10 рецептов вкусных молочных коктейлей

Молочный коктейль без мороженого

Молочные коктейли с мороженым и без него можно легко приготовить дома. Их особенно обожают дети, для которых молочные продукты в рационе очень важны. Впрочем, и взрослым не помешает порция этого полезнейшего комплекса, состоящего из ценных аминокислот, защищающих нашу иммунную систему, кожу и волосы. Не зря ведь Клеопатра любила принимать именно молочные ванные, а посему считалась первой красавицей Востока.

Сегодня мы вам предлагаем приготовить необычный молочный коктейль – в его рецептуру не входит мороженое, зато в итоге его верх будет украшать воздушная и устойчивая молочная пенка. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты для приготовления молочного коктейля без мороженого (на 2 стакана):

• любые фрукты или ягоды (свежевыжатый сок, варенье или джем) – 100 г или по вкусу
• молоко 2,5%-3,2% – 200 мл
• сгущенное молоко – 2 ст.л. или по вкусу
• творог – 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления молочного коктейля без мороженого:

Для воздушного молочного коктейля подберите ягоды или фрукты по своему вкусу. Это также может быть любой свежевыжатый сок, свежезамороженные ягоды или фрукты, либо перетертые на зиму с сахаром, а также варенье или джем. Следите за тем, чтобы в них не было крупных или твердых косточек (например, таких как в вишне или малине), такие фрукты или ягоды лучше предварительно протереть через сито или вручную извлечь косточки. Свежие фрукты необходимо пюрировать блендером. В нашем случае, все гораздо проще – будем использовать вишневое варенье.

Переложить в блендер творог и сгущенное молоко. Вместо сгущенного молока можно взять мед (сахарную пудру), а вместо творога – жирные сливки.

К творогу и сгущенному молоку добавить выбранные фрукты или ягоды.

Взбить блендером всю массу до получения однородной, по возможности гладкой, структуры.

Пришел момент открытия секрета самого воздушного коктейля! Молоко нужно нагреть в микроволновой печи – оно должно быть только очень теплым, но не слишком горячим, не обжигающим. Перелить теплое молоко в подходящую для взбивания емкость.

Погружным блендером, на максимальной скорости, в течение 1 минуты взбивать молоко до появления большого количества пенки. Ели у вас есть в наличии специальный венчик для взбивания молока для капучино или кофе-латте – можно использовать и его. Просим заметить, что холодное молоко при взбивании не дает необходимого количества устойчивой пенки!

Смешать творожно-вишневую массу и взбитое в пену молоко, перемешать тем же блендером в течение 2-3 секунд. За счет добавления в коктейль творога, он получается густым, очень похожим на смузи, а поэтому сохраняет воздушную структуру еще долгое время.

Поставьте коктейль в холодильник на 3-5 минут охладиться и можно угощаться!

Молочный коктейль без мороженого готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

• безалкогольные напитки,
• коктейль

Оцените рецепт:

Молочные безалкогольные коктейли с сухофруктами и орехами

Не бойтесь использовать орехи и сухофрукты, чтобы приготовить милкшейк. В них витаминов содержится не меньше, чем в свежих фруктах. К тому же такой питательный коктейль отлично подойдет на завтрак.

Милкшейк с черносливом

Такой напиток поможет улучшить работу пищеварительной системы. Возьмите 50 грамм чернослива, 1 пломбир и стакан молока. Сухофрукты тщательно промойте и залейте кипятком. Через некоторое время слейте воду, а чернослив поместите в холодильник остывать. Затем размелите его в кашицу, добавьте чернослив и пломбир в шейкер к молоку. Взбивайте на высокой скорости пару минут.

Милкшейк с финиками

Очень нежный и сладкий коктейль получается с добавлением фиников. На 1 стакан молока вам понадобится полстакана этих сухофруктов. Промойте их, удалите косточки. В небольшую кастрюлю с молоком положите финики. Дождитесь, пока оно не закипит, затем убавьте огонь. Потомите финики еще минут 5. При желании добавьте сахар. Молоко с сухофруктами остудите и взбейте блендером.

Коктейль с фисташками

Необычный вкус получается у коктейля, если к молоку добавлять разные орехи. Возьмите полстакана фисташек, 100 грамм сливочного пломбира, стакан молока, 2 столовые ложки сахара. В блендере порубите орехи с сахаром. Добавьте к ним мороженое, молоко и ванильный экстракт. Взбивайте пару минут.

