Пасхальный кулич с апельсиновыми цукатами

Классический рецепт пасхального кулича

Сухие, быстродействующие дрожжи, обрели популярность, но в данном случае, для приготовления сдобы, будем использовать сырые дрожжи. Приложенные усилия, будут с лихвой вознаграждены.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 6 шт.;
  • сахарный песок – 310 г.;
  • молоко – 340 г;
  • мука – 1 кг;
  • масло сливочное – 290 г;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • соль, ваниль — по щепотке;
  • фруктово-ореховая смесь – 150 г.

Приготовление:

Тесто делается довольно длительное время, поэтому следует начинать процесс накануне. Масло, яйца и молоко достаем из холодильника за час до начала готовки. Продукты должны набраться комнатной температуры.

  • Накрываем чашу с тестом полотенцем, убираем в тепло на час.
  • Яичные белки, отделенные от желтков взбиваем до образования пены.

  • Продолжаем, постепенно добавляя оставшуюся муку. Делаем это не спеша. Процесс занимает не менее 10 минут.
  • На два с половиной часа убираем тесто в теплое место. Чтобы оно не обветрилось, накрываем полотенцем.

Это не самый простой рецепт приготовления пасхального кулича с фото​. Выпечка получается очень вкусной и ароматной.

Пасхальный кулич Козунак

Пасхальный козунак – это традиционная болгарская выпечка в форме витого пирога. Мякиш у такого кулича получается самым воздушным, нежным и вкусным. Обязательно возьмите предложенный рецепт с пошаговым фото на заметку, ваши близкие от такой выпечки будут в полном восторге.

Ингредиенты:

  • 350 г муки;
  • 5 г дрожжей;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 100 мл молока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 3 яичных желтка;
  • 120 г цукатов (изюма).

Дополнительно:

  • 1 яичный желток;
  • 1 ч. л. молока;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 25 г миндаля.

Приготовление:

От общего количества берем по 1 ч. ложки сахара и муки, добавляем сухие дрожжи и вливаем теплое молоко, можно взять топленое.


Совет!

Если плести жгуты в виде косы, тогда тесто нужно будет разделить на три части.

Пошаговый рецепт пасхального краффина с джемом

Наверняка у Вас остался джем, который Вы бережно заготовили с лета

Вот и пришел его шанс попасть в такое важное блюдо как пасхальный кулич. Так что выбирайте джем погуще и готовьте по этому рецепту вместе с нами

Для удобства приготовления рецепт описываю пошагово с фото.


https://www.youtube.com/watch?v=5pRBsFbmUUw

Для приготовления нам понадобится:

  • Вода теплая – 140 мл.
  • Сахар – 6 гр.
  • Дрожжи сухие – 5 гр.
  • Мука – 300 гр.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное растопленное – 50 гр.
  • Масло сливочное растопленное – 125 гр. для слоения теста

Для начинки

  • Джем густой любой
  • Сахарная пудра

1. Для приготовления теста наливаем в миску воду, добавляем сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут. Муку просеиваем, добавляем оставшийся сахар и соль. Перемешиваем. Убедившись, что дрожжи начинают подходить, можно соединять их с мукой. Делаем углубление в муке и выливаем сюда опару. Добавляем растопленное масло и замешиваем тесто в миске. Затем переходим на стол и вымешиваем на столе около 10 минут.

2. Тесто получается гладкое, эластичное, к столу оно не пристает.

Миску смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее будущий кулич и закрываем пищевой пленкой. Отправляем в теплое место на 40 минут. Масса должна увеличиться в два раза.

3. Достаем готовое тесто и делим его примерно на 6 частей. Каждый кусочек скатываем в колобок. Накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.

4. Посыпаем стол мукой и начинаем раскатывать колобок очень тонко в длинный пласт. Получившийся пласт смазываем сливочным маслом. Сворачиваем в плотный рулет. Прокатаем немного этот рулет, как бы удлиняя его.

