Пломбир (47 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на поварёнок.ру

Мороженое с темным шоколадом

Чтобы получить насыщенный вкус, вы можете приготовить десерт с использованием шоколада с высоким содержанием какао. Для того, чтобы сделать такое лакомство, вам потребуется взять:

100 грамм темного шоколада от 70% какао.
100 мл молока.
300 мл жирных сливок (не менее 35%).
50 г сахарного песка.

Молоко разогрейте на плите, положите в него кусочки шоколада и засыпьте сахарный песок. Для того, чтобы ингредиенты хорошо растворились в молоке, непрерывно помешивайте его на медленном огне до получения однородной массы. Поставьте полученную смесь остужаться, а в это время взбейте предварительно охлажденные сливки. Взбивать лучше всего миксером, но можно использовать и венчик. Сливки нужно взбивать, чтобы приготовить густой крем.

Сливочный крем медленно, перемешивая в процессе, влейте в шоколадно-молочную смесь. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы сделать массу одного цвета и консистенции. Получившуюся смесь отправьте в морозилку на несколько часов. Каждый час доставайте и взбивайте смесь, чтобы она не кристаллизовалась. Взбить достаточно 2-3 раза, после чего мороженое нужно еще продержать в морозилке на протяжении 2-3 часов. Мороженое готово, его можно подавать на стол!

Мороженое с горьким шоколадом и какао

Приготовить шоколадное мороженое с нежной и шелковистой текстурой дома, чтобы порадовать себя и близких можно, скомбинировав в нем шоколад и какао-порошок. Ингредиенты, чтобы приготовить:

Горький шоколад от 70% содержания какао (50-55 г).
Просеянный несладкий какао-порошок (30-35 г).
Натуральный экстракт ванили (половина чайной ложки).
Сахарный песок (100 г).
Желтки от крупных яиц первой или высшей категории (4 штуки).
Нежирные сливки 10-15% (450-500 мл).

Шоколад растопить на водяной бане и перемешать. Сахар и желтки взбить до состояния густого пышного крема. Сливки с какао-порошком перемешать и поставить на средний огонь. Пока сливки нагреваются, их необходимо постоянно помешивать. Греть до тех пор, пока сливки не начнут пениться, после этого снять. Смесь из сливок и какао медленно, тонкой струйкой, влить в сахарно-яичную смесь, постоянно помешивая. Перемешать до однородного состояния и соединить смесь с растопленным шоколадом.

Получившуюся массу снова поставить на огонь и, перемешивая, сделать густой крем. Когда вы снимете крем с огня, его нужно будет мешать еще несколько минут, а в процессе перемешивания добавить ванильный экстракт. После этого массу потребуется накрыть крышкой или пленкой, остудить до комнатной температуры. Шоколадно-сливочный крем отправить в морозилку. Если у вас есть мороженица, на 25-30 минут предварительно выложите крем в нее. Если нет, то на протяжении двух часов каждые полчаса доставайте мороженое из морозилки и взбивайте его. Готово шоколадное мороженое будет спустя еще несколько часов.

Ванильный экстракт можно заменить палочками ванили или даже ванильным сахаром. Сахарный песок также можно добавлять по вкусу, а не строго по количеству грамм.

Рецепт 4, пошаговый: сливочный семифредо с персиками

Бархатно-мягкий, но холодный! Таким итальянцы видят любимый летний десерт. Семифредо — хит знойных времен на полуострове сапожком, его готовят из ягод, фруктов, шоколада, орехов…В общем, из всего того, чем радует лето. Но главный специалитет для этого домашнего мороженого — яйца и сливки большой жирности. Кстати, этот кулинарный прием спасает от летней ангины, а количество калорий превращает семифредо в лакомство, которое может вполне по жаре заменить зимний стейк или борщ.

Персики 5 штук
Сливки 33% 300 мл
Сливки 20% 300 мл
Сахарная пудра 150 граммов
Ликер Амаретто 30 мл
Яйцо куриное 4 шт
Загуститель для сливок 1 ч.л
Соль морская щепотка
Шоколад молочный для подачи

Персики разрезать пополам, чуть припорошить сахарной пудрой т запечь в разогретой до 220 градусов духовке до мягкости.

Из запеченных персиков удалить косточки, мякоть сложить в чашу блендера, влить Амаретто и взбить.

