Свиной стейк с имбирём и соевым соусом на сковороде
Ингредиенты:
• три свиных стейка;
• 50 мл соевого соуса;
• 30 мл свежего сока лимона;
• 1 ч. л. сахара;
• ½ ч. л. сухого имбиря;
• один зубчик чеснока или щепотка сухого чеснока;
• растительное масло.
Способ приготовления:
1. Чеснок почистить и измельчить в пюре.
2. Стейки промыть, просушить и сделать в каждом небольшие надрезы с помощью острого ножа. Так мясо лучше промаринуется и быстрее обжарится.
3. В любой миске подходящего объёма смешать соевый соус, сухой имбирь, сок лимона, сахар. Добавить чеснок.
4. В миску с маринадом поместить свиные стейки, перемешать, закрыть крышкой или слоем обычной фольги. Убрать в холодильник на ночь.
5. Жарить стейки на сковороде с растительным маслом до готовности.
6. Подавать с соевым соусом и гренками.
Рецепт 5:Свиной стейк «Ароматный»
Это мясо будет источать такой непередаваемый аромат на весь дом, что гости не заставят себя долго ждать.
Ингредиенты:
-
- Свинина – 900гр.,
- Лимон – 1.5шт.,
- Розмарин – 2 веточки,
- Чеснок- 2 зубка,
- Масло оливковое – 50 гр.,
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления ароматного свиного стейка:
1. Мясо промываем, подсушиваем и режем на три равных стейковых куска. После этого натираем свинину солью и перцем, обильно поливаем лимонным соком и убираем в холод на два часа.
2. По истечении этого времени в разогретое оливковое масло бросаем чеснок и розмарин буквально на одну минуту. Следите, чтобы чеснок не потемнел. Такое действие производится для придания аромата маслу, в котором будет жариться впоследствии свинина.
3. В это масло кладем промаринованные куски мяса и обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки. Когда процесс обжарки будет завершен, мясо заливаем горячей водой так, чтобы она покрыла его. Кладем сверху припущенный чеснок и, накрыв крышкой, тушим на медленном огне 30 минут. После тушения крышку снимаем, добавляем огонь и даем жидкости выкипеть естественным путем. Не забывайте в это время периодически переворачивать мясо, чтобы получалась ровная корочка. Как только вся вода выкипит, блюдо можно считать готовым. Поливаем стейки лимонным соком и подаем на стол. Такие рецепты приготовления стейков из свинины разнообразят ваш стол или станут замечательным дополнением к праздничному меню!
Пошаговые фото рецепта
1. Мясо разрезать на стейки (у меня был «целиковый» кусок свинины весом 1,4 кг из которого получилось 9 порционных кусочков). Чуть-чуть можно отбить, посолить, поперчить.
2. Майонез немного развести водой, добавить чеснок (через чеснокодавку) и опустить мясо в этот соус минут на 10.
4. Так вот, помидорки черри разрезать пополам.
5. Перчик (будет симпатичней, если он будет другого цвета) нарезать кубиками.
6. Сыр натереть на терке.
7. В небольшом количестве масла обжарить мясо с двух сторон.
8. Противень застелить фольгой (что бы кусочки не подгорели) и выложить мясо.
9. Сверху намазать каждый кусочек майонезом.
10. Затем выложить на мясо по две половинки помидорок и по два кусочка перчика.
11. Сверху каждый кусочек посыпать тертым сыром.
12. Запечь в духовке до готовности. Сыр расплавится, подрумянится — будет весьма вкусно смотреться. (В моей духовке, при температуре 180 градусов это запекалось минут 20-25).
13. Готовое блюдо украсить свежей зеленью, гарнир — любой, на Ваш вкус. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Стейк из свинины под чесночно — майонезным соусом
Такое мясо будет приятно дополнятся майонезом и сыром, что сделает его более насыщенным и придаст ему праздничный вид.Ингредиенты:
-
- Свинина — 1кг.,
- Лук репчатый — 2шт.,
- Кари, розмарин — для приправы,
- Перец острый молотый — 0,5ч.л.,
- Соль, перец черный молотый,
- Масло оливковое,
- Чеснок — 3 зубка,
- Сыр (твёрдые сорта) — 100гр.,
- Майонез — 3ст.л.
