Компот из крыжовника на зиму

Архивы

АрхивыВыберите месяц Апрель 2021 Март 2021 Февраль 2021 Январь 2021 Декабрь 2020 Ноябрь 2020 Октябрь 2020 Сентябрь 2020 Август 2020 Июль 2020 Июнь 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Февраль 2020 Январь 2020 Декабрь 2019 Ноябрь 2019 Октябрь 2019 Сентябрь 2019 Август 2019 Июль 2019 Июнь 2019 Май 2019 Апрель 2019 Март 2019 Февраль 2019 Январь 2019 Декабрь 2018 Ноябрь 2018 Октябрь 2018 Сентябрь 2018 Август 2018 Июль 2018 Июнь 2018 Май 2018 Апрель 2018 Март 2018 Февраль 2018 Январь 2018 Декабрь 2017 Ноябрь 2017 Октябрь 2017 Сентябрь 2017 Август 2017 Июль 2017 Июнь 2017 Май 2017 Апрель 2017 Март 2017 Февраль 2017 Январь 2017 Декабрь 2016 Ноябрь 2016 Октябрь 2016 Сентябрь 2016 Август 2016 Июль 2016 Июнь 2016 Май 2016 Апрель 2016 Март 2016 Февраль 2016 Январь 2016 Декабрь 2015 Ноябрь 2015 Октябрь 2015 Сентябрь 2015 Август 2015 Июль 2015 Июнь 2015 Май 2015 Апрель 2015 Март 2015 Февраль 2015 Январь 2015 Декабрь 2014 Ноябрь 2014 Октябрь 2014 Сентябрь 2014 Август 2014 Июль 2014 Июнь 2014 Май 2014 Апрель 2014 Март 2014 Февраль 2014 Январь 2014 Декабрь 2013 Ноябрь 2013 Октябрь 2013 Сентябрь 2013 Август 2013 Июль 2013 Июнь 2013 Май 2013 Апрель 2013 Март 2013 Февраль 2013 Январь 2013 Декабрь 2012 Ноябрь 2012 Октябрь 2012 Сентябрь 2012 Август 2012 Июль 2012 Июнь 2012 Май 2012 Апрель 2012 Март 2012 Февраль 2012

Малиновый компот на зиму простой рецепт без стерилизации

Приготовление:

Для приготовления этого компота нам понадобятся стерилизованные банки и крышки

Берем 3 литровые банки, в каждую банку высыпаем половину стакана сахара

Набираем полулитровую банку малины, это количество ягоды надо положить в каждую 3 литровую банку. Заполняем все имеющиеся емкости ягодой

В это время кипятим в кастрюле воду. Заливаем банки кипятком по горлышко

Сразу закручиваем крышки

Ставим банки крышками вниз на одеяло, прикрываем сверху тоже

Отправляем компоты остывать на ночь, после остывания храним заготовки в погребе

Из малины и яблок

• Время: 40-60 минут.
• Количество порций: 1 литр.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Предназначение: зимняя заготовка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Оригинальный, витаминный коктейль из яблок и малины – отличный способ заготовки на зиму. Лучше использовать кисловатые сорта фруктов, потому что ягоды дадут сладость плюс сахар. Такое сочетание является популярным, ведь компот из сладкой малины быстро готовится, отличается приятным кисло-сладким вкусом. Количества продуктов хватает на одну литровую баночку.

Ингредиенты:

• свежие ягоды – ½ ст.;
• сахарный песок – 150 г;
• вода – 1 литр;
• яблоко – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Малину перебрать, помыть. Из яблок удалить семечки, пленочки. Нарезать фрукты тонкими дольками.
2. Положить ингредиенты в стеклянную тару.
3. Добавить сахар в воду, довести сироп до кипения. Подождать, пока он полностью растворится.
4. Залить содержимое банок. Накрыть крышкой.
5. Простерилизовать тару в горячей воде около 8 минут.
6. Закатать вкусную зимнюю заготовку. Укутать теплым полотенцем, дать компоту остыть.

Компот из крыжовника и апельсина

Ингредиенты:

• Крыжовник (любой – зеленый или темный сорт) — 200 гр.;
• Апельсин-0,25 шт.;
• Сахар -150 гр.;
• Вода-1-1,5л.

