Топ-5 рецептов шоколадного пудинга

Классический рецепт

Ингредиенты для основы:

• какао-порошок — 60 г;
• молоко — 1 л;
• сахар — 200 г;
• крахмал — 1 ст. л.;
• яйца сырые — 2 шт.

Ингредиенты для сиропа:

• шоколад горький — 100 г;
• арахис — 50 г;
• мука — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• ванильный экстракт.

Из такого количества ингредиентов получится 8 порций десерта. Калорийность 100 гр продукта составляет:

• 202 ккал.
• 5 г белка.
• 20 г жиров.
• 19 г углеводов.

Приготовление основы пудинга:

1. Начинают готовить с кипячения и последующего охлаждения молока.
2. Затем к нему добавляют яйца и перемешивают.
3. В отдельной емкости смешивают сухие ингредиенты, разбавляют их 100 мл подогретого молока, взбивают венчиком и перемещают массу к яичной смеси.
4. После перемешивания основу помещают на небольшой огонь и томят, помешивая, до загустения.
5. Готовый пудинг перекладывают в ополоснутые прохладной водой формы, остужают и помещают в холодильник.

Приготовление сиропа:

1. Смешивают в муку с молоком.
2. Взбивают с ванилином и сахаром яйца.
3. Соединяют обе массы и взбивают до исчезновения комков, затем прогревают до загустения.
4. При желании в заправку добавляют какао-порошок.
5. Смесь остужают и помещают в прохладу.
6. Через пару часов пудинг выкладывают на блюдо, поливают заправкой, декорируют орешками и тертым шоколадом.

Классический рецепт

Классика никогда не устаревает. Это беспроигрышный вариант, который легок в приготовлении.

Ингредиенты:

• сахар – 110 г;
• молоко – 2 стакана;
• крахмал (кукурузный) – 2,5 ч. л.;
• масло – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – на конце ложки;
• какао – 2,5 ч. л.

Рецепт:

1. В посуду вылить охлажденное молоко и растворить в нем крахмал.
2. Взять яйца, отделить белки. В молоко в миске ввести желтки.
3. Всыпать сахар, какао, затем ванилин. Аккуратно перемешать, взбить.
4. Молоко, его должно остаться примерно стакан, вылить в кастрюльку и подогреть до кипения. Ввести в молоко взбитую смесь, регулярно помешивая.
5. Получившуюся массу держать на тихом огне примерно 3 минуты, не прекращая мешать.
6. Когда смесь загустеет, ввести сливочное масло. Как следует перемешать.
7. Пудинг сервировать в стеклянных вазочках или керамических формочках. Отставить остывать. Затем поставить охлаждаться в холодильник.

Watch this video on YouTube

Чудесный английский десерт готов!

С шоколадом и взбитыми сливками

Для приготовления 5 порций нежного и воздушного пудинга нужны:

• сахар — 3 ст. л.;
• сливки жирные — 100 мл;
• крахмал и какао — по 3 ст. л.;
• ванилин — 1 ст. л.;
• молоко — 300 мл;
• шоколад —100 г;
• взбитые сливки — потребуются для украшения.

Приготовление:

1. Соединить крахмал с какао и сахаром, залить смесь подогретым молоком и сливками.
2. Массу перемешивают венчиком до полного растворения сыпучих ингредиентов и прогревают на плите 3–4 минуты.
3. После этого в смесь добавляют мелко поломанный шоколад, ванилин, затем доводят массу до однородности и снимают с плиты.
4. Основу разливают по формам, накрывают пленкой так, чтобы она касалась поверхности десерта, и помещают лакомство на час в холодильник.
5. Угощение перед подачей украшают взбитыми сливками и подают на десерт.

В 100 г лакомства содержится 245 ккал, 3 г белка, 37 г углеводов и 9 г жиров.