Рецепт приготовления свиного стейка под майонезным соусом:
1. Порезанную на куски свинину солим и слегка обжариваем на оливковом масле. 2. Далее натираем поджаренное мясо приправами и перцем и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. 3. После того как стейки подпекутся, необходимо вынуть их и смазать соусом из майонеза, чеснока и тертого сыра. Такое мясо отправляем в духовку еще минут на 10 (до появления румяной корочки).
Пошаговый рецепт с фото
Кто-нибудь знает ответ на вопрос: сколько дней подряд нужно готовить стейки, чтобы супруг сказал «хватит, давай что-нибудь другое!» ? Я не знаю, мне кажется, если менять состав специй или маринада и гарниры, то он готов их есть семь раз в неделю. Особенно любит сочные, поджаристые стейки из свиной шеи, приготовленные в духовке на режиме «гриль».
Посмотрите, как это готовится, учтите нюансы, но специи выбирайте на свой вкус и меняйте их. Можете посмотреть и другие варианты приготовления стейков, их на сайте несколько. Смело готовьте это блюдо на День Защитника Отечества, угодите на все 100%! Свинину желательно приобретать охлажденную, а не замороженную, а перцы — целыми, т.е. горошком.
Заблаговременно выложите мясо из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Нарежьте свиную шею на стейки толщиной около двух см и проткните их вилкой в нескольких местах вилкой. Отбивать стейки не нужно, а отверстия от вилки способствует лучшему маринованию и препятствуют искривлению кусков при жарке.
Сбрызните заготовки стейков вустерским соусом (так же хороши для этих целей соевый соус или бальзамический уксус хорошего качества.)
Перец смелите или просто подавите, например, дном стакана по разделочной доске. Натрите перцем мясо. Можно приступать к приготовлению стейков сразу же, а так же оставить мясо мариноваться на какое-то время.
Слегка смажьте растительным маслом поверхность противня, на котором будут готовиться стейки и уложите их плотно друг к другу. У меня имеются этакие повидавшие виды чугунные сковороды — они идеальны для таких целей! Посолите стейки непосредственно перед приготовлением, но учтите, что вустерский и другие соусы уже солоноватые!
Поместите эти подготовленные куски мяса в разогретую на режиме «гриль» духовку в верхнюю часть, т.е. повыше к нагревающейся части. Если нет режима «гриль», то установите максимальную температуру (обычно около 300 градусов) и корректируйте время приготовления. Обжарьте сначала с одной стороны, а затем переверните и обжарьте другую сторону. Выделяющийся сок удаляйте, чтобы стейки жарились, а не варились! Общее время приготовления на режиме «гриль» около 15 минут. Свинину нужно полностью прожаривать!
Стейки из свинины, запеченные в духовке готовы. Несколько минут дайте им полежать на деревянной поверхности, а потом переложите на порционные тарелки.
Свиные стейки, жаренные в духовке подавайте с гарнирами по вкусу. Особенно вкусны овощные гарниры: винегреты, картошка отварная или запеченная, овощи тушеные или запеченные тоже на гриле и т.д. На фото — баклажаны.
Соусы тоже подбирайте на свой вкус: приготовленные самостоятельно кетчупы и другие томатные соусы, сацебели, блю-чиз, китайские, чатни, даже шоколадный — всё это есть на сайте! Или их же, но покупные хорошего качества. Отличны к стейкам и овощам бальзамические крема.
Свинина тушеная в майонезе на сковороде
Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня я покажу вам один простой рецепт — свинина тушёная на сковороде с морковью и луком в майонезном соусе. Этот рецепт не отнимет у вас много времени, и вам не нужно быть мастером-кулинаром, чтобы приготовить это блюдо. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
КОЛИЧЕСТВО: 4 порции
Ингредиенты.
Ингредиенты для «Свинина тушеная на сковороде в майонезе»:
- 300 г – свинина (филе)
- 1 шт. — морковь (средняя или половина крупной)
- 1 шт. – луковица (средняя)
- 3-4 ст.л. — майонез
- Вода – чуть больше полстакана
- Масло растительное – сколько уйдёт
- Соль – по вкусу
- Приправы (специи (какие любите) – по вкусу)
Инструкции.
Вкл. фотоВыкл. фото
Рецепт приготовления «Свинина тушеная на сковороде в майонезе».
- Чистим и режем мелкими кубиками репчатый лук и морковь.
- Наливаем в сковороду немного растительного масла, ставим на средний огонь и выкладываем в неё порезанную морковь.
- Когда морковь слегка обжарится, добавляем к ней порезанный лук и жарим овощную смесь, пока лук не станет мягким. Затем перекладываем пережарку из сковородки в отдельную посуду.
- Режем мясо небольшими кусочками и обжариваем его на сильном огне, на растительном масле пока мясные кусочки не подрумянятся со всех сторон. Снимаем сковородку с огня.
- Займёмся майонезной заливкой. В большой чашке смешаем майонез и воду. Хорошенько перемешаем чайной ложкой. Соус готов.
- Перекладываем в сковородку с мясом овощную пережарку, заливаем всё майонезным соусом и перемешиваем.
- Ставим сковородку на средний огонь, не накрывая крышкой. Добавляем по вкусу соль, перец и пряности. Можно ещё порезать немного зелени, какую больше любите.
- Когда соус закипит, убавляем огонь до минимального и тушим, помешивая пока соус не загустеет. Повторюсь — крышкой не накрывать!
- Вот собственно и всё! У нас получилась очень вкусная подлива. Подавать её можно совершенно с любым гарниром. Но лучше всего, на мой взгляд, она сочетается с макаронами. Приятного вам аппетита!
Рецепт 2: Стейк свиной на ребрах
Помимо стандартной филейной части туши на стейк можно использовать и свинину на кости. Такое мясо не будет уступать по вкусовым качествам обычному стейку.Ингредиенты:
-
- Свинина на ребре — 1кг.,
- Перец острый — 1шт.,
- Чеснок — 3зубчика,
- Масло кунжутное — 3ст.л.,
- Лимонный сок — 1ст.л.,
- Кетчуп — 2ст.л.,
- Укроп свежий,
- Соль, перец молотый (красный и черный).
Как приготовить свиной стейк на ребрах: 1. Свинину ополаскиваем водой, просушиваем бумажным полотенцем и режем на равные куски вдоль кости. Из кунжутного масла, соли и лимонного сока готовим маринад и обмазываем этой смесью куски свинины. После этого мясо необходимо поставить в холодильник на несколько часов. 2. Тем временем готовим острую смесь из выдавленного чеснока, мелко нарезанного жгучего перца, кетчупа и укропа. 3. По прошествии нескольких часов свиные стейки вынимаем из холодильника, смазываем острой смесью, даем настояться полчаса, и отправляем на сковороду. Жарить такие стейки нужно по 3 минуты с каждой стороны. После жарки мясо выкладываем на противень и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. Такой стейк лучше всего подавать с рисом или овощами.
Свиной стейк в кисло-сладком соусе на сковороде
Ингредиенты:
• 3 свежих свиных стейка;
• ложка свежего корня имбиря;
• половинка лимона;
• пара зубчиков чеснока;
• 1 маленький перец чили;
• 45 мл соевого соуса;
• молотый кориандр;
• ложка светлого жидкого меда;
• паприка;
• 90 мл коньяка;
• соль;
• пара щепоток сушеного розмарина;
• половинка лайма;
• две ложки оливкового масла.
Способ приготовления:
1. Промыть стейки под холодной проточной водой и вытереть насухо бумажными полотенцами.
2. Натереть каждый кусок солью со всех сторон и убрать мясо на 6 минут.
3. Пока мясо «отдыхает» нужно приготовить маринад. В миску влить коньяк, мед и соевый соус. Туда же выдавать при помощи рук или соковыжималки сок лайма и лимона.
4. Следом добавить розмарин, кориандр и паприку.
5. Очистить чеснок, имбирь и пропустить их через мелкую терку в ту же миску.
6. Перец чели промыть и мелко порубить на разделочной доске. Переложить в ту же миску.
7. Все перемешать и с помощью специальной силиконовой лопаточки.
8. Положить стейки в пакет и залить их маринадом. Пакет закрыть и потрясти. Оставить мясо мариноваться на 12 часов. За это время периодически встряхивать пакет.
9. Влить в сковороду-гриль растительное масло и разогреть его. Выложить стейки и обжаривать их с двух сторон по 4 минуты. Затем залить оставшимся маринадом и закрыть крышку. Готовить еще 40-45 минут на медленном огне.
10. За 5 минут до готовности снять крышку и прожарить снова с обеих сторон мясо.
11. Подавать стейки, разложив их на порционные тарелки вместе с овощами, приготовленными на сковороде-гриль.
Свиной стейк в кефирном маринаде на сковороде
Ингредиенты:
• 500 свиной вырезки;
• 400 мл кефира;
• 1 ст. л. столовой горчицы;
• перец чёрный молотый;
• соль;
• 50 мл сока лимона;
• одна луковица;
• растительное масло.
Способ приготовления:
1. Лук репчатый почистить от сухих чешуек, обмыть и нарезать тонкими кольцами.
2. В кефир добавить горчицу, перец чёрный молотый, соль, сок лимона и лук.
3. Вырезку помыть холодной водой, высушить на воздухе и нарезать на порционные куски толщиной примерно 2-3 см.
4. Уложить куски мяса в кефирный маринад, закрыть крышкой и оставить на сутки или на ночь в прохладном месте.
5. Жарить такое мясо обычным способом на сковороде с растительным маслом. Для этого на разогретую сковороду выкладывать из маринада мясо. Обжаривать до поджаристой корочки на поверхности. В течение всей жарки стейк можно переворачивать несколько раз для лучшей прожарки. Если стейки начнут гореть, необходимо убавить нагрев плиты, а в сковороду можно налить немного жидкого маринада.
6. Подавать стейк с горчицей и черным хлебушком.
Рецепт 4: Свинина «А – ля стейк»
Это блюдо не содержит в себе ничего изысканного, но благодаря соевому соусу, его оценит любой гурман.
Ингредиенты:
-
- Свинина – 700гр.,
- Соевый соус – 5ст.л.,
- Масло оливковое – 5ст.л.,
- Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить стейк из свинины:
1. Мясо промыть, порезать на необходимые куски и просушить. Причем, необходимо, чтобы мясо было комнатной температуры, а никак не холодным.
2. Куски свинины маринуем в оливковом масле с соевым соусом. Можно оставить мясо в маринаде на пару часов, а в идеале – на всю ночь. Мясо от этого станет только нежнее.
3. Вынув свинину из маринада, отправляем ее на сковороду. Масло для жарки можно не добавлять. Прожариваем свинину с каждой стороны по 1.5 минуты. После этого стейки выкладываем на решетку и загружаем в духовку, разогретую до 170 градусов. Запекать мясо таким образом нужно около 7 минут под грилем. Стейки получатся сочными и румяными. Вынув свинину, ее необходимо отставить на пару минут отстояться и после этого можно подавать к столу.
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо разрезать на стейки (у меня был «целиковый» кусок свинины весом 1,4 кг из которого получилось 9 порционных кусочков). Чуть-чуть можно отбить, посолить, поперчить.
Майонез немного развести водой, добавить чеснок (через чеснокодавку) и опустить мясо в этот соус минут на 10.
Помидорки черри разрезать пополам.
Перчик (будет симпатичней, если он будет другого цвета) нарезать кубиками.
Сыр натереть на терке.
В небольшом количестве масла обжарить мясо с двух сторон.
Противень застелить фольгой (что бы кусочки не подгорели) и выложить мясо.
Сверху намазать каждый кусочек майонезом.
Затем выложить на мясо по две половинки помидорок и по два кусочка перчика.
Сверху каждый кусочек посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке до готовности. Сыр расплавится, подрумянится — будет весьма вкусно смотреться. (В моей духовке, при температуре 180 градусов это запекалось минут 20-25).
Готовое блюдо украсить свежей зеленью, гарнир — любой, на Ваш вкус. Приятного аппетита!
Инструкции. Вкл. фотоВыкл. фото
Рецепт приготовления «Свинина тушеная на сковороде в майонезе».
- Чистим и режем мелкими кубиками репчатый лук и морковь.
- Наливаем в сковороду немного растительного масла, ставим на средний огонь и выкладываем в неё порезанную морковь.
- Когда морковь слегка обжарится, добавляем к ней порезанный лук и жарим овощную смесь, пока лук не станет мягким. Затем перекладываем пережарку из сковородки в отдельную посуду.
- Режем мясо небольшими кусочками и обжариваем его на сильном огне, на растительном масле пока мясные кусочки не подрумянятся со всех сторон. Снимаем сковородку с огня.
- Займёмся майонезной заливкой. В большой чашке смешаем майонез и воду. Хорошенько перемешаем чайной ложкой. Соус готов.
- Перекладываем в сковородку с мясом овощную пережарку, заливаем всё майонезным соусом и перемешиваем.
- Ставим сковородку на средний огонь, не накрывая крышкой. Добавляем по вкусу соль, перец и пряности. Можно ещё порезать немного зелени, какую больше любите.
- Когда соус закипит, убавляем огонь до минимального и тушим, помешивая пока соус не загустеет. Повторюсь — крышкой не накрывать!
- Вот собственно и всё! У нас получилась очень вкусная подлива. Подавать её можно совершенно с любым гарниром. Но лучше всего, на мой взгляд, она сочетается с макаронами. Приятного вам аппетита!
Рецепт Cвинина с соусом киви
- 600 гр. свинины
- 2 ст. л. растительного масла
- соль
- перец
- 3 шт. киви
- 2 шт. репчатого лука
- 100 мл апельсинового сока
- 3 ч. л. сахара
- 1 ст. л. сливочного масла
- 0,5 ст. белого сухого вина
- 2 ч. л. крахмала
- 1 ст. бульона
- Свинину пром ыть , зачистить от пленок, разре зать поперек волокон на 8 кусков.
- О бжар ить мясо по 3–5 минут с каждой стороны в растительном масле.
- Переложить мясо в подогретую посуду, посолить и поперчить. Закрыть посуду крышкой, прогре ть и постав ить в теплое место.
- Для соуса очистит ь киви от кожицы и раз мять вилкой .
- Измельчить лук и обжарить на сливочном масле. Добав ить е сахар, влить апельсиновый сок, вино и уварит ь до загустения . Соус посолить и поперчить.
- Выложить в соус пюре из киви и прогре ть .
- В сотейник где жарилось мясо и остался сок влить бульон и прокипятить .
- Крахмал ра створить в 0,5 ст. холодной воды и тонкой струйкой вве сти в бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
- Влить загустевший бульон в соус, перемешать и прогреть 2-4 минут.
- Подавать мясо полив соусом и гарнировать отварным картофелем или салатом из свежих овощей.
Свиной стейк на сковороде – классический рецепт
Ингредиенты:
• 450 г свиной вырезки;
• чёрный молотый перец;
• красный молотый перец;
• соль.
Способ приготовления:
1. Мясо обмыть, хорошо просушить бумажным полотенцем. Нарезать вырезку на куски 2-3 см толщиной, обязательно резать поперёк волокон мяса.
2. Разогреть сковороду с маслом и положить на неё мясо, обжаривать с двух сторон до полной готовности. Свиной стейк должен быть полностью прожарен.
3. Затем стейк посыпать перцем черным, красным и солью, завернуть в фольгу и оставить на несколько минут. Так мясо смягчится и пропитается солью и перцем.
4. Вытащить стейк из фольги и подавать к столу в слегка остывшем виде вместе с зеленью и овощами.
Аппетитные стейки из говядины под томатным соусом
Всем привет. Сегодня я хочу предложить вам классный рецепт, который вчера готовила – Аппетитные стейки из говядины под томатным соусом. Сразу отмечу, что получилось очень вкусно. Один только внешний вид стейков уже должен вас заставить их приготовить. Это блюдо отлично впишется на праздничном столе, удивите гостей или подайте на обед для своей семьи.
Для приготовления стейков под томатным соусом достаньте из холодильника следующие ингредиенты:
- 4 говяжьих стейка;
- 5 помидоров;
- Чеснок 2 зубчика;
- 50 мл масла растительного;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 50 г сыра твердого;
- Сахар;
- Соль;
- Черный перец.
Как приготовить стейки из говядины под томатным соусом
Давайте сначала разберемся что же такое стейк?
Думаю, что если вы возьмете мясо свинины или куриное мясо, будет тоже очень вкусно. Но не забывайте, что резать его на кусочки нужно обязательно поперек волокон.
Приступим. По рецепту стейки из говядины отбивать не нужно, но я их немножко отбила.
Влейте в сковородку половину порции масла и на нем 3 минуты обжарьте кусочки с одной стороны.
Переверните и столько же с другой стороны, поперчите.
Расстелите фольгу и уложите на нее горячие стейки.
Заверните, пусть пропитываются и немного упариваются.
А теперь приступим к приготовлению соуса.
Томатный соус для стейков из говядины
Возьмите помидоры и сделайте вот такие надрезы.
Обварите их в кипятке.
Очищенные от кожуры помидоры мелко порежьте.
Влейте в сковороду оставшееся масло и потушите на нем помидоры. Чеснок раздавите через пресс и добавьте к томатам. Посолите, посыпьте перец, добавьте немного сахара.
Пусть соус немного уварится (станет густым). Как только масса уварится, положите в нее сметану и перемешайте. Попробуйте на вкус и добавьте соль. Еще чуток потомите на огне.
Разверните фольгу и достаньте стейки из говядины, уложите их в форму. На каждый кусочек положите томатный соус.
Посыпьте сыром. И поставьте в духовку, которая должна разогреться до 220 градусов.
Когда образуется хрустящая корочка, аппетитные стейки из говядины под томатным соусом готовы.
Можете встречать гостей и угощать их вкусным блюдом. Приятного аппетита.
Свиной стейк с медом на сковороде-гриль
Ингредиенты:
• три куска свиной корейки для стейков;
• 10 г зёрен горчицы;
• 2 ст. ложки меда;
• ½ ч. л. горошин чёрного перца;
• растительное масло;
• соль.
Способ приготовления:
1. Стейки промыть, подсушить и немного отбить. Для этого мясо уложить в полиэтиленовый пакет и отбить молоточком с двух сторон до получения равномерного по толщине куска мяса.
2. Зёрна горчицы, горошины чёрного перца поместить в ступку и перемолоть до порошка с однородными частицами.
3. Стейки натереть пряной смесью из ступки и медом.
4. Обжаривать мясо на горячей сковороде с растительным маслом до полной готовности с обеих сторон
5. Когда стейки полностью прожарятся выложить мясо на кусок фольги и посыпать солью. Фольгу закрыть и оставить мясо на несколько минут.
6. Подавать к столу такой стейк можно с любым по вкусу гарниром и зеленым луком.
Свиной стейк
Чаще всего делают стейки из говядины, но нет правил без исключений. Мы вам сейчас расскажем, как приготовить свиной стейк.
Свиной стейк на сковороде
- вырезка свиная – 600 г;
- лук (крупный) – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- горчица – 30 г;
- черный, красный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Итак, давайте разберемся, как пожарить свиной стейк. Свиную вырезку сначала моем и обсушиваем, а затем нарезаем ломтиками толщиной около 1,5 см. Каждый ломтик отбиваем и притрушиваем солью и перцем. Все кусочки складываем в миску, добавляем горчицу и хорошенько перемешиваем. Оставляем мясо примерно на 1 час мариноваться. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем свиные стейки. С каждой стороны обжариваем минуты по 3-4 на большом огне, чтобы образовалась румяная корочка. После этого выкладываем в сковороду лук, нарезанный полукольцами. Сковороду накрываем крышкой, огонь уменьшаем и протушиваем еще около 5-7 минут.
Свиные стейки в духовке
- свиная шейка – 600 г;
- чеснок – 1 головка;
- мед – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 60 мл;
- соевый соус – 100 мл;
- черный молотый перец – по вкусу.
