Компот из крыжовника с инжиром

Крыжовник с красной смородиной

Многие компоты содержат в составе не только крыжовник, но и другие ягоды. Смесь  крыжовника с красной смородиной позволит получить из напитка много витамина С, В и других полезных элементов.

Приготовление компота из крыжовника с красной смородиной:

1. Крыжовник с красной смородиной переберите, вымойте и высушите. Ягоды смородины можете не снимать с веточек, а использовать вместе с ними.
2. Сложите плоды в чистую банку, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
3. Жидкость слейте в кастрюлю, доведите до кипения и насыпьте сахар. Размешайте, чтобы он полностью растворился и снова закипятите.
4. Ягоды залейте сиропом до самого верха и закатайте крышкой.
5. Переверните банку на крышку, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Рецепт 4. Компот из крыжовника на зиму с черной смородиной

Ингредиенты

• стакан крыжовника;

• 2,5 литра питьевой воды;

• стакан сахара-песка;

• черная смородина — стакан.

Способ приготовления

1. Перебрать смородину и крыжовник, удалить подгнившие и мягкие плоды. Обрезать часть венчиков и оборвать плодоножки. Вымыть ягоды под струей воды, переложить в дуршлаг и оставить, чтобы стекла вся жидкость.

2. Банки объемом в литр вымыть с содой, хорошенько ополоснуть и простерилизовать. Крышки прокипятить пять минут.

3. Влить в кастрюлю воду, всыпать сахар и варить сироп, постоянно помешивая до растворения сахара и закипания. Если хотите, можете добавить дольку лимона.

4. Ягоды черной смородины и крыжовника разложить по банкам и залить их кипящим сиропом под самое горло. Прикрыть банки крышками и поместить тару в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать с момента вскипания четверть часа.

5. Банки герметично закатать, перевернуть, и остудить, закутав теплым пледом.

Конфи для торта: лучшие рецепты

Что такое конфи? Этим французским термином обозначают один из видов фруктово-ягодной начинки, используемой для тортов. Готовится конфи с использованием агар-агара или желатина с добавлением сахара. Говоря проще, конфи – это джем или конфитюр, который нам более знаком, чем это загадочное слово. Так или иначе, после сегодняшней статьи вопросов по конфи у вас не останется. Приступим!

Клубничное конфи

Клубничное конфи с желатином

Что нужно из ингредиентов:

• клубника, 180 грамм
• сахарный песок, 50 грамм
• вода, 55 грамм
• желатин листовой, 5 грамм

Как готовить:

• желатин замачиваем в 30 граммах ледяной воды
• промываем ягоды и выкладываем в сотейник
• засыпаем сахар и 25 грамм воды
• ягоды пюрируем блендером
• ставим сотейник на медленный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая
• снимаем пюре с плиты, остужаем до 60 градусов и аккуратно добавляем отжатый желатин
• быстро перемешиваем и выливаем в форму, где конфи будет стабилизироваться
• закрываем форму пленкой в контакт и убираем в морозилку на 3 часа
• после – использовать по назначению или оставить в морозилке

Малиновое конфи

Малиновое конфи

Что нужно из ингредиентов:

• малина замороженная, 400 грамм
• агар-агар, 1 ч.л.
• сахарный песок, 5 ст.л.

Как готовить:

• малину размораживаем, но не до конца, ягода не должна быть мягкой
• протираем малину с помощью пестика через металлическое сито
• косточки выкидываем, готовое пюре перекладываем в сотейник
• из 400 грамм малины у нас получилось 250 грамм пюре
• ставим сотейник на слабый огонь
• добавляем сахарный песок и агар-агар
• все перемешиваем, и когда пюре закипело, провариваем еще 5 минут, постоянно мешая
• снимаем с огня и переливаем в форму
• даем стабилизироваться при комнатной температуре
• если вы не планируете сразу использовать конфи, можно оставить в морозилке

Апельсиновое конфи

Апельсиновое конфи

Что нужно из ингредиентов:

