Камбала в духовке

Жареная камбала

Камбала любима многими. Она очень вкусная, проста в приготовлении и с ней можно приготовить массу разнообразных блюд. Но сегодня мы поговорим о самом наипростейшем и быстром способе ее приготовления — жарке. Жарить камбалу очень быстро, поскольку она плоская и доходит до готовности всего за пять минут! Поэтому если вы желаете приготовить быстрый, вкусный и полезный обед для всей семьи, то камбала будет прекрасным выбором.

Для жарки можно приобрести готовое очищенное филе рыбы, а можно, как в моем случае, целую камбалу. Однако, ее придется еще предварительно подготовить, то есть очистить. Как это сделать, я вам сейчас расскажу. Положите камбалу светлой стороной вверх, отрежьте голову, вычистите внутренности и промойте, как следует. В некоторых магазинах камбала продается уже без головы, внутренностей и замороженная. Тогда ее придется просто разморозить. Далее следуйте моей инструкции, а именно: срежьте с обеих сторон плавники, хвост и поскребите кожицу. Многие повара рекомендуют с нее снимать кожу, мол, она при жарке издает неприятный запах. Но я этого не делаю, так как ничего подобного не ощущаю.

Итак, рыбу подготовили, пора приступать к приготовлению. Рецепт жарки может быть самый разный: в кляре, сухарях, муке. Но мы сегодня ее приготовим без какой-либо панировки. Просто пожарим камбалу на сковороде. Давайте приступим.

В рецепт жареной камбалы входят следующие компоненты:

  • Тушка камбалы – 1 шт.
  • Приправа для рыбы – 1 ч.л.
  • Смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное рафинированное масло – для жарки

Как приготовить камбалу:

Как видите по фото, рыбу я уже для жарки подготовила. Поэтому проделайте всю процедуру, описанную выше, чтобы у вас получились такие же кусочки.

Теперь сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло, желательно рафинированное, и хорошо его нагрейте. Хочу предупредить, что любую рыбу следует жарить исключительно на хорошо разогретой сковороде и в кипящем масле. Когда сковорода будет подготовлена положите жариться рыбу. Присыпьте ее сверху специей для рыбы, солью и смесью перцев.

Жарится камбала быстро не более 5 минут с каждой стороны. Прожарив ее с одной стороны до золотистой корочки, переверните на другую.

Жареную камбалу подавайте сразу к столу.

Если у вас останутся кусочки рыбы не съеденными, то на следующий день просто разогрейте их в микроволновой печи.

Рецепт приготовления маринованного винограда:

Виноград помещаем в дуршлаг, тщательно промоем в холодной воде, оставляем на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Отрываем ягодки от грозди.

Одновременно в подходящей кастрюле стерилизуем баночки с крышками. Помещаем их в ёмкость, наливаем воду в банку и кастрюлю, чтобы полностью покрыть банки. Доводим до кипения. Стерилизуем 10-15 минут с момента закипания. Аккуратно сливаем горячую воду и достаём банки. Сразу же укладываем подготовленный виноград.

Настало время приготовить маринад. В подходящей жаропрочной ёмкости соединяем воду, сахар. Доводим до кипения, перемешиваем до растворения сахара, добавляем столовый уксус, бутоны гвоздики и палочку корицы. Ещё раз вскипятим и выключаем. Горячим маринадом заливаем виноград и плотно укупориваем стерильными металлическими крышками. Маринад можно, по желанию, процедить, или же оставить со специями.

Маринованный виноград готов. Переворачиваем донышком вверх, и оставляем в таком положении до полного остывания. Тёплым одеялом не укутываем. Храним в кладовке при комнатной температуре. Употреблять такой виноград можно через три недели. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Автор рецепта «Маринованый виноград» Svetlaya74

Камбала в сметане в духовке

Для приготовления камбалы в сметане в духовке, понадобится целая тушка весом от килограмма до полутора. Ее следует готовить целиком, не разрезая на мелкие кусочки.

Ингредиенты:

  • 1-1,5 кг рыбы;
  • 200 г сметаны;
  • 75 г сливочного масла;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

Чтобы правильно разделать рыбу, стоит осторожно разрезать тушку, вынуть внутренности и кости. Также необходимо отрезать голову

Филе вместе с кожей натереть солью и приправами.
Для приготовления понадобится керамический сотейник или чугунная сковородка с толстыми стенками.
Рыбу выложить в посуду, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 1 час. При желании поверх тушек можно положить дольки спелых помидоров или посыпать твердым сыром.
В это время следует заняться приготовлением соуса. Масло разогреть на сковороде, добавить муку и немного ее прожарить. Постепенно, маленькими порциями влить сметану. Посолить и добавить необходимые специи.
Залить рыбу соусом и продолжить запекание без фольги в течение 10 минут. Блюдо готово, его можно подавать на стол.

