Рецепты сырные канапе

Канапе с баклажанами и творожным сыром

Ингредиенты:

• На 6 канапе:
• 6 кусков ржаного хлеба
• 1 баклажан
• 2 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 баночка мягкого творожного сыра(140г.)
• несколько веточек укропа
• соль по вкусу
• раст.масло для жарки

Способ приготовления:

1. Рецепт не планировала выставлять,по этому нет пошаговых.эти канапе-чистая импровизация! Иногда нужно что то быстро приготовить на закуску для не жданных гостей,рецепт как раз из этой серии.
2. Баклажан вымть,вытереть на сухо,порезать на кружочки(на 6 кружков)
3. Помидоры вымыть,вытереть на сухо,нарезать на кружочки.
4. В сковороде разогрть раст.масло,обжарить с двух сторон кружочки балажан,затем кружочки помидор,посолить их по вкусу,выложить обжаренные овощи на салфетку,что бы впитали лишнее масло. Читайте ещё: Куриные рулетики рецепт с фото.
5. Чеснок очистить и мелко порубить.
6. Из кусков хлеба вырезать стаканчиком кружочки,намазать хлеб творожным сыром,сверху положить кружок баклажана,посыпать измельчённым чеснокоом,снова творожный сыр(в творожный сыр по желанию можно добавить сливки), и кружок помидора,украсить веточкой укропа.

Канапе с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• Помидоры — 5 Штук
• Огурец — 1 Штука
• Сыр сливочный — 150 Грамм
• Майонез — 1-2 Ст. ложек
• Зелень для украшения — По вкусу

 Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры выбирайте небольшие, примерно одинакового размера. Хорошо, если они будут достаточно твердыми, упругими.
 Огурец нарежьте мелким кубиком

Обратите внимание: если кожица у огурца горькая, то ее лучше срезать.
 Огурец смешайте с майонезом и сливочным сыром. По желанию можно также добавить мелко нарезанную зелень (петрушку или укроп), добавить щепотку сушеного орегано

Полученную смесь хорошенько перемешайте до однородного состояния.
 Помидоры промойте и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте верхушку и аккуратно чайной ложечкой выньте мякоть.
 Наполните помидоры огуречно-сырной начинкой, украсьте зеленью. Подавайте помидоры, фаршированные огурцами и сыром, в качестве закуски к праздничному столу. Кушайте с удовольствием!

Канапе с творожным сыром на ржаном хлеб — 4 вида

Ржаной хлеб, нарезать тонкими ломтиками и сделать кружочки формочкой для печенья нет пресс-формы, то можно ножом разрезать на квадраты.

Ингредиенты:

• Крем-мягкий творог (не сладкий) + щепотка соли
• Помидоры Черри, вымыть и разрезать на четыре части
• Сосиски разрезать на кусочки
• Курица, отварное яйцо, охладить, очистить, нарезать пластинами
• Свежий огурец, вымыть и нарезать ломтиками
• Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать длинноватыми английский
• Свежая зелень укропа и петрушки промывают и разложить на бумажное полотенце.
• Ветчину разрезать слайсами
• Редис вымыть и нарезать кружочками
• Лосось копченый, нарезанный тонкими слайсами

Способ приготовления:

Канапе с сосисками

• Кусочек колбаски
• Кусочек помидора
• Листья петрушки

Канапе с яйцом

• 2 толстые ломтики вареных яиц
• Кусочек зеленого огурца
• Брусочек Красного перца
• Листья петрушки

Канапе с ветчиной:

• Кусочек тонкой ветчины, завернутый в кулечек
• Редис
• Листья петрушки

Канапе с лососем:

• Тонкий ломтик копченого лосося, завернутый кулечком;
• Веточка укроп свежий.

Канапе или маленькие бутербродики готовы подать на праздничный стол.

Огуречные канапе с творожным сыром

Ингредиенты:

• 10 огурчиков среднего размера
• 180 гр творожного сыра
• 50 гр сушеной клюквы
• 4 тонких ломтика молосоленой семги, форели, или какая-нибудь подкопченная рыба (у меня зубатка)
• 2 ст.л. нат. йогурта
• 3 пера зеленого лука
• 1 веточка розмарина, горсть любой зелени
• соль перец

 Способ приготовления:

1. Засыпать в кастрюльку клюкву, положить розмарин. Залить стаканом кипятка, довести до кипения. Выключить, остудить. Розмарин убираем, клюкву процеживаем.
2. Для начинки соединяем творожный сыр, йогурт, мелкорубленную зелень, зеленый лук, клюкву. Солим, перчим.
3. Огурцы очистить от кожуры, нарезать брусочками по 4-5 см. Далее по рецепту нужно удалить семена, сохранив стенки и дно. Я честно попыталась, ничего не вышло. Поэтому я достала такой вот инструментик.
4. И сделала в огуречных брусочках сквозные дырочки. Нафаршировать огурцы начинкой, украсить порезаной рыбой.