Персиковое пюре протереть (по желанию) через сито.

20-% сливки влить в сотейник, добавить молотый кардамон и нагреть до кипения, дать постоять 25-30 минут, затем пенку удалить.

Яйца разделать на белки и желтки, белки удалить, желтки взбить с основной массой сахарной пудры и щепоткой морской соли.

Кардамоновые сливки поставить на водяную баню, помешивая венчиком достаточно хорошо прогреть, затем порциями ввести взбитые желтки

Внимание: надо следить за температурой, чтобы желтки не превратились в хлопья

Сливки для взбивания (большой % жирности) очень хорошо охладить и взбить с загустителем до твёрдых пиков.

Смешать взбитые сливки с персиковым пюре.

Добавить заварной кардамоновый крем и снова перемешать.

Вылить фруктово-сливочную массу в пластиковый контейнер и поставить в морозилку.

Время от времени застывающую массу перемешивать — примерно 2-3 раза через каждый час-полтора.

Готовому семифредо перед подачей дать подтаять, порцевателем разложить по порциям, посыпать шоколадом и немедленно подавать.

Мороженое с горьким шоколадом и какао

Вкусное шоколадное мороженое, изготовленное по такому рецепту, отличается насыщенной консистенцией, что привлекает лакомок.

Припасем компоненты:

горького шоколада (более 82%) – 100 г;
какао-порошка – 15 г;
ванильного сахарку – 1 пакетик;
сахара-песка – 100 г;
яичных желтков – 4 шт.;
сливок не слишком жирных (15%) – 0,5 л.

Процесс изготовления, пошагово.

Шоколадную плитку растопим любым методом.
Желтки отдельно разотрем с сахаром добела.
Сливки в сотейнике прогреваем с порошковым какао, растирая комки. Огонек газа устанавливаем на среднюю высоту. Как только появляются первые пузыри воздуха, выключаем газ. Даем немного времени остыть.
Теплые сливки небольшими порциями добавляем к желтковой пене, не забывая перемешивать.
Теплый шоколад вливаем в общую посуду.
Под сотейником еще раз включаем газ. На минимальном огне готовим крем, перманентно мешая. Когда состав становится густым, убираем посуду с огня.

Добавив ванильный сахарок, размешиваем плотную массу несколько минут.
Прикрываем сотейник крышкой, даем ему полностью остыть на столе.
Остывшую шоколадно-сливочную массу убираем в морозильный шкаф на 2-3 часика. Каждые полчаса посуду с застывающим продуктом извлекаем на стол. Быстро перемешиваем, чтобы не образовались льдинки.
Прячем обратно в холодильник на пол дня.

Мороженое в шоколадной глазури

Безумно вкусным получается мороженое в глазури. Шоколадная оболочка получается слегка хрустящей и идеально дополняет вкус пломбира. Домашнее эскимо будет радовать ваших детей и родных круглый год.

Ингредиенты:

Желатин рассыпной – 10 г;
Вода холодная – 50 г;
Шоколад молочный или темный – 30 г;
Сахарный песок – 40 г;
Какао – 1 ч. л.;
Молоко – 55 г;
Сыр сливочный – 75 г;
Сливки 33% – 150 г.

Для глазури:

Шоколад – 285 г;
Растительное масло – 70 г;
Арахис жареный – 45 г.

Как готовим:

Желатин высыпаем в пиалу и заливаем водой. Перемешиваем и оставляем набухать. В сотейник кладем сахар и какао порошок, заливаем молоком. Ставим емкость на плиту и доводим ее содержимое до кипения.
Шоколад (30 г) выкладываем в чашу и заливаем его горячей молочной смесью. Сюда же отправляем набухший желатин и все перемешиваем.
Добавляем сливочный сыр и перебиваем массу блендером на низкой скорости.
Охлажденные сливки взбиваем миксером до образования воздушной пены. Вливаем шоколадную смесь во взбитые сливки в три этапа, используя сито.
Перемешиваем массу до получения однородного цвета и выливаем ее в кондитерский мешок. Наполняем формочки и отправляем их в морозилку минимум на 6 часов. Для глазури на водяной бане растапливаем шоколад. Вливаем растительное масло и добавляем обжаренный арахис. Хорошо перемешиваем и переливаем в высокий стакан. Достаем пломбир на палочке морозилки и окунаем в шоколадную глазурь. Выкладываем на доску, застеленную пергаментом, и возвращаем в холодильник до застывания глазури.
Мороженое в шоколадной глазури – просто незабываемое наслаждение, которое можно готовить дома не только на праздники, но и просто в выходные дни.

