Как можно вкусно приготовить свиное сердце в мультиварке

Способ приготовления

Свиное сердце хорошо зачистить от сосудов, пленок и жира, промыть под проточной водой и порезать на небольшие кусочки. В кастрюлю мультиварки наливаем немного растительного масла, выкладываем порезанные кусочки и обжариваем на режиме Жарка минут 15, пару раз перемешивая их. Затем добавляем горячей воды столько, чтобы она покрывала сердце сантиметра на два, солим, перчим и переключаем на режим Тушение/Варка на пару. Тушим его минут 40 — 60, время приготовления может быть и больше, периодически пробуйте и, как только оно станет мягким, добавляем мелко порезанные овощи. При необходимости добавляем еще немного воды и продолжаем тушить все вместе в на этом же режиме около 30 минут, до полной готовности всего блюда. Приятного аппетита.

Сочное и мясное второе блюдо выйдет безумно вкусным, если вы будете использовать для его приготовления мультиварку. Именно в ней мясные продукты гораздо быстрее отвариваются, тушатся и запекаются за счет вакуума.

Особенно вкусным в мультиварке получается тушеный картофель с овощами и свиным сердцем. Главный козырь приготовления этого блюда в том, что у вас будет уйма свободного времени и вам не придется постоянно стоять у плиты, помешивая и сторожа ингредиенты.

Вам потребуется:

1 свиное сердце;

3-4 картофелины;

1-2 моркови;

50 мл растительного масла;

0,7 л горячей воды;

0,5 ч.л. соли;

Зелень по вкусу.

Свиное сердце – такой субпродукт, который не сразу поддается термической обработке. Его необходимо варить около 2-3 часов, чтобы оно стало мягким и сочным. За счет того, что вы будете использовать мультиварку, время приготовления сердца уменьшится примерно в два раза. Промойте сердце и нарежьте его на 4 части. Вымойте из пазух кровь и нарежьте средними кусочками, помещая в миску.

В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите на него кусочки сердца. Активируйте на табло режим «Жарка» на 25 минут и закройте крышку устройства. Перемешайте содержимое чаши через 15 минут после включения. Как только указанное время пройдет и раздастся сигнал – влейте в чашу подготовленную воду и всыпьте соль. Активируйте на табло режим «Тушение» на 1 час.

Как только время тушения подойдет к концу – очистите картофельные клубни от кожуры и промойте их в воде. Нарежьте кубиками.

Точно также поступите с морковью и луком, нарезав морковь мелкими кубиками, а лук – полукольцами.

Добавьте все в чашу мультиварки и активируйте режим «Тушение» еще на 20-25 минут.

По истечению указанного времени ваше блюдо будет полностью готово! Выкладывайте его в порционные тарелки и подавайте к столу, украсив зеленью.

Приятного вам аппетита!

способ приготовления

Просто и вкусно

Еще проще готовится свиное сердце в мультиварке со сметаной. Для работы понадобятся самые простые ингредиенты: 300 грамм свиного сердца, стакан воды, по 50 грамм свежего лука и моркови, немного соли, 25 грамм сметаны и чуточку черного перца.

Весь процесс состоит из нескольких простейших операций:

Первым делом сердце надо тщательно вымыть, а затем порезать на куски.
Лук и морковку можно просто мелко покрошить, не используя дополнительных приспособлений.
Все продукты собрать в чаше мультиварки.
Туда же залить воду, добавить сметану и остальные специи.
Готовится блюдо в течение одного часа в режиме «тушение». Никаких дополнительных действий производить не требуется.

Свободное время можно потратить на приготовление гарнира. Для такого блюда отлично подойдет картофельное пюре или отварные макароны. Здесь каждый делает выбор в зависимости от собственных предпочтений в еде. Кроме того, сердце, тушенное в сметане, относится к разряду низкокалорийных блюд. Поэтому для него нет запретов относительно возможности употребления.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5 на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Чеснок – 143 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Зелень петрушки – 45 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
Майонез легкий – 260 ккал/100г
Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
Майонез столовый – 627 ккал/100г
Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
Уксус – 11 ккал/100г
Уксус 9% – 11 ккал/100г
Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
Уксус яблочный – 14 ккал/100г
Соль – ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Сердце свиное – 118 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свиное сердце, Лук репчатый, Уксус, Сахар, Соль, Перец черный молотый, Петрушка, Майонез, Чеснок

Как приготовить “Салат из свиного сердца с маринованным луком”

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Сердце промойте, удалите лишние жилки и жирок, если сердце крупное, можно разрезать его пополам. Положите сердце в кастрюлю, залейте кипятком и доведите до кипения, появится много темной пены. Слейте первую воду, промойте сердце и кастрюлю, снова залейте сердце холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, посолите сердце и варите в течение 60-80 минут. По классике, варить сердце нужно два часа, но обычно мне одного часа достаточно.

