Компот из крыжовника на зиму: рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео

Компот из крыжовника на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов

В зависимости от цвета ягод компот из крыжовника может иметь разные оттенки: от нежно розового до слабо-зеленого и желтого. При желании можно составить целую цветовую композицию)) Очень хорошо эта ягода чувствует себя рядом с другими: смородиной, красной и черной, малиной. Также крыжовник идеально комбинируется с цитрусовыми, особенно апельсинами. И очень вкусно получается в сочетании с ревенем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах компота из крыжовника:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Крыжовник	43	0.7	0.2	12
Сахар	398	99.7
Лимоны	16	0.9	0.1	3
Малина	42	0.8	0.3	14.1
Инжир	49	0.7	0.2	13.7

Если это будет твой первый опыт приготовления компота из крыжовник, рецепт лучше подобрать самый простой. Поскольку крыжовник имеет довольно плотную кожицу, в большинстве случаев ее просят проколоть чем-нибудь тонким и острым вроде зубочистки. Если таким образом возиться с плодами тебе совсем не улыбается, можно пойти на маленькую хитрость. Попросту бланшировать небольшие порции ягод в кипящей воде в течение нескольких минут. Они станут мягче и прокалывать их не придется.

В остальном процесс приготовления крыжовенного компота на зиму схож со всеми остальными такого же типа. Ягоды заливают горячим сахарным сиропом и настаивают в тепле в течение нескольких часов. Процедуру повторяют раза два-три. Жидкость обретет цвет за это время.

Хорошая новость, которая точно порадует любительниц домашних заготовок! Крыжовник относится к такому виду ягод, с которым можно иметь дело при любой степени зрелости. То есть сварить компот получится и из недозрелых, и из перезрелых плодов. Главное, чтобы они не были давлеными, деформированными. Крыжовник в напитке сохраняет форму, не лопается, даже если был проколот до этого. Для этого блюда советуют отбирать крепкие, плотные ягоды, которым еще поспевать бы недельки две.

Пять самых питательных рецептов компота из крыжовника:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Компот из крыжовника мохито на зиму	1 ч	93	+48
Компот из смородины и крыжовника на зиму	1 ч	53	+40
Компот из крыжовника с апельсином	35 мин	49	+17
Компот малина крыжовник	40 мин	45	+20
Компот крыжовник вишня	40 мин	43	+13

Для чего прокалывают крыжовник в компотах?

Важный вопрос, ответ на который прост, как три копейки) В этом случае ягоды не лопаются. Так что если тебе не критична их цельная форма, можно смело пропускать такую процедуру.

Кстати, чтобы вкус и аромат ягод раскрылся в полную силу, попробуй сварить компот с мелиссой — именно так делали когда-то наши прабабушки!)

Секреты приготовления компота из ревеня на зиму

Готовить можно только стебли, листья употреблять нельзя. Компот способен укрепить сердечно-сосудистую систему, снижает риск возникновения инфаркта и инсульта. Риск возникновения опухолей уменьшается. Полезен избытком витамина С. Способен нормализовать работу нервной системы.

Предупреждает появление простудных и респираторных заболеваний, борется с инфекциями в горле, полезен при насморке, тонизирует и улучшает настроение, укрепляет иммунную систему.

Не стоит употреблять тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, а также страдающим болезнями почек и мочевыводящей системы. Больным диабетам необходимо проконсультироваться с врачом. Не принимают при наличии воспалительных процессов в желудке или кишечнике, а также при повышенной кислотности.

Рецепты приготовления компота из ревеня начинаются с правильного подбора ингредиентов. Основной продукт собирают в июне, когда толщина стебля становится 1,5 см.

С розовым стеблем – используют для десертов, так как преобладает сладкий ягодный привкус.
С зеленым стеблем – пресный. Больше подойдет для приготовления супов, салатов, закусок.

Чтобы получить сладкий и полезный компот, нужно рассчитать пропорции для сиропа. В стандартных рецептах это 1 л воды на 1 кг сахара. Современные рецепты уменьшают количество сахара до минимальных значений, сохраняя полезные свойства и уменьшая калорийность. В любом варианте компота сахар можно заменить на мед.

Простой рецепт компота из крыжовника на 3 литра

*Количество ингредиентов в нижеприведенном рецепте указано на банку объемом три литра.

Необходимые ингредиенты:

зеленый крыжовник – 650 грамм
сахарный песок – 250-300 грамм
вода очищенная – 2,5 – 3 литра

Приготовление:

Перед началом приготовления подготавливаем ягоды: промываем, высушиваем на бумажном полотенце, удаляем хвостики и плодоножки. Затем крыжовник пересыпаем в банки и заливаем горячей водой. Настаиваем в течение 10 минут.
Далее сливаем воду в кастрюлю и снова кипятим на небольшом огне. Заливаем в банку с ягодами и выдерживаем еще 10 минут. Полученный настой снова сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Заливаем готовым сиропом ягоды, закупориваем банки и оставляем остывать при комнатной температуре. Хранится такой напиток в течение нескольких лет.

Холодный суп из ревеня

Категория: Первые блюда> Суп

8 ингридиентов

Ревень промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей воде на минимальном огне 3 мин

Важно, чтобы ревень не разварился. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 2 ч

Остывший отвар попробуйте и при необходимости добавьте сахар. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч.

Филе судака нарежьте порционными кусками, положите в кастрюлю с неб…

теги: варка

Рейтинг 5 из 5 на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Ревень — 300 Грамм
Картофель — 500 Грамм
Укроп — 1 Пучок
Лук зеленый — 1 Пучок
Яйца вареные — 3 Штуки (вкрутую)
Куриное мясо — 500 Грамм
Вода — 2 Литра
Соль и перец — По вкусу

Количество порций: 4-5

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Ревень – 13 ккал/100г
Соль – ккал/100г
Вода – ккал/100г
Крахмал картофельный – 300 ккал/100г

Калорийность продуктов: Ревень, Вода, Сметана, Сахар, Картофельный крахмал, Соль

Компот из ревеня. Riebelsuppe

Категория: Напитки> Компот

4 ингридиента

Очистить ревень от кожуры, и мелко нарезать на небольшие кусочки. Опустить ревень в кипящую воду и варить в течение 10 минут. На 5 минуте кипения – добавить сахар. Помешивая венчиком, в самом конце приготовления, добавить в компот муку, чтобы не образовались комочки.

По консистенции получается кисель, по названию суп из ревеня. Riebelsuppe….

Как приготовить “Суп из ревеня”

Варим простой бульончик на основе куриного мяса, на его варку ообычно уходит от 30 до 40 минут. Воду солим.

Картофель моем и очищаем от кожуры.

Нарезаем картошку ломтиками.

Ревень промываем, срезаем листья со стеблей. Крошим листья, но не очень мелко.

Процеживаем готовый бульон. Вновь доводим до кипения, после чего добавляем в него листья ревеня. Кладем картофель, варим до готовности.

Когда картофель практически сварится, добавляем измельченный зеленый лук. Затем снимаем суп с огня и держим под крышкой 15 минут.

Вареные яйца очищаем и нарезаем кусочками.

Разливаем суп по тарелкам, добавляем в него свежий укроп и кусочки вареных яиц. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп из ревеня:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 7

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Щи из ревеня

Категория: Первые блюда> Суп

7 ингридиентов 30 минут

У ревеня удалите черешки, нам понадобятся только сочные листья. Промойте их и нашинкуйте. Положите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь.

Порежьте кубиком одну картофелину и отправьте ее к ревеню.

Туда же отправьте и нарезанный ломтиком кабачок. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля….

теги: ужин обед первое

Вы здесь

О способах закатывания компота из крыжовника

Выше были описаны процедуры консервирования без стерилизации, в принципе в компотах данного типа она и не нужна. Для большей надежности хранения провизии, баночки с содержанием можно и стерилизовать. Для этого следует наполнить кастрюлю холодной или слегка теплой водой, погрузить в нее баночки с компотом из крыжовника на зиму так, чтобы вода достигала «плечиков» стеклянных ёмкостей. Литровые баночки требуют 10 минут обработки их горячей температурой, полтора литровые – 15 минут, двух- и трехлитровые нуждаются в 25-ти минутной пропарке. После данного процесса, баночки плотно закручиваются и обертываются в теплое полотно до остывания. Резкие перепады температуры вредны, как для самой тары, так и для законсервированной провизии.

Вкусных и правильных вам заготовок на зиму!

Loading…

Как выбрать и подготовить ингредиенты?

Для приготовления компота предпочтительнее отобрать молодые, еще на затвердевшие побеги. Они должны иметь красноватый оттенок, быть ровными и упругими. Ввиду того что ранние побеги накапливают яблочную кислоту, более полезным ревень считается в мае-июне. Как правило, стебли растения отрастают вновь в июле – начале августа. Эти побеги считаются менее полезными, так как накапливают уксусную кислоту. Однако это мало сказывается на вкусе компота, и даже компот из позднего ревеня может быть неплохим освежающим напитком. Однозначно не стоит брать старые переросшие и одревесневшие стебли – в них почти нет витаминов, не подойдут и листья – в них накапливается щавелевая кислота.

Собранные стебли необходимо хорошенько промыть, дать воде стечь, так чтобы стебли стали почти сухими. Кожицу, покрывающую стебли снаружи, надо чистить, она довольно жесткая и к тому же может отделиться в процессе варки, а затем станет неприятной помехой, попадая в стаканы и бокалы.

Стебли ревеня можно заморозить в морозильной камере и использовать в течение года до следующего сезона.

Комповка

Предположу что самый возможный вариант — это комповка как на танке Т-95. Отделение управления с экипажем размещается за мощным бронепакетом впереди, в специальной бронированной капсуле и отделено от расположенных за ним боевого и моторного-трансмиссионного отделений специальной бронеперегородкой. Тем самым значительно увеличивается шанс выживаемости экипажа при поражении танка и возгорании топлива или зарядов. В случае подрыва боекомплекта основная энергия взрыва выходит наружу через специальные вышибные бронепанели в корпусе танка.

Предполагаемая схема нового танка. Видны 2 автомата заряжания.Подбашенный для стандартных снарядов и забашенный для боеприпасов повышенного могущества (удлинённых). Источник https://vpk.name

По другой , на мой взгляд маловероятной версии, впереди размещается двигатель, а за ним в специальной бронекапсуле экипаж, затем за перегородкой роботизированный боевой модуль. Есть даже место для небольшого десанта или дополнительного оборудования. Двигатель в этом случае обеспечивает дополнительную защиту спереди по примеру израильского танка Меркава.

Один из предполагаемых обликов танка Армата с передним расположением двигателя. Источник https://pro-tank.ru

Планируется что броневая капсула управления будет единой и для других машин проекта Армата (БМП, САУ и др).

С черешней

Продукты:

ревень (стебли) – 0,6 килограмм;
черешня – 0,6 килограмм;
сахар-песок – 800 грамм;
отфильтрованная вода – 6 литров.

Шаги

Черешню перебрать, удалить веточки и вымыть. Ревень ополоснуть, очистить от кожицы и нарезать одинаковыми кусочками. В подходящую кастрюлю вылить указанное количество жидкости, добавить сахар-песок. Варить до полного растворения.
В подходящие стерильные емкости выложить слоями ягоды и ревень. Наполнить кипящим сиропом, не доливая до края 1,5 сантиметров. Прикрыть крышками, поставить стерилизоваться на медленном огне полчаса. Герметично закатать, перевернуть и остудить под теплым одеялом.
Сейчас ревень кажется экзотикой из британской кухни, хотя не так давно эту траву широко использовали в России. Толстые стебли ревеня имеют приятный кисловатый вкус, богаты витаминами и могут заменять фрукты, пока не пришло их время. Британские селекционеры вывели множество сортов ревеня с розовыми и красными стеблями.
В России ревень обычно встречается в виде невзрачных зелёных тонких стеблей. Когда я вдруг вижу ревень на рынке, я скупаю всё – неизвестно, когда будет следующий раз. В холодильнике стебли ревеня хорошо хранятся, и можно успеть приготовить много вкусного: пирог с ревенём. пирог с ревенём и имбирём. сладкий соус. компот.

ТОС-2 «Тосочка»

Компот из крыжовника на зиму

Для компота можно взять плоды любой зрелости, но лучше выбирать немного недоспелые ягодки. Чаще всего для зимних заготовок используют зеленые сорта, так как красные ягодки при хранении меняют цвет компота, а это нравится не всем хозяйкам.

Способ приготовления:

Баночки стерилизуем, а ягодки перебираем, срезаем хвостики и промываем. Чтобы плоды в компоте остались цельными и не лопнули, каждую ягодку нужно наколоть иголкой. Подготовленные ягодки закладываем в баночки. Вместе с ягодками вы можете положить листики кустарника, ведь в них много полезных веществ.
Теперь из воды и сладких гранул варим сироп, если он получился мутным, то можно процедить через марлю.
Сладкий раствор отправляем к ягодкам, прикрываем крышками и ставим баночки с содержимым в большую кастрюлю с водой, стерилизуем напиток в течение трех минут (отсчет начинаем с момента закипания).
Затем сразу же закручиваем банки, переворачиваем и оставляем под пледом до полного остывания.

Польза и вред

В состав ревеня входят органические кислоты, пектины, сахара, витамины группы B, C, E и PP.
Обладает антисептическим эффектом.
Оказывает вяжущее действие.
Улучшает работу всего организма.
Оказывает противовоспалительное действие.
Регулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Обладает желчегонным и мочегонным свойствами.
Лечит сердечную недостаточность.
Предотвращает развитие онкологических заболеваний благодаря содержанию полифенолов.
Укрепляет нервную систему и улучшает сон, так как в большом количестве содержит железо и магний.
Благотворно влияет на зрение, состояние кожи и слизистых оболочек благодаря входящему в состав витамину A.
Препятствует заражению инфекционными заболеваниями и защищает от простуд.
Устраняет похмельный синдром.
Поддерживает организм в тонусе и замедляет наступление старения.
Эффективен при малокровии, туберкулезе и истощении.
Снижает уровень холестерина в крови.
Выводит из организма пестициды, радионуклиды, ионы тяжелых металлов.
Помогает избавиться от лишнего веса.
Лечит заболевания печени и желчного пузыря.
Усиливает перистальтику кишечника.
Стимулирует выработку тестостерона у мужчин.
Положительно влияет на дыхательную систему.

Противопоказан напиток при гастрите, холецистите, панкреатите, язве желудка и заболеваниях с вероятностью возникновения внутренних кровотечений. Не рекомендуется употреблять его во время беременности, а также людям, страдающим сахарным диабетом, ревматизмом, подагрой и склонностью к диарее.

Компот из крыжовника — «Мохито»

Предлагаем вам интересный рецепт компота из крыжовника с мятой и лимоном, получается освежающий и удивительно вкусный напиток. А если разбавить его ромом, то выйдет настоящий «Мохито».

Способ приготовления:

В чистую баночку закладываем подготовленные ягодки крыжовника, кладем к ним пару веточек ароматной травы и два кружочка лайма (лимона). Если цитруса под рукой не оказалось, то можно взять ложечку обычной лимонной кислоты.
Выливаем к содержимому банки кипящую воду, накрываем и ждем 15-20 минут.
После сливаем жидкость в сотейник и отправляем на огонь. В банку засыпаем сладкие гранулы, и как только вода закипит, льем ее обратно в баночку и сразу закатываем, настаиваем напиток в тепле двое суток.