Десерт из апельсинов за 5 минут
Вкусности из апельсина могут не только удовлетворять потребности сладкоежек, но и стать витаминным комплексом для поддержания иммунитета. Сладость из заморского фрукта сможет сделать даже тот, кто совсем не умеет ничего готовить. Для этого понадобится минимум времени и продуктов.
Рецепт апельсинового десерта, который готовится за 5 минут:
- Стоит подготовить продукты: 1 апельсин, 100 грамм клубники или яблок, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка сахара, пол чайной ложки корицы.
- Вымыть фрукты, смешать сахар с корицей.
- Разрезать апельсин пополам и столовой ложкой «вырезать» мякоть фрукта. Порезать дольки небольшими кусочками, удаляя белые перепонки.
- Клубнику или яблоки нужно тоже нарезать небольшими кусочками.
- Выложить нарезанную мякоть обратно в очищенную кожуру и залить сливками.
- Сверху положить клубнику или яблоки. Сверху притрусить смесью из сахара и корицы.
Сладость может состоять исключительно из смеси мякоти апельсина и сливок. Подача оригинальна и подойдет для гостей.
Ингредиенты для приготовления карамелизированных апельсинов
- Апельсины 4 штуки
- Розмарин сухой 2 веточки
- Тимьян 1 веточка
- Сахарный песок 3 столовые ложки с горкой
- Сливочное масло 1 столовая ложка
- Ореховая водка 1 столовая ложка
- Ванильный экстракт 1/4 чайные ложки
1 Подготавливаем апельсины для дальнейшей обработки.
Для начала необходимо хорошенечко промыть апельсины под холодной проточной водой, затем осушить при помощи кухонного бумажного полотенца. Цедру (оранжевая часть шкуры) подготовленных апельсинов натрите на мелкой терке. После этого очистите апельсины от оставшейся кожуры, а затем аккуратно удалите перепонки. При этом вырежьте мякоть и постарайтесь сохранить выделившийся из фруктов сок.
2 Готовим карамель в сковороде.
Теперь поставьте глубокую (желательно чугунную) сковороду на средний огонь, подогрейте ее, затем выложите на нее сливочное масло и растопите его. Добавьте сахар и ванильный экстракт, тщательно помешивайте все ингредиенты в процессе приготовления, чтобы они не пригорали. Потом выкладывайте в сковороду дольки апельсинов вместе с их соком и цедрой. Тщательно перемешиваем.
3 Добавляем розмарин и водку в сковороду, доводим блюдо до готовности.
Листья розмарина хорошенечко разотрите руками и добавьте в сковороду к апельсинам, перемешайте. Затем влейте в сковороду водку, вновь перемешайте. Жар после этого увеличьте до максимального и готовьте массу, постоянно помешивая, около 1 минуты. Снимите сковороду с огня, слегка остудите десерт.
4 Подаем карамелизированные апельсины.
Готовый и остывший десерт аккуратно разложите по сервировочным пиалам. Также для красивой подачи блюда подойдут красивые бокалы на высокой ножке, например, «мартинки». Сверху присыпьте апельсины растертыми листьями тимьяна и подавайте к столу в качестве десерта. Напиток к нему подберите по вашему вкусу. Это вполне может быть чай, кофе, сок, бокал вина или шампанского. Не забудьте приложить к лакомству десертную ложечку.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — Такие апельсины можно употреблять в качестве самостоятельного десерта или использовать для приготовления более сложных видов лакомств. Многие пирожные и торты содержат в своей структуре карамелизированные апельсины. Также их можно использовать для украшения этих блюд.
– — Для того, чтобы приготовить хорошее и вкусное блюдо, необходимо выбрать спелые и сладкие апельсины, которые способны выделить много сока, а их цедра не будет горчить.
– — Возможен следующий вариант вкусного угощения с использованием карамелизированных апельсинов. Для этого необходимо взять вафельные корзинки или как их еще называют тортолетки. Наполняем их взбитыми сливками и сверху выкладываем одну ложку апельсинов. Украсить десерт можно посыпав его корицей или веточкой тимьяна.
Пирог из всех частей апельсина
Приготовленные в духовке апельсиновые десерты обладают особой магией, так как приобретают в процессе выпекания сдобный запах и вкус цитруса. Самым простым вариантом такого приготовления сладости является апельсиновый пирог.
Продукты:
- 1 стакан муки.
- 1 стакан сахара.
- 7 яиц.
- 60 г апельсинового сока.
- Полстакана растительного масла.
- 60 г воды.
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
- Цедра апельсина.
- Ванилин, соль, лимонная кислота.
Выпекание апельсинового пирога выполняется в соответствии с такими условиями:
- Муку смешать с солью, разрыхлителем, половиной порции сахара, ванилином.
- Сделать в центре сухой смеси углубление и влить туда: масло, воду, сок, разбухший желатин, высыпать цедру.
- Смешать все компоненты с помощью миксера.
- 7 белков взбить до образования крепкой пены, потом добавить вторую половину сахара и немного лимонной кислоты.
- Влить белки в сухую смесь и аккуратно смешать кондитерской лопаткой.
- Залить в форму и выпекать 1 час при температуре 170 градусов.
Вытащить готовый пирог из формы только через 2 часа, когда тесто полностью остынет. Можно разрезать корж и смазать кремом или смазать верхушку ириской.
Желатин + апельсин – незабываемое впечатление
Десерт с апельсином и желатином представляется в нескольких ипостасях, но самым вкусным и популярным вариантом такого сочетания является пудинг. Готовится просто и быстро, придется по вкусу детям, родителям и гостям.
Апельсиново-молочный пудинг готовится из таких продуктов:
- 2 больших апельсина.
- 1 стакан молока.
- Полстакана сахара.
- 5 желтков.
- Ветка мяты.
- 25 грамм желатина.
Из данного количества получится 3 полноценные порции. Трудиться над порциями придется 30-40 минут. Дополнительно понадобится 5-6 часов на то, чтобы масса застыла.
Принцип приготовления пудинга:
- Помытые апельсины обрабатываются следующим образом: кожуру натереть на терке, формируя цедру для дальнейшего украшения, а из самих апельсинов выжать сок.
- Получившийся сок нужно немного подогреть и всыпать в него желатин. Мешать смесь до тех пор, пока не разомнутся все комочки желатина. Оставить на 20 минут заготовку, чтобы масса набухла.
- Желтки взбить миксером. По времени процедура должна продолжаться 4-5 минут. Конечный результат – желтки должны стать белыми.
- В сотейник залить молоко и высыпать цедру. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
- Как только молочно-цедровая масса начнет кипеть, снять сотейник с огня и засыпать сахар. Мешать смесь до тех пор, пока сахар не растворится.
- В желтки постепенно добавлять молочную смесь – по 2 столовые ложки, каждый раз помешивая продукты.
- После соединения молока и желтков поставить смесь на огонь и, помешивая, варить до загустения.
- Смешать горячую молочно-яичную смесь с набухшим от желатина соком. Мешать 2-3 минуты, чтобы избежать расслоения жидкости.
- Залить жидкость в формы и уже остывшими поставить их в холодильник на 5-6 часов.
Украсить пудинг можно несколькими листиками мяты.
Апельсин в сочетании с шоколадом для десертов
Сочетание апельсина и шоколада считается универсальным вариантом для приготовления вкусных и пикантных десертов
Кроме идеального вкусового сочетания и внешнего вида, вкусность притягивает внимание необычной контрастностью
Десерт с апельсином и шоколадом для аристократической подачи на праздничный стол потребует 40 минут на приготовление 6 порций. Стоит запастись такими продуктами:
- 2 апельсина.
- 1 плитка черного шоколада.
- 3 желтка.
- Полстакана сахара.
- 1 пачка ванильного сахара.
- 1 пачка быстрорастворимого желатина.
Алгоритм приготовления:
- Залить желатин теплой водой и отставить набухать.