Коктейль с грецкими орехами и яблоком

Вам понадобятся: 1 стакан молока, 1 некислое яблоко, 1/3 стакана орехов, очищенных от скорлупы и пленок, мед и ваниль. Орехи порубите в блендере до состояния порошка. Яблоко помойте, почистите, вырежьте семечки и блендером превратите его в пюре. Добавьте к нему молоко, орехи, ваниль, несколько чайных ложек меда и взбейте.

Популярные рецепты

Сделать классический молочный коктейль получится в домашних условиях. Для его приготовления берем:

• свежие ягоды малины (200 граммов);
• пломбир (300 граммов);
• пастеризованное молоко жирностью 2,5% (500 мл);
• сахар-песок (2 ст. ложки);
• листочки мяты (2-4 штуки);
• тертый шоколад.

Тщательно моем малину и высыпаем ее в блендер. Готовим ягодное пюре в течение 2-4 минут. Затем «пропускаем» массу через сито для того, чтобы избавиться от мелких косточек. Добавляем в пюре молоко и взбиваем. В полученную массу добавляем мороженое и вновь смешиваем с помощью блендера. У нас должна получиться масса с нежной воздушной пенкой.

Еще один вариант приготовления коктейля подразумевает добавление только лишь молока (без мороженого). Таким образом, напиток можно считать низкокалорийным (65 кКал на 100 граммов продукта). Состав напитка следующий:

• мороженая малина (200 граммов);
• молоко (2,5%);
• сахар или мед (по вкусу).

Ягоду оставляем на кухонном столе в течение 30 минут. Далее ее промываем и выкладываем в блендер. Посыпаем малину сахаром (5 граммов) или добавляем чайную ложку меда. Вливаем охлажденное молоко и взбиваем массу в течение 3-5 минут. Далее разливаем коктейль по бокалам и украшаем яркими трубочками.

Не менее популярным является освежающий напиток с добавлением малины и цитрусовых «Мохито». Итак, для приготовления коктейля берем:

• свежие ягоды малины или варенье (150 граммов);
• минеральная вода (500 мл);
• сахар-песок (2-3 столовые ложки);
• лайм, лимон (по 1 штуке);
• мята (несколько листочков);
• лед.

Чистую ягоду делим на две порции. Одну перетираем через сито и раскладываем по стаканам. В другою емкость выкладываем измельченный лайм, лимон и мяту. Перетираем цитрусы с сахаром и добавляем в бокалы с ягодным пюре. Затем выкладываем туда кубики льда и заливаем массу минеральной водой. Украшаем коктейли ягодами малины и листочками мяты. Подаем к столу в охлажденном виде.

Молочный коктейль, как в СССР

Взрослым людям этот напиток навевает воспоминания о беззаботном детстве. Но современным малышам он понравится ничуть не меньше. Он отличается плотной структурой и наличием большой нежной пенки. 

Узнаем ниже, как приготовить молочный коктейль с мороженым по советскому рецепту. Напиток детства несложно сделать в домашних условиях, размешивая все ингредиенты в блендере. 

Компоненты: 

• молоко с низким % жирности – 0,1 л;
• сироп апельсина – 25 мл;
• сливочное мороженое – 25 г. 

Алгоритм действий: 

1. Для получения характерной пены молоко сначала помещают в морозильную камеру, чтобы оно слегка схватилось.
2. Все компоненты добавляют в блендер и перемешивают на самой высокой скорости в течение 1 минуты.
3. Коктейль разливают по бокалам и сразу же выпивают. 

Молочный коктейль без мороженого в пакете

К сожалению сегодня не все могут позволить себе мороженое, кто-то следит за фигурой, а кому-то такой сладкий продукт просто противопоказан. Но это не повод отказываться от молочного коктейля, ведь его можно приготовить и без мороженого. Предлагаем очень интересный и необычный способ его приготовления.

Ингредиенты:

• 475 мл молока;
• 5 г сахара;
• 12 кубиков льда;
• щепотка экстракта ванили;
•  щепотка соли;
• шоколадный сироп по желанию.

Приготовление:

Для приготовления понадобятся два закрывающихся пакета, один большой, другой поменьше.

Совет! 

Без мороженого коктейль можно сделать на основе сливок, кефира, йогурта или творога, так напиток получится не только вкусным, но и полезным.