Простой рецепт мороженого с шоколадом, зефиром и орехами

Ингредиенты:

яйца крупные свежие – 6 шт;
сахар в пудре – 200 г;
сливки очень жирные от 30% — 50 г;
загуститель (специально для сливок) – 10 г;
горький чёрный шоколад – 150 г;
ванильный сахар – 20 г;
зефир (или мелкие суфле) по вкусу;
любые орехи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Растопить шоколад на водяной бане, предварительно разломив его на дольки. Получившуюся шоколадную пасту однородной консистенции остудить.
Крупные свежие куриные яйца разделить на белки и желтки. Разложить их по мисочкам. Миску с белками убрать в холодильник охлаждаться.
Желтки взбить блендером. Должна образоваться густая пена.
Во взбитые в пену желтки постепенно добавлять подстывшую шоколадную пасту. Продолжать взбивать блендером на самых маленьких мощностях и скорости. Смесь будет однородной консистенции.
Достать из холодильника белки и тоже взбить их, но только миксером, постепенно всыпая тоненькой струйкой сахарную пудру, которая должна полностью раствориться в яичных белках.
Переложить в специально предназначенную для взбивания блендером чашу сливки и загуститель для сливок. На высокой скорости блендером взбивать сливки пока они не перейдут в плотное пышное состояние.
Добавить к сливкам ванильный сахар и продолжать взбивать.
Теперь медленно и аккуратно добавлять к ванильным взбитым сливкам белки (они не должны «осесть») и шоколадную смесь. Масса, полученная в результате взбивания, должна напоминать шоколадный крем однородной консистенции.
В полученную шоколадную массу-полуфабрикат добавить измельченный зефир (или мелкие суфле) и дробленые орехи по вкусу, хорошо перемешать.
Перелить шоколадную массу в выбранную форму для мороженого и убрать её в морозильник на шесть часов.
Каждые полчаса вынимать и перемешивать замораживающийся десерт самой обычной вилкой.
Подавая креманку с готовым шоколадным мороженым его можно украсить листочком свежей мяты и кусочками сезонных ягод, присыпав шоколадной крошкой или кокосовой стружкой. В дополнение к мороженому можно подать крепкий горький чёрный свежесваренный кофе.

Рекомендации к рецепту:

сливки, в случае надобности, можно заменить на очень жирную сметану. От этой замены вкус мороженого ничуть не изменится;
если в хозяйстве есть такой помощник, как электрическая мороженица, то можно воспользоваться ею. Просто перелить в охлаждённую чашу от мороженицы свежеприготовленный шоколадный крем и через полчаса будет готов превосходный десерт, который можно сразу кушать;
вместе с ванилью в мороженое можно добавить корицу в порошке или кусочки высушенных фруктов, цукаты. В этом случае мороженое приобретёт необычный вид и вкус;
если вы не любите зефир и орехи, то замените их печеньем, получится такое же вкусное мороженое, но немного питательнее и калорийнее.

Мороженое «Тирамису»

Изысканный десерт, созданный на основе тирамису, готовим необычайно просто.

Покупаем продукты:

темный шоколад – 130 г;
ванильное мороженое – 1,5 кг;
ликер кофейный – 50 мл;
охлажденный крепко-заваренный кофе – 260 мл;
печенье савоярди – 20 шт.

Процесс приготовления.

Форму с габаритами: 20*10*7 см застилаем пергаментом. Края бумаги должны свисать по сторонам.
В отдельной чашке смешиваем ликер с кофе.
Мороженое оставляем на некоторое время на столе, чтобы оно стало мягким, но не растаяло полностью.
Растворим шоколад в микроволновке, пока мороженое оттаивает.
Мягкое мороженое раскладываем в две миски.
В одну миску добавляем треть шоколада.
Во вторую – немного кофейно-ликерной смеси.
По отдельности, перемешиваем.