5. Выкладываем рулет на стол и укрываем его пленкой. Затем его нужно разрезать очень острым ножом вдоль.

6. Теперь сворачиваем тесто узелком, чтобы слои были видны снаружи.

7. Узелки выкладываем в форму для выпечки, накрываем пленкой и оставляем подходить на час.

8. Отправляем краффины в разогретую до 210 градусов духовку на 20 минут. На 10-й минуте накрываем куличи фольгой. Они получились воздушные и легкие. Наполняем их клубничным джемом при помощи кулинарного мешочка с насадкой.

9. Или деревянной палочкой делаем дырочку и заполняем ее джемом. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Вот такие куличи получаются.

Царский кулич на сливках с коньяком и шафраном

Нежный и воздушный пасхальный кулич. Вкусный, высокий и пушистый. Великолепный вкус и невероятно ароматный.

Ингредиенты:

  • Мука — 3,5 кг
  • Сливки 20% — 250 мл 
  • Дрожжи сухие — 15 г
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Желтки — 4 шт.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Изюм — 50 г
  • Цукаты — 50 г
  • Клюква сушеная — 50 г
  • Цедра апельсина сухая молотая — щепотка
  • Молотый кардамон — 0,5 ч.л.
  • Молотый мускатный орех — щепотка
  • Шафран — 0,5 ч.л.
  • Коньяк — 2 ч.л.
  • Соль — щепотка

Приготовление царского кулича на сливках с коньяком и шафраном:

  1. Для опары слегка подогрейте сливки на водяной бане, чтобы они были едва теплыми. Добавьте к ним сахар (1 ст.л.), щепотку соли, дрожжи и просеянную муку (2 ст.л.). Содержимое перемешайте венчиком, накройте опару полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 20 минут.
  2. Сухой шафран насыпьте в ступку, добавьте щепотку соли и разотрите до однородности. Коньяк подогрейте на водяной бане до горячего состояния, залейте им шафран и оставьте, чтобы смесь настоялась.
  3. Изюм промойте, залейте кипятком и оставьте для набухания на 15 минут. Затем воду слейте, изюм выложите на бумажное полотенце и просушите.
  4. Изюм смешайте с сушеной клюквой, присыпьте мукой и перемешайте.
  5. Яичные желтки и сахар взбейте миксером в однородную массу.
  6. Замесите тесто. Для этого в опару добавьте взбитые яичные желтки, заранее растопленное сливочное масло, все специи, вылейте настоявшийся и потемневший шафран, насыпьте ванильный сахар.
  7. Замешивайте тесто и постепенно добавляйте просеянную муку. Вымесите тесто 15 минут, чтобы оно стало пластичным и однородным.
  8. Мягкое и не очень густое тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место для расстойки, настаивания и подъема. Готовое тесто увеличится в объеме в 2 раза.
  9. Затем на тесто выложите сухофрукты, обомните его и разложите по формам, заполнив их на 1/3 часть.
  10. Формы прикройте полотенцем и поставьте расстаиваться и подниматься на 1,5 часа. После чего прогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее формы с тестом. Выпекайте пасху до готовности около 35-40 минут.
  11. Готовое изделие достаньте из духовки, положите на бок на 10 минут, покатайте и  достаньте из форм. Остудите, покройте глазурью и украсьте кондитерской посыпкой.

Видео-рецепт кулича-краффина с тремя начинками (с шоколадом, цукатами и маком)

Посмотрите это видео и у Вас отпадут все вопросы о том, как же нужно готовить кулич-краффин. Здесь все понятно показано и результат будет положительным с первого раза.

