Полезный напиток на зиму: компот из калины на 3 литровую банку

Ароматный компот из калины с апельсинами

Специфический горький вкус калины устранит добавленный в напиток цитрус, например лимон или апельсин. А рецепт компота из терпкой калины с ароматным апельсином на зиму без стерилизации значительно уменьшит время готовки, и увеличит полезность напитка.

Ингредиенты:

• Ягодки – 1,5 кг
• Сахар – 0,75 кг
• Цитрусы – 0,5 кг
• Корица – 3 г
• Ваниль – 2 г
• Вода – 750 мл.

Алгоритм действий следующий:

1. В мыльном растворе или соде вымыть апельсины. Подсушить плоды и нарезать полукольцами, удалив все косточки.
2. Подготовить калину, промыть и дать подсохнуть, разложив ее на противне и отправив в духовку на 2 минуты.
3. Отварить сироп из воды и сахара.
4. В кипящий сироп положить цитрусовые дольки и плоды калины. Добавить для ароматности корицу и ваниль. Варить напиток 7-10 минут, пока не начнут лопаться ягоды.

Внимание!

Заменить апельсины в рецепте можно свежевыжатым соком цитрусовых.

1. Разлить напиток по стерильным баночкам, закатать. Остудить консервацию в перевернутом виде, укутав одеялом.
2. После остывания поместить напиток на хранение в кладовку.

Компот, заготовленный по данному рецепту, получается насыщенным и концентрированным. Перед подачей напиток нужно разбавить фильтрованной водой. А если компот подогреть и добавить несколько цветков гвоздики, получится настоящий пряный и ароматный глинтвейн.ПродуктыНа 1 литровую банку Калина — полкило Вода — 2 стакана Сахар — полкило

Как варить компот из калиныСпособ 1 . 1. Калину промыть под проточной водой, выложить на дуршлаг для стекания лишней воды. 2. Калину выложить в банку. 3. Приготовить сироп: в кастрюльку влить воду, выложить сахар и поставить кастрюльку на тихий огонь. 4. По мере нагревания сиропа растворять сахар в воде, перемешивая. 5

Варить после закипания сироп 1 минуту, осторожно залить сиропом калину в банке. 6

В большую кастрюлю (не ниже уровня банки) положить полотенце, поставить банку и залить воду температуры банки по плечики банки. 7. Поставить кастрюлю на очень тихий огонь, довести воду до 85 градусов и кипятить при этой температуре компот в банке в течение 10 минут. 8. Закрутить компот крышкой, остудить и убрать на хранение.

Способ 2

. 1. Калину вымыть и обсушить. 2. Выложить калину в миску и размять ягоды. 3. Сок отжать в ёмкость. 4. Ягодную мезгу залить холодной водой и поставить на огонь. 5. Варить компот из калины 15 минут после закипания на тихом огне. 6. Влить в компот калиновый сок, перемешать. 7. Добавить сахар и растворить его в компоте, варить 5 минут. 8. Разлить компот по стерилизованным банкам и закатать.

Природа подарила человеку огромное количество плодов, богатых витаминами. К примеру, только сортов калины насчитывается более 150, а эта ягода — настоящая аптечка, которая растёт на кустах. Сама по себе на вкус она вряд ли кому-то понравится. Но из неё можно сварить компот.

Рецепт компота из калины очень прост, а польза неоценима. Так что отправляйтесь собирать или покупать ягоды, мойте банки, будем делать полезные заготовки на зиму!

Кроме того, замороженные плоды можно использовать для приготовления компота зимой. Достаточно бросить их в кипящую воду и добавить сахара. А если времени совсем мало, то поможет мультиварка, которую останется только наполнить соответствующими ингредиентами.

Ингредиенты

Порций: – +

• калина 2 кг
• сахар 750 г
• вода 750 г

На порцию

Калории: 200 ккал

Углеводы: 64 г

1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать

Ягода калина на зиму — 10 домашних вкусных рецептов

Если ты ищешь рецепты калины на зиму, то попала в правильное место) Тут ты найдешь все, что нужно для быстрой и комфортной готовки, начиная с подготовительного этапа и заканчивая советами по консервированию от опытных хозяек.