На дно формы выкладываем шоколадный состав.
Часть печенья, купая по одной штучке в оставшемся кофейном растворе, укладываем вторым слоем, слегка прижав.
Третий слой состоит из кофейно-ликерного мороженого.
Следующий слой – пропитанное печенье, еще один – кофейное мороженое, сверху опять печенье.
Верхним слоем – шоколадное мороженое.
Заворачиваем над формой свисавшие края пергамента. Форму еще оборачиваем фольгой и прячем в морозилке на всю ночь.
Перед подачей извлекаем десерт из посуды. Для этого разворачиваем и снимаем фольгу. Форму оборачиваем горячим, мокрым полотенцем.

Тирамису украшаем на блюде шоколадными крошками или присыпаем порошком какао-бобов. Нарезаем и подаем.

Второй рецепт

Рецепт шоколадно-бананового мороженого настолько прост, что приготовить такой освежающий десерт запросто сможет даже ребенок.

Тем, кто хотел бы приготовить домашнее мороженое к праздничному столу, необходимо подготовить не только пищевые продукты из списка, но и деревянные палочки для эскимо, а также пекарскую бумагу.

Ингредиенты:

измельченные орехи грецкие (50 г);
горький шоколад (150 г);
небольшие бананы (две штуки);
темный шоколад (180 г).

Процесс приготовления:

Подготовить небольшие и не очень мягкие бананы, разрезать их на четвертинки, в каждый кусочек вставить палочку для эскимо, далее переложить эти заготовки на небольшой противень, застеленный специальной пекарской бумагой и отправить на один час в морозильную камеру.

После этого необходимо наломать небольшими кусочками темный шоколад. Потом на водяной бане растопить и в остывшую шоколадную массу окунуть по очереди все банановые кусочки, затем со всех сторон обвалять в посыпке из крупномолотых грецких орехов.

Переложить праздничное эскимо в ореховой посыпке обратно на противень и отправить еще на тридцать минут в морозильную камеру, потом растопить белый шоколад и немного остудить, перелить шоколадную массу в кондитерский шприц.

Как только эскимо полностью застынет, выложить его на блюдо, затем при помощи кулинарного шприца создать на десерте какие-нибудь фантазийные узоры из растопленного белого шоколада и можно сразу подавать к столу.

Банановое мороженое получается достаточно сладким, но при желании можно добавить любой подсластитель. Рецепт можно изменять на свой вкус, добавляя к замороженным бананам ягоды, фрукты, орехи и создавая каждый раз новое произведение кулинарного искусства. Такое мороженое придётся по душе и детям, и взрослым. Банановое мороженое – отличная альтернатива более дорогостоящему и калорийному покупному мороженому!

Рецепт 6: домашнее мороженое семифредо с орехами

Семифредо — одно из простейших по приготовлению, но от этого не менее вкусное мороженое. Я готовлю его с большим количеством фундука, так как не могу отказать себе в удовольствии полакомиться этим вкуснейшим орешком.

фундук — 1 стак.;
сахар-песок — 200 гр.;
яйца куриные — 3 шт.;
сливки — 400 гр.;
вода — 3 ст.л.

Для приготовления этого мороженого нужно всего 5 компонентов, я думаю они найдутся на любой кухне.

Первым делом займусь фундуком. Я его предварительно очистила от скорлупы и теперь его нужно обжарить. Я это делаю на сковородке с добавлением капельки растительного масла. Вместо фундука можно взять и миндаль, так же пробовала готовить с грецкими орехами, получается вкусно, но с фундуком не сравнить.

Орешки нужно лишь слегка поджарить, чтоб они чуть-чуть хрустели. Если пережарить или орехи пригорят, то это все отразится на общем вкусе мороженого. Лишь слегка подгоревшие орехи дадут горечь на все мороженое.

Довела орешки на сковороде до хруста и сняла с огня.

Теперь нужно приготовить карамель для орехов. Для этого в сковородку высыпаю 150 грамм сахара, добавляю 3 столовые ложки воды и ставлю на средний огонь. Нужно чтобы сахар растворился.

На приготовление карамели обычно уходит минут 10-15.

Вот мой сахар уже начинает слегка булькать.

Постепенно начнет булькать вся сковородка, а сахар начнет потихоньку растворяться.

Орехи на сковородку нужно будет добавить только тогда когда карамель приобретет свой классический карамельный оттенок и аромат.

Вот карамель уже начала слегка коричневеть.

Необходимо чтобы вся карамель на сковороде стала такого коричневатого цвета. Можно иногда помешивать карамель ложкой.

Вот теперь в карамель можно добавлять орешки.