Ингредиенты:

  • мука — 450 гр.
  • молоко — 100 мл
  • сухие дрожжи — 7 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • желток — 2 шт.
  • сахар — 150 гр.
  • соль — щепотка
  • ванильный сахар — 8 гр.
  • растопленное слив.масло — 50 гр.в тесто + 80 гр. для слоения
  • сок половины лимона
  • сок половины апельсина
  • цедра — по желанию
  • начинка на выбор, у меня вяленая вишня и шоколадные капли, цукаты (манго) и грецкие орехи, мак

Я уверена, что эти куличи-краффины получатся у Вас не только красивыми, но и вкусными.

Всем желаю светлой Пасхи, побольше радости в душе. Встретимся на страницах блога!

Пасхальный кулич-краффин

Краффин – самый удивительный и вкусный кулич, который мечтает научиться готовить каждая хозяйка. Поэтому обойти стороной рецепт с пошаговым фото такой пасхальной выпечки просто невозможно. Испечь краффин можно с любой начинкой и не только с сухофруктами, но и даже с заварным кремом или джемом.

Ингредиенты:

  • 80 мл молока;
  • 2 ч. л. сухих дрожжей;
  • 100 г сахара;
  • 1 ч. л. цедры апельсина;
  • 30 мл апельсинового сока;
  • 1 яйцо;
  • 2 желтка;
  • 350 г муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 40 г сливочного масла (+ 100 г);
  • 100 г сухофруктов;
  • ванилин по вкусу.

Приготовление:

С половинки апельсина счищаем цедру, но только желтую часть, белую не трогаем, так как она горчит.


На заметку! 

Краффины глазурью не украшают, а просто посыпают сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть каждый слой.

Вот такие самые вкусные куличи можно испечь на Пасху.

Все рецепты с пошаговым фото необычные и интересные. Конечно, готовить такую пасхальную выпечку не так просто, но если делать всю с любовью и в хорошем настроении, то обязательно все получится.

Пасхальный кулич краффин – рецепт с апельсином

В этом варианте приготовления мы добавим апельсин. Краффин получается очень нежный и ажурный с головокружительным ароматом апельсина и сливочного масла. Ваша семья оценит этот кулич по достоинству, и Вашими кулинарными способностям будут все восхищаться.

А ведь делается это чудо достаточно просто.


https://www.youtube.com/watch?v=lVSnnirh2xo

Для приготовления нам понадобится:

  • Цедра апельсина – 1 ч. л.
  • Сок апельсина – 2 ст. л.
  • Молоко теплое (35-38 град) – 80 мл.
  • Дрожжи сухие – 6 гр. (2 ч. л.) или 18 гр. живых дрожжей
  • Сахар – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт. и + 2 желтка
  • Мука – 350 гр.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное растопленное теплое – 40 гр.
  • Масло сливочное мягкое для смазывания теста
  • Сухофрукты (клюква, изюм) – 100
  • Орехи грецкие – горсть
  • Лепестки миндальные
  • Ванилин – по желанию
  • Формы для выпекания высотой и диаметром 9 см. – 3 шт.

1. Цедру половины апельсина, но только ее оранжевую часть, натираем на терке. Выжимаем из цитруса сок.

Сухофрукты заливаем кипятком, оставляем на 5 минут, затем немного просушиваем. В теплое молоко добавляем чайную ложку сахара из общей массы и всыпаем сухие дрожжи. Размешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.

2. Яйцо и желтки взбиваем с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.

3. Просеянную муку смешиваем с солью, делаем углубление и вливаем яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замешиваем тесто. Вымешиваем его примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.

4. Перекладываем тесто в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрываем пищевой пленкой и оставляем подниматься в теплом месте на час-полтора. (Можно слегка разогреть духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключить нагрев и поставить туда тесто).

5. Когда тесто поднялось, делим его на три части, скатываем в шары, накрываем пленкой и оставляем еще на 10 минут.

6. Раскатываем первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазываем пласт обильно мягким сливочным маслом, посыпаем сухофруктами и орехами. Заворачиваем в рулет, начиная с узкой стороны.

7. То же самое проделываем с остальными частями. Каждый рулетик разрезаем вдоль острым ножом, но не прорезаем до конца.

9. Накрываем и даем подойти в теплом месте еще примерно 1 час.

10. Первые 10 минут выпекать кулич в хорошо разогретой до 200° духовке, затем убавляем температуру до 180° и выпекаем до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40. Проверяем готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы, просто прикройте их фольгой.

11. Готовые изделия посыпаем сахарной пудрой

Печем шоколадный кулич с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой

Этот рецепт – настоящая находка для любителей шоколада. Терпкий, сладкий, с легким пряным ароматом, который придает выпечке алкоголь, где замачивается клюква. И, в то же время, более легкий и свежий благодаря наличию цедры апельсина. Кстати, если вы против алкоголя, то можете замочить клюкву в апельсиновом соке.

Обязательно смешайте цедру с сахаром – она отдаст песку свои масла, и он станет очень ароматным – за счет этого выпечка получится необычайно вкусной. При приготовлении глазури не игнорируйте добавление глюкозы, как указано в рецепте – она придаст красивый блеск и не даст шоколаду кристаллизироваться.

Понадобится для опары:

  • молоко – 150 гр.;
  • мука – 80 гр.;
  • дрожжи свежие – 30 гр. (если сухие, то 15 гр.);
  • сахар 20 гр.

Понадобится для шоколадного теста:

  • мука – 500 гр.;
  • сахар – 200 гр.;
  • сливочное масло – 200 гр.;
  • клюква вяленая – 150 гр.;
  • какао порошок – 60 гр.;
  • сливки 33% – 200 мл;
  • коньяк или ром – 50 мл;
  • яйцо куриное – 6 шт.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • цедра 2 апельсинов.

Понадобится для шоколадной глазури:

  • темный шоколад – 150 гр.;
  • сливки 33% – 100 мл;
  • сироп глюкозный – 1 ст. л.

Этапы приготовления.

Начать нужно с приготовления опары. В глубокую миску выложите свежие дрожжи, измельчите их вручную. Добавьте сахар и влейте теплое молоко. Тщательно все смешайте. Добавьте муку и опять перемешайте до однородного состояния. Накройте пищевой пленкой. Сделайте небольшой надрез по центру и отправьте подниматься в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое.

Тем временем займитесь тестом и подготовкой клюквы. Все продукты нужно брать комнатной температуры. Замочите вяленые ягоды в алкоголе на 2-3 часа.

Соедините сахар и цедру от апельсина, хорошенько размешайте.

В отдельной миске соедините заранее просеянную муку и какао-порошок, смешайте до однородного цвета.

В 2 миски разбейте яйца – желтки и белки должны быть отдельно.

В глубокой посуде соедините желтки с сахаром и взбейте электрическим венчиком до белого цвета. Затем добавьте измельченное сливочное масло и продолжите взбивать до однородности.

Спустя полчаса доставьте опару – она должна увеличиться вдвое, а на поверхности образоваться пузырьки. Добавьте к ней смесь желтков и перемешайте.

В отдельной глубокой тарелке соедините белки и соль и взбейте электрическим венчиком до получения белой пены.

К желточной смеси добавьте муку с какао и аккуратно все размешайте с помощью силиконовой лопаточки. Затем введите белки и повторите процедуру. У вас должно получиться довольно густое липкое дрожжевое тесто.

Накройте тесто пищевой пленкой, сделайте надрез в середине и оставьте подниматься в теплом месте примерно на час.

К увеличившемуся в объемах тесту добавьте клюкву и перемешайте. Оставьте под пленкой настаиваться еще на 1 час.

Готовое тесто выложите в бумажные формы для куличей – на это количество теста уйдет 9 форм d Следите, чтобы до краев формы оставалось не менее 2 сантиметров. Само тесто разровняйте силиконовой лопаточкой, чтобы готовые куличи получились аккуратными. Накройте будущие куличи полотенцем и дайте постоять полчаса.