• апельсин, 1 штука
• апельсиновый сок, 150 мл
• сахарный песок, 1 ст.л.
• крахмал кукурузный, 5 грамм
• вода, 50 грамм
• желатин листовой, 10 грамм

Как готовить:

• желатин замачиваем в ледяной воде
• апельсин очищаем от косточек и прожилок, режем на кусочки и выкладываем в сотейник, пюрируем
• добавляем сахарный песок и апельсиновый сок
• ставим сотейник на медленный огонь, нагреваем, но не даем закипеть
• добавляем отжатый желатин и крахмал, разведенный в воде
• все хорошо мешаем, пока желатин и крахмал полностью не растворятся
• переливаем в форму или разъемное кольцо и отправляем в морозилку

Вишневое конфи

Конфи из вишни

Что нужно из ингредиентов:

• вишневый сок, 250 грамм
• желатин листовой, 7 грамм
• крахмал кукурузный, 10 грамм
• сахарный песок, 80 грамм

Как готовить:

• желатин замачиваем в ледяной воде
• вишню моем и выкладываем в сотейник
• добавляем кукурузный крахмал и сахарный песок, пюрируем
• ставим сотейник на огонь и даем закипеть
• убираем с плиты и вводим замоченный желатин
• еще раз пробиваем массу блендером
• переливаем в форму или кольцо, даем застыть в морозилке

В каких тортах можно использовать такую фруктово-ягодную начинку:

• наполеон
• бисквитные торты, например, Красный бархат
• муссовые торты
• торты-суфле

Рецепт 2. Компот из крыжовника на зиму. Способ второй

Ингредиенты

• ягоды крыжовника;

• 700 г сахарного песка на литр воды.

Способ приготовления

1. Спелые плоды крыжовника перебираем, удаляем подпорченные и мягкие плоды. Срезаем остатки венчика и моем под краном.

2. Ягоды крыжовника небольшими порциями кладем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду. Бланшируем пару минут, и сразу помещаем под струю холодной воды. Оставляем, чтобы стекла вся вода.

3. Каждую ягоду накалываем иглой или зубочисткой. Выкладываем крыжовник в литровые подготовленные банки, наполняя их на две трети объема.

4. Из воды и сахарного песка варим сироп, и заливаем им крыжовник. Прикрываем банки прокипяченными крышками. Помещаем их в широкую кастрюлю с горячей водой, и стерилизуем с момента вскипания минут 20.

5. Герметично укупориваем, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного охлаждения. Храним компот в кладовой или погребе.

Компот из крыжовника на зиму – основные принципы приготовления

• Компот из крыжовника имеет интересный вкус и аромат, но для цвета желательно добавить ягоды малины, черной смородины или клубники.

• Для компота отбирают слегка недозрелые, плотные ягоды без повреждений. Желательно, чтобы плоды были одинакового размера, чтобы они равномерно проварились.

• Свежесобранные ягоды перебирают, удаляют хвостики и моют. Каждую ягодку накалывают, так как крыжовник имеет достаточно плотную кожицу.

• Подготавливают стеклянную тару. Ее моют и стерилизуют. Ягоды крыжовника раскладывают по банкам и заливают сахарным сиропом. Банки накрывают крышками и стерилизуют в слабо кипящей воде минуты три.

• Банки плотно закатывают крышками, переворачивают и накрывают одеялом. Держат до полного охлаждения. Хранят компот в погребе или кладовой.

Рецепт компота из вишни на зиму без косточки

В некоторых случаях стоит заготавливать компот из вишни, предварительно избавившись от косточек. Это необходимо:

• для безопасности детей;
• если предполагается долгое хранение (больше чем один сезон), поскольку в косточках образовывается опасная синильная кислота;
• для удобства употребления.

Для приготовления 3-х литровой емкости необходимо:

• 0,5 кг вишни;
• около 3 стаканов сахара.

Как готовить:

1. Ягоды перебрать, вымыть в прохладной воде и посушить. После этого удалить косточки. Сделать это можно как пальцами, так и при помощи следующих приспособлений:
   • булавки или шпильки (используя их как петлю);
2. пресса для чеснока с нужным отделом;
3. трубочки для питья;
4. специального приспособления.
5. Подготовленное сырье выложить в стеклянную тару. Залить в нее воду, чтобы отмерить нужное количество.
6. Слить (без ягод) в кастрюлю с сахаром и сварить сироп. Пока он не остыл, снова залить в тару.
7. Простерилизовать наполненные банки в кипящей воде вместе с их содержимым в течение получаса.
8. Затем закрыть и дать остыть.

Крыжовник с мятой

Классический рецепт компота из крыжовника можно усовершенствовать, добавив новые ингредиенты. Например, приготовьте на зиму компот из крыжовника с мятой. Вкус и аромат напитка прекрасно освежит и тонизирует летом, а зимой взбодрит и придаст сил.

Приготовление компота из крыжовника и мяты на зиму:

1. Ягоды помойте, высушите и поместите в чистую трёхлитровую банку.
2. Веточки мяты промойте и отправьте к крыжовнику.
3. Воду закипятите в кастрюле, добавьте сахар и снова доведите до кипения, чтобы рафинад полностью растворился.
4. Готовым сиропом залейте ягоды и закрутите банку стерильной крышкой. Оставьте заготовку до полного остывания в перевёрнутом виде под тёплым одеялом.

Крыжовник с лимоном без стерилизации

Ускоренный способ заготовки компота из крыжовника с лимоном без стерилизации не сложен. Рецепт не предполагает стерилизацию. Тепло продукт получит от укутывания одеялом, а в качестве консерванта используется горячая заливка из сахарного сиропа с лимонным соком.

Приготовление компота из крыжовника с лимоном без стерилизации:

1. Ягоды переберите, убрав порченые, оборвите листочки и отрежьте хвостики. Промойте их проточной водой и заполните банки.
2. Лимон помойте и просушите бумажной салфеткой. Целый лимон положите на стол и покатайте, придавливая руками, чтобы он пустил сок. Разрежьте его на 4 части и отправьте в банку с крыжовником.
3. Для приготовления сахарного сиропа закипятите воду и растворите в ней сахар. Прокипятите 5 минут и вылейте жидкость в банку с ягодами до самых краев.
4. Настаивайте 5-7 минут и слейте жидкость в кастрюлю. Снова доведите ее до кипения и вылейте в банку по самые краешки.
5. Сразу же укупорьте тару крышкой, переверните банки и укутайте пледом.
6. Оставьте их остывать и уберите заготовки в погреб или кладовку на хранение.

Рецепт компота из вишни на 3 литровую банку с лимонной кислотой

Хотите чтобы заготовки стояли дольше и надежнее, тогда лучше добавить лимонную кислоту. Выполняя роль консерванта, она еще придаст напитку легкую кислинку.

Ингредиенты:

вишня

для сиропа на 3-х литровую банку:

• 200 г — сахара
• 1/4 ч. л. — лимонной кислоты
• 2,5-2,7 л — воды

Вначале перебираем ягоды, убираем веточки, моем под струями проточной воды.
Ставим нагреваться в большую кастрюлю воду

Нам еще понадобятся стерилизованные банки с крышками.

Заполняем банки ягодами на одну треть.

Заливаем крутым кипятком, делая это предельно осторожно, чтобы не лопнули банки. Можно наливать, например, малыми порциями — половником

Чтобы стекло вначале прогрелось. Еще для подстраховки можно подложить под банку что-нибудь металлическое, например, противень. Накрываем сверху крышки и ждем 10 минут.

Далее, надев на банки крышку с дырочками, сливаем настой в кастрюлю.

Добавляем лимонку, сахарный песок и ставим слитую воду кипятить.

Сироп закипел, заливаем ягоды так, чтобы воды было до горлышка банки.

Закатываем под ключ. Банки переворачиваем горлышком вниз и укрываем теплой вещью.

Таким образом в течение суток еще будут продолжаться процессы стерилизации. А если банка плохо закрыта, то вы сможете увидеть, что она подтекает и вовремя принять меры. Придется в этом случае снова прокипятить ее содержимое в течение 5 минут и повторить закатывание ключом. Либо просто выпить компот.

Компот из черешни на зиму без стерилизации

Легкий в приготовлении рецепт компота из черешни на зиму, а все потому что мы не будем «мучится» со стерилизацией, а сразу будем закручивать.

В этом рецепте, мы не стали добавлять лимонную кислоту, поэтому вкус его получается более размытым, слащавым, если вам по душе напитки с кислинкой, то добавьте кислоту (на 1 литр жидкости добавляем 1 грамм лимонки)

Ингредиент:

• Черешня — 400 гр
• Сахар-песок — 200 гр

Так как мы обходимся без стерилизации посуды, то банки и крышки нужно вымыть с огромной тщательностью. Лучше всего с мылом и потом хорошо смыть его. Так же нужно промыть черешню и перебрать от плохих ягодок.

В чистые банки выкладываем ягоду и одновременно кипятим воду на компот. Пока она будет закипать, рассыпаем по банкам сахарный песок, прямо сверху на ягоды.

Заливаем сахарный сироп по горлышко банки и прикрываем крышкой. Даем компоту завариться минут 5 и выливаем его в чистую кастрюлю. Доводим до кипения и обратно заливаем в банку. Таким образом, мы снижаем риск порчи компота без стерилизации. Все, закручиваем крышки и убираем в теплое место на сутки.

Крыжовник с вишней

Крыжовник в сочетании с вишней делает компот освежающим и прекрасно утоляющий жажду. По желанию можете сделать компотный ассорти, добавив в напиток другие фрукты: смородину, апельсин, яблоки, малину, виноград.

Приготовление компота из крыжовника с вишней:

1. Выберите созревшие, целые и сладкие ягоды крыжовника и вишни. Помойте их и высушите. Из вишни удалите косточки. Ягоды сложите в банку.
2. В кастрюле закипятиет воду и кипятком залейте ягоды в банке.
3. Прикройте ее крышкой и оставьте на 20 минут.
4. Слейте воду из банки в кастрюлю, закипятите и насыпьте сахар. Перемешайте и дождитесь, пока он растворится.
5. Сироп вылейте обратно в банки и закатайте их крышками. Охлаждайте консервацию в перевернутом виде, укутав теплым одеялом.

Вишнёвый компот на зиму на 3 литровую банку — 7 самых лучших рецептов

С приходом лета многие хозяйки с нетерпением ждут возможности начать делать домашние заготовки. И на первом месте у многих стоят компоты – вкусные, яркие, ароматные напитки, которые так приятно пить в холодные зимние вечера всей семьёй.

И вишнёвый компот среди всех заготовок на зиму, рассчитанный на 3 литра по праву занимает лидирующие позиции в этом списке. Особенно хорошо закатывать этот напиток в тот год, когда много ягод. Они спеют одновременно и в большом количестве. Да и косточки выбирать совсем не обязательно.

Чтобы приготовить вкусный и полезный компот нам не понадобится владеть каким-то особыми умениями. вы сможете это сделать даже в том случае, если пока являетесь начинающей домохозяйкой.

Вишнёвый компот на зиму без стерилизации на 3 литровую банку — самый простой рецепт

Проще и удобнее всего закатывать компоты в большой таре, поэтому банки на 3 литра подойдут для этой цели как нельзя кстати. Выпивается напиток быстро, и переживать, что часть останется не следует. Такая вкуснятина после вскрытия никогда долго в холодильнике не задерживается.

Что понадобится:

• Вишня – 1 кг.
• Сахар – 250 г.
• Вода – 3 литра.