Лук очистите и мелко нарежьте.

В небольшую пиалу выложите лук, залейте 100 мл. кипятка, затем влейте уксус и всыпьте сахар. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

Готовое сердце нарежьте мелким кубиком.

Замаринованный лук отожмите от маринада и добавьте к нарезанному сердцу.

Добавьте пол банки горошка, из него также нужно слить жидкость. Кстати, горошка можно добавить и больше, тут все по желанию и вкусу.

Добавьте майонез.

Перемешайте салат.

Салат можно подавать сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат из свиного сердца с маринованным луком:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)

https://youtube.com/watch?v=niwVpcgPzTs

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Холодный картофельный салат со свиным сердцем, сельдереем, свежими огурцами и зеленью

Легкий и очень полезный салат с пряным сельдереем, свежими огурцами и сочной зеленью. Для остроты можно добавить в заправку из сметаны давленый чеснок или 1-2 ч. л. столового хрена. Блюдо только выиграет, если дополнить его горошком, репчатым луком, редисом и отварными яйцами. По желанию украсьте при подаче зеленью, листовым салатом, помидорами черри или красным сладким перцем.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

сердце свиное вареное (300 г);
картофель отварной (2-3 шт.);
стебли сельдерея (1-2 шт.);
огурец свежий (2 шт.);
зелень свежая – укроп, петрушка, кинза (по 0,5 пучка);
сметана (150 г/по вкусу);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Отварное свиное сердце нарезать небольшими кубиками.
Сельдерей помыть и нарезать поперек тонкими полосками.
Вареный картофель порезать небольшими кубиками.
Огурцы помыть и по желанию очистить от кожуры. Нарезать средними кубиками.
Зелень помыть, обсушить и мелко порубить ножом.
Смешать все ингредиенты в миске, посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной и перемешать.

Легкий и сочный салат готов!

3 ужина на двоих с бесплатнойдоставкой за 1990 руб.

Очень вкусный порционный салат «Кайзер» с яблоками и черносливом

Хотите поразить гостей своим кулинарным искусством, приготовьте салат в высоких бокалах.

Ингредиенты:

Отварное сердце – 100 гр.
Яблоко – 50 гр.
Свежий огурец – 50 гр.
Маринованный огурец – столько же.
Чернослив – 30 гр.
Сладкий соевый соус – 2 чайные ложки.
Лимонный сок – столько же.
Растительное масло – большая ложка.

Приготовление:

Отварите сердце, как рассказано в первом рецепте. Дайте ему остыть, затем покрошите маленькими кубиками.
Запарьте чернослив кипятком. Подержите четверть часа, затем слейте. После вытащите косточки, если они имеются, мякоть мелко порежьте.
Порежьте кубиками яблоко, свежий и маринованный огурец.
Сложите все компоненты в миску, перемешайте.
В отдельной плошке соедините соевый соус, сок лимона, подсолнечное масло. Заправьте закуску.
Распределите по бокалам, украсьте на свое усмотрение.

Видео-рецепт простого салата со свиным сердцем

Напоследок порадую вас классной идеей закуски из любимого продукта. Приятного аппетита, пусть на вашем столе появляются только самые вкусные салаты!

https://youtube.com/watch?v=pwaHXXWJPA8

Что приготовить из свиного сердца

На самом деле, свиной орган очень вкусный и ароматный. Мякоть сердца свиньи намного нежнее, чем аналогичного говяжьего органа. Известны различные способы термической обработки продукта: варение, тушение, запекание, жарка. Читайте ещё: Сколько варить треску.

Отварной субпродукт часто становится мясным ингредиентом различных салатов и закусок. Сваренное сердце можно перемолоть на фарш. Например, очень вкусное блюдо – макароны по-флотски, где гарниром служат мучные изделия, а соус приготовлен на основе свиного сердца. Хорошим гарниром к такому соусу могут послужить рассыпчатые сорта круп.