Канапе из красной рыбы с творожным сыром

Отличная альтернатива привычным для нас бутербродам с красной рыбой. Готовится закуска за считанные минуты, а получается действительно вкусно. Рыбу лучше всего использовать слабосоленую. Вместо творожного сыра можно использовать любой мягкий сливочный сыр типа «Филадельфия» или «Наполеон». Так же подойдет сыр с дополнительным вкусом или ароматом. В качестве основы подходит любое хрустящее печенье. Возьмите на заметку такой простой способ подачи красной рыбки, ваши гости непременно оценят.

Ингредиенты:

• Красная рыба
• Крекеры соленые
• Творожный сыр
• Огурец

 Способ приготовления:

1. Рыбу необходимо тонко нарезать на порционные пластинки.
2. Для приготовления закуски с красной рыбой понадобятся тонкие хрустящие крекеры с соленым вкусом. Можно использовать также крекеры с сырным вкусом.
3. На крекеры намазать творожный сыр. По желанию сыр можно смешать со свежей зеленью.
4. Сверху выложить кусочек красной рыбы, дольку свежего огурца и украсить зеленью по желанию. Закуска сразу готова к подаче.

Канапе из языка и сыра творожного

Ингредиенты:

•  морской язык (рыба) 600 граммов
•  шпинат
•  сыр творожный 100 граммов
•  сыр брынза 100 граммов
•  творог 60 граммов
•  лук репчатый 1 штука
•  чеснок 2 зубчика
•  масло сливочное 60 граммов
•  сок лимонный
•  орегано 3 грамма
•  черный перец
•  соль

 Способ приготовления:

1. Филе рыбы нарезаем порционными кусками толщиной в 1 см, слегка отбиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим.
2. 150 граммов шпината соединяем с луком и чесноком, измельчаем блендером.
3. Шпинатную массу смешиваем с сыром, раскрошенной брынзой и творогом. Добавляем орегано, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
4. Полученную массу выкладываем на филе рыбы, сворачиваем рулетиками и укладываем в форму, смазанную маслом. Для сохранения формы рулетики скалываем зубочистками.
5. Рулетики смазываем растопленным сливочным маслом. Запекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовые рулетики выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Канапе-роллы из огурцов с творожным сыром

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 шт.
• Сыр мягкий (или творог) — 150 г
• Каперсы — 50 г
• Маслины — 50 г
• Укроп свежий — 4-5 веточек
• Лук зеленый — 2 стебля
• Сметана (или майонез) — 30 мл
• Соль — 2 щепотки

 Способ приготовления:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для роллов из огурцов. Промойте в воде огурцы, стебли зеленого лука, веточки укропа. Как приготовить роллы из огурцов с мягким сыром:
2. Срежьте у огурцов хвостики и нарежьте огурцы овощечисткой на слайсы. Можно использовать как длинный салатный огурец, так и небольшие огурчики.
3. Мягкий сыр (фету, моцареллу, сулугуни, риккоту) или творог измельчите в небольшой емкости. Это можно сделать вилкой (для рассыпчатых сыров) или натереть мягкий сыр на крупной терке. Измельчите зеленый лук и укроп, добавьте к сыру.
4. Мелко нарежьте каперсы и маслины, слегка отжатые от маринада. Добавьте в начинку вместе со сметаной и солью, перемешайте. (Вместо сметаны можно использовать майонез.)
5. Если у вас длинные ленты огурцов, то просто выложите их на доске; если короткие — то несколько штук внахлест
6. Руками сформируйте небольшие шарики из начинки и выложите их на огуречные ленты.
7. Скрутите ленты из огурцов с начинкой, формируя роллы, и закрепите их зубочистками. Выложите на блюдо и подайте к столу. При желании роллы из огурцов можно охладить примерно 20-30 минут.