Камбала жареная

Камбала жареная на сковороде готовится очень быстро – за минимум потраченного времени получаем вкусное рыбное блюдо — с нежным сочным мясом и хрустящей корочкой.

Диетологи, как правило, в своих рекомендациях и рецептах отдают предпочтение морской рыбе. Выбор ее сегодня велик на рынках и в магазинах, а хек, минтай и камбала – это одни из самых покупаемых на сегодняшний день морепродуктов.

Однако камбалу покупают не столь охотно, как, скажем, минтай, из-за неумения ее вкусно приготовить. Самое простое, что можно приготовить из камбалы – это пожарить ее просто, но вкусно, как в этом рецепте приготовления.

Как правильно жарить камбалу? Отличительной особенностью данного вида рыбы является специфический запах, который легко исчезает, если правильно почистить камбалу и подготовить рыбу перед жаркой.

Как известно рыбы этого вида (палтус в их числе) имеют плоскую форму и двухстороннюю окраску. С одной стороны рыба черная, с другой белая.

Камбала в духовке целиком

Готовое блюдо настолько вкусное и огромное, что им можно накормить всех домочадцев. Сама рыбина плоская, хорошо прогревается, и не нуждается в длительном времени для запекания.

Чтобы камбала в духовке целиком приготовилась равномерно, и не подгорела снизу, ее стоит запекать в противне с толстым дном.

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы (голову предварительно убрать);
  • 1 средний лайм;
  • 50 г масла сливочного;
  • 20 г растительного масла;
  • свежая зелень;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Рыбу медленно разморозить, убрать голову, плавники. Убрать лишнюю воду с помощью бумажного полотенца.
  2. Выложить на противень животом (белой стороной) вверх. Сделать несколько поперечных надрезов и вставить внутрь тонкие ломтики лайма.
  3. Из остатков цитруса выдавить сок и сбрызнуть им тушку. Натереть рыбу солью и черным молотым перцем.
  4. Оставить тушку на четверть часа, чтобы она впитала специи и соль.
  5. Камбалу выложить на противень, смазанный растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую на 220°С.
  6. Размягченное сливочное масло смешать с мелко нарубленным укропом и петрушкой. Через 35 минут вынуть рыбу из духовки, убрать лайм и смазать тушку смесью масла и зелени. Отправить противень еще на пару минут в духовку, и подавать блюдо на стол.

См. также

Камбала в духовке ПП рецепт

Диетические рыбные блюда тоже бывают вкусными. И если вспомнить слова поэта: «Полезных свойств не занимать, / Пора готовить и вкушать!», то камбала в духовке лучший рецепт для любителей правильного питания. Аппетитный малокалорийный ужин для любителей ПП приготовленный на скорую руку. Рецепт с расчетом калорий пошагово.

Ингредиенты на 4 порции:

  • камбала – 4 штуки средней величины;
  • лимон – половинка плода;
  • базилик – по вкусу;
  • оливковое масло – 4 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=4-zBN5swJaI

калорий – 100;

белков– 22,7;

жиров– 0,9;

углеводов– 0,2.

Время на подготовку — 15 мин

Время приготовления – 15 мин

Надо разделать рыбу. При необходимости очистить от чешуи

Сделать V-образный вырез и осторожно отделить голову вместе с внутренностями от туловища.
Хвост и плавники срезаются ножницами. Это экономит место на противне

На внешнем виде готового блюда это не отразится.
Для равномерного запекания темную сторону несколько раз надрезать ножом.
Приготовить четыре отдельных листа фольги, смазать их маслом.
Поместить рыбку, обсыпать базиликом.
Сдобрит перцем, солью, сбрызнуть маслом.
Выдавить лимон.
Не накрывать рыбу фольгой полностью, а лишь загнуть наверх края.
Разогреть печь до 200 градусов.
Запекать в духовом шкафу или под грилем.
Подавать прямо в фольге на красивой тарелке.

