Развернутый рецепт с фото
Покупая мороженое в магазине, очень часто можно наткнуться на невкусное, плохое мороженое с ужасным составом. Упор на рецепт бананового мороженого в домашних условиях гарантирует его качество и отличный вкус. Итак, как приготовить банановое мороженое в домашних условиях. Накануне очищаем бананы и нарезаем на крупные куски.
Кладем их в один слой лучше в силиконовую форму, к ней они не примерзают. Старайтесь, чтобы между кусочками по возможности оставалось пространство.
Помещаем в морозилку на ночь или минимум на 2 часа.
На следующий день начинаем готовить мороженое прямо перед подачей, конечно же. Достаем из морозилки бананы.
Готовить домашнее банановое мороженое мы будем в блендере, поэтому перекладываем замороженные бананы в измельчитель.
Хорошенько перемалываем ледяные бананы.
По желанию можно добавить в это время немного орехов.
Теперь заливаем измельченные бананы нежирными сливками, лучше кокосовыми, тогда, кроме отличного кокосового вкуса, вы получите еще и банановое мороженое веганское. Еще раз включаем блендер и хорошо все перемалываем до полной однородности.
Вместо сливок можно добавить кефир, молоко или ваш любимый йогурт, например, клубничный. Банановое мороженое с молоком получается жиже, и лично я люблю банановое мороженое без молока. А вот кефирно-банановое мороженое может хорошо послужить при похудении, ведь его калорийность значительно ниже.
Кроме того, в мороженое можно добавлять любые замороженные ягоды или фрукты. Например, чернику, тогда получится черничное мороженое.
Точно также все заливаем кокосовыми сливками, йогуртом, молоком или кефиром и хорошенько перемалываем.
Конечно, до однородного состояния. Можно заменить чернику и на замороженную клубнику, тогда получится бананово-клубничное мороженое. А если добавить столовую ложку шоколадной пасты или какао, получится бананово-шоколадное мороженое.
Сверху любое домашнее банановое мороженое можно посыпать измельченными орешками, например, кешью.
А можно полить потрясающе вкусной и очень полезной сыроедческой карамелью без сахара! Главным ингредиентом являются финики. Очень рекомендую ее попробовать всем сладкоежкам, которые ведут здоровый образ жизни, этот финиковый соус просто невероятный, а готовится тоже за 5 минут!
Как видите, банановое мороженое дома приготовить очень легко. Кроме того, это может быть и диетическое, низкокалорийное банановое мороженое без сливок, и ягодное, и йогуртовое мороженое, и шоколадное, и даже веганское! Все в ваших руках.
Классический рецепт шоколадного мороженого
Для приготовления домашнего шоколадного мороженого понадобятся такие продукты:
- сливки высокожирные (не менее 33%) – полтора стакана;
- сливки (15–25%) – полтора стакана;
- сахарный песок – ¾ стакана;
- сахар ванильный – пара столовых ложек;
- соль «Экстра» – 2–3 г;
- порошок какао – 4 ст. л.
Приготовление блюда:
- В сотейнике при средней подаче газа подогреваем сливки средней жирности. До кипения не доводим. Отливаем пятую часть в миску.
- В миску с отлитой порцией сливок вводим какао и, тщательно вымешивая и разбивая комки, растворяем его.
- К сливкам, которые остались в сотейнике, всыпаем сахарный песок. Возвращаем на плиту, даем закипеть, следим за тем, чтобы сахар разошелся полностью.
- Вливаем смесь с какао, еще раз кипятим, даем остыть.
- Когда масса станет холодной, вводим в нее ванильный сахар. Мешаем до тех пор, пока он не разойдется без остатка.
- Жирные сливки выкладываем в чашу блендера, подсаливаем. Взбиваем на максимальной мощности в течение 3–4 минут.
- Соединяем две массы и продолжаем взбивать на протяжении 7–8 минут, делая небольшие перерывы.
- Выкладываем шоколадное мороженое в пластиковый контейнер, закрываем плотно крышкой, оставляем в морозильной камере на шесть часов. За это время его необходимо пять раз перемешать.
Второй рецепт
Рецепт шоколадно-бананового мороженого настолько прост, что приготовить такой освежающий десерт запросто сможет даже ребенок.
Тем, кто хотел бы приготовить домашнее мороженое к праздничному столу, необходимо подготовить не только пищевые продукты из списка, но и деревянные палочки для эскимо, а также пекарскую бумагу.
Ингредиенты:
- измельченные орехи грецкие (50 г);
- горький шоколад (150 г);
- небольшие бананы (две штуки);
- темный шоколад (180 г).
Процесс приготовления:
Подготовить небольшие и не очень мягкие бананы, разрезать их на четвертинки, в каждый кусочек вставить палочку для эскимо, далее переложить эти заготовки на небольшой противень, застеленный специальной пекарской бумагой и отправить на один час в морозильную камеру.
После этого необходимо наломать небольшими кусочками темный шоколад. Потом на водяной бане растопить и в остывшую шоколадную массу окунуть по очереди все банановые кусочки, затем со всех сторон обвалять в посыпке из крупномолотых грецких орехов.
Переложить праздничное эскимо в ореховой посыпке обратно на противень и отправить еще на тридцать минут в морозильную камеру, потом растопить белый шоколад и немного остудить, перелить шоколадную массу в кондитерский шприц.
Как только эскимо полностью застынет, выложить его на блюдо, затем при помощи кулинарного шприца создать на десерте какие-нибудь фантазийные узоры из растопленного белого шоколада и можно сразу подавать к столу.
Банановое мороженое получается достаточно сладким, но при желании можно добавить любой подсластитель. Рецепт можно изменять на свой вкус, добавляя к замороженным бананам ягоды, фрукты, орехи и создавая каждый раз новое произведение кулинарного искусства. Такое мороженое придётся по душе и детям, и взрослым. Банановое мороженое – отличная альтернатива более дорогостоящему и калорийному покупному мороженому!