Канапе на крекерах с творожным сыром

Праздничные закуски получаются сытными благодаря колбасе. В этом рецепте берется копченая, но подойдет и ветчина. Один момент: колбаса должна быть однородной для удобства формирования изгиба, крупные кусочки сала могут помешать или некрасиво выпасть. Творожный сыр не путайте с творогом, эту характерную мягкую массу можно найти в любом супермаркете. Еще вкуснее будет закуска с бутербродным плавленным сыром, приготовленным своими руками. Специи берем по вкусу, но я советую паприку: она придает сыру приятный красный оттенок. Так что этот ингредиент будет сочетаться с колбасой не только по вкусу, но и по цвету. Итак, рецепт новогодней закуски перед вами.

Ингредиенты:

• 100 г соленых крекеров (20 шт.);
• 250 г творожного сыра;
• паприка, черный перец по вкусу;
• несколько веточек или листьев свежей зелени (петрушка, укроп, базилик, листья салата);
• 100 г маслин или оливок (20 шт.);
• 100 г колбасной нарезки (10 кружочков).

 Способ приготовления:

1. Смешиваем ложкой в миске творожный сыр с паприкой, солью и перцем. Если колбаса соленая, то слишком не солите. Пусть нейтральный вкус сыра сделает закуску гармоничной, ведь будет еще маслина. Специи не только окрашивают, но и делают блюдо более аппетитным. Ароматы паприки и черного перца стимулирует аппетит, а что еще нужно за богатым новогодним столом?
2. Тонко нарезаем колбасу. Желательно резать палку колбасы под углом, чтобы кусочки получались вытянутые. Каждый пластик делим еще на 2 части поперек. В зависимости от размера крекеров следите, чтобы кусочек свободно помещался на нем.
3. Наполняем сыром кондитерский мешок и наносим массу на крекер по кругу, от края к центру. Получается рельефный слой сырного крема. Крекеры нужны именно соленые, желательно круглые, но можно и небольшие квадратные. Проверьте, насколько легко надкусить печенье. Хорошо, если оно будет плотное, но легко ломающееся.
4. Украшаем так все печеньки. Кстати, кондитерский мешок можно изготовить своими руками. Сделайте из листа пергаментной бумаги квадрат, сложите его по диагонали. Получился треугольник. Переверните тупым углом вверх и сложите воронку от одного острого угла к другому. Край воронки отрежьте наискосок или придайте кончику форму звездочки для рельефного рисунка. Готово, теперь можно наполнять творожной массой и украшать крекеры. Такой кондитерский шприц используется один раз.
5. Вкладываем кусочки колбасы глубоко в сырную массу зигзагом под наклоном, как на фото. Получится что-то вроде латинской буквы S. Сырная масса плотная, она удержит колбасу в нужной форме. Постарайтесь не задеть пальцами крем, чтобы не осталось некрасивых вмятин. Кстати, чем тоньше вы нарежете пластики, тем легче будет формировать такую волну.
6. В изгиб колбасы размещаем маслины и веточки зелени (не забудьте помыть зелень). Зелень не только придаст красок закуске, но и освежит ее. Вместо петрушки можно использовать хрустящий салат айсберг, вкус зеленого базилика в закуске тоже не будет лишним. Маслины можно заменить корнишонами, оливками – чем-то соленым и небольшим.
7. Праздничная закуска с творожным сыром на крекерах готова. Поместите ее на широкое плоское блюдо и подавайте.

Канапе с тунцом и творожным сыром

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная в собственном соку 200 гр.;
• Тунец в масле/собственном соку 1 банка (170-200 гр.);
• Лимонный сок 1 ч.л.;
• Несколько веточек петрушки;
• Творожный сыр без добавок 100-150 гр.;
• Красная луковица (факультативно);
• Багет/чиабата;
• Оливковое масло EV;
• Зубчик чеснока

 Способ приготовления:

1. Из фасоли и тунца слить жидкость, фасоль слегка размять вилкой, тунец оставить крупными кусками. Добавить лимонный сок и измельченную петрушку, размешать я практически никогда в салаты не кладу соль, но ваше право немного присолить или добавить соевого соуса — будет тоже интересно!
2. Багет/чиабату подсушить на сухой сковороде до желаемого состояния. Слегка смазать оливковым маслом и по желанию натереть чесноком. Положить щедрую порцию сыра и поверх — салат. Я не очень люблю в салатах лук, но в данном случае просто напросились тонкие полукольца сверху — так, совсем чуть-чуть, для украшения и вкусового акцента.