Предложенные рецепты – это малая часть того, какой молочный коктейль с мороженым можно сделать в домашних условиях. Здесь все зависит от личных предпочтений и даже возраста, ведь для взрослых можно выбрать рецепт алкогольного напитка или сделать коктейль с яичными желтками, с которыми напиток получится более густым и сытным. Главное, выбрать натуральное мороженое, взять свежее молоко и готовить напиток непосредственно только перед его подачей.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для молочных коктейлей лучше использовать охлажденное пастеризованное молоко. Его можно даже заморозить перед приготовлением коктейля. Причем, свой вкус оно при этом не потеряет.
• Готовые сиропы при добавлении в молочный коктейль придают неплохой вкус.
• Мороженое можно выбирать любое, но самым правильным выбором, как показала практика, оказался сливочный пломбир.
• Все зависит от вкусовых приоритетов. Для молочного коктейля подойдет даже мороженое, облитое шоколадной глазурью. Но не стоит забывать, что коктейль – напиток холодный. И если вам нравится вкус дробленого шоколада, смело используйте глазурированный пломбир.
• Фрукты в коктейли можно использовать абсолютно любые – свежие, консервированные, замороженные.
• Для приготовления десертного напитка неплохо помнить цветовые сочетания ягод и молока.

Знаете ли вы? Черная смородина и черника в сочетании с молоком придают сине-фиолетовый оттенок напитку. Вишня тоже придает синюшный оттенок, как будто в него налили школьных чернил.

Несколько простых советов

Прежде чем рассказать позволяющий приготовить ванильный коктейль рецепт, будет полезно дать несколько полезных советов. Благодаря им вы получите от процесса приготовления еще больше удовольствия, как и от потребления великолепного напитка.

Если вы хотите охладиться в летнюю жару, предварительно охладите молоко. Охлаждать коктейль не стоит – его нужно подавать к столу сразу после приготовления, иначе изысканный вкус исчезнет. Так что, перед смешиванием уберите пакет молока на ночь в холодильник или на час в морозилку.

Хотите приготовить молочный коктейль ванильный с ягодами, например, клубникой или малиной? Тогда, взбив их в блендере, пропустите через ситечко. Благодаря этому вы легко избавитесь от мелких косточек, которые могут испортить вкус коктейля.

Считаете калории и торопитесь похудеть к лету? В таком случае используйте обезжиренное молоко для приготовления коктейля. Да, вкус будет чуть хуже. Зато потом не придется изнурять себя диетами и упражнениями.

Как сделать молочный коктейль в блендере

Для приготовления милкшейка больше подходит стационарный блендер высокой мощности. Такой прибор удобен тем, что создает большую шапку из пузырьков и вмещает большой объем.

Но если у вас есть только погружной блендер, не расстраивайтесь. Я и таким готовлю вкусные коктейльчики. По консистенции получается не такой воздушный. Но все равно очень-очень вкусно

В какой последовательности добавлять ингредиенты не имеет значения. Но, если вы используете фрукты или ягоды, сначала взбейте их. Затем процедите полученное пюре через сито, чтобы удалить мелкие косточки. Потом взбивайте пюре до 30 секунд. Так в смесь попадет воздух, и структура получится воздушной.

После влейте молоко и взбивайте на средней или высокой скорости в блендере, пока масса не станет однородной. Должна образоваться плотная пена. Это займет не больше минуты.

В качестве украшений хорошо подойдут ягоды, кусочки фруктов, листики мяты, тертый шоколад, взбитые сливки. Все зависит от ингредиентов.

Молочный коктейль с ананасом

Ингредиенты:

• 2,5 чашки (500 мл) обезжиренного молока
• На кончике ножа шафрана
• 1/4 чайной ложки кардамона (порошок)
• 1 ложка кукурузной муки смешивают с 2 столовыми ложками нежирного молока
• 1 чашка тертого ананаса
• заменитель сахара по вкусу

Способ приготовления:

1. Поставьте молоко в широкой антипригарной кастрюле на огонь и доведите до кипения.
2. Смешать шафран, кардамон (порошок) и кукурузную муку с 4 ложками молока до состояния пасты, хорошо перемешать и влить тонкой струйкой в кипящее в кастрюле молоко, после чего кипятить на медленном огне в течение 5 до 7 минут или пока она не загустеет, помешивая непрерывно.
3. Снять с огня и подождать пока остынет, поставьте в холодильник, чтобы охладить.
4. Получится своеобразный молочный кисель.
5. В небольшой антипригарной кастрюле, ананас, заменитель сахара и 1 столовую ложку воды, хорошо перемешать и варить на среднем огне в течение 2 до 3 минут.
6. Снять с огня и подождать пока остынет, поставьте в холодильник, чтобы охладить. Отложить 1 ст. л. ананаса в сторону для гарнира.
7. Смешать охлажденный молочный кисель и охлажденные приготовленные ананасы и хорошо перемешать.
8. Подавать охлажденным с гарниром ананаса.

Приятного аппетита!

