Как рассчитать калорийность сложного блюда

Рецепты шоколадного масла

Состав шоколадного масла простой: основными компонентами являются сливочное масло и шоколад. Иногда его заменяют какао-порошком. Дополнительно можно добавлять сахар, сгущенное молоко, сливки, орехи, ванилин или корицу. Вкус готового продукта при этом меняется. Для приготовления качественного десерта нужно брать натуральное, лучше домашнее сливочное масло без добавок и сухого молока. Шоколад может быть любой: по желанию или горький, или молочный.

Готовить этот вкусный десерт легко, но нужно знать некоторые тонкости, которые помогут избежать появления комков и неприятного привкуса:

• шоколад нужно сначала растопить на водяной бане и немного охладить;
• само масло растапливать не обязательно, можно просто подержать его при комнатной температуре пару часов;
• при использовании какао-порошка его лучше смешивать не с сахаром, а с сахарной пудрой;
• для получения однородного продукта лучше воспользоваться миксером или блендером;
• массу выложить в форму, желательно на пищевую пленку, и поставить в холодильник.

Готовый десерт должен быть однородным, без комков, мягким. По фото видно, что он может быть разного цвета: от светло до темно-коричневого. Преимуществом приготовления десерта в домашних условиях является то, что его можно сделать по своему вкусу.

С какао

Самый распространенный рецепт приготовления этого лакомства предполагает использование какао-порошка. Понадобится пачка масла, 8 столовых ложек какао и 4-5 ложек сахарной пудры. Как сделать шоколадное масло в домашних условиях из какао-порошка?

Сначала важно размягчить продукт. Не стоит его подогревать, можно просто подержать при комнатной температуре часа 2, а потом размять вилкой.
Смешать какао и сахарную пудру

Смесь должна быть однородной, поэтому можно просеять ее через сито.
Постепенно добавляя сухой порошок, взбить до получения однородной консистенции. Перемешивать массу рекомендуется миксером со специальной насадкой или блендером.

С черным шоколадом

Более вкусный десерт насыщенного цвета получается, если приготовить его с горьким шоколадом. Для этого потребуется немного больше времени и другие компоненты. На пачку масла нужно взять плитку темного шоколада, полстакана сахара и пакетик ванилина. Пошаговый рецепт приготовления такого десерта не сильно отличается от традиционного.

1. Сначала шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
2. После того, как он немного остынет, начать взбивать масло миксером, постепенно добавляя шоколад.
3. Когда масса станет однородной, всыпать сахар и ванилин, снова перемешать.

С орехами

Легко приготовить в домашних условиях шоколадное масло с орехами и корицей. Такой десерт будет иметь пикантный необычный вкус. Делать его немного сложнее, чем обычное шоколадное масло из какао, ингредиентов больше. Потребуются такие продукты:

• 200 г масла;
• 100 г шоколада;
• ложка молока или сливок;
• по ложке какао и сахарной пудры;
• пакетик ванилина;
• орехи;
• немного корицы.

Сначала нужно растопить шоколад в молоке, добавить сахар, корицу, какао и ванилин. После остывания смешать массу с размягченным сливочным маслом и хорошо взбить миксером. Добавить измельченные в блендере орехи по вкусу. Чаще всего рекомендуется делать этот десерт с грецкими орехами.

Со сгущенкой

Чтобы получить нежную кремовую консистенцию десерта, его можно сделать на основе сгущенного молока. Такой масляный продукт больше подходит для промазывания коржей пирога, для начинки или крема. Тем более, что этот рецепт домашнего шоколадного масла очень простой, его приготовление не занимает много времени.

Потребуются такие продукты:

• пачка масла или 150-180 г;
• стандартная плитка шоколада;
• 150 мл сгущенного молока обычного или вареного;
• 2 ст.л. молока или сливок.

Сначала нужно растопить в молоке кусочки шоколада, потом добавить туда сгущенку и размягченное масло. Взбивать миксером на медленных оборотах, пока не получится однородная масса. Следует помнить, что при использовании обычной сгущенки цвет готового продукта получится более светлым, и он приобретет приятный сливочный вкус.

Шоколадное масло можно намазать на булочки

У тех хозяек, которые знают, как сделать шоколадное масло в домашних условиях, всегда есть вариант вкусного и полезного завтрака для взрослых и детей

При этом важно, что десерт приготовлен из натуральных продуктов

Классический рецепт

Классический способ приготовления не отличается сложностью. Такой десерт имеет нежный вкус и глянцевый вид.