Камбала в духовке с картошкой

Рецепт камбалы, запеченной в духовке с картошкой, прекрасно подходит для обеда или ужина. Блюдо сытное, и при этом не содержит много калорий.

Для приготовления следует использовать противень с высокими бортиками.

Ингредиенты:

  • 800 г рыбы (можно использовать несколько тушек небольшого размера);
  • 500 г картофеля (в идеале молодого, но подойдет и обычный);
  • 100 г зеленого горошка (замороженный или консервированный);
  • 150 г домашней сметаны;
  • 200 г помидор;
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
  • 50 мл растительного масла;
  • пряности, соль.

Способ приготовления:

  1. Очищенную от кожи рыбу сбрызнуть соком лимона.
  2. На противень с толстым дном смазать маслом и положить горошек и выложить поверх тонкие кружочки помидор.
  3. Следующий слой – подсоленная и поперченная рыба.
  4. Последний слой – картофель, нарезанный тонкими кружками.
  5. Все залить соусом из сметаны, смешанной с растительным маслом, солью и специями.
  6. Выпекать пол часа в духовке, разогретой до 180°С.

Готовое блюдо можно посыпать рубленной зеленью.

Камбала в духовке приготовленная целиком

В процессе приготовления следуйте важному совету от шеф-повара: «Соблюдайте систему трех п – почистить, подкислить, посолить». И тогда самая необычная рыба становится поразительно вкусной

Ингредиенты
Порции: –+6

  • Камбала 1.5кг
  • Лимон 1шт.
  • Масло растительное для смазывания
  • Соль, перец по вкусу

На порцию

Калории: 102 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 1 г

Углеводы: г

Шаги

1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать

https://youtube.com/watch?v=4-zBN5swJaI

  • Стоит выбрать крупную тушку, чтобы мясо после приготовления оставалось сочным.

  • Освободить рыбу от чешуи. Голову удобно отрезать под углом в 45 градусов. Выпотрошить. Промыть, промокнуть салфеткой. Несколько раз надрезать.

  • Натереть тушку перцем с солью, включая прорези. Не забывать про брюшную полость.

  • Переложить в емкость, выдавить пол-лимона. Дать замариноваться пятнадцать минут.
  • Раскалить до 180 градусов духовку. На противень простелить пергамент.
    Нашпиговать камбалу лимоном.
    Посадить лист с рыбой в печь для запекания. Готовится пока не зарумянится.

  • Дело сделано. Готова камбала по простейшему из известных рецептов в духовке. Осталось насладиться ее вкусом.

Камбала в кляре в духовке

Камбала в кляре в духовке — это самое простое, быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Оно выручит, если гости уже на пороге, а в холодильнике только рыба. Также его можно смело подавать на ужин.

Чтобы тушка приготовилась правильно и была сочной, ее запекают в уже полностью разогретой духовке.

Ингредиенты:

  • 1 кг камбалы (примерно две тушки);
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. ржаной муки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и приправы по усмотрению.

Способ приготовления:

  1. Подготовить тушки. Для этого недостаточно удалить голову и внутренности. Также необходимо срезать плавники, хвост и шипы.
  2. В емкости смешать яйцо, пряности, соль и муку. В этом кляре следует обмакнуть тушки и выложить их на смазанный маслом противень. Если осталась смесь для кляра, ее стоит использовать для того, чтобы полить рыбу сверху.
  3. Рыба готовится в разогретой до 200°С духовке в течение 15-20 минут.

В качестве гарнира стоит использовать картофельное пюре или свежие овощи.

Швейцарские канапе с виноградом

Такие канапе традиционно готовят в последнее время на Рождество и Новый Год в Швейцарии.

Ингредиенты:

  • Сыр Грюйер – 120 грамм;
  • Сыр швейцарский – 150 грамм;
  • Виноград (светлый) – 1 горсть;
  • Багет белый – 300 грамм.

Приготовление:

Швейцарский сыр натереть на мелкой терке. Сыр «Грюйер» натереть на крупной терке. Виноград помыть и высушить. Нарезать виноградинки на половинки.

Хлеб нарезать кружочками толщиной приблизительно в 1 сантиметр и слегка подсушить либо в духовке, либо на сильно разогретой сковородке.

Нанизать на шпажку половинку виноградинки и воткнуть её в кружок багета так, чтобы срез виноградины прижался к поверхности хлебного кружка.

