Вишневые цукаты

Классический рецепт

Классические цукаты изготавливают из ягод и сахарного сиропа. В отличие от купленных десертов, при собственном приготовлении они получаются природными, лишенными вредных для здоровья красителей и различных наполнителей неизвестного происхождения.

В домашних условиях реально приготовить цукаты из вишни, которые будут обладать отменными вкусовыми качествами.

Для приготовления цукатов из вишни в домашних условиях выбирают только самые спелые ягоды, отбраковывая незрелые, подпорченные или червивые.

Вишни бывают различных сортов и отличаются более высоким или менее высоким содержанием кислоты

Это важно учитывать при выборе ягод для такого десерта

Цукаты из вишен кислых сортов отличаются кислинкой, в то время, как сладкие ягодки соответственно дают возможность получить более сладкий десерт.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления такого чудесного десерта в домашних условиях:

• Ягоды вишни – 2 кг;
• Питьевая вода – 400 г;
• Сахарный песок – 2 кг 200 г.

Для такого вида десерта подойдут цельные, спелые ягоды, без дефектов. Косточки нужно удалить. Вручную это достигается с большим трудом, поэтому в арсенале домашней кухонной утвари должна быть специальная машинка или любое другое соответствующее приспособление.

Приготовление цукатов из вишни:

1. Ягоды тщательно перебирают, промывают, удаляют косточки;
2. В кастрюлю наливают воду, высыпают в нее сахар и кипятят пять минут;
3. Сиропом заливают ягодки;
4. После этого потребуется выждать около шести часов времени для того, чтобы ягоды настоялись и пустили сок;
5. Следующий шаг – варка на огне, около 10 минут;
6. После этого их снова оставляют на часов пять;
7. Содержимое кастрюли снова нужно проварить, но до того момента, пока ягодки не посветлеют и не загустится сироп;
8. Когда все уварится, нужно переместить ягоды в дуршлаг и выждать полтора часа (за это время удалится лишняя жидкость);
9. Затем их надо положить на сито, посыпать сахаром и сушить в течение пяти дней;
10. Когда цукаты из вишни будут готовы, их упаковывают в целлофан или помещают в банки, герметично закрывают и хранят в холодном месте.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Выпечка (1303)
• пироги, пирожки (302)
• булочки, плюшки, печенюшки (294)
• торты, пироженки (276)
• тесто и формовка изделий (180)
• несладкая выпечка (98)
• рулеты (54)
• полезные советы (45)
• хлеба (44)
• сладкая выпечка (33)
• пончики (31)
• пицца (28)
• куличи, пасхи (19)
• кексы (16)
• Вязание (1177)
• спицами (565)
• разное (324)
• крючком (244)
• полезная информация по вязанию крючком и спицами. (80)
• Игрушки (1157)
• примитивы, аромаигрушки. (157)
• мягкая игрушка (147)
• новогоднее . (116)
• текстильная кукла (105)
• вязанные игрушки (104)
• одежда и обувь для кукол (104)
• чулочная техника (83)
• глазки,личико, мордашки игрушек (71)
• Pretty Toys,журналы,ссылки (57)
• советы по изготовлению,разное (48)
• Тильды (40)
• пакетницы,для кухни (40)
• игровые развивающие (34)
• носочное. (32)
• домовята (20)
• волосы (20)
• туловище, ручки, ножки (19)
• подушки (13)
• игрушки-органайзеры (11)
• вальдорфская кукла (10)
• из фетра. (8)
• Шитье (630)
• разное. (280)
• полезные советы (199)
• сумки, кошельки. (86)
• переделки (60)
• лоскутное шитье (18)
• для швейных машинок (7)
• Народная медицина (491)
• разное (144)
• целебные настои, мази, бальзамы. (94)
• рецепты очищения (64)
• простуда (34)
• лечим суставы (31)
• ухо, горло, нос и ротовая полость (28)
• повышаем иммунитет (26)
• печень, почки, ЖКТ (24)
• масла (21)
• лекарственные травы (16)
• помогаем глазкам (16)
• успокаиваем нервы, избавляемся от усталости (12)
• чтобы сладко спалось. (7)
• Для здоровья и красоты (433)
• медицина (146)
• ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА (10)
• полезные упражнения (168)
• худеем (92)
• Заготовки на зиму (368)
• салаты (79)
• разное (78)
• заморозка (69)
• варенье, джем, повидло. (68)
• соленья (58)
• сушка (27)
• полезные советы (4)
• Для самых маленьких (347)
• вязание (193)
• шитьё (154)
• Вышивка (244)
• разное (36)
• вышивка лентами (17)
• мотивы для вышивания (13)
• ручные швы (13)
• Новогоднее (218)
• игрушки (64)
• украшаем дом (46)
• снежинки (33)
• пряничные домики (23)
• . из лампочек (14)
• снеговички (10)
• игрушки — символы Нового Года (4)
• Вязание спицами (115)
• узоры (52)
• носки, тапочки. (24)
• Шарфы, снуды, шали,шапки, береты. (20)
• советы,уроки,лит-ра (13)
• другое (6)
• Торти (110)
• праздничные (38)
• медовик,сметаник,бисквит и т.д. (23)
• без выпечки (15)
• крема,пропитки (14)
• пироженки (10)
• пироги,фруктовые тортики (7)
• Напитки (106)
• алкогольные (57)
• чай, кофе (18)
• целебные (15)
• бальзамы, настойки (7)
• чайный гриб (6)
• молочные (4)
• Фильмы, сериалы (78)
• Видео (34)
• Органайзеры (28)
• Свадебное (20)
• как красиво повязать шарф, платок. (10)
• Маникюр (9)
• Обувь (8)
• Гардероб (7)
• как красиво повязать шарф, платок. (3)
• Орхидея (6)
• Скачать (6)
• Дом/Интерьер (230)
• Кулинария (2548)
• блюда из рыбы (182)
• блюда из овощей (150)
• сыры и не только (91)
• сальцо, домашняя колбаска, тушенка. (79)
• полезные советы (47)
• пельмени, вареники (44)
• блюда из лаваша (43)
• запеканки (37)
• блюда из субпродуктов (35)
• грибы (31)
• молочное. (14)
• намазки, паштеты (9)
• блюда в горшочке (9)
• блюда, запекаемые в рукаве (8)
• смузи (7)
• блинчики, оладушки (4)
• суши, роллы (3)
• в микроволновке (94)
• вторые блюда (140)
• говядина, свинина (50)
• закуски (249)
• блюда из птицы (165)
• мясное (95)
• напитки (176)
• приправы (93)
• разное (226)
• салаты (212)
• сладости, десерты (329)
• соусы (132)
• ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛОГГЕРАМ (61)
• Полезные СОВЕТЫ (419)
• о цветах, растениях. (95)
• Hand Made (3047)
• шаблоны, трафареты (351)
• румбокс (265)
• поделки из бумаги, картона. (185)
• цветы в разных техниках. (167)
• Видео МК от мастериц (154)
• бусы, бисероплетение (128)
• мыло своими руками (125)
• плетение; из шнура. (118)
• рисуем. (99)
• «бутылочное». (68)
• обереги. (64)
• полимерная глина (59)
• ароматизаторы для дома. (57)
• гипс, папье-маше (53)
• ссылки,блоги, МК (45)
• кусудама, оригами (37)
• Роспись контурами (33)
• светильники разные. (24)
• сочетание цветов (20)
• поделки из мед. шпателей (13)
• витражи (8)
• деревья, кофемания (130)
• косметика (60)
• разное (489)
• соленое тесто (87)
• холодный фарфор (72)
• чайные домики, шкатулки, коробочки (160)
• шитье (162)
• Психология (317)
• заговоры (128)
• как привлечь деньги (45)
• мечты, цели, желания (8)
• настрои (5)
• Flash-приколы (6)
• В хозяйстве пригодится (212)
• уборка (82)
• стирка (75)
• разное (50)
• Декупаж (1145)
• декупаж МК (206)
• МК Елены Пересторониной (92)
• перевод картинок (24)
• картинки (561)
• полезности (294)
• Деткам (314)
• Для души (12)
• Как зарабатывать в интернете (4)
• Компьютер (133)
• полезные сайты, програмки (21)
• Молитвы, иконы (375)
• Музыка (49)
• Оформление дневника (5)
• фоны (1)
• Плетение из газет (184)
• МК (161)
• полезные советы (25)
• Разное (378)
• изучаем языки (40)
• Средства по уходу (405)
• для тела (32)
• глазки (20)
• губки (5)
• для лица (193)
• принимаем ванны (8)
• ручки, ножки, ноготки (69)
• уход за волосами (82)
• Стихи, поэзия, цитаты, высказывания (119)
• Уроки по Adobe Photoshop (125)
• Фотографируемся правильно (83)
• это интересно (35)
• Юмор (13)

Цукаты из тыквы в духовке или в электросушилке

Тыкву лучше брать мускатную. Она самая вкусная и сладкая. Мякоть готовится вместе с апельсином. Он добавляет цитрусовую нотку, которая немного заглушает выраженный тыквенный вкус.

Процесс приготовления простой, но долгий и занимает 2-3 дня вместе с сушкой.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=EQyvY8jLT9Y

Ингредиенты (на 300 г):

• 1 кг тыквы
• 1 апельсин
• 300 г сахара

1. Тыкву помойте и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.

2. Апельсин разрежьте пополам, не очищая его от кожуры. Порежьте полукругом тонкими дольками.

3. В глубокую емкость сложите подготовленные кусочки, засыпьте сахаром. Посуду накройте крышкой, хорошенько встряхните. Оставьте настаиваться на 6 часов или на всю ночь.

4. Должна образоваться жидкость, которую нужно слить в кастрюлю. Поставьте ее на огонь, доведите до кипения. Варите 5 минут.

5. Готовым сиропом залейте дольки, накройте крышкой. Настаивайте еще 6 часов.

Повторите то же самое еще 4 раза. В итоге это займет 2 полных дня (если заливать по 2 раза в день через каждые 6 часов).

6. Затем поставьте кастрюлю со всем содержимым на огонь. Кипятите в течение 5 мин, после чего полностью остудите.

7. Слейте всю жидкость в отдельную емкость. Из нее вы можете приготовить вкусное желе, сварить кисель или использовать для пропитки коржей.

8. Цукаты разложите на сетке электросушилки. Сушите в течение 5-6 ч.

Также можно разложить дольки на противне, поставить в нагретую до 60° духовку на 4-5 часов.

Цукаты и сироп из вишни

понедельник, 23 июля 2018 г.

Сладкие вишневые цукаты с приятной кислинкой и насыщенный сироп из вишни — все это летнее богатство можно приготовить в домашних условиях. Вяленая вишня — это вкусный десерт, а еще — отменная добавка в различную выпечку. А вишневый сироп станет чудесным дополнением к мороженому или блинчикам, основой для компота или желе.

Такие запасы очень выручают в холодное время года, когда покупать магазинные десерты с сомнительным составом не очень хочется. В данном рецепте используются всего два ингредиента — свежая вишня и сахарный песок. Густоту домашнего вишневого сиропа вы можете смело регулировать по своему желанию.