Способ приготовления:

1. В первую очередь готовим наши основные продукты.
2. Высыпаем крыжовник на тарелку и внимательно пересматриваем, выбрасываем поврежденные и гнилые, так как они испортят вкус компота, а также из-за них может потом взорваться банка.
3. Остальные промываем под проточной холодной водой.
4. Затем берем апельсин.
5. Также его хорошо промываем и разрезаем на четыре части.
6. Я предпочитаю нарезать его небольшие ломтики, чтобы он больше отдал все свои полезные вещества, цитрусовый вкус и запах, однако можно бросить и целую четвертинку.
7. Апельсин может отдать и свою горечь компоту, поэтому больше указанного количества добавлять не стоит.
8. Стерилизуем банку, например при помощи кипятка.
9. Нагреваем воду, а затем этой водой обливаем банку.
10. Теперь даем банке немного остынуть.
11. Берем все основные компоненты, а именно крыжовник и апельсин высыпаем в банку.
12. Ставим кастрюлю или чайник с водой и ждем, когда она закипит.
13. Горячую воду выливаем в банку с фруктами.
14. Не накрываем сверху крышкой.
15. Даем остынуть.
16. Это примерно занимает 20-30 минут.
17. Как только наша емкость остыла, сливаем с нее жидкость в кастрюлю.
18. Фрукты должны оставляем в банке.
19. Ставим кастрюлю на огонь. Теперь варим сироп.
20. Для этого добавляем сахар.
21. Наш сироп доводим до кипения, оставляем на 5 минут и выключаем.
22. После чего выливаем его обратно в нашу банку с крыжовником и апельсином.
23. При надобности доливаем кипяток до краев банки.
24. Далее при помощи жестяной крышки, которую мы предварительно простерилизовали, и закаточной машинки консервируем компот.
25. Готовую закатку переворачиваем крышкой вниз и ставим на пол.
26. Сверху можно накрыть теплым одеялом.
27. В таком положении банка должна находиться сутки.
28. Как только время истекло, переворачиваем банку обратно и осматриваем ее.
29. Если крышка не вздулась, то ставим наш компот в темное место.
30. Теперь у вас есть вкусный, свежий компот на зиму.

Приятного аппетита!

Полезные советы

1. Замените сахар медом, тогда напиток получится менее калорийным.
2. Покупайте сухофрукты в упаковке с прозрачным окном, которое позволяет проверить их качество. Обязательно понюхайте смесь. Она не должна пахнуть плесенью и затхлостью. Цвет должен быть слегка темнее, чем у свежих фруктов.
3. Если сухофрукты очень загрязненные, опустите их в горячую воду на несколько минут, а потом промойте под краном.
4. Не используйте для варки алюминиевую кастрюлю, поскольку алюминий из-за фруктовых кислот быстро окислится.
5. Абрикосы и яблоки рекомендую готовить не менее 20 минут.
6. Курагу бросайте в кипящую воду за 10 минут до окончания приготовления.
7. Калина и чернослив готовятся 15 минут, шиповник – до 30 минут.
8. Виноград, черника, малина доходят до готовности за 7 минут.
9. Сахар рекомендую добавлять за пару минут до окончания готовки.
10. Для красивой подачи используйте кусочки вареных сухофруктов или лимонные дольки.
11. Чтобы добавить напитку изюминку, я люблю использовать гвоздику или палочку корицы.
12. Варить компот следует под закрытой крышкой. Это поможет сохранить максимум полезных свойств, так как фрукты и жидкость не будут соприкасаться с воздухом.
13. Сваренную смесь нужно обернуть шерстяным одеялом или полотенцем. Тогда он хорошо настоится, а вкус станет более насыщенным и приятным.
14. Разнообразить рецепт можно замороженными ягодами. Они придадут напитку яркий цвет.
15. Для пикантного вкуса добавьте немного ягод барбариса.
16. Если вы хотите удивить гостей на праздник, то можно сделать компот из сухофруктов с бренди и ромом. Подавайте его слегка теплым, тогда он по вкусу напомнит глинтвейн. Если вы планируете детский стол, то вместо алкоголя используйте свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый сок.
17. Срок хранения компота в холодильнике – 4 дня. Чтобы не появилась неприятная горчинка, процедите напиток спустя 24 часа. Хранить разрешается в банке или пластиковой бутылке.

Рецепт компота на зиму из крыжовника с апельсином

14-02-2017, 14:43 Оцените рецепт!

Крыжовник один из самых любимых плодов у детей и взрослых. В нем содержится большое количество витамина С и других полезных веществ, которые при правильной тепловой обработке почти полностью сохраняются в самих ягодах и продуктах, приготовленных из них.

Крыжовник издавна ценился за благородный вкус, поэтому и являлся основным ингредиентом в царском варенье. Компот из крыжовника тоже получается приятным, ароматным и невероятно красивым.