Пять самых быстрых рецептов калины на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Заготовка калины на зиму заморозка	10 мин	26	+31
Желе из калины на зиму	25 мин	239	+35
Калина с медом на зиму	28 мин	213	+22
Калина с сахаром на зиму без варки	30 мин	212	+39
Варенье из калины на зиму	30 мин	212	+32

Итак, какие способы приготовления калины на зиму существуют?

Самый простой и бесхитростный — заморозка в морозильной камере в специальных контейнерах или пластиковых пакетах с застежками. Так ты сохранишь в этой супер-ягоде все витамины, особенно С, которого, к слову, в ней еще больше, чем в мандаринах и лимонах. Замораживать можно целиком или в виде пюре. С добавлением сахара или без него.

Собранная с дерева калина редко бывает грязной. Так что мыть ее совсем необязательно. Достаточно отсоединить от веток, выложить на поднос в один слой, заморозить, а после разложить по пакетикам порционно.

Калину можно пюрировать блендером с сахаром или без. Затем заполнить полученной массой формочки из-подо льда, дать застыть и переложить в удобную тару для последующего хранения.

Обе разновидности заготовок подразумевают хранение в морозилке. Раз разморозив, больше не замораживай, иначе рискуешь получить несъедобное нечто.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах калина на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Калина	26	7
Сахар	398	99.7
Мёд	400	0.8	81.5
Яблоки	47	0.4	0.4	9.8

Из целых ягод можно готовить начинки, варить компоты, кисели, морсы. А пюре — добавлять в чай, смузи.

Второй незатратный способ хранения калины до зимы — прокручивание через мясорубку с сахаром или медом. Варка не подразумевается. Хранить можно в погребе или кладовке, где держится прохладная температура и нет солнца.

Также можно сварить из калины варенье, повидло, джем. Но в этом случае часть витаминов будет потеряна. А вот пастилу из нее сделать самое то! Калина для этого растирается в пюре, размазывается тонким слоем по ровной и гладкой поверхности и высушивается до нужного состояния. Ну, еще эти ягоды можно высушить. Правда, в таком виде они подойдут только для настоек, лечебных отваров и чая.

Читайте также

Классика калинового напитка

Приступая к этой полезной заготовке следует учесть, что напиток обладает горчинкой. Однако смягчить вкус калинового компота можно, добавив для пикантности пряные травы: гвоздику, корицу, мяту. Устранить полностью терпкость ягодок, которые многим не по нраву, легко, смешав напиток с медом или сахаром.

Калиновый напиток

Ингредиенты:

• Ягода – 2 кг
• Вода – 800 мл
• Сахар – 100 г.

Порядок приготовления вкусного напитка следующий:

1. Грозди калины промыть под струей воды, смывая остатки пыли, сора.
2. Затем отделить плоды от веточек, перебрать, выбрасывая испорченные и подгнившие экземпляры.
3. Подсушить ягодки на бумажных или хлопчатобумажных полотенцах.
4. Поместить калину в глубокую посудину и притрусить сахарным песком. Оставить массу на полчаса пустить сок.
5. Размять плоды деревянным пестиком. Полученный сок процедить через марлю в отдельную емкость.
6. Оставшиеся ягоды с нерастворенными кристаллами сахара засыпать в кастрюлю. Добавить в посуду очищенную воду. Установить тару на огонь.
7. После закипания калиновой массы, снять пенку. По вкусу вмешать еще сахар.
8. Варить напиток 5-7 минут на минимальном огне, постоянно размешивая и снимая образующуюся пену.
9. Влить в кастрюлю отжатый калиновый сок. Размешать, прикрыть крышкой. Томить компот еще 5 минут.
10. Убрать заготовку с плиты и оставить до полного остывания. Затем отправить напиток в холодильник. Перед подачей перелить компот в графин.

Рецепт напитка подойдет и для заготовки на зиму. В таком случае горячий компот нужно закатать в стерильные банки, остудить и перенести в кладовую.

Консервация

Компот из калины хранится недлительный срок. Чтобы продлить прием полезных витаминов и в зимний период, многие хозяйки делают заготовки из ягод на зиму.

Классический метод

Для традиционной закрутки из калины возьмите следующие ингредиенты:

• 2 кг плодов калины;
• 750 г сахара;
• 750 мл воды.