В сотейнике расплавить швейцарский сыр. Обмакнуть в расплавленную массы нижнюю сторону хлебного кружка с виноградинкой, а потом обвалять смоченную расплавленным сыром поверхность в натертом сыре «Грюйер».

Подавать с сухим виноградным вином.

Маринад для камбалы в духовке

Многие хозяйки не желают использовать эту рыбу для приготовления блюд из-за ее специфического запаха. Но существует множество маринадов для камбалы в духовке, которые помогут решить эту проблему. Проще всего натереть тушку свежим лимонным или лаймовым соком.

Имбирный маринад

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. свежего измельченного имбиря;
  • сок одного лимона;
  • 60 мл растительного масла;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Все составляющие смешать и натереть этой смесью рыбу.
  2. Продержать ее в маринаде 1 час, а потом приступать к готовке.

Горчичный маринад

Ингредиенты:

  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 4 столовые ложки лимонного сока.

Способ приготовления:

  1. Горчицу смешать с соком и натереть тушку.
  2. Держать в маринаде не менее двух часов в прохладном месте.

Камбала в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Не единожды уже слышу, что камбалу люди не любят кушать. Она кажется невкусной с неприятным запахом. Честно говоря, меня такие мнения и высказывания удивляют и даже немного раздражают. Я обожаю камбалу. Да, во время ее приготовления по помещению разносится не совсем аппетитный запах. Но разве можно отказаться от готовой рыбки!

Камбала у меня ассоциируется с детством. Бабушка часто ее готовила. Особенно я была неравнодушна к икре этой рыбы.

Сегодня я готовлю камбалу часто. Ее достаточно легко купить (она не дефицит). Да и стоит копейки. Единственное, что может разочаровать в камбале – это ее чистка. Да, чистится она не просто сложно, а очень трудно. Говорят, что темную стороны камбалы, чтобы облегчить процесс чистки, сдирают. Я категорически против этого. Ведь как раз темная сторона рыбы самая вкусная.

Готовиться камбала быстро. Обычно ее жарят на сковороде, по-классически обмакнув в муке и обжарив с обеих сторон до хрустящей золотистой корочки. Но я предлагаю вам попробовать один из моих любимых вариантов ее приготовления. Готовится камбала в духовке. Предварительно необходимо ее замариновать в соке лимона и в перцах. Я использую уже готовую сборную перечную смесь. Если таковой у вас не найдется, то измельчите и смешайте все сухие перцы, которые имеются в хозяйстве.

Поверьте, эта камбала поразит вас своим вкусом и ароматом.

Новогодние канапе с утиной грудкой

Такие канапе готовятся достаточно длительное время. Поэтому, если хотите удивить своих гостей, или полакомиться сами, к приготовлению нужно приступать заранее. Подают такие канапе теплыми.

Ингредиенты для 24 канапе:

  • Грудка утиная – 2 штуки по 180 грамм;
  • Соус соевый – 2 ложки столовых;
  • Сахар – 2 ложки столовых;
  • Мед – 2 ложки столовых;
  • Белый яблочный уксус – 2 ложки столовых;
  • Соус «Табаско» — ½ ложки чайной;
  • Крахмал кукурузный – ½ ложки чайной;
  • Имбирь молотый – 1/3 ложки чайной;
  • Шарики мини-моцареллы – 24 штуки.

Приготовление:

Утиные грудки нарезать на 14 равных кусочка. Дать отдохнуть минут двадцать.

Смешать в чашке соевый соус, соус «Табаско», мед, сахар, уксус, имбирь, крахмал.

Утиные грудки выложить на сильно разогретую сковороду без масла и непрерывно помешивая обжаривать около четырех-пяти минут, затем вылить на них смесь из чашки и продолжать готовить, перемешивая еще около минуты. Выложить на тарелку.

На шпажки нанизать виноградину, утиную грудку, шарик моцареллы.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Маринованный виноград рецепт с фото на Super-Bluda

Доброго времени суток, дорогие наши читатели! Пробовали ли вы когда-то маринованный виноград? Такой эксклюзив встретишь не часто на наших столах. Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт маринованного винограда — микс. Его можно подавать на десерт, использовать в приготовления сложных гарниров к мясу, украшать пирожные, торты, пироги, канапе. Он красиво смотрится на любом праздничном столе. Так что пока сезон винограда, давайте не поленимся и замаринуем виноград на зиму.