Количество сахара лучше всего брать на свой вкус, так как это будет полностью зависеть от сорта и сладости ягод.

Как готовить

Вишню перебрать, хорошо промыть, удалить веточки и листики. Вынимать косточки нет необходимости, однако при желании можете сделать и это. Оставьте ягоды в воде примерно на 30 минут для того, чтобы избавиться от всех насекомых, которые могут в ней оказаться.

Пока ягоды отмокают, простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Например, для такой большой тары идеальным окажется подержать их над кипящим чайником.

В банку выложить ягоды так, чтобы они заняли четверть всего объёма. После насыпаем поверх ягод сахар. Его количеств, как я уже говорила, регулируйте сами.

Закатываем стерильными крышками, ставим под плед крышками вниз до полного остывания. Через сутки банку переверните несколько раз, чтобы растворившийся сахар распределился по всей жидкости и вишнёвый компот можно отправлять на хранение до зимы.

Готовим вишнёвый компот с косточками – рецепт на зиму на 3 литра

Как правило для компота используются ягоды с косточками, так как удалять их нет никакого смысла. Да и этот рецепт ни у кого не вызовет затруднений во время приготовления – он простой, лёгкий и доступен всем хозяйкам.

Закатываем компот из вишни с лимонной кислотой

Лимонная кислота в компоте из вишни – это натуральный природный консервант. Поэтому его рекомендуется использовать всем, кто хочет получить на самом деле вкусный напиток длительного хранения – он простоит даже до окончания зимы.

Варим компот из вишни со смородиной на зиму – рецепт для любителей домашних напитков

Вишнёвый компот на зиму на 3 литровую банку можно сварить и с добавлением других ягод. Так, например, с этой целью прекрасно подходит смородина. Она может быть любой – красной, чёрной, белой. Всё зависит от вашего предпочтения и желаний.

Как сварить вишнёвый компот с малиной – рецепт на 3 литра со стерилизацией

Если вам хочется угостить своих малышей чем-то на самом деле вкусным и полезным, то обязательно приготовьте вот этот напиток. Он ароматный, красивый и прекрасно утоляет жажду. Думаю, это прекрасная альтернатива магазинной газировки.

Вишня в собственном соку на зиму без косточек (без сахара или с сахаром)

Этот вариант заготовки вишни считается самым простым. И в тоже время одним из полезных. При этом нам не придётся вливать воду, так как ягода будет вариться в собственном соку.

Наливка из вишни в домашних условиях — простой рецепт с косточками

Вишнёвая наливка – простой и вкусный напиток, который следует уметь делать всем. Получается не просто вкусно, а натурально и намного лучше всех остальных алкогольных напитков, продаваемых в магазине.

Крыжовник с апельсином

Вкусный домашний напиток из привычного крыжовника с цитрусовыми нотками и свежим привкусом — компот из крыжовника с апельсином. Необычное и вкусное сочетание полезных продуктов.

Приготовление компота из крыжовника с апельсином:

1. В кастрюле вскипятите воду, засыпьте сахар и полностью его растворите.
2. Перебранный крыжовник помойте, положите в дуршлаг и на 1 минуту опустите в горячий сироп. Затем переложите в чистую банку.
3. Апельсин вымойте, нарежьте дольками и отправьте в банку к крыжовнику. Если хотите, чтобы в напитке преобладал более терпкий вкус, оставьте на нем цедру.
4. Воду с сахаром снова вскипятите и залейте готовый сироп в банку с фруктами.
5. Закатайте банки крышками, переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Крыжовник с чёрной смородиной

Компоты из смеси нескольких видов ягод и фруктов, считаются самыми вкусными. Содержание сахара в рецепте можно варьировать. Например, закатать напиток без сахара или наоборот много его добавить и потом его разбавлять. Тогда его количество получится в несколько раз больше.