Приготовьте консервированный компот по следующему рецепту:

1. Очищенные ягоды опустите в дуршлаге на пару минут в кипящую воду.
2. Проваренную калину выложите на сухую поверхность и дайте стечь воде.
3. Приготовьте сироп, постепенно добавляя сахар в кастрюлю.
4. Разложите калину по подготовленным банкам и залейте сиропом.
5. В кастрюлю разместите банки с готовым отваром для стерилизации и сверху накройте крышкой.
6. Большие банки рекомендуется стерилизовать около 30 минут, меньшего объема можно на минут 10 сократить.
7. Готовый компот закройте крышками и оставьте остывать, укутав одеялом.

Компот из калины получается концентрированный. При употреблении его в пищу разбавьте нужным количеством воды. Также нельзя хранить открытый компот более 3 суток. Рекомендуется для заготовок на зиму выбирать банки небольшого объема.

С медом

Калиновый компот с добавлением меда станет отличным напитком для зимнего периода. Чтобы получить заряд бодрости и улучшить иммунитет в самые сильные морозы, рекомендуется сахар заменить медом. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г натурального меда;
• 1 стакан ягод;
• 1 л воды.

Для приготовления напитка с медом следуйте инструкции:

1. Спелые плоды очистите от веточек, хорошо промойте и положите на дно банок.
2. Залейте банки горячей водой и поставьте стерилизоваться на 20 минут.
3. Когда отвар обретет нежно-розовый оттенок, добавьте мед.
4. Прокипятите готовый напиток еще минут 5 и закрывайте крышками.
5. Банки накройте одеялом, чтобы они остыли в течение 3 часов.

С апельсинами

Чтобы приготовить вкусный компот из калины и апельсинов, придерживайтесь следующих пропорций:

• 1,5 кг ягод;
• 0,5 кг апельсин;
• 750 г сахара;
• 5 г корицы молотой;
• 1 г ванилина;
• 750 мл воды.

Рецепт приготовления напитка:

1. Удалите из апельсинов все косточки и нарежьте их полукольцами.
2. Подготовьте ягоды: тщательно вымойте, очистите и высушите на бумажном полотенце.
3. В кастрюле приготовьте сироп, постепенно добавляя сахарный песок до получения однородной жидкости.
4. В кипящую воду добавьте все остальные ингредиенты.
5. Прокипятите компот, пока плоды не начнут лопаться.
6. В заранее простерилизованные банки разлейте горячий компот и закройте крышками.
7. Готовый отвар стерилизуйте в банках до 30 минут.
8. Дайте остыть банкам, перевернув их и накрыв одеялом.

Цитрусовые можно легко заменить апельсиновым соком, следуя той же инструкции приготовления.

1 стакан ягод;

• 1 стакан сахарного песка;
• 1 л воды.

Инструкция приготовления:

1. Предварительно очищенные ягоды раздавите в миске вилкой, чтобы образовался сок.
2. Уберите сок в отдельную емкость.
3. Кожицу и семена плодов залейте холодной водой и прокипятите 10 минут.
4. Готовый отвар процедите, добавьте отложенный сок и сахар.
5. Прокипятите напиток пока сахар полностью не растворится.
6. В простерилизованные банки залейте отвар и закрутите крышками.
7. Храните готовый компот из калины в темном и прохладном месте.

С добавлением меда и апельсинов такой напиток также применяется при лечении ангины и прочих инфекционных заболеваний в холодное время года. Рецепты приготовления компота из калины простые, а польза от них считается неоценимой.

Срывайте ягоды после первых заморозков. Если вы собрали урожай раньше, тогда предварительно заморозьте его. Эта процедура уберет лишнюю горечь из калины.

Чтобы напиток получился вкусным, не жалейте сахара. Сироп должен быть 50%, то есть сахар и воду берите в равных пропорциях. Перед подачей на стол разбавляйте компот.

Улучшит вкус напитка мед, ванилин, мята, гвоздика и корица. Если будете готовить компот с добавлением яблок, тогда берите их в равном количестве с калиной. Сахара можно всыпать немного меньше. Компот с яблоками на зиму стерилизовать не нужно.