Нужно все орехи быстро обвалять в карамели.

Перемешиваю и убираю карамелизированные орешки со сковородки.

Наполнитель для мороженого готов. Теперь можно заняться приготовлением мороженого.

Первым делом белки отделяю от желтков. Белки отправляю в холодильник. Желтки нужно взбить с оставшимся сахаром.

Взбивать нужно до тех пор пока сахар полностью не растворится и желтково-сахарная смесь не станет светлее по цвету.

Теперь в желтки нужно влить тонкой струйкой охлажденные сливки. Желательно не переставать взбивать.

Взбиваю желтково-сливочную смесь до образования пышной пены.

Эта масса должна слегка загустеть и получается вот такая сливочная пенка.

Переходим к белкам. Белки нужно взбить с маленькой щепоткой соли.

Не достаточно просто взбить белки в пышную пену. Их необходимо взбить до образования устойчивых пиков. От качества взбитых белков будет зависеть будущая пышность и воздушность мороженого.

Вот белки уже прилично увеличились в объеме, но их все еще нужно продолжать взбивать.

А вот и пик взбивания белков.

Переходим к самому главному этапу приготовления Семифредо.

Орешки мои уже остыли и их нужно смолоть. Если вы хотите чтобы орешки были перемолоты очень мелко, то делайте это блендером. Я же хочу чтобы в морожене были кусочки орехов, поэтому помещаю орехи в кухонный комбайн и там их перемалываю.

Получается вот такая ореховая крошка. Аромат умопомрачительный.

Орехи ввожу в сливочную смесь.

Хорошенько перемешиваю ложкой.

А теперь самое главное, нужно в сливки с орехами аккуратно ввести взбитые белки

Делать это лучше частями и очень осторожно

Аккуратно и тихонько вмешиваю белки в сливки и размешиваю до однородной консистенции.

Вот готово! мороженое помещаю в контейнер с крышкой и отправляю в морозилку.

Примерно часика через полтора контейнер нужно достать и перемешать мороженое. Перемешивать можно просто ложкой, я же сделала это миксером. Делается это для того чтобы мороженое не превратилось в кусок льда, а при замораживании сохранило свою воздушность. К тому же орешки осели на дно и при перемешивании они распределяться по всему морожену и больше не осядут.

Оставляю мороженое на ночь в морозилке и на утро у меня уже будет готова вот такая ароматная вкуснятина.

Пломбир

Любимый вариант лакомства – мороженое пломбир шоколадный, содержит 267 ккал в одной порции.

Основные продукты:

молока – 120 мл;
сахара – 30 г;
жирных сливок (35%) – 250 мл;
черного шоколада – 120 г.

Этапы приготовления.

Разогреваем молоко, растворяем в нем сахар, не доводим до кипения.
Шоколад разламываем на дольки и кидаем в молоко, помешивая, получаем однородный горячий раствор. Охлаждаем.
Отдельно взбиваем сливки.
Остывший шоколад аккуратно перемешиваем со сливками.
Убираем в морозильную камеру часа на 4. Каждые 45-60 минут перемешиваем, разбивая кристаллы и льдинки.

Пышный и мягкий пломбир можно заморозить в формах с крышечкой. Так делаем шоколадное эскимо. Удерживая за палочку полученную форму, окунаем ее в растопленный шоколад, получается мороженое в шоколадной глазури.

В маркете мы покупаем готовые вафельные формы и подаем друзьям мороженое в стаканчике или рожке. Хотя, имея вафельницу, сахарные креманки некоторые хозяйки делают самостоятельно.

Мороженые бананы в шоколаде

Необычный десерт из цельных плодов, облитых шоколадной глазурью, приготовим быстро и просто. Калорийность ста грамм – 34 ккал. Худеющие дамы будут в восторге!

Для этого покупаем:

4 банана;
плитку любого шоколада;
любые орешки или стружку кокосов.

Готовим пошагово.

Бананы моем, разрезаем на две половинки

Втыкаем палочки для Эскимо в середину широкой части половинок плодов.
Осторожно очищаем плоды от кожуры, помещаем их в глубокой пиале в морозильник, минут на 20-30.
Пока фрукты замораживаются, растопим шоколадную плитку, над паром или в микроволновке.
Подмороженные бананы купаем в коричневой глазури, поправляя сладкий слой кисточкой.
Орешки крошим мелко и посыпаем покрытые глазурью плоды. Красиво получится и с кокосовой стружкой.