Приготовление компота из крыжовника с чёрной смородиной:

1. Крыжовник и черную смородину вымойте, высушите и оборвите все листики с хвостиками.
2. Перебранные ягоды насыпьте в чистую банку и добавьте сахар.
3. В кастрюле закипятите воду и залейте ею ягоды.
4. Закупорьте банки чистыми крышками, положите ее на бок и немного покатайте, чтобы сахар растворился.
5. Переверните ее на крышку, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Крыжовник с малиной

Малина обладает сладким вкусом, а крыжовник кислым. Поэтому эти ягоды замечательно дополняют друг друга в напитке. К этому сочетанию можно добавить еще цитрусовые, но это индивидуальные вкусовые пристрастия.

Приготовление компота из крыжовника с малиной:

1. Ягоды переберите, удалив недозрелые и перезревшие плоды, и помойте холодной водой.
2. В простерилизованную тару разложите подготовленные ягоды, чтобы мякоти было на половину банки.
3. В кастрюле смешайте воду с сахаром, поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите 5 минут.
4. Сахарным сиропом залейте ягоды в банках и закатайте их крышками.
5. Укройте перевернутую банку теплыми одеялом и оставьте охлаждаться до полного остывания.

Вариант 4: Компот из смородины и вишни на зиму с мятой и мелиссой на литровую банку

Интересный и очень вкусный рецепт компота. Нам понадобится немного мяты, мелисса и лимонная кислота, чтобы заготовка гарантированно дождалась вас к зиме. Смородину берем красную и черную. Рецепт приведет на литровую банку.

Ингредиенты:

• сто гр вишни;
• пятьдесят гр черн смородины;
• пятьдесят гр красн смородины;
• две листика мяты;
• два листика мелиссы;
• полов стак сахара;
• щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить

Шаг 1:

Вишню перебираем, хорошенько промываем. Уберите косточку специальным приспособлением или острым ножом. По желанию косточку можно и оставить, так вишня в компоте останется целой.

Шаг 2:

Листья мяты и мелиссы сполосните и промокните бумажными полотенцами.

Шаг 3:

Черную и красную смородину тоже перебираем, удаляем веточки, листики, соринки. Промойте и разложите на чистой ткани, пусть обсохнут.

Шаг 4:

Выкладываем вишню и два вида смородины в банки, кладем мяту и мелиссу. Насыпьте сверху сахарный песок. Сверху лимонная кислоты на кончике чайной ложки. Она сохранит яркий цвет компота, обеспечит гарантированную сохранность зимней заготовке.

Шаг 5:

Вскипятите воду и залейте прямо в банки. Сразу же закатываем и ставим крышками вниз под одеяло.

Когда все остынет, переставьте компот в чулан или погреб.

Как приготовить вишневый компот с косточками в 3 литровых банках

По мне так компот лучше заготавливать в крупных, 3 литровых банках. Выпивается он всеми членами семьи стремительно. Во всяком случае в нашей семье открытым он долго не застаивается. Особенно любят домашний компотик детки, так и просят налить еще одну чашечку вкусного напитка. А когда весь сок выпит, то с удовольствием поглощают оставшиеся внизу банки ягоды. Вишневые ягодки в компоте — особенно вкусное лакомство. Ими можно еще и украсить торт, коктейль, мороженое и другие домашние десерты.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

• 300 г — ягод вишни
• 300 г — сахарного песка
• 2,5-2,7 л — воды

1. Вишню перебираем, удаляя порченные ягоды и плодоножки. Помоем проточной водой.

   Банки необходимо заранее простерилизовать, а крышки — прокипятить.

2. Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения.
3. Заполняем банки любым количеством вишни. Это зависит от наличия ягод и желаемой насыщенности готового напитка. Мы кладем обычно одну четверть ягод от объема стекляшки. Но можно заполнить их большим количеством, вплоть до половины банки.
4. В каждую банку насыпаем сахарный песок. Стандартная пропорция 1:1, но вы можете положить столько сахара, сколько считаете нужным. Здесь нужно учитывать и собственные предпочтения и сорт ягод. Если вишня кислая, то сахара можно положить чуть больше, чем указано в рецептуре.
5. Заливаем банки крутым кипятком.