Выпекайте при 180 градусах примерно 20 минут – готовность проверяйте зубочисткой. Готовые куличи достаньте и дайте полностью остынуть.

Тем временем сами займитесь шоколадной глазурью. Вылейте сливки в сотейник и отправьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до горячего состояния, но не дайте закипеть.

Снимите сливки с огня и добавьте измельченный шоколад. Дайте постоять пару минут. Добавьте глюкозу и перемешайте.

Полейте глазурью остывшие куличи. Украсьте на свой вкус.

Советы и секреты приготовления

  • Главные ингредиенты для кулича — пшеничная мука, сливочное масло, молоко или сливки, яйца, сахар, дрожжи и соль.
  • Дрожжи используйте исключительно свежие, светлого цвета, с приятным характерным запахом.
  • Муку берите самого лучшего высшего сорта, сухую и просеянную через мелкое сито.
  • Сливочное масло ни в коем случае не заменяйте маргарином. Масло должно быть с самым высоким процентом жирности, свежее и отличного качества. Перед закладкой в тесто его обычно растапливают, но до кипения не доводят.
  • Добавки в тесто для царского кулича могут меняться, но всегда должны присутствовать в большом количестве. В тесто кладут цукаты, орехи, кокосовую стружку, орехи, сухофрукты и пр.
  • В куличах должен преобладать пряный аромат. Для этого используют следующие пряности: кардамон, гвоздику, корицу, мускатный орех, ваниль, лимонную цедру, шафран… Последняя специя еще служит и желтым красителем.
  • Отправлять выпекаться куличи надо в хорошо прогретую духовку.
  • Выпекать тесто лучше в раздвижных формах, обильно смазанных маслом. Дно можно застелить плотной бумагой пропитанной маслом.
  • Заполняют формочки тестом обычно на 1/4 или на 1/3 часть, т.к. кулич в печи еще подрастет.
  • Чтобы изделие не пригорало, в духовку поставьте стакан с водой. Увлажненная духовка его лучше запечет.

С вишней и клюквой

Традиционно, куличи готовят с изюмом. Отойдем от привычных правил, разнообразив выпечку сушеными ягодами. Еще одна особенность в том, что тесто бездрожжевое.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 6 шт.;
  • мука – 600 г;
  • сахарный песок и сода – по 20 г;
  • масло сливочное – 240 г;
  • молоко – 250 г;
  • сливки – 150 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • вишня и клюква – по 100 г;
  • сухари панировочные – 20 г;
  • коньяк – 4 ст. л.;
  • соль – 10 г.

Приготовление:

Высыпаем в миску муку, поочередно вбиваем яичные желтки, добавляем соду и соль. В массу вливаем тонкой струйкой молоко и коньяк, добавляем масло, предварительно вынув его из холодильника. Все содержимое перемешиваем.

Самый вкусный сливочный кулич

Тесто для куличей можно замешать не на молоке, а на сливках. Это рецепт самой вкусной и нежной пасхальной выпечки, которая обязательно вам понравится. Испечь такой кулич на Пасху не так сложно, если следовать пошаговым фото.

Ингредиенты для опары:

  • 15 г сухих дрожжей;
  • 300 мл сливок (20%);
  • 30 г сахара;
  • 200 г муки.

Для теста:

  • опара;
  • 450 г муки;
  • 1 ч. л. кардамона;
  • 250 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 3 яйца;
  • 4 яичных желтка;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 200 г сливочного масла.

Для начинки:

  • 60 г светлого изюма;
  • 60 г темного изюма;
  • 60 г клюквы.

Приготовление:

Для опары в теплых сливках размешиваем сахар и сухие дрожжи, а затем добавляем муку. Все хорошо размешиваем и оставляем под пленкой в тепле на 1 час.


Совет!

Сливочное масло должно быть хорошего качества. Перед тем как добавить его в тесто, желательно его растопить и дать настояться. Это тоже влияет на нежность теста.