Приготовление:

1. Ягоды засыпьте 100 г сахара. Оставьте на 30 мин.
2. После того, как выделится сок, потолките калину.
3. Сироп перелейте отдельно, а ягоды залейте водой и поставьте вариться на сильный огонь. После закипания всыпьте оставшийся сахар. Уменьшите огонь. Проварите 5-7 мин., постоянно снимайте пену с поверхности.
4. Влейте калиновый сок и готовьте еще 5 мин.

Оставьте напиток остывать под закрытой крышкой, чтобы он настоялся. После поставьте компот в холодильник.

Если будете заготавливать напиток на зиму, то разлейте его по стерилизованным банкам, простерилизуйте 20 мин., а затем закатайте металлическими крышками.

Применение в косметологии

Женщины активно используют косметические средства на основе ягод калины

Растение широко используется в косметологии для улучшения здоровья кожи. Из листьев и ягод создаются отвары, полезные маски.

Важно. Чтобы не повредить нежную кожу лица, следует очищать плоды от косточек

Жирный блеск кожи поможет снять средство из листьев эвкалипта, калины и муки. Маска способна справиться с проблемными участками и восстановить их. После применения нужно смыть состав теплой водой.

При склонности с сухой коже, можно приготовить увлажняющую маску

Калина обладает разглаживающим и питательным эффектом. В составе средства необходимо использовать: сухое молоко, овсяную муку, 1 ч.л. меда, ошпаренные ягоды и растительное масло. Смесь наносят на лицо и через 15-20 минут смывают теплой водой.

Пигментация различного характера уйдет достаточно быстро, если протирать лицо отваром из плодов. Для борьбы с веснушками можно применять маску из сметаны и плодов в равных пропорциях. Отбеливают кожу средством из калины, меда и лимона.

Благодаря ранозаживляющим и регенерационным свойствам, калина поможет избавиться от тусклого цвета лица и прыщей. Для приготовления настойки понадобиться свежевыжатый сок и спиртовой раствор. Протирать следует дважды в день после умывания.

Лечебные рецепты из калины

Калина для лечения Лечебные рецепты из калины позволяют сохранить организм в тонусе и избавить его от различных заболеваний. Для борьбы с простудой и гриппом приготовьте:

• 300 г ягоды;
• 200 г меда.

Тщательно смешайте ингредиенты между собой. Полученную смесь можно употреблять 3 раза в сутки по одной столовой ложке. Она помогает справиться с инфекционным поражением организма и устранить ангину.

Калина от давления — бабушкин рецепт

Широко применяется калина от давления (повышенного). Заготовьте:

• 10 г плодов;
• 200 г воды.

Плоды растения залейте кипятком и дайте настояться на протяжении 40 минут. Полученный настой употребляется по трети стакана 3 раза в сутки.

Калина с медом на зиму — рецепты для иммунитета

Калина с медом на зиму — рецепты целебного средства. Подготовьте:

• 1 кг плодов;
• 500 г меда.

Калина красная измельчается через сито до кашицеобразного состояния. Затем она соединяется с медом и перемешивается до однородной массы. Употребление такого средства, позволяет укрепить защитные функции организма.

Масло из калины

Масло из калины на зиму – питательный и полезный компонент. Его можно принимать внутрь или наносить на волосы и кожные покровы. Для приготовления смешайте ягоду вместе с косточкой с медом, в пропорции 1:1. Полученная масса закрывается в стерилизованных банках.

Как варить компот из яблок и слив?

Такому блюду, как компот, насчитывается уже больше 200 лет, вот только называли его изначально узваром. Клали разные фрукты с травами и ягодами, а в Сочельник этот напиток был особым, традиционным угощением. И только в 18 веке появилось французское слово «компот», которое надежно закрепилось в России на много лет.

Существует множество рецептов из разных фруктов и ягод, как по отдельности, так и ассорти. Есть маленькие секреты, как сварить вкусный сливовый компот с яблоками:

1. Кипятить фрукты 1-2 мин., потом настоять, для консервации можно варить на 5-7 мин. дольше.
2. Яблоки выбирать кисло-сладкие, лучше всего подходят шафран и антоновка, а сливы – сладкие, очень хороши синие, которые дают насыщенный цвет.
3. Сироп для компота из слив и яблок варят до опускания в него фруктов, чтобы сахар растворился, считается, что этот продукт высвобождает все витамины.