Особенности использования крыжовника в компотах

Для приготовления заготовок на зиму стараются использовать крупные плоды разной расцветки. Кожица у них толстая, поэтому быстро не разваривается. Для заготовки напитка необходимо максимально сохранить целостность ягод.

https://youtube.com/watch?v=Xgokh6T2zLA

В любом компоте важно количество жидкости, а не плодов. Поэтому брать их много не стоит

Достаточно наполнить ягодами и фруктами банку на 1/3. В процессе приготовления и настаивания в закрытом виде плоды полностью отдадут все свои полезные качества жидкости, и компот получится насыщенным и вкусным.

Перед употреблением крыжовник моют и очищают от веточек и пушистых хвостиков. Их можно удалить ногтем, пинцетом или маникюрными ножницами.

Крыжовник используют самостоятельно или в сочетании с другими плодами, например, апельсинами. От этого компот приобретает еще более приятный экзотический вкус и чудесный аромат.

Приготовление компота из крыжовника с апельсинами

Компот из ягод крыжовника с добавлением сладких цитрусовых плодов готовят разными способами. Один из них простой и не требующий много времени.

• 2-2,5 стакана ягод;
• 1 спелый апельсин (желательно с тонкой корой);
• 2 стакана сахарного песка;
• 2,5-2,7 литра воды на 1 трехлитровую банку.

1. Чистые ягоды кладут в стеклянную емкость. К ним добавляют цитрусовый, порезанный дольками вместе с кожурой. Если плод некрупный, можно положить его целиком, предварительно сделав глубокие надрезы.
2. Воду кипятят и заливают ею начинку для компота. Оставляют настаиваться под крышкой в течение 1-2 часов.
3. Затем жидкость сливают и снова кипятят вместе с сахаром.
4. Сиропом заливают ягоды и апельсин в банке и закупоривают жестяной крышкой. Емкости переворачивают, тщательно укутывают и оставляют в таком виде до полного остывания.

Такой компот долго хранится и становится любимым у взрослых и детей.

Поделись рецептом с друзьями! Королевское варенье из крыжовника с вишневыми листьями рецепт Крыжовник издавна считается «королевской» ягодой. Из него можно приготовить множество вкусных блюд, а мы расскажем вам сегодня, как из крыжовника сварить потрясающее варенье. Царское варенье из крыжовника крыжовник спелый – 1 кг; песок сахарный – 1,5 кг; грецкие орешки – по вкусу; кипяченая вода – Компот из крыжовника с апельсином на зиму простой рецепт Ингредиенты: крыжовник – 300 г ; апельсины – 0,5 шт ; сахар песок – 200 г ; вода – 1 литр Практически у всех на даче растет крыжовник. У меня тоже растет… Но просто так есть его никто не хочет. Варенье мы особо не едим (только какое-нибудь интересное можно попробовать), да и получается оно из Компот из абрикоса на зиму рецепт с фото 06 Июль 2013, Татьяна Абрикосовый компот – вкусный и ароматный подарит вам воспоминания о знойном солнечном лете в суровые зимние дни. Стоит постараться, чтобы заготовить его на зиму, тем более рецепт абрикосового компота очень простой. Для абрикосового компота берем спелые, но крепкие Компот из абрикос на зиму простой рецепт Обязательно приготовьте компот из абрикосов на зиму по нашему простому рецепту. Вы непременно будете наслаждаться им, смакуя сладкое воспоминание о лете. А сейчас, пока идут заготовки, узнаете о полезных свойствах этих плодов. Знали ли вы о том, что употребляя по 100 граммов абрикосов в сутки, Желе из крыжовника рецепт на зиму без варки Чего только не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют королевским, желе, компоты, аджику, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень многообразны. Рецепты некоторых я хочу представить, просто потому что выращиваю эту ягоду сама и очень люблю её. 1 Крыжовник Варенье из крыжовника с апельсином рецепт Анна Дербышева Чего только не придумает человек, чтобы удовлетворить свою потребность во вкусной и полезной еде. Существуют уже сотни тысяч самых разнообразных рецептов, где сочетаются, казалось бы, несочетаемые продукты, придавая, тем не менее, блюду невероятный и пикантный вкус. Сегодня мы

Компот из замороженной малины

Ингредиенты:

• замороженная малина – 750-800 гр.
• сахар – 200 гр.
• вода – 3 литра

Способ приготовления:

1. Для компота можно использовать замороженные целые ягоды или фигурные брикеты из малины, перемолотой с сахаром.
2. Чтобы компот получится ароматным и концентрированным, нужно взять больше ягод, чем предлагается в привычных рецептах из свежей малины.
3. Ягоды выкладывают на тарелку, ждут 5 минут.
4. За это время исчезнет белесый налет на ягодах, но малина останется твердой.
5. Ягоды складывают в сито и быстро ополаскивают холодной водой.
6. В осевшем на ягодах конденсате содержатся вредные вещества, от которых нужно избавиться.
7. Холодная проточная вода прекрасно справляется с этой задачей.
8. Малину кладут в кастрюлю, не дожидаясь полного размораживания.
9. Добавляют сахар.
10. Малиновый компот не должен быть приторным.
11. При избытке сахара теряется свежий ягодный вкус.
12. Указанные пропорции оставляют малиновую кислинку ведущей вкусовой нотой напитка.
13. Наливают в кастрюлю холодную воду.
14. Вкус компота во многом зависит от качества воды.
15. Если нет родниковой или заранее очищенной, то водопроводную пропускают через фильтр.
16. Компот из замороженной малины кипятят 5 минут.
17. Затем кастрюлю накрывают крышкой, оставляют на 20 минут.
18. Теплый компот процеживают.
19. Для хорошей фильтрации металлического сита не достаточно: решетку дополнительно накрывают одним-двумя слоями марли.
20. Компот получится идеальным, в нем не будет ни малейшего намека на присутствие хлопьев малинной мякоти.
21. Малиновый компот переливают в кувшин или в стеклянные бутылки, ставят на 2 часа в холодильник.
22. Охлажденный напиток из замороженной малины дарит особое наслаждение.

Приятного аппетита!

Компот из крыжовника с апельсином

Что понадобится

• вода;
• 250–300 г сахара;
• 600 г крыжовника;
• 1 апельсин.

Приготовление:

1. В кастрюле вскипятите воду. Засыпьте сахар и дождитесь, пока он растворится. В кипящий сироп добавьте крыжовник с кусочками апельсина. Оставьте цедру, если хотите получить более терпкий вкус. Варите 5–10 минут. Накройте крышкой и остудите.
2. Как заготовить компот на зиму
3. Ягоды положите в дуршлаг и на 1 минуту опустите в горячую воду. Переложите в банку и добавьте небольшие кусочки апельсина без цедры.
4. Вскипятите воду, смешайте с сахаром и снова доведите до кипения. Залейте готовый сироп в банку и закатайте.

Приготовление

1. Для консервации нужно выбрать инжир, в котором полость с семенами небольшая и большую часть плодов составляет мясистая мякоть. Можно использовать как светлый, так и темный инжир. Однако перед приготовлением компота на зиму следует произвести сортировку плодов. В одну банку можно уложить только одинаковый по цвету и сорту инжир.

В первую очередь необходимо подготовить банки для консервирования. Их объем следует выбрать в зависимости от того, насколько насыщенным планируется приготовить компот из свежего инжира. Каждую банку можно наполнить полностью или только наполовину. Выбранные емкости необходимо вымыть моющим средством, а затем тщательно сполоснуть. Затем банки следует подержать над паром (литровые – 10 минут, двухлитровые – 15 минут). Крышки для закатов также нужно продезинфицировать, поместив их на 10 минут в кипяток.

Отобранные плоды следует промыть питьевой водой. Затем необходимо срезать ножом или ножницами короткие плодоножки.

2. После этого инжир нужно уложить в стерильные банки.

3. Затем плоды необходимо бланшировать, то есть залить горячей водой и оставить на 5 минут. Это делается для того, чтобы инжир прогрелся и из него выдавился воздух. В противном случае, воздух начнет выделяться уже после консервации, будет давить на крышку, что может повлечь нарушение герметичности заготовки. Для бланширования инжира следует использовать воду, нагретую до 65–70 градусов.

4. Затем ее нужно слить в кастрюлю, смешать с нужным количеством сахарного песка и довести до кипения.

5. Сироп должен покипеть 5 минут. После этого его необходимо налить в банки с инжиром.

6. Емкости с компотом следует поставить в кастрюлю с горячей водой. Уровень воды в кастрюле должен доходить до “плечиков” банок. Горлышки нужно прикрыть крышками. Литровые банки необходимо стерилизовать 15 минут, двухлитровые – 30 минут. Затем банки следует аккуратно достать из кастрюли и долить сироп, если его количество уменьшилось. Готовый компот нужно закатать.

7. После этого банки с инжиром необходимо перевернуть и укутать полотенцем на сутки.

Компот из свежего инжира на зиму можно хранить до следующего сезона при комнатной температуре в темноте.

Гаянэ Саркисян

Я педагог математики, а кулинария и фуд-фото — это мое хобби. Мне нравится удивлять свою семью и гостей новыми блюдами или необычной подачей давно известных рецептов. Особенно люблю выпечку и армянскую кулинарию.

Компоты на зиму

Компот из крыжовника и малины

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 1 литр.
• Калорийность: 117 ккал.
• Предназначение: напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Зимняя заготовка с необычным терпким вкусом и приятным ароматом – напиток из малины и крыжовника. Если хочется удивить семью или гостей чем-то вкусненьким, то этот вариант отлично подходит. Полезная консервация готовится быстро, просто, не требует особых кулинарных навыков. От количества сахара будут зависеть вкусовые качества. Если положить его в напиток совсем немного, то напиток будет с кислинкой.

Ингредиенты (на литр):

• ягоды – по 150 г;
• вода – примерно литр;
• сахар – 80 грамм.

Способ приготовления:

1. Простерилизовать литровую тару, крышку.
2. Плоды хорошо промыть несколько раз, убрать лишнее.
3. Приготовить сироп из сахара с водой.
4. Когда он закипит, залить ягоды, выложенные в банку.
5. Закатать крышкой.
6. Укутать тару с оригинальным напитком до остывания.

Компот из крыжовника на 3 литровую банку на зиму – 5 рецептов с фото пошагово

Когда хочется почерпнуть массу витаминов без консервантов, то на помощь приходит компот из крыжовника на зиму, закрытый по простым рецептам своими руками. Аппетитная ягода полезна не только в свежем виде, она благоприятно воздействует на организм и в консервированном состоянии при долгом хранении.

Компот из красного крыжовника

Вашему вниманию предоставляется самый распространенный рецепт заготовки крыжовника на зиму – компот. По этому рецепту вы можете приготовить его по своему личному вкусу. Способ приготовления быстрый и несложный. Готовить будем компот способом двукратной заливки.

Время готовки – 15 мин.

Порции – 3 л.

• Ягоды крыжовника тщательно почистите от чашелистиков и хвостиков и промойте под проточной водой.
• Банку для компота помойте и вместе с крышкой простерилизуйте любым способом.
• Поместите крыжовник в подготовленную банку. Количество ягод определяет насыщенность вкуса компота, поэтому банку заполните ягодами от половины до 2/3 ее объема, по своему вкусу.
• В отдельной кастрюле закипятите чистую воду и залейте ею крыжовник в банке. Дайте ягоде постоять 5 минут.
• Воду, пропитанную ароматом крыжовника, слейте обратно в ту же кастрюлю. Добавьте в воду указанное количество сахара, размешайте и закипятите сироп. Горячим сиропом залейте крыжовник и закатайте банку крышкой. Компот готов.

Кушайте на здоровье!

Классический рецепт компота из крыжовника на зиму

Вашему вниманию предоставляется еще один классический способ заготовки крыжовника на зиму в виде компота. При соблюдении указанного соотношения продуктов у вас получится насыщенный и сладкий напиток с очень нежным вкусом крыжовника.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 5.5 кг.
• Сахар – 950 г.
• Вода – 9.5 л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника очистите от плодоножек и чашелистиков, хорошо промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце.
2. Все ягоды наколите иголкой или шпажкой в нескольких местах, чтобы не лопнула кожура от горячей заливки.
3. Помойте и простерилизуйте банки и крышки.
4. Подготовленные ягоды крыжовника разложите в банки. Из указанного количества ингредиентов у вас получится три 3-литровые банки.
5. В отдельной кастрюле на среднем огне сварите сироп из указанного количества воды и сахара.
6. Горячим сиропом залейте ягоды в банках и сразу закатайте.
7. Банки переверните дном вверх и укройте теплым пледом на одни сутки.
8. Готовый компот храните в темном прохладном месте.