Пасхальный кулич краффин – простой рецепт с лимоном

Очень-очень вкусный рецепт пасхального кулича краффина. С легкой ноткой коньяка (можно заменить апельсиновым соком). Кардамоном, миндалем…

Это просто шедевр, а не выпечка. И делается не сложно. Просто следуйте нашим инструкциям и все получится.


https://www.youtube.com/watch?v=DPodW57wIhc

Для приготовления нам понадобится:

2 формы 16 и 10 см.

ОПАРА

  • Дрожжи сухие – 8 гр.
  • Молоко – 170 мл.
  • Сахар – 20 гр.
  • Мука – 140 гр.

ТЕСТО

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 80 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Масло сливочное – 65 гр.
  • Кардамон молотый – 1/2 ч. л.
  • Куркума – 1/5 ч. л.
  • Соль – 1/4 ч. л.
  • Изюм – 160 гр.

НАЧИНКА

  • Цедра 1 лимона (или апельсина)
  • Коньяк или апельсиновый сок – 40 мл.
  • Цукаты сладкие (апельсиновые корочки) – 160 гр.
  • Миндаль молотый – 60 гр.
  • Масло сливочное комнатной температуры – 75 гр.

Дополнительно

  • Миндаль молотый – 60 гр.
  • 1 яйцо + 20 мл. молока для смазывания куличей перед духовкой
  • Масло сливочное для смазывания форм
  • Пудра сахарная для украшения

1.  Для приготовления опары кладем в миску сахар, дрожжи и теплое молоко. Перемешиваем ложкой, чтобы растворился сахар. Затем просеиваем сюда же муку.

2. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место на 1 час. Опара должна увеличиться в 2,5 раза.

3. В отдельную миску помещаем яйца, сахар, соль и взбиваем до пышной светлой массы. Затем добавляем кардамон и куркуму. Взбиваем. Эту массу добавляем к опаре. Нежно перемешиваем.

4. Постепенно просеиваем сюда муку. Хорошо перемешиваем и добавляем масло комнатной температуры. Перемешивать нужно, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

5. Тесто скатываем в шар и накрыв влажным полотенцем, убираем в теплое место на 1.5 часа для увеличения в объеме.

Достаем увеличившееся в объеме тесто и разрезаем на необходимые части. В нашем случае меньшая и большая часть.

6. Изюм промываем в кипятке, просушиваем на бумажном полотенце. Помещаем в миску, добавляем цедру лимона ароматный алкоголь или апельсиновый сок. В таком виде оставляем изюм настаиваться (можно на несколько часов).

7. Тесто раскатываем толщиной 3 мм. Смазываем сливочным маслом, посыпаем молотым миндалем и раскладываем начинку.

8. Скатываем все в плотный рулет. Разрезаем его острым ножом вдоль. Один край оставляем неразрезанным.

9. Закручиваем в высокую улитку. Помещаем кулич в формы, накрываем влажным полотенцем, оставляем в тепле на 40 минут.

10. Взбиваем яйцо с молоком и покрываем куличи для румяного вида.

11. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов и сразу уменьшаем температуру до 180 градусов. В зависимости от размера куличи выпекаются 35-55 минут. Если шапочка начинает подгорать, накрываем ее фольгой.

Достав из духовки, даем немного отдохнуть в форме.

Рецепт карамельной пасхи

Это пасха готовится очень легко, поэтому с такой работой способны справиться даже начинающие хозяйки. Главное — приобрести только свежие продукты с большим содержанием жирности. Творог лучше брать на рынке, чтобы иметь возможность попробовать его на вкус перед покупкой. Он должен быть нежным, некислым и без крупинок.

Ингредиенты

Карамельная пасха получается нежной и в меру сладкой, так как сахар заменен на вареную сгущенку. Измельченные орешки придают десерту интересный вкус, особенно вписывается миндаль.

