаром. Хорошо бы еще выдержать 2-3 дня, но такое редко у какой хозяйки получается – домочадцы просто не смогут столько ждать.

Мармелад «Кофе со сливками»

Этот рецепт считается одним из самых интересных, но требует времени для приготовления. Растворимый кофе не даст того аромата, который требуется. Поэтому лучше использовать зерновой, приготовленный в турке или кофеварке.

Требуемые продукты:

готовый кофе – 200 мл;
стевия – ½ ч.л.;
молоко 1% – 200 мл;
ванилин – 1-3 г;
агар-агар – 1,5 ч.л.

Приготовление:

В емкость с горячим кофе нужно всыпать стевию и агар-агар (половину от общего объема). Тщательно перемешать.
В кастрюлю вылить молоко, всыпать оставшиеся агар-агар и стевию, добавить ванилин. Размешивать до однородного состояния.
Обе емкости нужно поместить на паровую баню или рядом с горячим, чтобы масса не стала желе (это наступает при 35-400С).
В подготовленные формы сначала наливаем один слой с кофе. Ждем полного застывания.
Вливаем массу с молоком. Оставляем до образования желе.
Так повторять пока не закончатся смеси.
Извлечь из формочек готовый мармелад.

Классический рецепт мармелада в домашних условиях

Делается на основе яблок или груш традиционный мармелад в домашних условиях, простой рецепт позволяет использовать любые сорта фруктов. По вкусу лакомство будет напоминать пастилу, но иметь более мягкую консистенцию.

Яблоки содержат высокую концентрацию пектина, который, как губка всасывает все токсины и выводит их из организма. Кроме того, вещество снижает уровень холестерина в крови и риск развития злокачественных образований.

Ингредиенты:

· Крупные плотные яблоки – 4 штуки; · Вода – 1 стакан. При желании воду можно заменить белым сухим вином; · Сахар – 1 стакан; · Пектин – 1 чайная ложка; · Сок лимона – 3 столовые ложки. Если яблоки кислые, то количество лимонного сока следует уменьшить; · Специи: корица, ваниль, имбирь по вкусу и желанию. Имбирь добавит жгучих ноток лакомству. Поэтому детям мармелад с имбирем может не понравиться; · Немного растительного масла для смазки формы.

Классический рецепт мармелада в домашних условиях

Способ приготовления:

Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками;
Помещаем яблоки в кастрюлю, заливаем водой и доводим смесь до кипения; Как только основа закипит, убавляем огонь до минимума и тушим массу около 20 минут до размягчения фруктов;
Измельчаем яблонную массу в пюре при помощи блендера, пропускаем через сито или марлю;
Вводим в яблочную массу специи, лимонный сок и полстакана сахара, начинаем уваривать массу до загустения. Смесь постоянно помешиваем, чтобы она не подгорела;
Полстакана сахара смешиваем с пектином, добавляем сахарную смесь к яблочной массе, снятой с огня!
Взбиваем массу венчиком пару минут;
Возвращаем мармеладную основу на плиту и продолжаем взбивать ее венчиком до полного растворения сахара;
Как только масса закипит, снимаем ее с огня и перекладываем в форму, переложенную пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом;
Оставляем мармеладную основу остывать при комнатной температуре, после чего убираем ее в холодильник охлаждаться на несколько часов;
Достаем лакомство, разрезаем на кусочки, которые обваливаем в сахарном песке или кокосовой стружке с каждой стороны.

Приметы о кактусах

Люди склонны верить в приметы и многие считают необходимым прочитать все суеверия связанные с новой покупкой. Кактус – замечательное растение, но из-за его агрессивного внешнего вида люди на протяжении многих лет видели его причиной своих неудач. Этот полезный и неприхотливый цветок обвиняли в следующем:

· Там, где стоит РєР°РєС‚СѓСЃ, мужчина не задержится надолго;

· Если человеку подарили кактус, то его отношения потерпят разрыв.

Конечно, цветок не повлияет на взаимоотношения между людьми. Проблему нужно искать в себе, а не в комнатном растении.

· Цветение РєР°РєС‚СѓСЃР° означает беременность его хозяйки.

Такая примета появилась вследствие ассоциации редко цветущего растения с появлением новой жизни.

Классический рецепт пп-мармелада из любых ягод или фруктов

Этот способ приготовления пп-мармелада я бы назвала универсальным. Его основой может быть любой ягодный или фруктовый сок илил их смесь. Пюрированные фрукты, процеженный сок — всё равно, что вы выберете. Но с мякотью получится, конечно же полезней.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 53
Белки: 1,1
Углеводы: 12,1

Что нам понадобится:

1,5 чайные ложки агар-агара
2/3 стакана фруктового или ягодного пюре (сока)
1/3 стакана свежевыдавленного сока апельсина
Фитпарад №7 — 2 мерные ложечки или любой другой сахзам на ваш вкус.