Сначала готовим маринад. Для этого смешиваем соевый соус, измельченный чеснок, растительное масло и мед. Свиную шейку нарезаем ломтиками толщиной около 1,5 см (отбивать не нужно). Смешиваем их с маринадом и оставляем часа на 3. После этого каждый кусочек мяса притрушиваем перцем и заворачиваем в фольгу. При температуре 150 градусов в режиме конвекции запекаем около 2 часов. Стейки из свиной шейки в духовке готовы. К ним отлично подойдет салат из свежих овощей.
Рецепт свиного стейка в мультиварке
Обычное мясо в мультиварке невозможно приготовить очень быстро. В данном же рецепте весь секрет заключается в пропитке.
- свинина – 0,5 кг;
- яйца – 2 шт.;
- горчица – 1 ст. ложка;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- панировочные сухари для обваливания.
Свинину нарезаем кусочками желаемого размера толщиной около 1-1,5 см. Готовим пропитку: яйца смешиваем с горчицей, крахмалом, соль и перец добавляем по вкусу. Окунаем мясо в эту смесь и ставим в холодильник минимум на ночь. Затем в мультиварке выбираем режим «Жарка», время приготовления 10 минут. Мясо обваливаем в панировочных сухарях. В кастрюлю мультиварки вливаем растительное масло, разогреваем его в течение 2-3 минут, а затем обжариваем мясо с обеих сторон минуты по 3 с каждой. Свиные стейки в мультиварке готовы!
Соусы
Чтобы приготовить из одних и тех же продуктов блюда и сделать их различными мы используем соусы. Они бывают разными, а так же для тех, кто следит за своей фигурой имеет значение содержания калорий в том или ином соусе.
Огромное значение имеет выбор соусов, так как от этого зависит питательность, внешний вид и самое главное вкус. Для придания соусам различного вкуса в них добавляют лук, грибы, томатное пюре, вина, уксус, каперсы и многое другое. Вы сделаете много открытий для себя и найдете много новых рецептов у нас.
Соусы подразделяются на холодные и горячие, для мясных и рыбных кулинарных изделий, а так же масляные смеси предназначенные для некоторых кулинарных изделий. На нашем сайте Вы найдете рецепты соусов и детальную информацию о каждом из них и для чего он предназначен.
Свиной стейк на сковороде – общие принципы приготовления
Свинина для стейка должна быть свежая или охлаждённая. Цвет ее должен быть слегка розоватым. Лучше не брать для стейков замороженной или парное мясо, при первичной обработке оно потеряет много драгоценного сока. Нарезать мясо желательно против волокон, так оно лучше прожариться и проще будет жеваться. Ширина куска не должна превышать 3 см.
Если мясо обжаривается без маринада или просто предварительно будет натерто сухими специями, то такой кусок нужно хорошенечко подсушить, чтобы мясо не тушилось. Если мясо будет предварительно мариноваться, то на стейках нужно сделать парочку надрезов ножом и только после этого опускать в заправку. Держать стейки в маринаде нужно не меньше получаса и в холодном месте.
Готовность мяса определить очень просто, для этого просто нужно проколоть мясо острым тонким ножом, при этом должен выделяться прозрачный мясной сок. Если сок красный или розовый, нужно продолжить обжаривание. Если времени для приготовления не так много, можно закрыть сковороду крышкой и убавить нагрев плиты. После того, как стейк будет полностью готов, крышку нужно снова открыть. Мясо следует обжаривать с двух сторон еще несколько минут до румяного цвета.
Свиной стейк хорошо сочетается с острыми соусами и соленьями. В качестве гарнира подойдут блюда из картофеля, овощи на пару, на гриле или салат из свежих овощей.
Свиной стейк под соусом на сковороде
Ингредиенты:
• 450 г свинины свежей или охлаждённой;
• две луковицы;
• острый красный молотый перец;
• растительное масло;
• соль;
• чёрный молотый перец;
• 80 г соуса майонез;
• пару зубчиков чеснока;
• 60 г сыра твёрдых сортов.
Способ приготовления:
1. Мясо тщательно промыть, просушить и нарезать на куски для стейков.