Рецепт пасхи из творога включает в себя следующие компоненты:

  • творог — 400 грамм;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сметана — 100 г;
  • сгущенка вареная — 200 грамм;
  • миндальные орехи — 100 грамм.

Пошаговая инструкция

Как можно заметить, в списке ингредиентов отсутствуют куриные желтки. Поэтому тем, кто боится употреблять в пищу сырые яйца или не хочет возиться с заварной пасхой, этот вариант может показаться интересным.

Готовить такое лакомство очень просто, в этом могут помочь блендер, миксер, кухонный комбайн или обычная столовая ложка. Необходимо лишь соединить все ингредиенты, вымешать гладкую массу и загрузить ее в специальную форму.

Алгоритм приготовления:

  1. Сначала нужно протереть творог через сито, тогда он станет более однородным, а крупинки, если они были, исчезнут.
  2. Все компоненты (кроме миндаля) загрузите в чашу блендера и перемешивайте их в течение минуты насадкой «погружной нож».
  3. Орешки залейте кипятком, очистите от кожурок и порубите на мелкие кусочки.
  4. Введите их в творожную массу и перемешайте ложкой.
  5. Соберите форму и застелите ее влажной марлей, старайтесь обходиться без складок. Данного количества компонентов хватит, чтобы полностью заполнить пасочницу высотой 12 сантиметров, верхним основанием 6×6 см, нижним — 12×12 см.
  6. Поместите ее в глубокую емкость нижней частью вверх.
  7. Выложите смесь в форму и накройте кончиками марли.
  8. Сверху расположите тарелку и установите груз.
  9. Поместите в холодное место на 14-16 часов, не забывайте отслеживать количество скопившейся в емкости жидкости, периодически сливайте лишнюю.
  10. Готовый десерт переверните на плоскую тарелку, аккуратно удалите форму и снимите марлю.
  11. Украсьте его изюмом, орешками или цукатами.

Пасхальная выпечка по-итальянски

Во всех странах праздничную сдобу готовят по-разному. В итальянском варианте напоминает форму высокого купола.

Ингредиенты:

  • изюм и свежие цукаты – по 300 г;
  • ром или апельсиновый сок – 80 мл;
  • вода теплая кипяченая – 150 мл;
  • сухие быстродействующие дрожжи – 4 г;
  • сливочное масло – 300 г;
  • желтки от 12 яиц;
  • творог – 700 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахарная пудра – 4 ст. л.;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • мука – 700 г.

Приготовление:

Изюм промываем в теплой воде, ссыпаем в миску, добавляем порезанные кубиками цукаты, они должны быть исключительно свежие.

  • За несколько часов до готовки, достаем опару с холодильника, давая дрожжам «проснуться» и подняться еще больше.
  • Сливочное масло комнатной температуры, режем кусочками.

Самый вкусный пасхальный кулич без дрожжей – простой рецепт

С приближением Пасхи хочется поделиться с вами интересным рецептом (с фото) кулича без дрожжей, который готовится быстро и по вкусу ничем не уступает «традиционным» лакомствам. Итак, самый вкусный пасхальный кулич – записываем рецепт и начинаем творить.

Ингредиенты по рецепту бездрожжевого кулича на Пасху:

• мука – 300 гр.• масло сливочное – 100 гр.• кефир – 300 мл• сахар – 180 гр.• сода – 1 ч. л.• цукаты – 50 гр.• изюм – 150 гр.• цедра лимона, апельсина

Для глазури берем:• сахарную пудру – 100 гр.• сок лимонный – 5 ч. л.

Рецепт пошагово самого вкусного пасхального кулича без дрожжей:

1. В горячей воде запариваем изюм – на 5 – 10 минут.

2. Кефир выливаем в отдельную миску, добавляем соду и ждем 15 – 20 минут. На поверхности должна появиться пена.

3. Просеиваем муку и соединяем с кефиром, тщательно смешиваем.