Как приготовить:

Сперва нам нужно довести до кипения сок (пюре). Смешиваем апельсиновый и тот, который вы выбрали. Ставим на огонь, кипятим, выключаем. Если образуется пена, снимите аккуратно.
Добавляем в слегка остывший (примерно — до 70 градусов) сок сахарозаменитель, пробуем на вкус, корректируем сладость. В небольшом количестве растворяем, постоянно помешивая, агар. Когда полностью растворится, выливаем его к остальному соку.
Подготавливаем силиконовые фигурные формочки 0 сейчас таких в магазинах много. Берите любые маленькие. Разливаем смесь по формам, оставляем на столе до остывания. Можно при желании поставить и в холодильник, но мармеладки застынут и так.
Достаём застывшие фигурки и угощаемся.
Хранить пп-сладости на агаре надо в холодильнике. Укладываем всё в коробку с крышкой, храним на нижней полке.

Из чего делают мармелад на производстве

Чтобы мармелад держал прочную форму и дольше сохранялся, производители включают в него желатин или другие желирующие вещества, например агар-агар, пектин. Узнаем историю происхождения каждого из них:

Из чего делают желатин? Традиционно его получают путем переработки хрящей, костей, кожи и сухожилий животных. Интересен состав желатина. Он состоит из белка, который полезен для здоровья человека.
Источник получения пектина имеет растительное происхождение. В промышленных масштабах пектин получают из цитрусовых и яблочных выжимок, тыквы, жома сахарной свеклы, отработанных соцветий подсолнуха. Пектин — это идеальный сорбент: он не усваивается органами пищеварения человека, а выводит все шлаковые соединения.
Агар-агар получают из морских водорослей. Это желирующее вещество наиболее полезно для организма человека, но и самый дорогой компонент. Его редко используют при промышленном производстве мармелада.

Что еще входит в состав мармелада, кроме желирующего компонента? Сахар (или его заменитель), красители и ароматизаторы, фруктовые соки и пюре. При производстве мармелада для удешевления продукции обычно используют искусственные компоненты.

В домашних условиях мармелад готовят из яблочного пюре, богатого пектином (из поздних сортов яблок), а также ягодного пюре для улучшения вкуса.

Как прикасаться к заморской ягоде

Никакие части съедобного кактуса не берите голыми руками, так как колючки очень острые. Кроме того, на поверхности растения имеются очень маленькие глохидии (запомните, как они называются!) – это те же колючки, но не видимые глазу.

Эти каверзные колючки к тому же покрыты нежным пушком. При попадании в пищевод они впиваются в слизистую оболочку, и удалить их без помощи врача невозможно. Хуже того, в этом случае немедленно начинается воспалительный процесс.

Избавляться от колючек и глохидий нужно в резиновых перчатках. Очистить стебли и плоды опунции от колючек и глохидий вы можете тремя способами:

Под сильной струей воды с последующей тщательной протиркой.
Заморозкой с протиркой.
Обжиганием на открытом пламени.

Очищенные от колючек плоды перед употреблением в пищу обработайте, это не сложно. Придерживая плод вилкой, срежьте верхушку и низ острым ножом и разрежьте его вдоль на две половины.

После этого кожица легко отделяется от мякоти. Мякоть можете кушать ложкой вместе с косточками, так как в них содержится много полезных веществ (масло из косточек очень ценное). В этом случае кожицу можете не снимать.

Рецепт жевательного домашнего мармелада с агар-агаром

Время приготовления: 30 мин.Количество порций: 10.Калорийность: 45 ккал.Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, 2 миски, погружной блендер, силиконовые формочки, лопатка, дуршлаг, кастрюля с толстым дном (сотейник).

Пошаговое приготовление

Пересыпаем 15 грамм агар-агара в кастрюлю, заливаем его холодной водой (300 мл) и оставляем набухать.
Клубнику (500 г) тщательно промываем, отрезаем у нее хвостики, крупные ягоды разрезаем пополам.
Пюрируем клубнику погружным блендером.
Всыпаем в пюре 200 грамм сахара и размешиваем его.
Нагреваем замоченный в воде агар-агар. Доводим его до кипения и провариваем до полного его растворения.
Вливаем в агар-агар клубничное пюре с сахаром.
Перемешиваем и доводим до кипения, постоянно помешивая. Провариваем 1 минуту.
Разливаем массу в силиконовые формочки.Агар-агар застывает при температуре 40 градусов, так что формы можно не убирать в холодильник. Если масса у вас очень быстро загустела в кастрюле, подогрейте ее снова до жидкого состояния и разливайте по формочкам.
Застывшие мармеладки вынимаем из форм и едим. Такие конфетки можно хранить несколько дней при комнатной температуре. По консистенции они получаются, как мягкий мармелад.