Ванильный из темного шоколада

Чтобы приготовить 4 порции красиво оформленного и очень вкусного пудинга, потребуются:

• какао — 30 г;
• сахар — 100 г;
• масло сливочное — 30 г;
• молоко — 0,6 л;
• мука — 50 гр;
• ванилин — 20 гр.

Приготовления пудинга:

1. Перемешать муку с сахаром, влить в смесь молоко и поставить емкость на средний огонь.
2. При постоянном помешивании венчиком доводят массу до закипания, после чего в нее вводят масло и оставляют на 2–3 минуты прогреваться.
3. После того как основа для пудинга загустела до консистенции жидкой каши из манки, ее разливают в 2 емкости.
4. В первую часть добавляют ванильный сахар и доводят на медленном огне до загустения.
5. Во вторую вливают 100 мл молока и всыпают какао. И также проваривают до густоты, не забывая помешивать, чтобы исключить подгорание.
6. Когда пудинг будет готов, его остужают до комнатной температуры и выкладывают в прозрачные креманки или стаканчики поочередно — один слой шоколадный, а второй кладут ванильный.

В 100 г продукта содержится 153 ккал, 21 г углеводов, 3 г белка и 5.5 г жиров.

С тающей серединкой

Ингредиенты для 2 порций:

• какао — 1 ст. л.;
• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 80 г;
• молоко — 1 ст. л.;
• сахарная пудра — 80 г;
• мука — 5 ст. л.;
• шоколад черный — 100 г;
• соль — 1/6 ч. л.

Приготовление:

1. Растапливают масло и шоколад, это можно сделать как в микроволновке, так и на водяной бане.
2. Затем в отдельной емкости смешивают пудру с яйцами и солью, после чего перемешивают их не менее 2 минут.
3. Смешиваем с растертой массой растопленную масляно-шоколадную смесь.
4. К основе добавляют оставшиеся ингредиенты, перемешивают их венчиком до однородной, без комков, консистенции.
5. Тесто разливают по подготовленным (промазанным маслом и присыпанным сахарной пудрой) формочкам и выпекают 10–11 минут при температуре 180 градусов.
6. При подаче десерт украшают взбитыми сливками или мороженым.

Калорийность 100 г пудинга составит 402 ккал, а баланс нутриентов будет таким — 34 г углеводов, 7 г белка и 56 г жиров.

Рецепт 1. – классический шоколадный пудинг

Требуемые ингредиенты:

1. Шоколад черный двести грамм;
2. Сливки жирные сто мл;
3. Масло сливочное сто пятьдесят мл;
4. Молоко семьдесят мл;
5. Сахар сто грамм;
6. Мука сто грамм;
7. Яйца четыре штуки.

Процесс приготовление

В первую очередь необходимо взять силиконовые формы, и обильно смазать их сливочным маслом и убрать в холодильник.

Шоколад и масло сливочное растопить на водяной бане. В отдельной миске смешать молоко и сливки, довести смесь до кипения. Яйца тщательно взбить с сахаром, медленно всыпать муку и еще раз хорошо взбить. Молочную смесь немного остудить и влить ее в яичную. Хорошо перемешать и медленно влить сливочное масло и растопленный шоколад. Повторно все тщательно перемешать и разлить пудинг в формы из холодильника. Далее поставить наполненные формы снова в холодильник. Когда пудинг застынет, разогреть духовой шкаф до двухсот градусов и отправить в него силиконовые формы на пятнадцать минут.

Правильно приготовленный десерт в результате должен получиться запекшим снаружи и жидким внутри.

Рецепт 7. – Шоколадный пудинг со сливами приготовленный в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

1. Крупа манная сто грамм;
2. Сливки семьсот мл;
3. Яйцо четыре штуки;
4. Шоколад черный сто пятьдесят грамм;
5. Мед тридцать мл;
6. Какао порошок двадцать грамм;
7. Масло сливочное пятьдесят грамм;
8. Сахар песок двести грамм;
9. Разрыхлитель десять грамм;
10. Сливы пятнадцать штук.