Такие фрукты понравятся гостям и невероятно порадуют детей.

Мороженое «Заварное» шоколадное

Ингредиенты:

крупные свежие куриные яйца – 8 шт;
шоколад горького сорта, очень качественный, без добавления соевого наполнителя – 100 г;
сахарный песок белого сорта – 250 г;
сливки жирностью от 15% до 20% — 850 г;
какао в порошке (оно должно быть «настоящим» — без добавок в виде подсластителей) – 80 г;
ванильный сахар – 40 г.

Алгоритм приготовления мороженого:

Из сырых куриных свежих крупных яиц отделить желтки и переложить их в отдельную миску. Белки также переложить в баночку и убрать в холодильник. Они ещё понадобятся.
Во-первых, следует расплавить шоколад до кремообразного состояния следующим образом: разломать на кусочки-квадратики и положить в огнеупорную ёмкость. Это может быть кастрюлька или миска. Для расплавки следует воспользоваться СВЧ-плитой либо водяной баней. Затем, не вынимая растопленного шоколада из выбранной ёмкости, остудить его.
В отдельной ёмкости смешать сахар с желтками и взбивать эти продукты блендером (миксером) на самой высокой скорости на которую только способен прибор. Сладкая масса получится кремообразной и белого оттенка в цвете пены.
В маленькую кастрюлю перелить сливки и сюда же всыпать какао в порошке. Хорошо и быстро перемешать.
Поставить сливочную смесь с какао на огонь средней силы и, продолжая её помешивать, довести до кипения. Отключить и остудить сливочное какао. Оно должно оставаться достаточно тёплым.
Подстывшую смесь медленно перелить в кремообразную желтковую сладкую массу. Тщательно перемешать, используя ручной миксер или венчик, не должно быть ни единого комочка. Для большей уверенности, протереть сквозь сито всю полученную смесь.
Соединить свежеприготовленную смесь с растопленной из шоколада пастой. Хорошо размешать и поставить на огонь очень маленькой силы.
Постоянно помешивая, дождаться пока шоколадная масса станет густеть. Кипеть эта шоколадная масса не должна, иначе она свернётся и её придётся выкинуть.
Массу нужной густоты убрать с огня и, продолжая её помешивать, добавить ванильный сахар.
Перемешать ещё раз и убрать шоколадный полуфабрикат на полку холодильника на час.
Вынув из холодильника, перелить получившийся шоколадный крем в выбранные порционные формы для заморозки десерта. Наполнять их рекомендуется лишь наполовину, тогда легче перемешивать постепенно замерзающую массу.
Убрать заполненные формы, накрыв их плотно прилегающими крышками в морозильную камеру на шесть часов.
Каждый час их следует доставать и тщательно перемешивать, затем убирать в морозильник вновь.
Перед подачей на стол можно украсить мороженое фруктами, они придадут некий шарм десерту.

Шоколадное мороженое в домашних условиях готово!

Мороженое заварное шоколадное

Понадобятся такие продукты:

желток – 8 шт.;
шоколад горький – 100-граммовая плитка;
сахарный песок – полтора стакана;
сливки маложирные – 830 мл;
какао – три полные столовые ложки;
сахар ванильный – пара столовых ложек.

Приготовление блюда:

Желтки перетираем добела с указанным количеством сахара. При этом масса должна превратиться в пышную пену.
Распускаем любым удобным способом шоколад. Даем остыть, оставив просто на столе при комнатной температуре.
Сливки соединяем в сотейнике с какао и тщательно вымешиваем, разбивая малейшие комки. Не прекращая мешать, прогреваем при небольшой подаче газа. С появлением первых пузырьков, огонь выключаем, смесь слегка остужаем в естественных условиях.
Как только сливочная масса слегка остынет, тонкой струйкой вливаем ее в сладкие желтки, разбивая венчиком комки. Смешиваем полученный крем с растопленным шоколадом.
На малом огне, мешая, даем немного загустеть. Снимаем с огня, вводим ванильный сахар. Даем остыть на столе, после чего убираем мороженое в холод примерно на час.
Спустя указанное время достаем шоколадный десерт, перемешиваем и распределяем по формам. Убираем в морозилку часов на пять—шесть. Каждый час взбиваем.