Ароматный компот из крыжовника – рецепт на зиму

Вам предлагается замечательный рецепт приготовления крыжовникового компота. Будем ароматизировать его свежим тархуном. Цвет крыжовника выберите по своему вкусу. Из зеленого крыжовника у вас компот будет с приятной кислинкой и освежающим вкусом. Красный крыжовник придаст десерту сладость и красивый розоватый цвет. Готовится такой компот со стерилизацией.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 350 г.
• Сахар – 200 г.
• Чистая вода – 2.5 л.
• Свежий тархун – 5–6 веточек.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте банку для заготовки компота, помыв ее и простерилизовав горячим паром.
2. Ягоды крыжовника почистите, удаляя плодоножки и чашелистики маленькими ножницами, и промойте их проточной водой.
3. Средними кусочками нарежьте свежий тархун.
4. В подготовленную банку поместите нарезанный тархун и поверх его чистый крыжовник.
5. Насыпьте в банку указанное в рецепте количество сахара. Содержимое банки не перемешивайте.
6. В кастрюле или чайнике закипятите необходимое количество чистой воды.
7. Порционно и тонкой струйкой залейте кипятком ягоды. Если быстро нальете горячую воду, то банка может лопнуть. Банку заполните водой до самого верха.
8. Для стерилизации компота возьмите большую емкость, заполните ее на одну треть водой и несколько подогрейте. На дно емкости обязательно положите сложенное вдвое полотенце.
9. Банку с компотом поместите в эту емкость. Вода в емкости должна быть до уровня плечиков банки. Стерилизуйте компот на небольшом огне в течение 15 минут от момента закипания воды в емкости. Сахар в банке за это время растворится полностью.
10. Простерилизованный компот сразу закатайте стерильной крышкой.
11. Банку переверните вверх дном и накройте теплым пледом. Оставьте компот для охлаждения на всю ночь, затем перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Простой рецепт компота из малины без стерилизации

Проще всего делать компоты без стерилизации. В этом случае экономится время, и вкус получается более натуральным. Однако такую консервацию стоит употреблять в первую очередь, желательно за 1 год, так как она может взорвать.

Простой рецепт компота из малины без стерилизации

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

• Малина – 2-3 стакана;
• Сахар – 2 стакана;
• Вода – 2,5 л.

Интересно!
Чтобы вкус компота из малины был более ярким, можно добавить в сироп при варке, немного лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Ягоды вымывают. Чтобы они не помялись во время чистки, стоит их мыть в сите под душем.
2. Банки заранее моются с содой и обдаются кипятком.
3. Малина фасуется по банкам и заливается кипящей водой.
4. Когда вода начнет остывать, ее выливают в кастрюлю, добавляют сахар и доводят до кипения на медленном огне, чтобы сахар растворился.
5. Готовым сиропом заливают малину в банках и закатывают.

Для остывания, банки с малиновым компотом переворачивают дном вверх и ставят под плед.

Способы приготовления компота

Приведем несколько вариантов компота из крыжовника с апельсинами на зиму.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты для приготовления 3 л напитка:

• 2 стакана с горкой спелых ягод крыжовника;
• крупный спелый апельсин — 1 шт.;
• 200-300 г сахара;очищенная вода — 2 л.

Процесс приготовления:

1. Предварительно обливают апельсин кипятком и острым ножом нарезают тонкие кружки.
2. Вымытый и высохший крыжовник очищают от хвостиков и носиков.
3. Выкладывают равномерно кружки и ягоду в стерилизованную на водяной бане 3 л банку.
4. В кастрюле разводят с водой сахар, перемешивают и ставят на сильный огонь.
5. Закипевший сироп заливают в банку так, чтобы он не доходил доверху на 10-15 мм.

Закрывают баллон крышкой и герметично закатывают ее машинкой.

Компот из крыжовника с апельсином и мятой

Подготавливают:

• спелые или слегка недозрелые ягоды — 500 г;
• свежая мята — 1-2 небольшие веточки;
• 100-150 г сахара;
• большой апельсин — 1 шт.

Выполняют несколько простых операций:

1. Апельсин обрабатывают кипятком, нарезают кружками толщиной 5-8 мм и укладывают их в кастрюлю.
2. Легкими нажатиями мнут мякоть цитруса так, чтобы он немного пустил сок. Не рекомендуется давить кожуру, она придаст напитку горечь.
3. Спустя 60 минут сцеживают сок апельсина, заливают в небольшую кастрюльку и на медленном огне доводят до кипения.
4. Снимают емкость с печки и опускают помытую под проточной водой веточку перечной мяты.
5. Добавляют воду, мяту убирают, разводят сахар. Засыпают в настой ягоды и ставят кастрюлю на печь.
6. Доводят до кипения на среднем огне, варят несколько минут и убирают емкость с печи.
7. Накрывают крышкой и дают компоту настояться до полного охлаждения.

Если планируется заготовка на зиму, готовый вкусный компот выливают в стерилизованную банку и закатывают крышкой.

Компот из крыжовника с апельсинами «Имбирный»

Ингредиенты:

• средние апельсины — 2 шт.;
• 300-400 г ягод;
• обработанный корень имбиря — длина не менее 70 мм;
• корица натуральная, палочками — 2 шт.;
• ½ лимона;
• 200 г стакан сахарного песка — 1 шт.;
• по желанию можно добавить ваниль — 20 г;
• бадьян — 2-3 «звездочки»;
• душистый перец по вкусу.