Многие не знают как использовать виноград, для зимних заготовок, можно закрыть компот или варенье. А как мариновать виноград? Процесс приготовления совсем несложный и не требует специальной подготовки. Если у вас появится 10-20 минут свободного времени, приготовьте такие фрукты для своих домашних, результат им очень понравится. Баночку такой заготовки можно захватить на природу, друзья будут в восторге от такого кушанья. Ну что же, давайте начнём готовить. Виноград можно использовать любых сортов, главное чтобы он был с плотной мякотью, не морщинистый, без вмятин и чёрных пятнышек. Можно, для более красивого вида, использовать разноцветные сорта.

Рецепт жареной камбалы на сковороде

  1. Для чистки кладем первую рыбину на разделочную доску темной стороной вниз, замороженную предварительно оттаиваем.
  2. Затем отрезаем полукругом голову, плавники, вынимаем внутренности и вместе с ними черную пленку, которая покрывает рыбную мякоть.
  3. Далее с помощью ножа соскабливаем имеющуюся чешую.
  4. Переворачиваем рыбку на другую сторону и аккуратно поддеваем кончиком ножа темную кожицу. Отделяем ее от мякоти как можно ровнее.
  5. Таким образом чистим оставшуюся рыбу.
  6. Затем промываем все куски под проточной водой, кладем в дуршлаг для стекания ненужной жидкости.
  7. Яйца взбиваем или перемешиваем венчиком.
  8. Рыбу солим, перчим, при желании сбрызгиваем лимонным или соком лайма.
  9. Опускаем рыбину целиком сначала в «яичный кляр», затем переносим в тарелку с мукой или сухарями; обваливаем.
  10. Снова перекладываем в миску с яичной смесью, затем в муку, то есть покрываем камбалу двойной панировкой.
  11. Укладываем все три рыбинки на разогретую сковороду с маслом, накрываем крышкой и жарим на среднем огне до румяной корочки – примерно 5 минут.
  12. После этого с помощью лопаток переворачиваем рыбу на другой бок и продолжаем жарить уже без крышки.

Жареная камбала готова, подаем ее в горячем виде с овощными салатами, можно с теми, что заготавливали на зиму: из помидор, огурцов или цветной капусты. Очень вкусным и сытным является сочетание жареной камбалы с кашей, пюре.

Камбала в красном вине

  • ложки масла.
  • На 500-750 грамм рыбы — 1 стакан красного столового вина, один стакан
  • ложку муки, 800 грамм картофеля, по одна штука петрушки и лука, два стакана

На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, прибавить четыре штуки гвоздики, немного перца и лавровый лист. Поверх кореньев поместить подготовленную и нарезанную на куски рыбу, посолить, залить красным столовым вином и стаканом бульона (или воды). Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут. Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус такой же, как для паровой осетрины.При подаче на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо,гарнировать отварным целым картофелем и полить соусом,процеженным сквозь сито.Таким же способом можно приготовить судака, щуку, угря.

Самые вкусные рецепты!

Мы искренне надеемся, что Камбала в красном вине, это именно тот рецепт, который был Вам нужен! Однако, если Камбала в красном вине Вам не понравился — посмотрите пожалуйста похожие рецепты справа в списке.

Ну и поделитесь рецептом с друзьями!

Морская рыба в сметане и с картофелем.

Интересный вариант приготовления. Благодаря сметанному соусу камбала приобретает более нежный вкус.

Ингредиенты на 6 порций:

  • камбала (1 кг);
  • картофель – 1 кг;
  • сметана – 300 мл;
  • луковица – 1шт.;
  • стручок острого перца;
  • мука — ст. л. без верха;
  • масло сливочное – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • приправа для рыбы – по вкусу.

калорий – 106;

белков – 11;

жиров – 2,9;

углеводов – 9.

Подготовка — 20 минут

Время приготовления – 40 минут

Предварительная обработка рыбы

Удалить чешую, осторожно вырезать голову, выпотрошить. Разделанную тушку можно порезать кусками.Картофель покрошить.
Луковицу нарезать колечками

Залить горячей водой.
Измельчить перец.
Форму смазать маслом.
Выложить кусочки рыбы.
Камбалу сдобрить любимыми специями и посолить по вкусу.
Накрыть слоем из лука с перцем.
Выложить картофель.
Выпекать, прикрыв фольгой, в раскаленной до 180 градусов духовке около тридцати минут.
Появившееся время понадобится, чтобы сделать сметанный соус. Мука обжаривается в сливочном масле до золотистости. Влить постепенно сметану, не переставая мешать. Доварить на водяной бане.
Влить в рыбу сметанный соус и отправить в духовку еще на десять минут.
Приготовили полноценное блюдо, которое сгодится и для праздничного застолья.