2. Стейки обжарить на раскалённой с маслом сковороде, постоянно переворачивая, до золотистой корочки.
3. Лук почистить, помыть, нарезать крупными кольцами и обдать кипящей водой. Так лук не будет горчить.
4. Сыр можно взять любой, но обязательно твёрдых сортов. Например, швейцарский или российский сыр, измельчить его любым удобным способом. Можно натереть на тёрке или нарезать ножом на мелкие кубики.
5. Чеснок очистить и измельчить.
6. Стейки посыпать перцем красным молотым и солью.
7. На стейки уложить кольца лука. На них выложить соус.
8. Для соуса смешать сыр, чеснок, майонез и перец чёрный молотый.
9. Выложить стейки в другую сковороду и запекать до румяной корочки на слабом огне не меньше 30 минут.
10. Подавать блюдо порционно с кусочками белого хлеба и зеленью.
Свиной стейк с сухими травами на сковороде
Ингредиенты:
• три охлаждённых свиных стейка;
• 50-60 ст. л. оливкового масла;
• 7 г сухого базилика;
• 7 г сухой мяты;
• 5 г сушеного укропа;
• щепотка молотого чёрного перца;
• соль;
• половина лимона.
Способ приготовления:
1. Стейки вытащить из холодильника и положить в любую миску. Дать постоять при комнатной температуре полчаса.
2. Приготовить маринад для стейков. Для этого мяту, укроп и базилик смешать с подогретым маслом оливковым, добавить молотый перец, соль и сок половины лимона.
3. Натереть маринадом свинину и уложить обратно в миску, закрыть крышкой сверху, оставить на несколько часов в холодильнике.
4. Вытащить стейки из маринада и обжаривать их с двух сторон на сковороде до готовности.
5. Подавать в горячем виде с сырным соусом.
Стейк из свинины – лучшие рецепты свиного стейка
Предлагаем вам приготовить стейк из свинины по одному из наших рецептов. Свиной стейк прекрасно сочетается с картофельным пюре или макаронами.
Стейк издавна принято считать национальным американским блюдом. Ведь где, как не на американских ранчо выращивают коров на замечательную говядину. Только американцы знают толк в настоящем говяжьем стейке.
К славянам же рецепт стейка дошел, может, и неизменным, вот только вид мяса мы предпочитаем более родной — свинину. Поскольку свинину готовить проще, а испортить гораздо сложнее. Что ж, и из свинины, как оказывается, можно приготовить добротный, вкусный стейк. Главное, мясо брать не парное, а уже отлежавшееся дней 15-20. Подготавливая свинину на стейк, нужно обязательно замариновать ее и поставить в холод на несколько часов (в идеале на всю ночь). Для этого мясо режем поперек волокон на пластины толщиной 3-5см. На приготовление стейка лучше всего брать заднюю или бедренную часть туши. Перед непосредственной жаркой замаринованное мясо вынимаем из холода и даем ему полежать при комнатной температуре около 30минут. Это убережет стейк от перепадов температуры и позволит ему равномерно прожариться впоследствии. Рецепты приготовления стейка из свинины
Рецепт Свинина, тушеная в соусе из красного вина с кориандром
- 1 кг мякоти свинины
- 0,5 л красного сухого вина
- 2 ст. л. молотого кориандра
- 100 мл оливкового масла
- соль
- перец
- Мясо нарезать кусками, выложить в контейнер с крышкой.
- Залить мясо 350 мл вина и посыпать сверху 1 ст. л. кориандра. Закрыть крышкой и остав ить мариноваться на ночь в холодильнике .
- Замаринованную свинину вынуть и обсушить бумажным полотенцем насухо.
- М аринад не выливать . Прогреть оливковое масло в сотейнике и обжар ить куски свинины до появления коричневой корочки.
- В сотейник к мясу вылить маринад, оставшееся вино и долить воды так , чтобы полностью покрыть мясо.
- Мясо в соусе поперчит ь и посолить , за кр ыть крышкой и по тушит ь на маленьком огне около 40 минут .
- Примерно за 20 минут до конца приготовления добав ить оста тки кориандра. Подава ть мясо в соусе горячим.