   Заполняем банки кипятком по самую горловину.

6. Закатываем компот закаточной машинкой под железную крышку.
7. Перевернув на крышки и, укутав одеялом, оставляем на сутки.

Затем можно помещать на последующее хранение в прохладное и темное местечко.

Хотя вишневому компоту последнее не грозит, он получается очень вкусным и выпивается одним из первых.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из смородины и вишни на зиму

Очень простой и быстрый рецепт. Если вы только начинаете готовить компоты или просто не хватает сил и времени – этот вариант для вас. Все ингредиенты расписаны на одну трехлитровую банку. Если вы хотите заготовить больше компота, пропорционально увеличивайте количество необходимого.

Ингредиенты:

• стакан черн смород;
• стак вишни;
• полтора стак сахара;
• кипяток – сколько уйдет.

Как быстро приготовить компот из смородины и вишни на зиму

Шаг 1:

Очень тщательно помойте банку и крышку. Лучше всего использовать соду. Банку стерилизуем удобным способом, крышку кипятим.

Тару и крышку ставим на чистое кухонное полотенце и сушим.

Шаг 2:

Вишню и смородину очень хорошо промываем. Отрываем веточки, плодоножки, листики. Убираем мельчайшие соринки.

Шаг 3:

В трехлитровую банку кладем по одному стакану вишни и смородины. Насыпьте сразу полтора стакана сахарного песка.

Шаг 4:

На огонь ставим большую кастрюлю с водой, доводим до активного кипения. Заливаем крутым кипятком ягоды до самого края банки.

Закатываем ключом или просто закручиваем крышку. Сразу же поставьте банку на пол вверх дном. Немного взболтайте, чтобы лучше растворился сахарный песок.

Накройте плотно одеялком и оставьте в таком виде на трое суток. После можно убирать на долгое хранение в подготовленное место.

Секреты и советы поваров

• Перед началом приготовлення крыжовник и другие фрукты с ягодами переберите, отсортировав подпорченные и недоспелые. Удалите плодоножки с листиками. Промойте проточной водой и подсушите полотенцем.
• Компоты из крыжовника получаются из любого его вида. В зависимости от его сорта зависит цвет напитка. Из зелёного крыжовника получится компот светлый и практически прозрачный, а из красного — розового оттенка. Если добавить в состав другие ягоды или фрукты, то цвет изменится.
• Чем больше ягод в банке, тем насыщеннее вкус компота. Слишком приторный напиток при дегустации можно разбавить кипячёной водой.
• Чтобы главный ингредиент с течением времени не размок, не треснул и не утратил форму, ягоды перед термической обработкой в нескольких местах проколите зубочисткой или иголочкой. Достаточно на плоде 3-4 проколов.
• Банки и крышки для консервирования обязательно простерилизуйте. Банки тщательно помойте пищевой содой и стерилизуйте над паром, поставив их на емкость с кипящей водой. Крышки стерилизуйте в кипящей воде.
• Банки заливайте сиропом до самого верха, чтобы внутри не осталось свободного пространства.
• Закатанную банку компота сразу после закрутки переверните на крышку и укутайте теплым одеялом или полотенцем, чтобы остывание проходило медленно. Это улучшит и увеличит срок хранения заготовки. Когда напиток полностью остынет, уберите его на хранение в тёмное и прохладное место.

Вишнёвый компот на зиму с абрикосами

Как готовить

Помойте абрикосы и выньте из них косточки. Вишню просто помойте, косточки можно не вынимать. После этого сложите их в банку, объёмом три литра, влейте крутой кипяток, чем-нибудь накройте и дайте постоять полчаса.

По истечении этого времени слейте напитавшуюся воду в кастрюльку, поставьте на огонь и дождитесь закипания. После этого всыпьте сахарный песок и не снимайте с огня пока он полностью не раствориться. Помешивание — приветствуется.