Компот из свежих яблок и слив

Самый простой рецепт компота из яблок и слив – фрукты, сахар и вода, зимой можно использовать замороженные заготовки или сухофрукты. Но намного полезнее заготовить напиток летом из свежих даров сада. Для аромата можно добавлять красное вино, ваниль, лимонную цедру. Если не хватает кислинки, положить лимонную кислоту, это сделает напиток намного полезнее.

• яблоки – 4 шт.;
• сливы – 6 шт.
• вода – 2,5 л;
• сахар – 0,5 ст.

1. Фрукты вымыть, почистить, нарезать, мелкие сливы можно оставить с косточками.
2. Развести в кипятке сахар, положить фрукты.
3. Проварить 2-3 мин., разлить по банкам.
4. Закатать компот из сливы с косточками и яблок крышками.

Компот из желтой сливы и яблок

Для узвара нужны крепкие плоды, можно чуть незрелые, чтобы не расползлись в кипятке. Есть простой рецепт компота из яблок и слив, где используются желтые сорта. Не все хозяйки их любят, потому что напиток получается почти бесцветным, менее красивым. Но при этом сохраняет много витаминов и не менее вкусный. Можно дополнять корицей, ванилью, персиками и алычой. Ингредиенты:

• яблоки – 3 кг;
• сливы – 3 кг;
• вода – 10 л;
• палочки корицы – 1 шт.;
• сахар – 4 кг.

1. Фрукты вымыть, почистить, нарезать.
2. Сварить сироп, положить сливы и яблоки.
3. Проварить 3-5 мин., разлить по банкам.
4. Настоять 1-2 мин., закатать крышками.

Как варить компот из яблок, сливы, калины?

Вопрос, сколько варить компот из слив и яблок, каждая хозяйка решает по-своему, кто-то держит на огне чуть дольше, чтобы фрукты сильнее отдали вкус, другие варят мало, желая сохранить больше витаминов. Приятный смак придает отвару калина, эти ягоды содержат много ценных веществ, которые превращают напиток в лекарство при простуде.

• яблоки – 4 шт.;
• сливы – 5 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• ягоды калины – 300 г;
• вода – 1,5 л.

1. Фрукты вымыть, почистить, поделить на кусочки.
2. Положить в кипяток на 2-3 мин. яблоки и сливы.
3. Затем добавить калину, проварить 5 мин.
4. Растворить сахар, перемешать.
5. Разлить по банкам и закатать.

Компот из слив яблок и абрикосов

Красивый, солнечный сливовый компот с яблоками на зиму получается с добавлением абрикос, особенно, если сорта слив брать светлые. В абрикосах очень много природной клетчатки, ценной для кишечника, и солей калия, необходимых для организма. Поскольку этот фрукт еще и выводит холестерины, напиток получится не только вкусный, но и полезный.

• яблоки – 500 г;
• сливы – 10 шт.;
• сахар – 200 г;
• абрикосы – 15 шт.;
• вода – 2 л.

1. Фрукты вымыть, почистить, убрать косточки, нарезать.
2. Разложить по банкам, залить горячей водой.
3. Подержать 20 мин., затем жидкость слить в кастрюлю.
4. Закипятить, растворить сахар, залить фрукты.
5. Закатать крышками, перевернуть, накрыть.
6. Готовый компот из яблок и слив на зиму держат в «шубе», пока остынет.

Полезные свойства

Так как вкус у этой ягоды не самый лучший, она не пользуется большим спросом. Однако польза, которую она приносит организму, просто колоссальна: по свойствам калина ничуть не уступает шиповнику, а кое-где и превосходит его. Вот основные полезные свойства этой ягоды:

• Иммуностимулирующее. Витамина С в калине столько же, сколько в одной таблетке аскорбиновой кислоты. В отличие от таблетки, ягода не содержит дополнительных примесей типа красителей, которые точно не принесут никакой пользы. Кроме того, в калине есть фитонциды, которые повышают иммунитет и способны спасти от заражения во время эпидемий болезни.
• Напитки из этой ягоды обладают жаропонижающим свойством и способны снять воспаления при тонзиллите, бронхите и ангине, а также других респираторных заболеваниях. Они разжижают мокроту и способствуют быстрому лечению от кашля. Отвар из цветков калины помогает восстановить голос, устранить хриплость и решить много других проблем с голосовыми связками и гландами.
• Содержащиеся в ягоде калий, железо и магний способствуют процессам обновления крови и помогают работе сердечно-сосудистой системы. Ежедневно употребляя столовую ложку калины с мёдом можно понизить давление, избавиться от болей в сердце, предотвратить развитие тромбоза, атеросклероза, малокровия и укрепить сердце.
• Благодаря успокаивающему влиянию на нервную систему, употребление калины способствует излечению нервных расстройств, вплоть до депрессии, снижает вероятность судорог или эпилептических припадков, укрепляет сон.
• Кора дерева помогает остановить длительные кровотечения. Это происходит благодаря содержанию в ней мирицилового спирта, дубильных веществ, смол и фитостерина.
• Нормализует работу желудочно-кишечного тракта благодаря пектинам и дубильным веществам. Ягода способна снять боли в желудке, ускорить заживление язв, предотвратить гастрит, избавить от несварения, запоров и диареи.
• Не менее эффективно эти ягоды выводят шлаки из организма, потому что улучшают работу желчного пузыря и почек, укрепляют мускулатуру кишечника. Для этого рекомендуется употреблять её каждый день.
• Очень важным свойством калины является то, что она не вызывает аллергии. Некрепкие морсы и компоты рекомендуют давать детям от 6 месяцев до года, после года можно давать кисель и мусс. Это поможет укрепить иммунитет малыша и защитить его от простуд.
• Компресс из сока ягоды очень полезен для кожи и может избавить даже от дерматитов. Это происходит благодаря большому содержанию витаминов, эфиров и дубильных веществ.
• Калину принято считать женской ягодой, потому что её регулярное употребление поддерживает организм женщины во время тяжёлых возрастных перестроек, избавляет от болезненных месячных и маточных кровотечений.
• Ягода ускоряет лечение туберкулёза и желтухи, повышает аппетит и оказывает спазмолитическое действие.

Видео рецепт калины без варки с косточками

А вот и прекрасное видео о том, как приготовить замечательный «эликсир здоровья». В нем будет максимум всех витаминов, поскольку в заготовке будут и косточки, и кожица. Все они полезны для сердца, сосудов, пищеварения и отлично справятся с сезонной простудой. Приятного просмотра!

Вот и подошла к концу моя подборочка полезных и вкусных рецептов калины с сахаром. Обязательно приготовьте такую заготовку, тем более что ягода очень доступна и бывает растет просто вдоль дороги. Не забывайте, что представленное варенье обладает нереальными лечебными свойствами. Оно должно быть у каждого, как малина.

Советы:

• Для большей натуральности сахар можно заменить медом. Пропорции в таком случае будут 1 часть ягод и 2 части меда.
• Готовое варенье отлично подойдёт для коктейлей.
• Перед тем как собирать ягоду, лучше её попробуйте, потому что неспелая калина будет горчить и вкус резко поменяется.

До вкусных встреч!

Автор публикации

не в сети 23 часа

Наливка из калины

Наливка из калины Наливка из калины – это спиртной напиток не только для души, но и тела. Для приготовления понадобится:

• 500 г плодов;
• 500 г сахара;
• 500 мл спирта или самогона;
• вода.

Ягоды промываются и распределяются по бутылям. Заполнить их необходимо на третью часть, все остальное пространство засыпается сахаром. В таком виде плоды отправляются в теплое сухое место на 2 недели. Затем содержимое встряхивается и заливается спиртом (на 2-3 см выше уровня ягод). Бутыль снова отправляется в теплое сухое место на 2 недели. Полученная настойка разбавляется водой примерно на 25%. Если вы хотите получить ликер из калины, достаточно 10-15% жидкости.

О блюде

Компот из калины — скорее лечебный напиток, чем изыск для гурманов. Целительные свойства ягод очень широки: напиток из нее помогает справиться с простудными заболеваниями и рядом других патологий.

Вот только несколько причин для того, чтобы не отказываться от заготовок из калины:

• содержащийся в ягодах витамин С и фитонциды имеют мощное иммуностимулирующее действие, что позволяет не только справиться с простудой, но и противостоять заболеванию в период эпидемий;
• микроэлементы: калий, магний и железо надежно защищают сердечно-сосудистую систему и улучшают качественный состав крови, при этом отмечается снижение нервной возбудимости, нарушений сна;
• дубильные и пектиновые вещества способствуют нормализации пищеварения, очищению организма от токсинов, повышают аппетит.

Калина и блюда из нее способны ускорить лечение гепатита и туберкулеза, снять спазмы гладкой мускулатуры, облегчить перестройку женского организма в период менопаузы.

Важно! Калина практически не вызывает аллергических реакций, что позволяет вводить ее в рацион детей с 6 месяцев. Если в компоте сахар заменить медом, такой напиток поможет существенно снизить давление у тех, кто страдает гипертонией, уменьшить риск образования тромбов

Если в компоте сахар заменить медом, такой напиток поможет существенно снизить давление у тех, кто страдает гипертонией, уменьшить риск образования тромбов.

Злоупотреблять полезным напитком также не стоит. Редко, но все же встречается индивидуальная непереносимость. Людям, имеющим серьезные проблемы с кроветворением и заболеваниями почек, стоит проконсультироваться с врачом.

Из-за высокого содержания в калине женских фитогормонов, компот из нее запрещено употреблять в пищу беременным женщинам. Природные гормоны могут спровоцировать преждевременные роды.

Рецепт с калиной для разгрузочного дня

Калина имеет минимальную калорийность, ягоду включают в меню на те дни, в которые вы решили сделать разгрузку, при детокс питании, во время нестрогих диет. Но помните, что во время диет энергетические поступления в организм сокращаются, вы можете чувствовать упадок сил, а калина еще более снизит давление.

Читайте: Детокс диета на 10 дней: личный опыт, особенности диеты, на что обратить внимание, меню на каждый день

Приготовление

• Овес ― 1 стакан.
• Калина ― полстакана.
• Изюм ― четверть стакана.
• Мед или сахар ― 3 чайных ложки.
• Вода ― 1.5 литра.

1. Овес перебрать, вымыть, залить холодной водой, вскипятить, дать настояться 3 часа.
2. Калину размять ложкой.
3. Через 3 часа снова довести овес до кипения, всыпать изюм, калину, через 1 минуту снять с плиты, остудить, процедить.

Подают напиток чаще холодным, добавляя сахар или мед по желанию. Отличным средством для похудения считается овсяное молоко. Как его приготовить, принимать во время детокс диет, польза и противопоказания посмотрите здесь…

Калина с яблоками – рецепт приготовления

1

Приготовьте все требуемые ингредиенты: яблоки промойте и очистите от плодоножки и листьев, отмерьте заранее необходимое количество сахара, а также приготовьте необходимое количество калины, выложив ее на тарелочку перед собой.

2

Вооружитесь мелкой теркой, после сего с ее помощью измельчите яблоки. При этом старайтесь сделать так, чтобы не получались большие куски неизмельченной кожуры. Натертое яблоко сложите в отдельную емкость.

3

Теперь переходим к калине. Ее тоже необходимо промыть, после чего нужно будет аккуратно отделить от плодоножек, а чистые ягодки переложить в ту же емкость, где находится натертое на терке яблоко.

4

Все в ту же миску теперь требуется добавить необходимое количество сахара. Не стоит добавлять сразу слишком много подсластителя, лучше потом попробуйте на вкус почти готовое блюдо и при необходимости добавите еще, иначе, если пересластить лакомство, это никак нельзя будет исправить.

5

Все ингредиенты в миске тщательно перемешайте при помощи деревянной ложки или лопатки

При этом постарайтесь делать все осторожно, чтобы не повредить калину, так как ее ягодки в заготовке должны остаться целыми

6

Оставьте миску с ингредиентами настаиваться на полчаса, в течение которых яблоки пустят сок. Далее емкость с заготовкой необходимо поставить на огонь и варить до тех пор, пока масса не потемнеет и не уменьшится в размерах.

7

Теперь можете перекладывать готовую калину с яблоками в заранее подготовленную и простерилизованную банку, закатывать стерильной крышкой и отправлять в погреб или кладовую для хранения на зиму.

Компот из калины: рецепт с добавлением других ягод

В кастрюле кипятят два литра воды и разводят в ней три столовые ложки сахарного песка с горками. После чего добавляют заранее очищенные и нарезанные дольками два яблока. В компот из калины и яблок можно положить и другие ягоды. В отдельной посуде толкут черноплодную рябину, шиповник, вишню, боярышник, клубнику с сахаром. Можно подобрать любые, в зависимости от вкуса и предпочтений. Полученную массу нужно добавить в воду к яблокам. Во время варки периодически перемешивать.

Пока смесь закипает на медленном огне, моют 300 г ягод калины и затем высыпают их в кастрюлю. Компот из калины на зиму должен вариться только на среднем огне в течение десяти минут. После этого он снимается с плиты, остужается, процеживается и подается на стол охлажденным. Можно добавить лед, если разливается сразу. Если есть желание чем-то его дополнить, то в ягодное пюре при перетирании добавляется мята, ваниль или корица, что придаст компоту еще большую изысканность. Его можно разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.

Заготовка калины с сахаром без варки

Способ без варки позволит сберечь практически все полезные свойства калины. Перетертая с сахаром ягода – основа для морсов, киселей, компотов.

Понадобится:

• Калина – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Как сделать:

1. Снимите ягодки с веточек, отсортируйте мятые и порченные. Ополосните, обязательно просушите, разложив ровным слоем на бумажном полотенце.
2. Сложите в миску, пересыпая сахаром. Пробейте блендером до однородности. Разлейте массу по баночкам.
3. Для хранения выберите холодильник, тогда заготовку не придется стерилизовать. Если решите отправить банки в погреб или кладовку, обрабатывайте на водяной бане пол литровые банки 20 минут, для литровых ёмкостей время увеличьте до 35 минут.

Если вы сразу решили стерилизовать заготовку, ягоды калины можно оставить целыми. Пересыпьте их сахаром, сложите в баночки и обработайте, поставив в кастрюлю с горячей водой.

Полезные и лечебные свойства калины

С лечебной целью используют ее кору и ягоды. Ягоды обладают тонизирующим эффектом. Они стимулируют работу сердца и сосудов, помогают при гипертонии, отлично снижая артериальное давление. Усиливают свертываемость крови, а потому используются при порезах, ранах, лечении десен, обильной менструации. Ягоды калины хороший антисептик, поэтому могут применяться в период простуд. Облегчают ситуацию при язвенной болезни, как желудка, так и двенадцатиперстной кишки. Великолепно очищают организм, поскольку являются отличным мочегонным и желчегонным средством.

Кору заготавливают в апреле-мае, в период сокодвижения. Отвары из коры устраняют спазмы, успокаивают нервы. Это благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, особенно при гипертонии. Обладают антибактериальными свойствами и увеличивают тонус матки. Отлично помогают стимулировать желудочно-кишечный тракт, облегчает состояние при геморрое.

Обычно врачи рекомендуют использовать народные средства, приготовленные из калины, при различных отеках, для нормализации работы печени и, особенно – при кровотечениях, прежде всего, маточных, после родов, при чрезмерной менструации. Полезные свойства калины способствуют восстановлению иммунитета после серьезной болезни или операции.

Есть ли вред от сока

Любое лекарство нужно принимать с большой осторожностью, даже если это просто травяной чай. То, насколько его воздействие будет положительным, во многом зависит от соблюдения правил его использования и учета возможных противопоказаний

Давайте выясним, кому и как может навредить калиновый сок.

Возможный вред

Несправедливо будет назвать калину вредным продуктом, ведь возможные побочные эффекты зависят не столько от особенностей ее компонентов, сколько от их количества в организме. Даже самые полезные вещества, потребляемые с излишком, могут стать причиной отравлений или сильнейших аллергических реакций, из-за чего и применение калинового сока стоит ограничить (не более 1-2 стаканов в сутки).

Если вы придерживаетесь какого-то определенного курса лечения, то желательно делать перерывы спустя каждый месяц употребления целебного напитка. В редких случаях при передозировке отмечаются тошнота, боль в желудке и высыпания на коже.