Процесс приготовления

В глубокую кастрюлю влить сливки и поставить ее на медленный огонь. Как только сливки начнут кипеть добавить в них масло сливочное и тщательно все перемешать. Затем очень медленно ввести манку, при этом, не переставая мешать массу. Довести смесь до кипения и добавить сорок грамм сахарного песка, какао-порошок, мед и шоколад. Все тщательно перемешать, довести до кипения и оставить смесь остывать.

В отдельной миске взбить яйца со ста граммами сахара. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточки, засыпать двадцатью граммами сахара и тщательно все перемешать.

Чашу мультиварки смазать маслом сливочным и уложить на дно сливы разрезом вниз. Остывшую массу смешать с разрыхлителем и взбитыми яйцами, и двести до однородного состояния. Залить полученной смесью сливы.

Выбрать режим «выпечка» и готовить пудинг шестьдесят минут. По истечению этого времени открыть крышку и дать пудингу настояться.

Готовый пудинг переложить на блюдо вверх сливами, обильно посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Приготовление

В миске взбить яйца миксером до пышной пены, в процессе взбивания постепенно всыпать весь сахар, крупинки должны полностью раствориться. Далее аккуратно добавить ванилин и сметану, перемешать. Отдельно смешать какао с мукой, и добавить в массу. Довести миксером до однородной консистенции. Специальные формы смазать обильно маслом сливочным и заполнить их полученной смесью.

В чашу мультиварки влить пол литра воды, а формочки установить в корзину пароварку. Закрыть крышку мультиварки и готовить десерт в течение десяти минут. Если вы готовите в обычной пароварке, то увеличьте время приготовления до двадцати пяти минут.

Готовый шоколадный пудинг перед подачей на стол остудить и обильно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Рецепт 4. – Шоколадный пудинг, приготовленный в микроволновой печи

Многих хозяюшек интересует ответ на вопрос, как приготовить шоколадный пудинг в микроволновой печи. Ответ – довольно просто, и ниже будет написано о том, как быстро и легко приготовить вкусный десерт.

1. Какао сорок грамм;
2. Маргарин сто восемьдесят грамм;
3. Сахар пятьдесят грамм;
4. Молоко тридцать мл;
5. Яйца два штуки;
6. Мука шестьдесят грамм;
7. Разрыхлитель пять грамм.

Процесс приготовления

Маргарин растопить при комнатной температуре. Сахар смешать с какао, добавить в маргарин и тщательно растереть. отдельно взбить яйца с молоком и влить смесь в маргарин. Затем смешать разрыхлитель с мукой и всыпать в смесь. Все хорошо перемешать миксером до однородного состояния. Кремообразное тесто выложить в форму для микроволновой печи и готовить при максимальной мощности около семи минут. Дать готовому десерту настояться пять минут и можно подавать его на стол.

Рецепт шоколадного пудинга в домашних условиях

Кухонная утварь и техника: сотейник, венчик, нож, кухонная доска, формочки для подачи, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Темный шоколад	50 г
Кукурузный крахмал	20 г
Сливки 33-35%	50 мл
Сахар	80-100 г
Какао	30 г
Молоко	500 мл
Мука пшеничная	10 г
Соль	¼ ч. л.
Ванильный экстракт или сахар	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Измельчаем 50 г темного шоколада в мелкую крошку. Удобнее всего это делать ножом.
2. В небольшой сотейник высыпаем 80-100 г сахара, 1/4 ч. л. соли, 10 г муки. Также отправляем туда 20 г кукурузного крахмала и 30 г какао.
3. Тщательно перемешиваем все сухие ингредиенты. Удобнее всего это делать венчиком, чтобы разбить все комочки. Постепенно вводим 500 мл молока и хорошенько все размешиваем. Ничего из сухих ингредиентов не должно остаться на стенках или дне сотейника, так как в дальнейшем оно может пригорать.
4. Отправляем сотейник на огонь и доводим шоколадно-молочную смесь до кипения, при этом постоянно помешиваем. Убавляем огонь и увеличиваем интенсивность помешивания. Готовим пудинг в течение 3-5 минут до загустения. Добавляем измельченный шоколад и 50 мл сливок. Тщательно вмешиваем добавленные ингредиенты и на минимальном огне провариваем еще 1-2 минутки.
5. Снимаем сотейник с огня, добавляем ванильный экстракт или сахар по вкусу. Продолжая помешивать, немного остужаем массу.
6. Готовый пудинг разливаем по формочкам и отправляем на несколько часов в холодильник.