Состав ингредиентов

Необходимо подготовить следующие продукты:

• молоко (жирность не менее 2,5 – 3%) – 0,5 л;
• сахар – 300 г;
• мука, какао-порошок – по 2 ст. л.;
• масло сливочное – 150 г.

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления:

1. Прежде всего, какао с мукой необходимо просеять через сито.
2. Затем в мучную смесь вливают 250 мл молока. Всё перемешивают, чтобы устранить комки.
3. Далее сахар соединяют с остальным молоком.
4. Молочную смесь подогревают, постоянно мешая, пока сахарные кристаллы не растворятся.
5. Потом мучную массу вводят в сладкую жидкость.
6. Так пасту варят до загустения, продолжая её помешивать.
7. Когда густая смесь чуть остынет, в неё кладут размягчённое масло.
8. Далее массу медленно взбивают при помощи миксера.

   Классический рецепт шоколадный пасты

9. Затем пасту оставляют, чтобы она остыла полностью. Потом её раскладывают по стеклянным баночкам.

Что можно добавить

В такой десерт можно добавить 100 – 150 г измельчённого арахиса, фундука либо грецких орехов. Это сделает вкус лакомства более насыщенным. Также в него кладут кокосовую стружку, раскрошенное печенье, другие ингредиенты.

Как подавать блюдо на стол

Лакомство перекладывают в фарфоровую вазочку перед подачей. К нему подают сладкую сдобу, ломтики булочки, хлеба. Подобный десерт едят с кофе, чаем.

Сладости на диете

Во время диеты сладости нужно употреблять как можно реже. Обычно диетологи рекомендуют не делать этого чаще, чем 1 раз в неделю. Но в то же время, некоторые сладкие продукты рекомендуется кушать каждый день для восполнения организмом необходимых полезных элементов:

• Горький шоколад. Норма употребления этого продукта не больше 25 г в день.
• Мёд. Средняя порция мёда в день для здорового человека 80 г. Во время диеты она снижается до 50 г.
• Цукаты. А вот цукатами увлекаться не стоит. Большинство цукатов имеют высокую калорийность и если в наличии есть свежие фрукты, лучше отдать предпочтение им.
• Сухофрукты. Разные диеты по разному относятся к употреблению этого продукта. Рекомендации варьируются от полного отказа, до ежедневного приёма. В любом случае максимальная ежедневная доза не должна превышать 40-50 г. Помните, что все сладости нужно употреблять отдельно от основного приёма пищи, так как они способствуют процессам брожения в желудке и кишечнике.
• Диетический джем. Так называется потому, что сахар в нём заменен сахарозаменителями. Содержат от 2 до 100 Ккал. По идее можно употреблять каждый день, но диетологи в последнее время ставят под сомнение полезность этого продукта.
• Вяленые яблоки. Относятся к сухофруктам, но довольно часто используются при диетах в качестве перекуса. Благодаря малому весу готового продукта количество принятых Ккал будет довольно низким. Но увлекаться ими всё же не стоит.
• Фруктовый смузи. Можно употреблять каждый день. Есть даже диета, основанная на приеме смузи. Лучшее соотношение овощей и фруктов при приготовлении смузи 3:1.
• Тыквенная запеканка с творогом. Лёгкий полезный десерт. Если вы используете обезжиренный творог и сахарозаменитель, то вряд ли поправитесь, употребляя это вкусное блюдо.
• Тёртое яблоко. Свежие яблоки в любом виде вкусны, полезны и низкокалорийны. Если у вас проблемы с желудком, то лучше употреблять запечённые яблоки.

Таблицы калорийности

Ниже приведены таблицы калорийности основных продуктов, используемых для изготовления диетических сладостей и готовых магазинных вкусностей. Данные в таблице расположены по мере увеличения калорийности продукта.

Таблица 1 – Основные продукты и домашние сладости

Название продукта	Калорийность на 100 г (Ккал)
Вишня	25
Обезжиренный кефир	30
Клубника	40
Абрикос	41
Смородина	43
Ананас	44
Яблоки	45
Персики	45
Йогурт 1,5 %	51
Молоко 3,2 %	60
Яйцо (1 шт.)	65
Нежирный творог	80
Лимонное желе	88
Банан	89
Фруктовый салат	110
Сметана 10 %	115
Сухие яблоки	210
Чернослив	220
Мёд	312
Пшеничный хлеб	265
Сахар	295
Мука пшеничная	330
Арахис	470
Грецкий орех	650
Сливочное масло	750

Таблица 2 – Магазинные сладости

Название продукта	Калорийность на 100 г (Ккал)
Детское фруктовое пюре	60-90
Молочное мороженное	160
Мармелад	260
Варенье	286
Карамель	291
Зефир	295
Пастила	301
Баранки	317
Чизкейк	321
Пряники	333
Пирожное бисквитное	338
Батончики из мюсли	370
Мюсли	290-470
Фруктовое драже	388
Галетное печенье	415
Вафли	425
Леденцы	440
Печенье сдобное	447
Халва	516
Тёмный шоколад	540
Молочный шоколад	552
Шоколадные конфеты	576

Как приготовить ванильный шоколад с сухофруктами и орехами

Шоколад в домашних услоиях с какао-малом можно сделать и с начинкой. Идеально подойдут орехи и изюм, но можно взять любые сухофрукты, например, сушеную клубнику или вишню, и получить уникальный рецепт домашнего шоколада.

Ингредиенты и как готовить

• какао-масло – 50 грамм;
• тертого какао – 100 грамм;
• сгущенное молоко – 3 столовых ложки;
• ваниль – 1 стручок;
• специи – по вкусу;
• сухофрукты и орехи – по вкусу.

1. Ставим водяную баню и начинаем на ней растапливать масло какао. На этом этапе добавляем стручок ванили, из которого выскребли ножом семена.
2. Когда баня почти растопила масло, надо добавить какао тертое, которое предварительно готовят – измельчают ножом. На терке его натереть будет проблематично – брикет твердый, он будет ломаться и крошиться.
3. Всыпаем по две щепотки корицы и мускатного ореха. Можно добавить другие на свое усмотрение. Размешиваем венчиком.
4. Когда все растворится, добавьте сгущенное молоко. Можно заменить его медом или сиропом.
5. Снимаем кастрюлю с плиты и разливаем шоколад по формам. В нем притапливаем ту начинку, какую хотим. Хорошо получается, если в роли добавки выступают изюм, курага, самые разнообразные орехи. Если формочки достаточно маленькие, то получатся конфеты из какао-масла и тертого какао. У вкусного лакомства обязательно найдутся ценители.
6. Убираем шоколад в холодильник хотя бы на полчаса, а лучше часа на три. Калорийность готового блюда выходит высокая, около 500 килокалорий на 100 грамм, но вкус того стоит.

Две ошибки при расчете калорийности

Очень часто в программах количество веса продукта по рецепту указано в штуках, ложках, стаканах и т.п. Подобные показатели делают расчет калорийности блюда приблизительным, так как невозможно точно знать точное количество калорий из-за неравнозначности веса или жирности продуктов в рецепте автора и в вашей интерпретации. Поэтому подобную информацию лучше игнорировать и вписывать только собственные цифры в программу или дневник питания.

Снятие пробы.

Не рекомендуется тестировать блюдо на количество соли в процессе приготовления и в принципе до итогового взвешивания. Иначе просто не получится сделать точный расчет. Досолить блюдо можно и в отдельной тарелке.

Творите: как украсить торт шоколадной глазурью

Пока ваша авторская сладость не застыла, она идеально подойдет для украшения десертов и выпечки. Просто не отправляйте глазурь остужаться в холодильник.

Можно использовать и покупные плитки. Разломайте их и растопите под паром. Добавьте кусочек сливочного масла и треть стакана молока. В микроволновке поломанная плитка превратиться в глазурь при минимальной температуре вообще за 1-2 минуты.

Как залить торт шоколадной глазурью? Проще простого: теплую смесь наливайте в центр торта и разравнивайте кулинарной лопаткой. А если налить чуть побольше глазури и «подтолкнуть» ее лопаткой к краям, то на боках торта получатся аппетитные шоколадные подтеки.

Несложно и рисовать домашней глазурью. Достаточно иметь под рукой кулинарный шприц. На худой конец – сделать из пергамента кулек. Заправьте шприц или кулек горячей глазурью и напишите на торте поздравление.

СОВЕТ

Если для глазури используется покупная плитка, важно знать, как определить ее качество. Хороший натуральный продукт тает во рту и плавится на огне

Плитка с добавками и заменителями имеет восковой вкус, тает уже в руках, ломается без характерного щелчка.

Нет времени или возможности сходить в магазин за ингредиентами? Закажите онлайн у фабрики «Верность качеству» готовый набор, чтобы быстро и недорого изготовить шоколад в домашних условиях. В набор входит молочный бельгийский шоколад в дропсах, несколько видов начинки, пластиковая формочка и инструкция.

Таблица калорийности салатов

Название салата	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калорийность ккал на 100 гр
Из помидор, огурцов и перца	1	0,8	4,9	22,3
Из помидор и огурцов со сметаной	1,2	4,6	3,1	58
Из помидор и огурцов с растительным маслом	0,8	7,6	4,8	89,6
Из помидор и огурцов с майонезом	0,8	15,4	4,9	144,5
Редис со сметаной	1,9	5	6,6	70
Помидоры с добавлением чеснока	3,8	1,8	10,2	70,8
Из свежей капусты с яблоками	1,4	0,1	6,2	33,2
Квашеная капуста	1,7	0,1	5,4	27,4
Из квашеной капусты и свеклы	1,8	0,1	8,2	40,6
Винегрет овощной	1,6	4,8	6,7	76,5
Винегрет с сельдью	4,6	6,8	10,4	119,6
Из свеклы с черносливом, орехами и чесноком	7,6	15,2	30,9	281
С крабовыми палочками и кукурузой	4,9	2,7	9,7	102
Греческий	4,1	17,4	4,2	188,4
Оливье с колбасой	5,5	16,5	7,8	198
Сельдь под шубой	8,2	17,9	4,1	208
Нежность	5,9	8,8	30,2	213,5
Кремлевский	5,9	21,8	8,4	251
Мимоза	6,6	27,8	4,6	292
Цезарь	14,9	16,8	25,9	301
Столичный (мясной)	15,6	25,8	4,6	324

Овощи необходимы организму для переработки другой пищи. Они незаменимый источник клетчатки, которая участвует в процессах переваривания. А чем меньше компонентов в салате, тем диетичней его состав.

Простой и вкусный рецепт шоколада на меду

Шоколад приготовленный на меду обладает совершенно особенным вкусом и ароматом. Заменить сахар медом – это отличная идея и для тех, кто старается употреблять полезную пищу без вредных добавок и избытка сахара. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Тертое какао – 200 гр.
• Масло какао – 40 гр.
• Сухофрукты – по вкусу
• Мед жидкий – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала измельчите и положите в мисочку масло какао. К нему также можно добавить кокосовое масло, для вкуса. Емкость с маслом поставьте на медленный огонь и растопите.
2. Затем введите в горячую смесь мед и перемешайте до тех пор, пока консистенция ингредиентов не станет более-менее однородной. В эту смесь добавьте тертое какао и при помощи венчика перемешивайте готовящийся шоколад до тех пор, пока смесь не станет гладкой и однородной.
3. Варите шоколад на очень медленном огне, постоянно перемешивая его, около трех минут. Спустя это время готовую смесь можно распределять по формам.
4. В формочки для шоколада положите мелко нарезанные сухофрукты – курагу, чернослив и изюм. Затем влейте равное количество смеси в каждую формочку и слегка встряхните их. Так выйдут остатки воздуха, а шоколад равномерно распределится между сухофруктов.
5. Формочки с шоколадом поместите в холодильник либо морозилку на пару часов, до полного застывания десерта. Когда шоколад охладится, можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

С растительным маслом

Шоколадная паста (в домашних условиях рецепт, по которому лакомство готовят без термической обработки) с растительным маслом не требует сложного приготовления.

Состав ингредиентов

Список продуктов:

молоко кипячёное (охлаждённое)	150 мл
ванилин	1 пакетик
растительное масло	350 мл
какао, сахарная пудра, сухое молоко	по 4 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Прежде всего, цельное молоко соединяют с пудрой, ванилином.
2. Его взбивают миксером.
3. В эту смесь насыпают сухое молоко.
4. Её ещё раз прорабатывают с помощью кухонного комбайна.
5. Затем масло вливают тонкой струйкой, продолжая взбивать массу пока она не загустеет.
6. Далее 4 ст. л. крема необходимо отложить в отдельную тарелку.
7. К остальной массе всыпают какао. Её ещё раз пробивают блендером.
8. Затем в подготовленную ёмкость перекладывают попеременно шоколадную и белую пасту, чередуя слоями.

Лучшие диетические рецепты с кешью

Мараньян можно включать в рацион всем, кто желает сбросить лишний вес. На его основе готовят молоко, сыр, сливочные соусы, и даже сметану. Жареный кешью добавляют в салаты и десерты, а сырой – в мясные или рыбные блюда, выпечку.

Паста из орехов кешью

По сравнению с арахисовой, паста из кешью содержит меньше белка, и отличается более мягким кремовым вкусом. Такую пасту можно намазывать на хлеб или булку вместо масла. Она очень полезная для людей, которые находятся на диете, поскольку обеспечивает организм необходимыми веществами. Для ее приготовления потребуются сырые орехи кешью в количестве 2-3 чашки, и мощный блендер.

Для приготовления пасты потребуется измельчить не жареные орехи в блендере до однородного пастообразного состояния. Время измельчения – не менее 10 минут.

Хранить полученную пасту на полку в кухонном шкафу допускается не более 7 дней. Но, если поместить ее в холодильник, срок годности увеличится до нескольких месяцев.

Суп с кешью

Для приготовления супа необходимо взять следующие продукты:

• 1 шт. – банан среднего размера.
• 1 шт. – стебель лука порея.
• 1 шт. – яблоко.
• 1 ст. ложка оливкового масла.
• 500 мл овощного бульона.
• Щепотка молотого имбиря.
• 50 грамм кешью.
• ¼ ч. ложки карри.

Яблоко очищают и режут кубиками, а банан и лук порей нарезают кольцами. Затем перечисленные продукты обжаривают в масле, добавляют имбирь, карри и небольшое количество соли (по вкусу), и пассируют в течение 5 минут. После в сковороду вливают бульон и томят блюдо под закрытой крышкой 15 минут.

Далее необходимо измельчить суп в кухонном комбайне до пюреобразного состояния и разлить по тарелкам, добавив рубленые кешью и зелень.

Диетический кешью-кейк

Кешью-кейк—популярное блюдо среди вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового образа жизни. Для приготовления пирога потребуется:

• 1 стакан кешью.
• 1 стакан фиников (используются в качестве подсластителя).
• 3 ст. ложка какао.
• 50 г черного шоколада.

Финики замачивают в воде на несколько часов, а затем очищают от косточек. Орехи измельчают до однородного состояния, используя блендер. При помощи этого же прибора превращают в пюре финики.

Затем ореховую и финиковую массу соединяют вместе, добавляют в полученную смесь какао и 30 грамм шоколада. Состав тщательно перемешивают, и выкладывают в форму, застланную пищевой пленкой. Форму убирают на 2-3 часа в морозильную камеру. Тем временем на терке измельчают оставшиеся 20 г шоколада, и посыпают им извлеченный из морозилки пирог.

Салат с кешью и морковью

Для приготовления салата потребуется:

• 1/3 стакана сушеных орехов кешью.
• 2 ст. ложки йогурта.
• 1,5 ст. ложки оливкового масла.
• 1 ч. ложка семян черной горчицы.
• 1 ст. ложка рубленой свежей петрушки или кинзы.
• Щепотка соли.
• Морковь – 1 штука.
• Сладкий перец – 1 штука.

Сначала необходимо обжарить порубить орехи. Обжаривать их следует в течение 2-3 минут на сковороде без масла. Затем на терке натирают морковь и сладкий перец. Все указанные в списке продукты, кроме петрушки, масла и горчицы, перемешайте в миске. Затем раскалите на сковороде оливковое масло и обжарьте семена горчицы. Полученную приправу необходимо быстро вылить в салат, добавить зелень и перемешать содержимое миски.

Салат-коктейль

Чтобы приготовить одну порцию салата, потребуется:

• 10 гр. орехов кешью.
• 30 гр. мандаринов.
• 20 гр. яблок.
• 15 гр. изюма.
• 10 гр. сахарного песка.
• 15 гр. лимонного сока.

Очищенные яблоки и мандарины необходимо нарезать тонкими дольками. Изюм замачивают в кипятке на несколько часов, а затем откидывают на сито, чтобы стекла вся жидкость. Кешью обжаривают и измельчают ножом.

В небольшой емкости смешивают мандарины, яблоки, изюм и орехи, приправляют салат сахаром и лимонным соком, и перекладывают полученное блюдо в вазон для коктейля. Сверху салат посыпают рублеными кешью.

Шоколадное масло: польза или вред

Этот вкусный десерт можно употреблять самостоятельно, намазывая на хлеб, или добавлять в выпечку. Настоящее шоколадное масло приносит пользу для здоровья. Благодаря наличию жирных кислот оно улучшает работу головного мозга, повышает эластичность стенок сосудов и предупреждает образование тромбов. Это лакомство помогает справиться с усталостью, укрепляет память и тонизирует организм.

Приносит ли шоколадное масло пользу или вред во многом зависит от его состава. Полезным оно будет только в том случае, когда приготовлено из качественных натуральных ингредиентов. Различные синтетические добавки, искусственные жиры и усилители вкуса делают его не просто бесполезным, но и вредным продуктом.

Но даже натуральное лакомство может принести вред в некоторых случаях. Это довольно калорийный продукт, поэтому его не рекомендуется употреблять при склонности к набору веса. А из-за большого количества сахара он противопоказан диабетикам. Чрезмерное употребление может привести к диарее, тошноте и болям в животе даже у здоровых людей.

Состав

Калорийность орехов кешью на 100 грамм составляет 553 ккал. По сравнению с некоторыми другими видами орехов мараньян содержит значительно меньше калорий. Однако ежедневное употребление его в больших количествах может привести к неконтролируемому увеличению массы тела. Если же в течение дня съедать не более горсти ядер, то это, напротив, будет способствовать снижению веса.

Такое действие обусловлено присутствием в составе продукта большого количества жирных кислот, которые ускоряют процесс расщепления жиров и преобразуют их в энергию.

Орехи надолго создают ощущение сытости, и при этом позволяют пополнить организм целым комплексом полезных веществ – витаминами, микроэлементами, жирными кислотами.

На 100 г кешью содержит:

• Белки – 18,22 г.
• Жиры – 43,85 г.
• Углеводы – 30,19 г.
• Вода – 5,2 г.

Соотношение БЖУ продукта – 20%/48%/32%.

Таблица химического состава кешью:

Состав	Ед. изм.	на 100 г	% от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белки	г	18,22	24%
Жиры	г	43,85	44%
Углеводы	г	30,19	9%
Клетчатка	г	3,3	—
Сахар	г	5,91	—
Калорийность	ккал	553	21%
Минералы
Кальций, Ca	мг	37	3,7%
Железо, Fe	мг	6,68	36%
Магний, Mg	мг	292	73%
Фосфор, P	мг	593	59%
Калий, K	мг	660	12,6%
Натрий, Na	мг	12	1%
Цинк, Zn	мг	5,78	48%
Медь, Cu	мг	2,195	200%
Марганец, Mn	мг	1,65	82,5%
Селен, Se	мкг	19,9	33%
Витамины
Тиамин, B1	мг	0,423	27%
Рибофлавин, B2	мг	0,058	3%
Ниацин, B3	мг	1,062	6%
Пантотеновая кислота, B5	мг	0,864	17%
Витамин B6	мг	0,417	45%
Фолиевая кислота	мкг	25	12%
Витамин E	мг	0,9	6%
Витамин K	мкг	34	28%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты	г	7,783	—
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	23,797	—
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	7,845	—
Транс жиры	г	0,015	—

Секреты приготовления

Сегодня ее можно купить в абсолютно любом, даже самом маленьком магазинчике, но качество покупного продукта мало кого устраивает, ведь количество химических компонентов там просто зашкаливает. Желающих есть загустители, усилители вкуса, консерванты и красители под видом аппетитного лакомства с каждым разом становится все меньше и меньше, тем более, что приготовленная в домашних условиях паста ничуть не уступает по вкусу покупному варианту

А самое важное – вы сами контролируете качество продуктов, из которого она изготовлена

Есть и свои секреты, которые помогут сделать вкус десерта безупречным:

• Молоко лучше брать деревенское или магазинный вариант максимальной жирности;
• Сливочное масло желательно не заменять маргарином или спредом, в составе которых есть растительные масла;
• Обязательно добавляйте щепотку соли. Тут наша задача не посолить, а придать новый вкусовой оттенок блюду. Соль как бы подчеркивает сладость пасты и делает вкус шоколада более насыщенным;
• Готовьте на паровой бане. это займет немного больше времени, чем вы бы потратили, готовя на огне, но зато все продукты будут равномерно прогреваться и смешиваться, не подгорая при этом.

Но даже приготовленной самостоятельно вкусностью не стоит увлекаться, ведь ее калорийность ну очень высока – в зависимости от набора продуктов она колеблется от 360 до 560 ккал на 100 грамм.

Есть множество вариантов приготовления шоколадной пасты дома, но мы подобрали для вас наиболее популярные рецепты.

Разное

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
айсинг	2.3	78.8	304.8
амаретти	7.6	13.6	67.4	422
анзак	5.36	21.43	53.61	414.73
арахисовая паста	24.81	50.55	10.37	598.15
банановые чипсы	2.3	33.6	50.7	519
баурсаки	6.77	2.61	45.77	233.7
белый ганаш	3.9	37.2	48.9	547
бисквит	5.9	0.8	56.3	258
вареная сгущенка	7.2	8.5	55.5	328
вафельные рожки	4.8	18.6	35.5	319.3
вафельные стаканчики	10.2	4.2	65.7	341
вафельные трубочки с начинкой	4.6	22.9	69.1	491
вафли	3.2	2.8	81.1	342.1
венские вафли	5.52	17.32	47.13	368.6
вишня коктейльная	0.22	0.21	38.77	165
воздушная пшеница	16.26	2.15	66.99	366
галаретка	10.1	87.6	373
галеты	9.7	10.2	65.6	393
гематоген	6	3	75.7	354
готовые бисквитные коржи	5.9	0.8	56.3	258
готовые коржи для наполеона	8.2	24.4	53.8	467
грильяж	11	26	63	482
десерт крем-брюле	4.6	4.6	18.8	135
десерт самбук	1.8	0.2	21.6	90.3
десерт тирамису	11.2	11.88	23.09	287.36
джезерье	1.87	2.96	88.96	381
зефир	0.8	0.1	79.8	326
зефир в шоколаде	2.2	12.3	68.4	396
зефир маршмеллоу	1.8	0.2	81.3	318
какао обезжиренное. порошок	22	11	12	235
карамель	1	0.8	92.9	378
кекс	5.5	18.75	41.41	345.58
кекс ромовая баба	4.87	8.42	52.13	311.36
кленовый сироп	67	261
клюква в сахаре	0.66	0.09	49.74	190.13
коврижка	4.43	5.53	67.47	354
козинаки	11.6	29.7	54	529.7
кондитерские изделия	6.1	26	50.6	461
конфитюр	0.9	0.2	40.3	183
круассан	8.2	21	43.2	406
кукурузные палочки	6.03	28.41	57.71	518
кукурузные шарики	6	12.1	68.8	354
кунжутные козинаки	12.1	28.9	52.4	510
ламингтоны	4.4	21.4	50.2	417
леденцы монпансье	0.1	97.5	377
лукма	1.98	2.1	77.55	379.75
мармелад	0.1	79.4	321
марципан	6.8	21.2	65.3	479
мусс	4.14	16	15.47	225
мюсли	11.3	13.4	67.1	352
нуга	7.1	10.6	72.2	404
орехи в шоколаде	10	32	59	518.1
парфе	2.73	1.3	19.72	105
паста нутелла	6.8	31	56	530
пастила	0.5	80	324
пахлава	6.2	15.45	60.97	406.17
пирожки слойки	6.11	16.26	48.89	353.44
пишмание	0.19	4.5	33.2	160
пончики	6.4	22.8	43.1	403
попкорн	7.3	13.5	62.7	407
пралине	4.7	37.7	52	567
пудинг	5.31	2.94	6.94	74.48
рахат-лукум	0.8	0.7	79.4	316
рисовый пудинг	2.95	3	22	127
рулет бисквитный	7.4	22.75	24.81	325
сахарная мастика	1	96	393
слайсы	6.99	7.9	74.69	370
слайсы пшеничные	11.2	1.8	80.3	382
суфле	0.3	2	5.9	43
сырки глазированные	7.9	27.7	32.6	413
фрукты в шоколаде	0.77	15.62	10.95	179
цукаты из яблок	0.5	91.6	343.3
чак-чак	8.565	1.846	77.845	363.2
чоколатль	3.56	8.54	14.74	149.44
чурчхела	5	15	6.3	410
шакер бура	5.7	21	31	335
шакер чурек	4.98	19.84	49.89	416
шоколадно-ореховая паста	6.8	31	56	530
щербет	7.3	14.7	66.2	417
яблочная пастила	0.3	73.5	294
яблочные чипсы	2.2	0.1	59	253

Таблица калорийности готовых блюд по Борменталю

• Если вы выбрали питание Борменталя, то нужно обязательно пользоваться таблицей калорийности.
• Специалисты центра Борменталя рекомендуют после каждой трапезы выпивать стакан теплого чая, чтобы чувство сытости сохранялось дольше.
• Следует сократить продукты с содержанием большого количества жиров.
• Увеличить в рационе количество строительного материала — белка.
• Включить в каждый прием пищи больше овощей, и по возможности заменить сладкое на фрукты.
• Питание необходимо разделить на 6-8 приемов, три из которых основные, а остальные — перекус.
• От вредных привычек лучше избавиться, без них не только тело будет лучше выглядеть, но и кожа, и волосы, и ваше настроение.

Рецепт 5: домашний шоколад из какао с орехами

Вкусная сладость — домашний шоколад. Всем известно как приготовить жидкий горячий домашний шоколад, но как готовиться настоящий твердый шоколад в домашних условиях? Конечно процесс приготовления этого кулинарного шедевра кропотливый, но все же это блюдо стоит того. Готовим твердый шоколад из какао порошка с орехами и кокосовой стружкой, для любимой семьи и близких людей!

• Кокосовое масло 4 столовых ложек
• Какао порошок 5 столовых ложек
• Сахар 5 чайных ложек или по вкусу
• Миндаль обжаренный 50 грамм
• Орех грецкий чищенный 50 грамм
• Стружка кокосовая 50 грамм

Поставьте на плиту, включенную на средний уровень, сковородку и при помощи столовой ложки уложите в нее нужное количество кокосового масла. Прикрутите плиту на самый маленький уровень и растопите масло, но не доводите до кипения!

Затем с помощью чайной ложки добавьте в растопленный кокосовый жир нужное количество сахара. Перемешайте ингредиенты до полного растворения сахара деревянной ложкой. Помните о том, что масло кипеть не должно!

После того как сахар растопился, добавьте нужное количество какао порошка и тщательно перемешайте ингредиенты деревянной ложкой, так чтобы не было комков.

Варите шоколад в течение 5 – 7 минут на слабом огне интенсивно и не переставая перемешивать его деревянной ложкой. Помните о том, что масса не должна кипеть! Если шоколад начал кипеть снимите сковороду с плиты на несколько минут, затем снова поставьте и доварите массу в течение нужного количества времени. Для того чтобы он не подгорал и не прилипал ко дну сковороды. Затем отставьте сковороду и дайте шоколаду остыть до 30 – 40 градусов. Он должен быть теплый!

Грецкие орехи, мендаль и кокосовую стружку уложите поочередно на разделочную доску и порубите ножом на мелкие кусочки, чем мельче, тем вкусней. Но измельчение орехов не принципиально, вы можете класть их и более крупными кусками или так как вам нравится.

В теплую шоколадную массу закиньте орехи и кокосовую стружку.

Перемешайте ингредиенты деревянной ложкой так, чтобы орехи и стружка распространились по всей шоколадной массе.

Возьмите большую глубокую тарелку и уложите на ее дно пищевую фольгу. Вылейте в подготовленную тарелку шоколадную массу и распределите е равномерно столовой ложкой. Тарелку накройте еще одним кусочком фольги и поставьте ее в холодильник или морозильную камеру на 15 – 20 минут. Этот вид шоколада очень быстро застывает, так что вскоре вы сможете попробовать ваше произведение искусства! Готовый шоколад достаньте из холодильника и поломайте на небольшие кусочки, которые сложите в чистый пакет и храните шоколад в морозильной камере.

Твердый шоколад из какао порошка с орехами и кокосовой стружкой подается холодным в виде десерта. Этот домашний шоколад получается намного вкусней обычного магазинного, в котором содержится много консервантов и вредных веществ. Прекрасный десерт для детей и дополнение к любому праздничному столу! Приятного аппетита!

Рецепты с макадамией

Орехи можно добавлять в кето-меню в чистом виде, в составе салатов из морепродуктов или птицы, а также в качестве добавки к сливочным десертам или мороженому.

Существует несколько рецептов, которые смогут отлично дополнить рацион людям, находящимся на диете.

1. Из киндала можно приготовить вкусные шоколадные плитки. Для этого орешки добавляют в растопленный шоколад, а после массу заливают в форму и охлаждают. Такой десерт позволит насытить организм полезными жирами, фосфором, магнием, калием, витаминами группы В.
2. Жареные орехи — их можно использовать как закуску к кофе или хересу, но в процессе обжарки не стоит добавлять растительное масло. Макадамию можно жарить сверху на сковороде или печь в духовке. Время приготовления составляет 5-10 минут. Понять, что орехи готовы, можно по появлению золотистого цвета и приятного аромата.
3. Кето-мусс из сливок, киндала, масла орехов кешью и клубники. Регулярное употребление такого десерта станет не только источником полезных жиров, но и полностью удовлетворит желание полакомиться сладким.

В сравнении с обычными, традиционными диетами кето-меню позволяет чувствовать себя на протяжении всего дня сытым, и при этом терять лишние килограммы. После снижения веса кожа остается упругой и подтянутой, сохраняется мышечная масса.

Обязательные составляющие кето диеты — орехи, оливковое, кокосовое, сливочное масло, мясо, рыба. В рационе должна присутствовать сметана, творог, сливки, яйца, зелень, свиной, утиный жир. Следует отдавать предпочтение продуктам с омега-3 жирными кислотами, кушать квашеную капусту. Для улучшения мыслительной активности люди, находящиеся на кето диете, пьют кофе с добавлением топленого масла.

Необходимо исключить из меню сахар, углеводы, глютен и продукты, содержащие сахар, в том числе бананы, виноград. Также нельзя употреблять хлеб, картофель, крупы, пасту, трансжиры, свеклу, морковь.