Тушеное сердце – пальчики оближешь! Потушить продукт можно с овощами, клубнями картофеля, грибами, приправить различными соусами. Традиционные гуляш и рагу также нередко готовятся на основе свиного сердца. Субпродукт входит в состав домашних и промышленных колбас и паштетов. Ливерная колбаса, например, обязательно включает в себя сердце (наряду с легкими, печенью, трахеей и другими потрохами).

Выбираем мясо для тушенки из свинины в автоклаве

Фейхоа, протертая с сахаром: рецепт с грушами

Русскоязычные названия

Приготовление салата с сердцем и маринованным луком:

1отвариваем свиное сердце.

Сердце разделите на половинки, промойте от остатков свернувшейся крови. Так же нужно вырезать сосуды и трахеи, так как во время тепловой обработки они станут жесткими и вовсе не подойдут для того, чтобы добавить их в салат.

Поместите субпродукт в кастрюлю, залейте водой добавьте лавровый лист и душистый перец, поставьте на плиту и варите в течении

30-40 минут

после закипания, снимая пенку. Затем замените воду и варите еще

35-45 минут

до готовности.

Отварное свиное сердце выньте из кастрюли, остудите и нарежьте мякоть соломкой средней толщины.

2маринуем лук.

Пока варится сердце, так же можно успеть замариновать лук. Для этого очистите овощи от шелухи, разделите на половинки и нарежьте полукольцами. После сложите их в глубокую тарелку с подготовленным маринадом. Для чего смешайте уксус, воду, соль и сахар. Оставьте кусочки лука в этой смеси на

1 час

, то есть, примерно на столько, сколько вам еще осталось варить сердце. За это время овощ как следует замаринуется и приобретет так любимый многими своеобразный островатый вкус.

3смешиваем салат с сердцем и маринованным луком.

Как только все ингредиенты будут подготовлены, смешайте их в одной тарелке. Не забудьте немного отжать лук от маринада, чтобы лишний уксус не попал в салат. Заправьте майонезом, по вкусу добавьте соли и черного молотого перца, как следует перемешайте и подавайте готовое блюдо к столу.

4подаем салат с сердцем и маринованным луком.

Салат с сердцем и маринованным луком подавайте на стол, выложив его в отдельную пиалу и посыпав сверху небольшим количеством рубленной зелени. Он хорош и как дополнение к основному блюду, и как пикантная закуска. Поэтому кушайте и подавайте его так, как вам больше по душе, но он всегда уйдет на ура, особенно если рядом поставить тарелку с кусочками простого черного хлеба.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Часто в этот салат так же добавляют тертую свежую морковь.

– Можете приготовить маринованный лук по тому, рецепту, который вам нравится больше, а можете использовать уже готовый продукт, если он у вас был запасен на зиму, например. Покупной маринованный лук так же подойдет.

– Можно готовить салат с сердцем и маринованным луком без зелени, она здесь не обязательна.

– А еще с этим салатом отлично сочетаются маринованные корнишоны.

Способ приготовления свиного сердца в мультиварке Редмонд

Сердце в мультиварке с картофелем

головка лука и болгарский перец;
1 кг сердец;
0.8 кг картофеля;
два помидора;
2 столовые ложки масла растительного;
перец и соль по вкусу.

Готовить можно как в мультиварке, так и в скороварке:

Промытое свиное сердце очистить и нарезать небольшими кубиками.
Субпродукт выложить в чашу с растительным маслом и готовить 10 минут в режиме «Экспресс».
Добавить измельченный лук и готовить еще 10 мин.
Залить водой, слегка покрывая продукты, посыпать солью и перцем, выбрать программу «Тушение».
Через 45 минут добавить картофель, нарезанный кубиками, помидор и перец.
Снова залить водой.
Готовить около часа до готовности картофеля.
Блюдо готово.

Ингредиенты:

три соленых огурца;
две луковицы;
0.7 кг сердец;
150 г йогурта;
3 ст. л. томатной пасты;
соль и перец по вкусу.

Небольшими кусками нарезать свиное сердце.
Лук нарезать соломкой, а огурцы кубиками.
Выложить в чаше и полить йогуртом с томатной пастой.
Посыпать солью и перцем, по желанию можно добавить различных приправ.
Тщательно перемешать и выбрать программу «Тушение».
Тушить 1 час до готовности субпродукта.

Подавать с гарниром на свой выбор. Приятного аппетита!

Сочные котлеты

Чтобы вкусно приготовить свиное сердце в мультиварке, рецепты можно придумать самому или воспользоваться уже известными вариантами. Например, из такого субпродукта получаются ароматные и очень сочные котлеты. Для их приготовления необходимо:

500 грамм свиного сердца, 2 луковицы, маленький кусочек сала, 1 яйцо, 3 зубка чеснока, 50 грамм манной крупы, немного сухарей, соль, молоко и перец.

Готовятся котлеты следующим образом:

Сначала сухарики надо на 10 минут замочить в молоке, чтобы они как следует, набухли. По окончании их необходимо отжать, чтобы в фарш не попала лишняя влага.
Вымытое и порезанное на куски сердце измельчить в мясорубке.
То же самое проделать с салом, луком, чесноком и сухарями.
Продукты собрать в одну емкость.
Вбить туда яйцо, добавить остальные ингредиенты и замесить однородный фарш.
В чашу мультиварки налить немного растительного масла и установить режим «выпечка».
Из приготовленного только что фарша сформировать котлетки, панировать их в сухарях, а затем обжарить до появления характерной корочки.
Заготовку перевернуть на другую сторону, а сверху на каждую из них положить по маленькому кусочку масла.

Готовые котлетки можно сразу кушать как с гарниром, так и без него.

Как выбрать свиное сердце

В первую очередь обратите внимание на цвет. Качественный субпродукт тёмно‑красный или красно‑бордовый, без бледно‑серого оттенка

На сердце нет никаких пятен, слизи, налёта или следов сильного заветривания. Жира не очень много, и он светлого цвета. Свиное сердце плотное и упругое. После надавливания ямка на поверхности быстро разглаживается. Если этого не происходит, а сам продукт дряблый и рыхлый, не покупайте его. Запах должен быть не резким, без посторонних ноток.

Охлаждённое свиное сердце. Фото: page frederique / Shutterstock

Если решили купить замороженное свиное сердце, сначала убедитесь, что в упаковке совсем немного льда.

https://youtube.com/watch?v=dYO301uOZoU

https://youtube.com/watch?v=6a3sfa_O3s4

https://youtube.com/watch?v=bVHt_RQqdDc

Свиное сердце, тушеное с овощами в мультиварке

Свиное сердце не часто фигурирует в приготовлении блюд, что абсолютно напрасно. Этот продукт можно добавлять в разнообразные салаты в вареном виде, тушить и подавать в качестве основного блюда. Предлагаю попробовать приготовить достаточно необычное, вкусное, а главное несложное блюдо из самых простых ингредиентов — это тушеное свиное сердце с овощами в мультиварке. Рецепт сам по себе не трудоёмкий и не занимает слишком много времени. Главное заранее отварить свиное сердце. Готовила свиное сердце в мультиварке Delfa DMC — 02. Мощность 700 вт.

Как приготовить свиное сердце в мультиварке:

Итак, для начала необходимо отварить сердце. Многие, как мне известно, его вымачивают в течение трех часов, потом варят 2 часа и снова вымачивают. Мне абсолютно неизвестно зачем необходимы все эти процедуры, я просто его мою, помещаю в чашу мультиварки, заливаю холодной водой, выставляю режим «суп» на 1,5 часа и все. По истечении времени его необходимо вынуть и остудить.

Далее все просто! Морковь трем на терке, лук режем полукольцами. Отправляем их в мультиварку, выставленную на режим «выпечка» ориентировочно минут на 10.

Добавлять масло или нет — это Ваш выбор. Я, в общем-то, мультиварку как раз больше всего люблю именно за то, что в ней можно готовить без масла. Получается всегда вкусно и менее калорийно.

Обращаю внимание, что солить не нужно, так как позже мы добавим соленые огурцы. Когда лук и морковь слегка подрумянились, добавляем предварительно нарезанное небольшими кусочками отварное сердце, добавляем немного рассола от огурцов и выставляем режим «тушение» на 20 мин

Когда лук и морковь слегка подрумянились, добавляем предварительно нарезанное небольшими кусочками отварное сердце, добавляем немного рассола от огурцов и выставляем режим «тушение» на 20 мин.

Тем временем режем соленые огурцы тоненькими полосками.

За 5 минут до окончания приготовления добавить в блюдо нарезанные огурчики и поперчить по вкусу.

Вот и все! В качестве гарнира уместнее всего будет подать картофельное пюре.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Викторию Носкову!

Как приготовить свиное сердце в мультиварке с томатной подливкой и чечевицей

Рецепт годится не только для мультиварки, блюдо вы можете приготовить на сковороде или в кастрюле.

Состав:

Субпродукт – 600 гр.
Томатная паста – столовая ложка.
Лук – 150 гр.
Зубчик чеснока.
Чечевица – 2 столовые ложки (или пару ложек пшеничной муки).
Вода – 250 мл.
Соль – чайная ложка.
Сахар – 2 чайные ложки (по желанию).
Лаврушка – 2 листа.
Черный перец – 5-7 горошин.
Любые приправы для мяса на ваш вкус.

Приготовление:

Подготовьте продукт к варке, как это описано в инструкции вначале статьи. Разрежьте на 4 части.
Сложите в чашу гаджета, сразу добавьте пасту-томат, покрошенный зубчик чеснока, произвольно порезанный лук. Положите лаврушку, соль с сахаром, горошины черного перца. Если надумаете приправить блюдо пряностями, закладывайте их на данном этапе.
Традиционно, подлива загущается мукой. Вы можете её использовать, это не будет ошибкой. Но допустимо заменить её более полезной чечевицей, которая разварится, и прекрасно справится с задачей. Добавьте любой из компонентов в чашу мультиварки.
Залейте ингредиенты водой, хорошенько перемешайте.
Установите режим «Тушение». Включите таймер на 2-3 часа. Если хотите получить очень мягкое сердце, ставьте больше.

Базовая информация о вареном сердце

Вес продукта, подходящего для варки и последующего употребления, составляет от 350 до 500 г. При несоблюдении обязательных правил обработки он может стать источником микробов и спровоцировать негативные последствия для организма. Помимо этого, тем, кто хочет научиться готовить свиное сердце, рекомендуется запомнить следующие вещи:

Сваренный продукт можно хранить в холодильнике в течение 3 дней. Для этого компонент нужно поместить в бульон, в котором он варился. В морозильнике готовое изделие допускается держать до полугода.
Людям, страдающим от заболеваний органов пищеварения, свиное сердце разрешено употреблять исключительно в отваренном виде.
Включение продукта в рацион на регулярной основе позволяет улучшить состояние сердца и сосудов, повысить уровень гемоглобина, снизить вероятность развития нервных расстройств, патологий желчного пузыря и почек.

https://youtube.com/watch?v=LhL0TfLenX8

https://youtube.com/watch?v=qryYrB8eSGw

https://youtube.com/watch?v=U9hLL1tIy1c

https://youtube.com/watch?v=McCP2v9_Gfc

Сколько варить

Как варить свиное сердце?

Для добавления обсуждаемого субпродукта в салат или разные холодные закуски, его требуется предварительно сварить до полной готовности. Чтобы сердце не получилось жестким и «резиновым», сделать это необходимо правильно.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

свиное сердце (сырое) – полкило;
воду фильтрованную – 3-4 ст. + для смены;
соль (каменную) – ½ ч. л.;
перец черный – 6-7 горошин.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Для начала понадобится подготовить продукт к варке. Для этого – промыть сердце холодной проточной водой, после чего – переложить в кастрюлю с толстым дном (оптимальный объем – 3-4 л), залить водой и оставить в таком виде примерно на четверть часа. Это время необходимо, чтобы размягчить кровяные сгустки.
После воду обязательно сменить, а с сердца удалить излишки жира, крупные сосуды.
Сердце в кастрюле далее следует отправить на плиту, довести до кипения и собрать шумовкой с поверхности жидкости всю пенку.
Через 10 минут воду потребуется снова сменить на свежий кипяток.
Чтобы субпродукт в процессе не прилипал к посуде, в самом начале варки его нужно несколько раз переворачивать.
После закипания сердце должно вариться еще полчаса при слабом нагреве. Далее жидкость снова необходимо сменить на свежую, добавить в нее перец. Процесс будет продолжаться еще полчаса.
Примерно за четверть часа до готовности продукт необходимо посолить.
Готовый бульон следует процедить, а субпродукт аккуратно избавить ножом от остатков накипи.

Как подавать блюдо на стол

Подать вареный субпродукт к столу можно просто порезав его на порционные кусочки и разложив на румяные тосты. Но еще вкуснее измельчить остывшее сердце брусочками, дополнить полукольцами сладкого красного лука, корейской морковью и соевым соусом. Получившийся салат подается как самостоятельная закуска или дополнение к любому праздничному горячему.

Запеченное свиное сердце с картошкой

Любая хозяйка всегда хочет встретить гостей чем-то необычным. Для таких целей идеально подойдет рецепт жаркого из свиного сердца, запеченного в горшочке с картофелем. Его изумительный вкус и неповторимый аромат сразит не только гостей, но и самих домочадцев. Чтобы убедиться в этом, надо более подробно разобраться, как вкусно приготовить свиное сердце в горшочках? Понадобятся самые обычные продукты: • 350 грамм свиного сердца; • 200 грамм сыра (твердого); • 1 килограмм картофеля; • по 50 грамм майонеза и томатной пасты; • соль; • 0,5 литра рассола огуречного; • 1 пучок укропа; • 80 грамм морковки; • 300 грамм стрелок чеснока; • щепотка молотого черного перца.

Процесс приготовления жаркого состоит из нескольких этапов:

1. Сердце вымыть, произвольно порезать на куски. 2. Очищенный картофель крупно покрошить кружочками. Сложить их в миску, посолить, присыпать перцем и перемешать. 3. На указанное количество продуктов потребуется 4 небольших горшочка. Каждый из них надо сначала изнутри обработать маслом. 4. На дно горшочков первым положить картофель, а сверху на него кусочки сердца. 5. Прикрыть мясо чесночными стрелками. Перед этим их надо произвольно поломать или порезать ножом. 6. Далее идет измельченная кубиками морковь и рубленый укроп. 7. Залить продукты смесью рассола, томатной пасты, соли и майонеза. 8. Сверху в каждый горшочек положить немного тертого сыра. 9. Жаркое запекать в духовом шкафу полтора часа при температуре 180 градусов. Гости будут в восторге от такого блюда и по достоинству оценят кулинарные способности хозяйки.

Как жарить свиное сердце

Продукты

Свиное сердце — 500 грамм Репчатый лук — 1 голова Лук-порей — 1 стебель Сельдерей — 1 стебель Соевый соус — 2 столовые ложки Сахар — щепотка Растительное масло — 60 миллилитров Кинза — пучок Зира — половина чайной ложки Кориандр — щепотка Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу

Как жарить свиное сердце

1. Почистить свиное сердце от жира, пленок и сгустков крови, промыть в прохладной воде. 2. Нарезать сердце на полоски длиной 3 сантиметра, толщиной — полсантиметра. 3. Полить нарезанное свиное сердце соевым соусом, оставить в тепле мариноваться 30 минут. 4. Репчатый лук почистить, нашинковать полукольцами толщиной 3 миллиметра. 5. Лук-порей и сельдерей помыть, нарезать кольцами толщиной несколько миллиметров. 6. Налить в сковородку 30 миллилитров масла, поместить на средний огонь, разогреть до появления пузырьков. 7. Положить в сковородку полоски свиного сердца, обжарить на среднем огне 20-25 минут, проверить готовность, проткнув кусочки сердца вилкой. 8. Вынуть жареное свиное сердце из сковородки, положить в миску. 9. В эту же сковородку долить 20 миллилитров масла, разогреть на среднем огне. 10. Положить в сковородку репчатый лук, жарить 5 минут. 11. Добавить к луку сахар, зиру, перец, кориандр, перемешать, держать на среднем огне 2 минуты. 12. Выложить смесь лука со специями в миску с жареным сердцем, перемешать. 13. Налить в отдельную сковородку 10 миллилитров масла, поставить на средний огонь, обжарить 5 минут лук-порей и сельдерей. 14. Кинзу вымыть, измельчить. 15. Разложить по тарелкам кусочки свиного сердца с луком, сверху выложить обжаренные лук-порей и сельдерей, украсить кинзой.