4. Сливочное масло нужно растопить и также добавить в массу.

5. Вводим сахар, цедру лимона, распаренный и предварительно просушенный изюм. Снова все вымешиваем.

6. Форму для выпекания устилаем пергаментной бумагой и наполняем тестом – на половину или треть объема.

7. Выпекаем самый вкусный кулич в духовке, разогретой до 160 градусов около 80 – 90 минут. С помощью деревянной палочки проверяем сдобу на готовность.

8. Глазурь готовим из просеянной сахарной пудры и лимонного сока – ингредиенты соединяем постепенно, не забывая помешивать.

9. Кулич получается вкусным и пышным, с приятной освежающей ноткой цедры.

Приятного аппетита и веселой Пасхи!

Пасха на сметане

К Светлому Воскресению принято готовиться заранее, это относится и приготовления угощений. Куличам, чтобы полностью «созреть» нужно сутки настояться. Выпечка на сметане имеет плотную ажурную структуру.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г.;
  • сухие дрожжи – 7 г. (если живые, то 20 г.);
  • молоко – 150 мл.;
  • сахарный песок – 200 г.;
  • яйца – 2 шт. + 1 желток;
  • ванильный сахар – 10 г.;
  • сливочное масло – 50 г.;
  • сметана 20% жирности — 200 мл.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • для начинки – курага, изюм – по 70-100 гр.

Для глазури:

  • сахарная пудра – 170-200 г.;
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • посыпка на украшение.

Приготовление:

В предварительное подогретое молоко до теплого состояния добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем, оставляем опару в покое, до появления «шапочки».

Можно купить выпечку к Светлому празднику в магазине, это проще, да и не придется тратить время на ее приготовление.

Но все же, по особому случаю, лучше испечь пасхальные куличи самостоятельно, воспользовавшись подборкой лучших рецептов с фото​. Приятного аппетита и хорошего настроения.

Кулич в хлебопечке

Выпечка в специальном электрическом устройстве не занимает много времени, но есть один существенный недостаток. За один раз, в хлебопечи можно выпечь всего одно сдобное изделие.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 4 шт.;
  • мука пшеничная – ½ кг;
  • мандариновый сок – 50 мл;
  • сахарный песок – 4 ст. л.;
  • дрожжи сухие – 2,5 ч. л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль, ваниль — по щепотке;
  • изюм – 1 неполный стакан.

Приготовление:

  • Масло и яйца вынимаем из холодильника, продукты должны быть комнатной температуры.
  • До 35°нагреваем молоко, промываем изюм, чтобы он был мягче, замачиваем в теплой воде на 10 минут. Выкладываем для просушки на бумажное полотенце.

Пасхальный кулич с творогом

Вкусный и ароматный пасхальный кулич, приготовленный по этому рецепту с фото​, соберет за столом всю семью.

Ингредиенты:

  • творог – 170 г.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • мука – 235 г.;
  • молоко – 40 мл;
  • сливочное масло – 35 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • дрожжи сухие – 8 г;
  • соль, ваниль – по щепотке;
  • цедра апельсина, курага, грецкий орех – по вкусу.

Для глазури:

  • сахарная пудра — 70 г;
  • белок от одного куриного яйца;
  • кислота лимонная — щепотка.

Приготовление:

Для подготовки опары, молоко нагреваем до 30°. Добавляем дрожжи и сахар, взбиваем венчиком, оставляем опару на 25-30 минут.

  • Всыпаем в тесто, перемешиваем и снова убираем на полчаса в тепло отдохнуть и настояться.
  • По истечении заданного времени, раскладываем тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом.

  • Последний раз даем заготовке настояться и отправляем в духовку, разогретую до 180°, выпекаем 45 минут.
  • Готовность изделия, проверяем зубочисткой. Если на ней не осталось следов теста, выпечка готова. Вынимаем, остужаем, подаем на стол.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Аперитив.RU
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector