Бутерброды с икрой мойвы
У меня сегодня простые и вкусные бутерброды с икрой мойвы, которую я очень люблю! Я вообще всё рыбное люблю, а уж икру тем более. Икра мойвы — продукт недорогой, не слишком калорийный, но питательный и вкусный, не зря её так любят японцы. Я хоть и не японка, но от бутербродов с такой икрой не откажусь! На завтрак — отличный вариант!
Ингредиенты:
- солёную икру мойвы,
- не слишком острую горчицу,
- сливочное масло комнатной температуры,
- укроп,
- кусочки батона и маринованные огурчики.
Способ приготовления:
- Размягчённое масло смешайте с горчицей.
- Намажьте каждый ломтик батона горчичным маслом.
- Немного присыпьте рубленным укропом.
- Выложите сверху икру мойвы.
- Украсьте ломтиками маринованных огурчиков.
Бутерброд с мойвой и яйцом пашот
Ингредиенты:
- Мойва, свежая или замороженная — 2 шт.
- Икра мойвы в сливочном соусе — 2 ложки
- Бородинский хлеб — 1 ломтик
- Бекон — 1 ломтик
- Яблоко зелёное — 1 шт.
- Маринованный патиссон — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сливочное масло
Приготовление:
- Первым делом займёмся самой мойвой.
- Рыбу необходимо почистить и разделать на филе, затем обжарить на сливочном масле.
- Отдельно — ломтик бекона. Бородинский хлеб подсушить. Отварить яйцо пашот.
- Само по себе его приготовление — дело трепетное.
- Когда все ингредиенты готовы, начинаем собирать бутерброд!
- Икру в соусе намазать на хлеб, это будет основа.
- Сверху уложить филе мойвы, чипсы из бекона, несколько долек яблока и патиссона.
- Финальный штрих — надрезанный пашот с тёплым, тягучим желтком.
Бутерброд с жареной мойвой
Ингредиенты:
- 8-10 шт. жареной мойвы
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- 2 соленых огурца
- 4 побега зеленого лука
- 4-5 веточек укропа
- Сок и цедра половины лимона
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 2 маленькие красные луковицы
- Яблочный уксус
- Сахар
- Соль, черный молотый перец
- 4 ст. л. сметаны
- 2 ч. л. готового хрена
- 4 ржаные булочки
Способ приготовления:
- Красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, приправьте щепоткой соли и сахара, поперчите, сбрызните уксусом и оставьте мариноваться. Очистите жареную мойву, удалив голову, хребет и внутренности. Мелко нарежьте и сбрызните лимонным соком
- Соленые огурцы очистите, удалив мягкую середину, и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарубите. Добавьте к рыбе вместе с лимонной цедрой. Заправьте растительным маслом и перемешайте. Яйцо разделите на белок и желток, белок нарежьте кубиками и добавьте в салат. Приправьте солью и молотым перцем.Желток разотрите со сметаной, добавьте хрен, приправьте солью и перцем.
- С булочки срежьте верхнюю часть. Смажьте каждую булочку внутри сметанным соусом и заполните рыбным салатом. Сверху выложите маринованный лук и накройте верхней частью булочки.
Универсальные бутерброды с рыбой
Ингредиенты:
- белый хлеб – 6-8 ломтей
- жареная или вареная рыба – 200 г
- сырые яйца – 1-2 шт.
- сыр – 100 г
- укроп,
- соль, перец – по вкусу
- сливочное масло 50 г
Способ приготовления:
- Вареную или жареную рыбу мелко нарежьте (не забудьте удалить кости!) и смешайте с сырыми яйцами.
- Мелко нарежьте укроп, добавьте к рыбе, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Смажьте ломти хлеба сливочным маслом и выложите поверх рыбную смесь толстым слоем.
- Положите сверху либо пластину сыра, либо сыр, натертый на терке.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке около 10 минут, чтобы яйцо хорошо «схватилось».
- Рецепт горячих бутербродов с рыбой имеет и другой вариант: хлеб можно не мазать маслом, а заранее подсушить.
- Если вы покроете бутерброд пластиной сыра, то он расплавится, и получится своеобразная «сырная шуба», а содержимое станет сюрпризом.
- В любом варианте это очень вкусные и полезные бутерброды.
Бутерброды с икрой мойвы, яйцом и свежим огурцом
Икра мойвы, в отличие от «благородных» видов икры, — продукт дешёвый и доступный, но при этом пользы в ней достаточно много. Белок этой икры усваивается легко и почти полностью — до 95%, насыщая наш организм необходимыми аминокислотами. Витамины А, D, E, B, йод, фосфор, железо и другие элементы, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 присутствуют в этой икре. Ей причисляют укрепление иммунитета и зрения, улучшение кровообращения и другое.
Ингредиенты:
- белый хлеб,
- икра мойвы с копчёным лососем,
- яйца,
- огурец,
- петрушка,
- майонез.
Способ приготовления:
- Яйца варим вкрутую, остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
- Тонкие ломтики белого хлеба намазываем икрой мойвы.
- Яйцо разрезаем на ровные кружочки с помощью яйцерезки и укладываем на хлеб с икрой с одной стороны.
- Режем кружками огурец и разрезаем кружочки до середины.
- Ставим огурец на бутерброды, разъединив в разные стороны разрезанные части.
- Украшаем бутерброды листиками петрушки и точками майонеза на желтке яиц.
- Подаём сразу же после приготовления.
Бутерброд с пряной мойвой
Ингредиенты:
- Пряная мойва – 500 г
- Ржаной или пшеничный хлеб – 20-30 ломтиков
- Сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Редиска – 2-3 шт.
- Отварная морковь – 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень петрушки
Способ приготовления:
- Слегка черствый (вчерашний) пшеничный или ржаной хлеб режут в форме прямоугольников, квадратиков, размером 5-6 см, толщиной – 1 – 0,7 см.
- Ломтики можно обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки.
- Пряную мойву потрошат, удаляют голову и хвостовой плавник, разделывают на филе без костей и нарезают кусочками длиной 3-4 см.
- Рыбу укладывают на подготовленные ломтики хлеба.
- На одну часть бутербродов добавляют треугольник сливочного или креветочного масла, на другую — 1\4 яйца, сваренного вкрутую, и ломтик помидора, на третью – колечки репчатого лука, на остальные – кусочки соленого огурца или розу из сливочного масла и цветочек из редиски или вареной моркови.
- Готовые бутерброды украшают листиком петрушки.
- Подают на большом блюде к праздничному столу.