Работа:

1. Имбирный корень очищают от кожуры и нарезают острым ножом на тонкие кружки.
2. Апельсины и лимон обдают кипятком и нарезают шайбами толщиной 5-7 мм. Кругляши разрезают на 4 части.
3. Цитрусы выкладывают в кастрюлю, равномерно выкладывают крыжовник и все ингредиенты, распределяя их между слоями.
4. Через 30-40 минут заливают в кастрюлю 3 л очищенной воды и ставят ее на сильный огонь.

Готовый компот можно закупорить в баллон на зиму или подавать к столу после 30-40 минут настаивания.

Компот из крыжовника с апельсинами и медом

Рецепт для приготовления 2 банок компота:

• апельсины — 1 кг;
• крыжовник темных сортов — 2 кг;
• сахар — 700-800 г;
• мед — 200 г.

Этапы работ:

1. Апельсины ошпаривают крутым кипятком и после охлаждения острым ножом снимают с них тонкий слой кожуры.
2. Очищают и выбрасывают оставшуюся кожицу с плодов. Нарезают полукруглыми дольками.
3. Крыжовник равномерно раскладывают с апельсинами в 2 подготовленные банки.
4. В большую кастрюлю заливают 4-5 л очищенной воды, засыпают сахар и доводят ее до кипения.
5. Добавляют очищенную цедру и кипятят на малом огне в течение 15 минут.
6. Сироп процеживают через сито и горячей жидкостью заливают банки.
7. Накрывают и настаивают под крышками компот в течение 20-30 минут.
8. Надевают на горловину банки специальную пластиковую крышку с отверстиями и полностью сливают сироп из банок в кастрюлю.
9. Ставят ее на огонь, доводят до кипения и кипятят на слабом огне 10-15 минут.
10. Добавляют в компот мед, растворяют его в воде и заливают сироп в банки с ягодой.
11. Расстояние от верха сиропа до края банки минимум 10-15 мм.

Герметично закатывают крышки, переворачивают и укутывают в одеяло для постепенного охлаждения и настаивания компота.

Рецепт 9. Компот из крыжовника с яблоками

Ингредиенты

• сахарный песок – стакан;

• крыжовник – 300 г;

• яблоки – три шт.

Способ приготовления

1. Яблоки моем, разрезаем их на четыре части и удаляем сердцевину. Если яблоки крупные, нарезаем их дольками.

2. Крыжовник перебираем, удаляем листочки и подпорченные ягоды. Перекладываем плоды в дуршлаг и моем, интенсивно их встряхивая. Оставляем крыжовник в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

3. Доводим до кипения нужное количество воды в кастрюле. Выкладываем в кипящую воду крыжовник, ломтики яблока и доводим до кипения еще раз.

4. Постепенно добавляем в кипящий компот сахар. Количество которого регулируйте, исходя из своих предпочтений, а так же сорта яблок и крыжовника.

5. Как только компот вскипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 15. Затем выключаем огонь и настаиваем компот на протяжении часа.

6. Перед подачей компот процеживаем и подаем, предварительно охладив его.

Компот из вишни и крыжовника на зиму

Настоящая витаминная бомба – это компот из крыжовника на зиму вместе с вишней. Для приготовления 3-х литров напитка понадобится:

• Крыжовник – 200 г;
• Вишня – 200 г;
• 250 г сахарного песка;
• 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Ягоды перебираем от листочков и хвостиков, промываем и засыпаем в банку. После этого нужно вскипятить воду и залить ею ягоды. Банку прикрываем крышкой и ждем, когда ее содержимое остынет. Примерно через часа три-четыре напиток сливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. Затем засыпаем сахар и размешиваем, пока все кристаллы не растворятся.

Уже сладкий напиток опять заливаем в банку и засыпаем сверху кислоту. Кислота нужна для того, чтобы компот в будущем не взорвался. Теперь можно закатывать емкость и укутывать. Все, компот готов! Можно такой компот закрыть и без сахара, тогда берется только поровну ягод. При этом банки достаточно просто хорошо вымыть и высушить, стерилизация не обязательна.

Варенье из фейхоа без варки

Компот из малины и крыжовника на зиму

Отлично поладит с крыжовником и спелая сладкая малина. Для такого сочетания нужно сохранять следующие пропорции на 3-х литровую банку:

• Крыжовник – 2 ст.;
• Малина – 3 ст.;
• Вода – 10 ст.;
• Сахар – 2 ст.