Украшаем готовое кушанье перед самой подачей!

Видеорецепт

Более подробно увидеть, как сделать шоколадный пудинг вы можете в коротком видеоролике.

https://www.youtube.com/watch?v=F6tvZnnFONwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ – самый простой рецепт вкусного десерта – Chocolate Pudding / шоколадный крем (https://www.youtube.com/watch?v=F6tvZnnFONw)

Кулинарные секреты

• Заменить кукурузный крахмал можно обычной мукой. Но лучше все таки поискать именно этот ингредиент, так как с добавлением крахмала готовый десерт будет более легким и воздушным.
• Если вы хотите, чтобы готовый десерт был более легкой, кремовой текстуры, варите его чуть меньше времени.
• Для того, чтобы сухие ингредиенты полностью разошлись в молоке или другой жидкости, без комочков, есть один секрет. Добавляйте сначала половину подготовленной жидкости, замешивайте густую массу, тщательно вмешивая все ингредиенты. Только потом постепенно вводите в полученную смесь остатки молока или другой жидкости. Этот секрет можно использовать и в приготовлении теста.
• Не обязательно подавать охлажденный пудинг, он сохраняет приятный, нежный вкус также и в теплом виде.

Шоколадно-ванильный пудинг

Рецепт:

1. В кастрюльку отправить сахар, добавить к нему просеянную муку. Перемешать.
2. К сахару вылить пол-литра молока, перемешать и отправить на плиту. Огонь лучше выбрать средний. Готовить, не переставая помешивать, потому что мука может соединяться в сгустки и пригореть на дне посуды.
3. В полуфабрикат положить сливочное масло и продолжить варить, помешивая, не допуская комков.
4. Огонь следует немного сбавить, после чего готовить две-три минуты, пока не загустеет. При этом нельзя забывать все время помешивать массу.
5. Вылить половину пудинга в отдельную емкость, к оставшейся горячей смеси всыпать ванильный сахар.
6. Подогревать смесь на не сильном огне, весь сахар должен раствориться. Смесь необходимо все время помешивать, чтобы она оставалась однородной. Получившуюся ванильную часть десерта снять с плиты и оставить охлаждаться.
7. В отставленную часть влить полстакана молока и всыпать какао-порошок. Старательно смешать и примерно минуту подогревать на умеренном огне, все так же перемешивая.
8. Если какао схватывается комочками, смесь можно разбить погружным блендером. На этом готова шоколадная часть. Ее тоже нужно остудить.
9. Пора собирать лакомство. Для этого лучше подойдут прозрачные стаканчики, тогда все слои будут видны. Уложить слоями попеременно шоколадный и ванильный пудинги. Очередность не принципиальна. После каждого слоя оставлять в холодильнике на 6-10 минут, чтобы смесь застыла, и слои не смешались.

Watch this video on YouTube

Перед подачей собранный десерт лучше подержать пару часов в холодильнике. Сверху можно положить свежие ягоды и мяту.

Рецепт 4. – Шоколадный пудинг, приготовленный в микроволновой печи

 Многих хозяюшек интересует ответ на вопрос, как приготовить шоколадный пудинг в микроволновой печи. Ответ – довольно просто, и ниже будет написано о том, как быстро и легко приготовить вкусный десерт.

Требуемые ингредиенты:

1. Какао сорок грамм;
2. Маргарин сто восемьдесят грамм;
3. Сахар пятьдесят грамм;
4. Молоко тридцать мл;
5. Яйца два штуки;
6. Мука шестьдесят грамм;
7. Разрыхлитель пять грамм.

Процесс приготовления

Маргарин растопить при комнатной температуре. Сахар смешать с какао, добавить в маргарин и тщательно растереть. отдельно взбить яйца с молоком и влить смесь в маргарин. Затем смешать разрыхлитель с мукой и всыпать в смесь. Все хорошо перемешать миксером до однородного состояния. Кремообразное тесто выложить в форму для микроволновой печи и готовить при максимальной мощности около семи минут. Дать готовому десерту настояться пять минут и можно подавать его на стол.

Подготовка продуктов и посуды

Пудинг, который готовится собственными руками, доставляет райское наслаждение. В состав такого десерта обязательно входят продукты, выполняющие в общей массе роль «связующего звена»:

• мука;
• крахмал (картофельный либо кукурузный);
• куриные яйца.

Неотъемлемые компоненты: натуральное молоко, творог, сахарный песок. В последние годы огромную популярность имеет пудинг из какао. Для приготовления основы пудинга, в состав которой входит какао или кофе, требуется горячее кипяченое молоко. А вот со взбитыми яйцами можно соединять только охлажденное молоко (либо сливки).

Подготавливая продукты для пудинга, их вымеряют, чтобы взять необходимое количество сахара, крахмала, шоколада и пр. Для производства шоколадного пудинга своими руками понадобится следующее:

Инструменты для приготовления пудинга

• мерный стакан;
• нож;
• разделочная доска;
• венчик, миксер или блендер;
• 2 мисочки (для замешивания смеси);
• кастрюля;
• креманки либо специальные силиконовые формочки для пудинга.

Заменяют формочки и креманки мисочками из стекла. Зачастую блюдо подают на десертных тарелках, в чайных чашках или порционных стаканах.

Классический рецепт

Первый способ приготовления пудинга — самый традиционный. Это испытанный рецепт шоколадного лакомства, которое понравится всем членам семьи. Запомните перечень ингредиентов и этапы приготовления.

Ингредиенты

По классическому рецепту для основы шоколадного пудинга приготовьте:

• два яйца;
• одну ст. л. крахмала;
• 60 г какао-порошка;
• сахарный песок — немногим более стакана.

Для сладкого сиропа потребуется:

• две щепотки пшеничной муки;
• литр молока;
• 100 г сливочного масла;
• измельчённый несолёный арахис;
• плитка горького шоколада.

Способ приготовления

Приготовление десерта из какао — процесс долгий и кропотливый:

Для начала вскипятите литр молока и остудите его. Затем добавьте два куриных яйца.
В другой миске соедините три ингредиента: сахар, крахмал и какао-порошок. Перемешайте до исчезновения комочков.
Затем добавьте к ним половину чашки — около 200 мл — подогретого молока

Компоненты важно хорошо вымешивать, например, с помощью венчика. Если же использовать для этого миксер или блендер, пудинг в итоге получится чересчур пышным

После смесь перелейте в яичную массу.
Классический пудинг томите на минимальном огне. При этом нужно непрерывно перемешивать. Загустевший сладкий состав распределите по формочкам. Днище посуды рекомендуется предварительно ополоснуть водой — это позволит вам быстрее извлечь оттуда уже готовый настоявшийся десерт.
Остудите его примерно до 36 градусов и поставьте в холодильник, где он окончательно застынет.

Одновременно с этим подготовьте сладкий сироп. Как сделать его:

1. Хорошенько взбейте еще два яйца.
2. В яичный состав всыпьте около 150 г сахара и один грамм ванилина.
3. В кастрюле объедините 35 г муки и 500 мл молока. Массу тщательно взбейте до исчезновения комков. После этого в кастрюлю влейте яичную заправку.
4. Можно добавить также полторы ст. л. какао, чтобы смесь в итоге получилась шоколадного оттенка.