Видеорецепт приготовления жевательного мармелада с агар-агаром

Посмотрите, как быстро и легко готовятся вкусные, и главное, натуральные мармеладные конфетки.

https://www.youtube.com/watch?v=90kdjE4n4VUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Фруктовые мармеладные конфеты (https://www.youtube.com/watch?v=90kdjE4n4VU)

Летний рецепт мармелада из малины

По этому рецепту можно готовить мармелад как из свежей, так и замороженной малины, чтобы сохранился натуральный аромат свежей витаминной ягоды.

Ингредиенты:

малина свежая или замороженная — 500 граммов;
пектин — 50 граммов;
мед жидкий — 90 граммов.

По летнему рецепту мармелад из малины в домашних условиях готовить так:

Через мелкое сито перетереть малину, чтобы получилось 300 миллилитров сока.
Чтобы сок был максимально прозрачным, его следует профильтровать через сложенную в несколько слоев с ватной прослойкой марлю.
Профильтрованный сок подогреть до +50-60 С и ввести в него при помешивании порошок пектина, а через 30 минут довести до кипения и варить на самом слабом огне в продолжение пяти минут.
Остудить вареный сок с пектином до +30-35 С и добавить в него мед, чтобы не ухудшить его полезные свойства, и полностью его размешать.

Остается разлить незастывший мармелад из малины по формам и поместить в холодильник для застывания, красивый малиновый мармелад станет отличным витаминным десертом.

После застывания мармелада вы можете порезать его на кусочки и обвалять в сахаре, чтобы получится внешний вид как у магазинного мармелада.

Выращивание кактуса

Выращивают эту культуру при помощи отростков («деток») или семян. Для посадки отростка выбирайте правильный размер горшка, который будет ему соответствовать. Он обязательно должен быть с дренажными отверстиями, чтобы в емкости не оставалась вода, которая может привести к загниванию корней. Земельная смесь должна быть удобрена питательными элементами и смешана с крупным песком и крошкой из пенопласта.

Это светолюбивые растения, поэтому располагайте их на самых солнечных подоконниках. В зависимости от сорта, их поливают один раз в две недели, а пересаживают раз в 3-4 года.

При размножении этих цветков семенами, их укладывают в увлажненный грунт, присыпают песком, а затем накрывают пленкой. Контейнер оставляют в теплом месте на две недели, а когда появятся ростки, убирают пленку и выставляют на свет. При этом ростки нужно защищать от прямых солнечных лучей, а землю слегка увлажнять.

Рецепт лукового мармелада

Такой мармелад отлично сочетается с сырами, паштетами, терринами, горячими и холодными мясными блюдами. Приготовив один раз такой мармелад, вы влюбитесь в него навсегда.

Время приготовления: 3 часа.Количество порций: 10.Калорийность: 49 ккал.Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, доска разделочная, нож, лопатка, кастрюля с толстым дном (сотейник).

Ингредиенты

Лук красный	1 кг
Вино красное десертное	100 мл
Сахар	60 г
Уксус бальзамический	2 ст. л.
Мед	70 г
Паприка не острая	2 ч. л.
Прованские травы	1 ч. л.
Тимьян	½ ч. л.
Розмарин	2 веточки
Соль	по вкусу
Масло растительное	50 мл

Пошаговое приготовление

Очищаем килограмм красного лука, промываем его и нарезаем – сначала разрезаем пополам, а затем достаточно толстыми полукольцами.
Наливаем в сотейник 50 мл растительного масла, разогреваем его и кладем лук.
Перемешиваем лук и обжариваем до размягчения, периодически помешивая, около 20 минут.Нельзя допустить зарумянивания лука, он просто должен стать прозрачным.
Добавляем в сотейник 70 грамм меда, 60 грамм сахара, все специи – две ложечки паприки, одну – прованских трав и пол чайной ложки тимьяна.
Вливаем 2 ложки бальзамического уксуса и 100 мл красного десертного вина.
Слегка солим и кладем 2 веточки розмарина. После приготовления мармелада розмарин нужно вытащить.
Перемешиваем и провариваем на слабом огне под крышкой 2 часа, периодически помешивая.
Провариваем еще минут 30 без крышки, чтобы выпарилась вся жидкость.
Мармелад готов! Теперь его можно раскладывать по баночкам и использовать.

Видеорецепт приготовления лукового мармелада

В этом видео представлен очень подробно весь процесс приготовления вкусного лукового мармелада. Рекомендую к просмотру!

https://www.youtube.com/watch?v=qFzacrYEQOEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Луковый Мармелад. Луковый Конфи. Луковый Соус. Соус к Мясу. Соус к Сыру. (https://www.youtube.com/watch?v=qFzacrYEQOE)