Как приготовить камбалу в рукаве для запекания

На 4 порции потребуется:

  • 1 небольшая камбала;
  • лимон – 1 плод;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соевый соус – 30 мл;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

калорий – 140 ккал;

белков – 19;

жиров – 7;

углеводов – 2,7.

Время на подготовку — 25 мин

Затрачиваемое время – 25 мин

Надрезать и осторожно отделить голову и внутренностями от туловища. Хвост и плавнички отсечь ножницами.
Погрузить в глубокую посуду, налить сок лимона и соевый соус.
Добавить измельченный чеснок

Оставить мариноваться на двадцать минут.
Довести температуру до 200 градусов.
Переложить в рукав для запекания. Не забудьте проткнуть его вилкой.
Посадить противень в духовку и запекать рыбу до готовности.
Оформить зеленью.

Пошаговый рецепт с фото

Жареная камбала очень вкусная рыба, но она, как и любая рыба обладает несколько специфическим запахом. Есть несколько способов борьбы с запахом. Можно удалить тёмную кожицу с рыбы и жарить её в панировке из муки.

У меня рыбки маленькие, размером с ладошку и жарить её буду так как меня в своё время научили камчадалочки. Так уж случилось, что я жила на Камчатке несколько лет, чему очень рада! Я приобрела там много друзей и научилась готовить практически любую рыбу, крабов и морепродукты.

Итак, для удаления запаха потребуется обычный репчатый лук. Его нужно будет нарезать широкими кольцами и обжарить в разогретом масле до того как будете жарить камбалу.

Этот лук потом можно подать с рыбой в качестве гарнира, у меня в семье лук любят и такая подача приветствуется. Особенно если лук изрядно поперчить во время жарки. Часть лука который буду подбрасывать в сковороду во время жарки рыбы использовать не стану, его можно выкинуть.

Для того чтобы приготовить камбалу, жареную на сковороде, потребуются совсем простые продукты: масло растительное, лук, камбала, соль и перец, можно подготовить зелень для подачи по желанию.

Камбалу чистим, удаляем голову и внутренности. Специальными ножницами обрезаем плавники и хвост.

Лук очистим от шелухи и нарежем широкими кольцами.

Разогреем на сковороде масло и обжарим лук, но не до карамельного цвета, а так чтобы он изнутри немного хрустел. Этот лук выложим потом на салфетку для удаления лишнего масла, чтобы подать его с готовой рыбой.

В масло где жарили лук кладём камбалу и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Выкладываем остатки лука и жарим в сторонке. Лук удалит специфический запах камбалы.

Переворачиваем рыбу и жарим до готовности.

Подаём жареную камбалу горячей с луком и зеленью. Не могу не заметить, что и в холодном виде камбала очень хороша. Приятного аппетита!

Камбала в духовке с крабовым мясом

Рецепт для истинных ценителей морской рыбы. Подробный рецепт и фото значительно упростят задачу.

Ингредиенты на 4 порции:

  • филе камбалы –700 грамм;
  • крабовое мясо – 1 стакан;
  • паприка – 1 плод;
  • соленый крекер – 3 штуки;
  • яйцо – 1 штука;
  • масло сливочное – 1/4 стакана;
  • вустерский соус — 1/4 ч. л.;
  • горчичный порошок — 1/4 ч. л.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • паприка — 1/2 ч. л.;
  • соль – 1/4 ч. л.;
  • перец – 1/4 ч. л.;
  • петрушка сушеная – 1 ст.л.

калорий – 140;

белков – 16;

жиров – 7;

углеводов — 3.

Время на подготовку — 15 минут

Приготовление – 30 минут

  1. Промыть филе, слить воду. Излишки промокнуть салфеткой.
  2. Измельчить болгарский перец, крабовое мясо, крекеры.
  3. Добавить к полученной смеси вустерский соус, соль и перец.
  4. Смешать яичный белок с ложкой майонеза, подмешать в крабовую смесь.
  5. Смазать филе сливочным маслом. Выложить в форму для запекания. Сверху аккуратно выкладывается крабовая начинка.
  6. Печь разогреть до 200 градусов и выпекать пятнадцать минут.
  7. Взбить яичный желток с майонезом.
  8. Полить им сверху крабовую начинку. Посыпать петрушку и паприку.
  9. Отправить в духовку еще на пятнадцать минут, до получения золотистого цвета.