Получившийся состав подогревают до тех пор, пока он не окажется в достаточной степени густым. Затем заправьте его качественным сливочным маслом, чтобы масса приобрела вкус заварного крема. Его остудите отдельно в холодильнике, но не вместе со смесью. Далее:

• после остужения пудинга и сиропа — примерно через два часа, извлеките его из ёмкости, чтобы заняться его оформлением;
• лакомство выложите на плоскую тарелочку, после чего залейте его заварным кремом;
• можно использовать орешки или шоколадную стружку.

Ещё учитывайте время остужения компонентов — это около четырёх часов. В общей сложности, на приготовление шоколадного пудинга уходит около шести часов.

Калорийность рецепта

Общая калорийность, с учётом всех ингредиентов, 3000–3300 ккал. Делят его на пять-шесть порций. Соответственно, калорийность одной части шоколадного пудинга — около 500 ккал.

Понравился рецепт?

ДаНет

Рецепт 3. – Шоколадный пудинг с добавлением клубники

Этот вкуснейший шоколадный десерт из манки, будет великолепным дополнением к вечернему чаю.

1. Шоколад темный двести пятьдесят грамм;
2. Крупа манная сто грамм;
3. Сахар сто грамм;
4. Молоко семьсот мл;
5. Ром пятьдесят мл;
6. Маскарпоне сыр двести пятьдесят грамм;
7. Клубника триста грамм;
8. Корица пять грамм;
9. Миндаль семьдесят грамм.

Приготовление

Молоко вскипятить, и медленно влить его в емкость с манной крупой, добавить сахар и тщательно все перемешать. Варить на медленном огне до загустения, примерно двадцать пять минут. Черный шоколад измельчить и добавить в кашу манную, и не снимая с огня мешать до тех пор, пока весь шоколад не раствориться. Смесь снять с огня, и добавить корицу, ром и тщательно перемешать. Половину сыра также добавить в смесь и взбить блендером до однородной массы, затем разложить в маленькие формочки и убрать в морозильную камеру.

Миндаль обжарить на сковороде, очистить от кожицы и мелко порубить. Клубнику порезать на дольки, оставшуюся часть сыра взбить.

Замороженный пудинг выложить из формочек, украсить сыром, дольками клубники и мелко рублеными орехами.

С добавлением бананов

Оригинальный вариант известного рецепта, который понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

• мука – 4-5 ст. л.;
• соль – щепоть;
• молоко – 3 стакана;
• бананы – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 120 г;
• ванилин – на конце ложки;
• печенье (бисквит) – 200 г.

Рецепт:

1. В молоко всыпать сахар, после чего ввести муку, желательно просеянную, и соль. Отправить смесь на плиту. Тщательно мешать. Когда на поверхность молока начнут подниматься пузырьки, следует сделать огонь поменьше и еще пару минут погреть смесь. Убрать с плиты.
2. Яйца поместить в отдельную посуду. К ним добавить примерно треть смеси, которую только что сняли с плиты, и тщательно смешать.
3. Оставшуюся массу вернуть на огонь, медленно ввести яичную смесь, перемешать. Подождать до возникновения пузырьков и варить еще 2 минуты. Убрать с огня, ввести ванилин, снова перемешать. Позволить остыть минут пятнадцать.
4. В индивидуальные вазочки или одну большую форму выложить бисквитное печенье, на него – порезанные кружочками бананы (лучше выбирать очень спелые, мягкие).
5. Если комочки все равно образовались, массу можно процедить. Залить ею нижний слой.
6. Повторно выложить печенье и бананы.
7. Вылить оставшуюся пудинговую смесь. Оставить в холоде на 4-5 часов.

Watch this video on YouTube

Перед сервировкой десерт по желанию посыпать размельченным печеньем или вафлями.