Получившийся сиропчик верните обратно в банку к ягодам и фруктам. Далее стандартная процедура — закатывание, переворачивание, закутывание, остывание, убирание.

Вариация с клубникой

Не менее вкусным получается сочетание вишни с клубникой. В расчете на 1 л компота понадобится:

• 100 г клубники;
• 100 г вишни;
• 90 г сахара.

Что делать:

1. В первую очередь вымыть и простерилизовать емкость для консервации.
2. Затем очистить, перебрать и вымыть клубнику и вишню. Дать им немного подсохнуть.
3. В банку выложить ягоды и залить кипятком. Закрыть крышку и оставить компот на 20 минут.
4. После этого вылить окрасившуюся жидкость в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
5. Готовый сироп залить в банку с ягодами и закрыть ее.
6. Перевернуть горлышком вниз и накрыть плотной, теплой тканью на несколько дней.
7. Продукт хранится не больше 1,5 лет при температуре около 20 градусов.

Как варить компот из замороженных ягод

Сами по себе замороженные ягоды, конечно же, никто не ест. Они предназначены для приготовления и украшения различных десертов, например, сорбета или желе. Но лучше всего замороженные ягоды использовать для домашних компотов. Дело в том, что процесс варки компота не требует размораживания плодов, поэтому они отдают этому напитку максимум сохранившихся витаминов. Кроме того, сложно себе представить более простой способ приготовления ароматного и полезного напитка, чем домашний компот из замороженных ягод.

Предлагаем вам вариант вкусного компота из замороженной вишни, рецепт которого такой лёгкий, что его сможет освоить даже начинающая хозяюшка.

Подготовка к работе

Перед тем как приготовить полезный напиток, нужно правильно заготовить основной его ингредиент — вишни. В период созревания плодов необходимо не только обеспечить свои текущие потребности, но и запастись ими на зиму. Если правильно их заготовить, то в замороженном виде они сохранят все свои полезные свойства и великолепный аромат. Чтобы извлечь из фрукта максимум пользы, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

1. Чтобы плоды как можно дольше хранились и не теряли своей сочности, необходимо замораживать их в целом виде с косточками.
2. Оптимальным вариантом заготовки вишен будет их сухая заморозка в специальном контейнере или простом полиэтиленовом пакете.
3. Перед тем как приготовить компот из мороженой вишни, не нужно размораживать плоды, так как они утратят бо́льшую часть своих полезных для организма человека веществ.
4. Если вы консервируете плоды в банках, то предварительно их нужно простерилизовать.
5. Чтобы замороженные вишни не развалились при варке и не утратили свои витамины, нужно ограничить их приготовление 10 минутами.
6. Замороженные вишни не такие кислые, как свежие, поэтому при варке компота следует добавлять минимальное количество сахара (примерно 1 стакан на каждые 0,5 кг плодов).
7. В компот из замороженных вишен можно добавлять ягоды или сок цитрусов. Они не только улучшат вкус готового напитка, но и придадут ему особый аромат.
8. Для компота необходимо брать только очищенную воду и как следует кипятить её.
9. Если при готовке вы используете вишни с косточками, то следует учитывать тот факт, что готовый напиток будет храниться не более двух месяцев. Поэтому не стоит сразу варить огромные объёмы напитка.
10. Готовить компот лучше всего в эмалированной или стеклянной посуде. Нельзя использовать алюминиевые ёмкости.

Описание приготовления:

1. Читайте рецепт — и вы узнаете, как приготовить компот из вишни замороженной.
2. Приготовить его несложно, главное здесь — разобраться с сахаром. У каждого свой вкус — кто-то любит послаще, кто-то покислее.
3. Конечно же, многое зависит и от самой ягоды, насколько она кислая
4. . Одним словом, с сахаром дело тонкое — каждый должен регулировать его количество в компоте под себя. Остальное все очень просто. Желаю удачи!