Как приготовить молочный коктейль в миксере

Это поистине вкусное сладкое угощение, обладающее несомненной пользой. Его делают из молока, фруктов, добавляя при желании орешки, сливки или йогурт. Даже спортсмены готовят себе после тренировок белковый напиток с помощью блендера, насыпая в стакан кусочки фруктов или ягод. Летом в жару самым лучшим напитком считается с мороженым и молоком — это очень вкусное лакомство для малышей и подростков.

Рецептов приготовления данного напитка дома, великое множество. Можно использовать для взбивания миксер. Все зависит от предпочтений и наличия всего необходимого.

Ингредиенты:

• Молоко – 150 гр.
• мороженное – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ч. ложку
• ягоды – на выбор.

Способ приготовления:

1. В измерительный стакан нальем 150 мл. молока.
2. Добавим в него 1 столовую ложку классического пломбира, желательно не замороженный, всыпаем 1 чайную ложку сахара.
3. Промываем ягоды под проточной водой, нарезаем мелко и выкладываем в смесь пломбира и молока.
4. Затем все это взбиваем миксером в течении 3-4 минут.
5. Вливаем коктейль в посуду и можно украсить по вашему усмотрению.

Шоколадный напиток в домашних условиях

Наверное, в каждой семье был свой рецепт коктейля с мороженым. В молоко добавляли яичные желтки, варенье, сиропы или свежие ягоды. И пломбир, от которого оставались размокшие вафельные стаканчики, которые были едва ли не вкуснее самого коктейля. Удивительно быстрый и простой рецепт шоколадного коктейля, который можно приготовить за 2 минуты.

Приготовление:

1. Включаем плитку на сильный огонь, вливаем в кастрюлю 500 мл молока, добавляем плитку молочного шоколада и растворяем в молоке. Постоянно помешиваем.

2. Когда шоколад растворился, переливаем в измерительный стакан (банку) и убираем в морозильную камеру до остывания.

3. После того, как жидкость остыла, переливаем в блендер, добавляем 150 граммов шоколадного мороженого и взбиваем примерно, 3-5 минут.

4. Напиток готов, разливаем по фужерам.

Пейте с удовольствием!

Коктейль с белым шоколадом без мороженного

Здесь обойдемся без холодного продукта. Пусть это будет исключение из правил.

Набор продуктов:

• Сахарный песок, желательно тростниковый (одна столовая ложка)
• Жирное молоко или сливки (пол литра)
• Белый шоколад (150 граммов)
• Размороженные ягоды — вишня / малина / смородина (полстакана)

Последовательность действий:

1. Хорошо прогрейте молоко или сливки (не доводя до кипения).
2. Положите ломтики шоколада, размешайте и дождитесь растворения.
3. Взбейте массу погружным блендером.
4. Распределите смородину по стаканам.
5. Присыпьте сахаром и залейте горячей молочной смесью.
6. Украсить лакомство можно натерев на терке белый шоколад.

Классический молочный коктейль с мороженым как в Макдональдсе

Любимый многими молочный коктейль из Макдональдс можно сделать и дома, если знать нужные ингредиенты и пропорцию. Основа любого из трех видов коктейлей Макдональдс – ванильный, а добавляя какао или клубничный сироп, можно получить и другие варианты.

Время готовки: 8 минут.

Время приготовления:5 минут.

Порций – 2.

Ингредиенты:

Для ванильного коктейля:

• Мороженое ванильное – 2 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Сливки нежирные – ¼ ст.
• Сахар – 3 ст.л.
• Эссенция ванильная – 1/8 ч.л.

Для шоколадного коктейля:

• Ингредиенты, указанные выше
• Какао-порошок – 2 ч.л.

Для клубничного коктейля:

• Ингредиенты как для ванильного коктейля
• Сироп клубничный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В чашу блендера или подходящую емкость для взбивания сначала влить молоко.
2. Секрет этого коктейля — в мягком мороженом, поэтому его лучше заранее подержать при комнатной температуре, чтобы оно приобрело нужную консистенцию.
3. Положить мороженое в блендер, добавить дополнительные ингредиенты – ванильную эссенцию, какао-порошок или сироп, чтобы получить коктейль с нужным вкусом.
4. Взбивать содержимое чаши не более 2 минут, чтобы добиться однородной консистенции и появления устойчивой пены.
5. Молочный коктейль как в Макдональдсе разлить по высоким стаканам и подавать с трубочкой!

Коктейль Космополитен с водкой и ликером: рецепт классический

Коктейль Космополитен с водкой и ликером

Своим появлением коктейль обязан водке Absolut Citron, а популярностью — сериалу «Секс в большом городе». Космополитен — очень женский коктейль с мягким вкусом и цитрусовыми оттенками послевкусия. Кроме того, у напитка очень низкая калорийность.