Рецепт 5. – Шоколадно-банановый пудинг, приготовленный в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

1. Яблоки два штуки;
2. Шоколад двести грамм;
3. Банан два штуки;
4. Геркулес сто грамм;
5. Сахар сто грамм;
6. Молоко триста мл;
7. Изюм сто грамм;
8. Корица пять грамм;
9. Яйцо четыре штуки;
10. Соль три грамма;
11. Сок лимона десять мл;
12. Масло сливочное десять грамм.

Приготовление

Изюм залить кипятком и оставить на пятнадцать минут. При помощи блендера геркулес измельчить в муку. Яблоки очистить от шкурки и натереть на мелкой терке вместе с бананами в глубокую миску. К фруктам добавит корицу, полить соком лимона и помешать, добавить геркулесовую муку и тщательно все взбить. В чаше мультиварке в режиме «жарка» растопить шоколад и масло сливочное. Шоколадную смесь перелить с яблочно-банановую массу, добавить молоко и изюм, перемешать все.

В отдельной миске в крепкую пену взбить бленедром сахар с яйцами. Аккуратно соединить смесь из фруктов и шоколада с яичной пеной. Переложить полученную массу в чашу мультиварки и выпекать в режиме «выпечка» шестьдесят минут. Готовый пудинг подавать к столу только в теплом виде.

Технология приготовления

В данном рецепте продукты будут смешиваться с молоком, которое уже стоит на плите и практически закипело. Как только жидкий ингредиент доходит до необходимого состояния кипения, тонкой струей добавляем в него манную крупу

Очень важно выбрать такую посуду, которая могла бы похвастать толстым дном и стенками. В такой кастрюле приготовленный в домашних условиях шоколадный пудинг никогда не пригорит

Тщательно мешаем массу, чтобы не было комков. Добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Включаем самый маленький газ, оставляем кастрюлю на 15 минут. В это время делаем из двух плиток шоколада стружку. Добавляем ее в кастрюлю. Как только шоколад растворится в молочной смеси, снимаем кастрюлю с огня.

На этом этапе можно добавлять смешанный с корицей ром. Остужаем пудинг. Когда температура десерта достигнет 50-55 градусов, можно добавлять сыр маскарпоне. Все ингредиенты тщательно взбиваем блендером или венчиками миксера, дабы блюдо получилось воздушным и пышным. В заранее приготовленные формы для пудинга выкладываем массу, оставляем на 2-3 часа в холодильнике.

Изысканную нотку блюду добавляют миндаль. Перед подачей десерта рекомендуется посыпать его измельченным орехом. Миндаль можно раздроблять с помощью кофемолки, ручной ступы и просто нарезать тонкими пластинами. Посыпаем шоколадный пудинг сахарной пудрой, украшаем орехом.

С тающей серединкой

Ингредиенты для 2 порций:

• какао — 1 ст. л.;
• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 80 г;
• молоко — 1 ст. л.;
• сахарная пудра — 80 г;
• мука — 5 ст. л.;
• шоколад черный — 100 г;
• соль — 1/6 ч. л.

Приготовление:

1. Растапливают масло и шоколад, это можно сделать как в микроволновке, так и на водяной бане.
2. Затем в отдельной емкости смешивают пудру с яйцами и солью, после чего перемешивают их не менее 2 минут.
3. Смешиваем с растертой массой растопленную масляно-шоколадную смесь.
4. К основе добавляют оставшиеся ингредиенты, перемешивают их венчиком до однородной, без комков, консистенции.
5. Тесто разливают по подготовленным (промазанным маслом и присыпанным сахарной пудрой) формочкам и выпекают 10–11 минут при температуре 180 градусов.
6. При подаче десерт украшают взбитыми сливками или мороженым.

Калорийность 100 г пудинга составит 402 ккал, а баланс нутриентов будет таким — 34 г углеводов, 7 г белка и 56 г жиров.