- Готовим 1-й слой. Выдавить сок 1 апельсина и довести его до кипения. Снимаем горячий сок и сразу укладываем мелко наломанный шоколад. Ждем полного растворения шоколада. Сразу ставим смесь в миску со льдом и взбиваем состав миксером. Когда шоколад начнет менять цвет, значит, пора остановиться и разлить жидкость по формам. Поставить формы в холодильник.
- Пока 1-й слой застывает, готовим 2-й слой. Сок второго апельсина закипятить. В процессе нагрева сока взбить желтки до белизны. В момент взбивания добавить сахар и цедру апельсина. Постепенно добавляя сок в желтки, мешать смесь. Когда ингредиенты полностью совместятся, на водяной бане довести состав до загустения. Добавить желатин и, мешая венчиком, подержать миску на бане еще несколько минут.
- Взять формы с 1-м слоем и вытащить содержимое, установив на тарелке. Сверху залить в форму 2-й слой, который должен быть максимально остывшим. Оставить десерт на полчаса, чтобы слои совместились и застыли, а потом снять верхнюю форму.
Ингредиенты для приготовления апельсиновых ломтиков с корицей
- Апельсины 2–3 штуки
- Корица 1/4 чайной ложки или по вкусу
- Сахар 1 столовая ложка или по вкусу
- Лимон 1 штука
1 подготавливаем апельсины.
Вначале промываем под проточной водой апельсины и обтираем их бумажными кухонными полотенцами. Далее перекладываем их на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем фрукт поперек, на кружочки. Затем руками снимаем с цитрусовых кожурки, а также удаляем семечки. Полученные дольки красиво укладываем на плоскую тарелку для подачи. А образовавшийся сок, переливаем в небольшую чашку или другую емкость.
2 готовим смесь из соков.
Далее промываем под проточной водой лимон, обтираем бумажными кухонными полотенцами и перекладываем на разделочную доску. Разрезаем цитрусовый пополам и выжимаем сок с помощью соковыжималки. Затем полученный сок, соединяем с остатками апельсинового сока. После добавляем сахар и перемешиваем до тех пор, пока все сахарные крупинки не растворятся в жидкости.
3 поливаем апельсины соком.
В цитрусовый сладкий сок добавляем корицу. Затем перемешиваем жидкость до однородного состояния. И поливаем этим соком кружочки апельсина. Даем пропитаться 8 — 15 минут и можно подавать к столу.
4 подаем апельсиновые ломтики с корицей.
Апельсиновые ломтики с корицей можно подавать как на десерт, так и на закуску. Ведь всем известно, что цитрусовый аромат вызывает аппетит. После того, как наши апельсиновые ломтики пропитались, можно приступать к дегустации. В каких — либо украшения данное блюдо не нуждается.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — Вместо лимонного сока можно использовать свежевыжатый сок лайма.
– — Таким образом можно приготовить не только апельсины, но и грейпфруты.
– — Если у вас нет соковыжималки, тогда сок можно попытаться выжать руками. Для этого, над любой глубокой емкостью, сильно сдавите половинку лимона и выдавите сок.
Апельсиновые цукаты — самостоятельный десерт и украшение для готовых десертов
Вкусный десерт из апельсинов необязательно должен иметь представительный вид и занимать много времени для приготовления. Именно такая мысль относится к цукатам из апельсина. Сладость часто используют для украшения, но многие любят полакомиться цукатами без дополнительных ингредиентов. Приготовление займет минимум времени и усилий.
Срезать кожицу из апельсина таким образом, чтобы не повредить мякоть фрукта и не задеть белую оболочку. Разрезать кожицу на небольшие кусочки и поместить в сотейник. Залить стаканом воды и засыпать 100 г сахара. Кипятить на маленьком огне, пока кожица не впитает сахарный сироп. В процессе варки ингредиенты стоит слегка поднимать в области дна сотейника, чтобы не произошло прилипания или пригорания кожицы.
Некоторые сорта апельсинов имеют плотную кожицу, поэтому может потребоваться добавка воды и сахара. Когда цукаты станут практически прозрачными и мягкими, можно снять сотейник и остудить сладость. Дополнительно можно обвалять цукаты в сахаре.