Перед тем как приступить к смешиванию коктейля, подготовьте бокал: его нужно охладить, поместив в холодильник на 1-2 часа. Космополитен подают в бокалах для мартини.

Как смешать коктейль:

• Положите в шейкер кубики льда (≈150 г).
• Налейте 3 части водки Absolut Citron. Это идеальный вариант. В крайнем случае можно использовать любую качественную ароматизированную цитрусовую водку.
• Добавьте 1 часть ликера трипл-сек (triple sec). Идеальный выбор — ликер Куантро.
• Добавьте 0,5 части лаймового фреша. Лайм можно заменить лимоном, но в классическом рецепте коктейля используется именно лайм.
• Последний, но очень важный ингредиент — 2 части клюквенного сока. В классическом рецепте коктейля используется только консервированный осветленный сок. Содержание клюквы в составе сока — не менее 40%.

• Закройте шейкер и достаточно активно встряхните его содержимое в течение 20-30 секунд. В данном случае, вы не можете просто перемешать составляющие напитка, поскольку они относятся к трудно смешиваемым компонентам.
• Вылейте содержимое шейкера в бокал, оставив кубики льда в шейкере.

Особенности приготовления

Молочный коктейль без мороженого станет отличной заменой вредным напиткам. Такое лакомство удобно готовить утром, когда совсем нет времени. Главным компонентом является молоко, поэтому напитки утоляют не только жажду, но и голод

Фрукты заряжают организм витаминами, что особенно важно в осеннее время

Коктейли на основе молока хорошо готовить в блендере, а простые рецепты легко выполнить с помощью миксера. В результате напиток имеет крепкую и густую пену, которая так нравится детям.

Особенности приготовления знают опытные хозяйки.

Если коктейль взбивается в блендере или миксере, то его лучше предварительно охладить. Температура не должна превышать +6°С

Это важное условие, если хочется сделать шапку из пены.
Однородная консистенция достигается только в том случае, если взбивать на больших скоростях. Если хочется сделать густой коктейль с кусочками фруктов, то можно использовать средний режим работы.

Базовым компонентом коктейлей является молоко, однако изменять цвет можно с помощью добавок

Различные фруктовые сиропы или соки позволяют готовить интересные лакомства любого оттенка.
Иногда в коктейлях используются ягоды и фрукты с косточками. Перед подачей рекомендуется процедить готовый напиток. Особо важно не пропустить этот шаг, если пить его будут дети. Так же можно удалить кусочки льда. Если нет мелкого сита, то для процеживания можно взять марлю. Рекомендуется сложить ее в несколько раз.
Если важно следить за калориями, то можно заменить молоко на обезжиренный йогурт. Напиток будет диетическим. В дополнение можно использовать фрукты с низким содержанием сахара.

Обычно коктейли дополняются только ягодами и фруктами. Напиток можно сделать более сытным с помощью бананов или овсяных хлопьев. Последние следует измельчить до состояния мелкой муки. Перед подачей коктейль следует настоять, так хлопья разбухнут и станут мягкими.

Ягоды и фрукты используются как в свежем, так и в замороженном виде. В последнем случае напиток получается более густым.

Если коктейль готовится без добавления фруктов и ягод, то можно обойтись без блендера. Достаточно взбить все компоненты с помощью миксера.

Добавим немного клубники

А вот любителям изысканного и утонченного вкуса обязательно понравится ванильный коктейль с клубникой. Уж перед этим напитком точно не удастся устоять никому. Правда, придется найти хорошую, зрелую клубнику, но результат явно стоит всех затраченных сил и времени. Для приготовления двух стаканов напитка возьмите:

• 200 мл молока;
• 100 мл сливок;
• 100 грамм мороженого;
• ½ чайной ложки ванильного сахара;
• 200 грамм клубники.

Из-за сливок калорийность напитка увеличится, но избыточные калории явно компенсируются великолепным вкусом:

1. Клубнику хорошо промойте, удалите хвостики. Если попадутся мятые ягоды – удалите их, они могут иметь неприятный вкус.
2. Сложите клубнику в блендер. Добавьте сюда же мороженое и ванильный сахар. Перемешайте все в однородную массу.
3. Долейте в блендер молоко со сливками. Хорошенько взбейте и тут же разливайте по стаканам, пока пена не пропала.

Безусловно, вкус готового коктейля приятно удивит даже самого придирчивого гурмана – он удивительно тонкий и изысканный.