Сахара можно больше, главное не уменьшать указанное количество. Крыжовник с малиной перебираем, удаляя мусор, порченые ягоды или раздавленные. Затем промываем и откидываем на дуршлаг. Пока ягоды просушиваются слегка, можно поставить на плиту воду в кастрюле для сиропа. После закипания растворяем в ней сахарный песок.

Сладкий сироп доводим до кипения, а тем временем промываем и стерилизуем банки под компот. В уже чистую обработанную емкость выкладываем ягоды и заливаем кипящим сладким сиропом. Крышкой накрываем, но не закручиваем. Банку перемещаем в большую кастрюлю, положив на дно дощечку или полотенце.

Стерилизация банки с компотом из малины с крыжовником на зиму происходит на протяжение около 40 минут, вода при этом не должна кипеть слишком бурно

После этого осторожно достаем банку и тут же закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Когда компот остыл, его можно убирать в прохладное место для хранения

Небольшой совет, если хотите более насыщенного вкуса и цвета напитка – не уменьшайте количество ягод и добавьте в конце щепотку лимонной кислоты. Она добавит яркости компоту и дополнительно обезопасит заготовку от «взрывания» крышки.

Лето приносит много плодов и ягод с полезными свойствами, богатыми минералами и витаминами. И естественно желание хозяек запастись этим богатством впрок на зиму. Из крыжовника можно заготовить немало вкусных и полезных компотов. Возможно, вам больше придется по вкусу комбинирование его с другими ягодами, как и простая заготовка компота без стерилизации. Дело за главным – собрать урожай и сделать заготовки на весь холодный сезон.

Рецепт 7. Компот из крыжовника на зиму с вишней

Ингредиенты

• 200 г крыжовника;

• лимонная кислота;

• 200 г вишни;

• сахар – 250 г.

Способ приготовления

1. Переберите ягоды крыжовника, оторвите хвостики, удалите листочки и мусор. Выложите в сито и промойте под струей воды. Вишню помойте и удалите косточки.

2. Трехлитровую банку вымойте с содой, хорошенько ополосните и простерилизуйте над паром. Крышку прокипятите пять минут.

3. Ягоды поместите в банку, и залейте их кипящей водой. Прикройте банку крышкой и оставьте до полного остывания. Слейте напиток в кастрюлю и снова вскипятите. Всыпьте сахар и варите, постоянно помешивая, пока не растворятся кристаллы сахара.

4. Залейте в банку сладкий напиток. Сверху всыпьте щепотку лимонной кислоты. Банку герметично закатайте, переверните и укутайте. Оставьте компот в таком виде до полного охлаждения.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из малины на зиму

Быстрый способ приготовить вкусный компот из малины. Ягоду перетираем с сахаром, пюрируем, варим в кипятке, процеживаем и закатываем компот в банки. Очень вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты:

• пятьсот гр малины;
• два с полов литра воды;
• триста гр сахара;
• полов лимона.

Как быстро приготовить компот из малины на зиму

Шаг 1:

По желанию промойте ягодки, сложив их в дуршлаг. Сразу поставьте кипятиться воду в кастрюле.

Шаг 2:

К малине насыпаем сахарный песок и хорошенько перетираем. Дожидаемся, когда ягоды начнут давать свой сок.

Шаг 3:

Берем погружной блендер и пробиваем малину с сахаром до состояния пюре. Перекладываем в кипящую воду, размешиваем и кипятим пять минут.

Шаг 4:

Добавляем сок половины лимона, размешиваем и варим двадцать пять минут на минимальном нагреве.

Шаг 5:

Процедите полученный густой компот. Жидкость заливаем в банки и закручиваем крышками. Жмых можно выбросить.

Прикройте банки с компотом из малины пледом или плотным полотенцем, пусть остывают. После убираем в чулан, погреб или кладовку.

Компот из крыжовника и черной смородины

Ингредиенты:

• Спелый крыжовник – около 4-х стаканов;
• Черная смородина – 1 стакан;
• Сахар – 350-400 гр;
• Вода – 3 литра.

Приготовление:

1. Черную смородину нужно избавить от веточек, поврежденных и недозрелых элементов и промыть под проточной водой;
2. Крыжовник также перебрать и промыть, от плодоножек избавляться не нужно в компоте они не помешают;
3. Одновременно можно поставить стерилизоваться банки и варить сироп из смеси воды и сахарного песка, это сэкономит достаточно много времени;
4. Горячую стерилизованную тару нужно заполнить ягодами и сразу залить горячим сиропом из сахара;
5. Крышки стерилизуются также кипячением, это проще всего и быстрее сделать;
6. Приготовленные заготовки в горячем виде закатывают крышками и убирают до остывания под теплое одеяло.

Приятного аппетита!