Камбала с овощами в духовке

Для приготовления камбалы с овощами в духовке можно использовать любые овощи, которые есть в холодильнике. Если нет свежих, то уместно использовать замороженные.

При желании смесь из рыбы и овощей можно залить соусом из сметаны или майонеза.

Камбала сочетается с томатами, кабачком, баклажаном, морковью, спаржевой фасолью, болгарским перцем, цветной капустой, брокколи. Также можно использовать перья лука и чеснока.

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы;
  • 700 г любых овощей;
  • 50 г лайма;
  • оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Нарезать овощи ( в нашем случае: томаты напополам, лук — кружочками, капусту разделить на соцветия).
  2. Чтобы избавиться от неприятного специфического запаха, очищенную тушку сбрызнуть соком лайма. Все посолить и смешать со специями.
  3. Сложить на противень овощи, сверху рыбу и накрыть пергаментом.
  4. Камбала запекается в духовке около 50 минут при температуре 200°С.

Подавать со свежим укропом или петрушкой.

Канапе «Виноградные лилии»

Эта быстрая в приготовлении закуска, тем не менее отличается изысканностью вкуса, а использование такого вида сыра, как брынза, придает канапе изысканную пикантность. Такую закуску хорошо подавать под вино различных марок.

Ингредиенты:

  • Крекеры – 20 штук;
  • Брынза – 150 грамм;
  • Творог – 150 грамм;
  • Виноград – 10 виноградин;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;

Приготовление:

Творог необходимо протереть через сито.

Брынзу следует натереть на терке мелкой.

Петрушку следует мелко нарезать.

Затем соединяют творог, петрушку и брынзу, тщательно перемешивают.

Руки смочить, из полученной творожно-брынзовой массы сформировать небольшой шарик и выложить его на крекер.

Виноград вымыть, обсушить. Острым ножом сделать на боковинах виноградин разрезы и разделить ягоды.

Установить разрезанные виноградинки зигзагообразной поверхностью вверх на творожно-брынзовую массу.

Салат с виноградом: приготовление, украшение, сервировка

В большинстве рецептов салат с виноградом — это не десерт, а именно закуска. То есть в ингредиентах чаще попадаются другие овощи, фрукты и ягоды — реже (если не считать яблоки, ананасы, гранат). Особенно гармонично он сочетается с курицей, вареной, жареной, копеченой, и с сыром, мягким вроде брынзы или феты, плавленным, полутвердым разных сортов. В популярный салат Тиффани как раз входят эти продукты.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с виноградом:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
65 0.6 0.2 16.8
366 24.1 29.5 0.3
113 23.6 1.9 0.4
650 15.2 65.2 7
157 12.7 10.9 0.7

Выбор винограда

Стоит ли говорить, что для салата лучше подбирать кишмиш — виноград без косточек. Но если ягоды крупные, их можно разрезать пополам, а косточки вынуть. Это сделать несложно, ведь обычно виноградин в рецепт идет немного. В остальном подбирать мясистые, сладкие сорта белого, розового, черного цвета. Распространенная Изабелла точно не подойдет. Также, как и любые другие винные сорта. А столовые, вроде таких: Дамские пальчики, Кодрянка, Росинка, Тасон, Виктория, Аркадия — очень даже. Форму ягод, круглую, продолговатую, можно подбирать под внешний вид салата.

При выборе винограда также можно обращать внимание на толщину и жесткость кожуры — в некоторых случаях она может негативно влиять на общий вкус блюда и на его текстуру. Как уже говорилось выше, подбирать продукты можно на свой вкус, составлять новые рецепты или брать уже проверенные

Имеются классические салаты, состав которых гармоничен и оптимален

Как уже говорилось выше, подбирать продукты можно на свой вкус, составлять новые рецепты или брать уже проверенные. Имеются классические салаты, состав которых гармоничен и оптимален.

Пять самых быстрых рецептов виноградного салата:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
10 мин 61 +28
15 мин 137 +12
15 мин 50 +8
15 мин 133 +9
20 мин 123 +20

Вот несколько примеров (виноград входит во все).

  1. Жареная курица, вареные яйца, сыр, грецкие орехи, майонез.
  2. Вареные грудки, яйца, арахис, сыр, яблоки.
  3. Копченая курица, сыр, яйца, картошка, майонез.
  4. Консервированная фасоль, пекинская капуста, лук, сыр.
  5. Сухарики, помидоры, лук, огурцы, чеснок, халапеньо, уксус, оливковое масло, мята.
  6. Шпинат, апельсины, салат-латук, миндаль, зеленый лук, мед, растительное масло, сок лимона.

Заправлять виноградный салат можно любым салатным соусом, майонезом, йогуртом, смесью из масла и лимонного сока, бальзамическим уксусом, сметаной.

Рыба, запеченная в духовке со шпинатом и луком

Рецепт приготовления запеченной камбалы для истинных гурманов. Усилия, затраченные на приготовление, окупятся оригинальностью полученного результата.

Ингредиенты для 6 порций:

  • филе камбалы — 900 грамм;
  • белое вино – 159 гр.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • стакан молока;
  • сливочное масло – 5 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шпинат – 600 грамм;
  • лимон – 1 плод;
  • орегано – 1 ч. л.;
  • горчица – 1/2 ч. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • перец –1/4 ч. л.

калорий– 96 ккал;

белков – 12;

жиров – 3,4;

углеводов – 2,8.

Подготовка — 25 мин

Приготовление – 25 мин

Сливочное масло (2 ст. л.) растопить.
Выложить лук, пассировать его до прозрачности.Туда же отправить нарзанный шпинат и орегано, соль и перчик.
Выложить по 2 ст. л. шпината на филе камбалы. Свернуть рулет.Уложить скрученные рулетики на дно формы

Долить вино.
Запекать под закрытой крышкой.
Осторожно слить жидкость. Доложить туда сливочное масло (3 ст.л.), муку, специи, горчицу и молоко

Готовится до загустения.
Полученным соусом залить камбалу.Натереть пармезан.Подать к праздничному столу.

Запеченная камбала с луком и морковью

Во время запекания особый пряный аромат рыбка приобретает благодаря использованию засушенных прованских трав.

Ингредиенты для 2 порций:

  • камбала – 350 грамм;
  • лимон – 1 плод;
  • морковь – 175 грамм;
  • лук репчатый – 90 грамм;
  • масло растительное – 1ст. л.;
  • прованские травы;
  • соль и перец – по вкусу.

калорий – 70 ккал;

белков – 13;

жиров – 0,5;

углеводов – 3,3.

Время на подготовку — 20 минут

Затрачиваемое время – 30 минут

Удалить чешую

Сделать вырез под углом и осторожно отделить голову от туловища. Выпотрошить камбалу

Вымыть и высушить рыбину, промокнув ее салфеткой.
Тщательно втереть смесь из соли и перца и отставить тушку.
Нашинковать лук с морковью. Слегка посолить, поперчить, всыпать травы, добавить масло. Перемешать.
Запекать при 180 градусах. Раскалить духовку.
Смазать противень. Можно предварительно простелить пергамент или фольгу. Выложить камбалу.
Засыпать рыбу смесью из овощей и трав.
Накрыть вощеной бумагой или фольгой выпекать.
Рис — идеальный гарнир, к приготовленной рыбе.

Камбала на луковой подушке

Пошаговый рецепт.

На 4 порции потребуется:

  • Камбала кусочками – 600 грамм;
  • лимон – 1 плод;
  • лук репчатый – 300 грамм;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • зелень – 50 грамм;
  • соль с перцем – по вкусу.

калорий – 110;

белков – 14,5;

жиров – 4,5;

углеводов — 3.

Время на подготовку — 25 мин

Приготовление – 35 мин

  1. Филе промыть, промокнуть салфеткой.
  2. Нарезать на порции.
  3. Сбрызнуть соком от лимона, посолить.
  4. Отставить ненадолго.
  5. Покрошить луковицы широкими кружочками, залить кипятком, отжать.
  6. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень подсолнечным маслом. Можно предварительно простелить пергамент или фольгу.
  7. Выложить луковые колечки.
  8. Порубить зелень, отправить к луку.
  9. Смешать оставшееся масло с лимонным соком. Полить лучок.
  10. Разложить филейные кусочки на подушку из луковых колец.
  11. Раскалить духовку до 220 градусов.
  12. Выпекать, накрыв фольгой двадцать минут.
  13. Понизить температуру до 180 градусов. Выпекать еще пятнадцать минут, уже не накрывая.
  14. Подается аппетитная камбала вместе с луком.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Аперитив.RU
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector