Бутерброды с творожным сыром и разными начинками

С рыбной икрой

Питательную и легкую пасту с рыбой можно выкладывать на ломтики хлеба, подавать на кружках отварного картофеля или свеклы, а в лайт-версиях – на кусочках томатов и огурцов.

Необходимо:

6–7 укропных елочек;
4 луковых пера;
100 г икры трески или мойвы;
100 г 72%-го масла;
1 ч. л. фреша из лимона.

Процесс приготовления:

Вымытый укроп с луком измельчить.
Икру выложить из банки, сбрызнуть свежевыжатым соком лимона и перемешать.
Мягкое масло взбить до консистенции пышной пены и соединить с рубленой зеленью и подкисленной икрой.

Аппетитную намазку выкладывать на тарталетки, тосты или канапе. Сверху блюдо посыпать нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты

Готовится закуска достаточно просто и быстро. К тому же она не требует дорогих ингредиентов. Благодаря множеству вариантов подачи ей можно оригинально украсить праздничный стол и удивить гостей, но обо всем по порядку. Начнем с необходимых продуктов. Основных составляющих этой ароматной закуски из творога с зеленью и чесноком четыре.

Творог. Степень жирности остается на ваше усмотрение, если следите за фигурой или отдаете предпочтение здоровому питанию – берите нежирный, а если вы напротив, поклонник сытных блюд – берите пожирнее. Вкус почти не зависит от процента жирности, единственной разницей будет плотность консистенции. Чем больше процент, тем лучше масса будет размешиваться и тем однороднее получится в результате. Еще один плюс данной закуски в том, что необязательно использовать свежий творог, также вкусно получится и при добавлении полежавшего пару дней в холодильнике.
Зелень. Подойдет любая зелень, кроме зеленого лука, он немного горчит. Используйте укроп, петрушку, кинзу, кориандр, базилик, можно добавить и пару листиков свежей мяты, чтобы придать вкусу свежесть. Как и в случае с творогом, необязательно использовать свежую зелень только с грядки, можно обойтись и слегка увядшей.
Чеснок. Конечно, есть те, кто недолюбливает чеснок, но здесь это компонент ключевой и отказываться совсем от него нельзя, иначе получится совсем другая закуска. В зависимости от собственного вкуса можно регулировать количество зубчиков в большую или меньшую сторону.
Лимонный сок. Придает закуске нужную кислинку, поэтому если есть – добавляйте, а если нет – ничего страшного. Если лимонные нотки в блюдах вам по вкусу, натрите немного цедры и добавьте к остальным компонентам.

Соотношение ингредиентов

Для приготовления чесночной творожной закуски с зеленью и чесноком берите ингредиенты в следующем соотношении:

творог – 150 г;
чеснок – 1 зубец;
зелень – пучок;
лимонный сок – 1 чайн. ложка.

Такой порции обычно хватает на 3-4 бутерброда. Если хотите приготовить больше, соразмерно увеличивается количество компонентов.

Приготовление И, наконец, приступаем к главному – непосредственному приготовлению закуски из творога с чесноком и зеленью по нашему пошаговому рецепту:

Очистите чеснок и мелко порубите ножом или раздавите с помощью блендера.
Зелень промойте и высушите, порежьте и добавьте к чесноку.
Посолите по вкусу.
Творог разделите на две части и добавьте первую к остальным ингредиентам.
Мешайте как можно тщательнее, когда масса станет однородной, добавьте оставшийся творог и повторите процесс.

Рецепт приготовления творожной пасты для бутербродов по шагам

Творожная паста для бутербродов — отличное решение для завтрака, если приготовить ее заранее. Само по себе приготовление этой закуски не отнимает много времени и усилий, но необходимо некоторое время, чтобы творожная паста остыла. Итак, для приготовления домашней творожной пасты нам понадобятся самые обычные продукты, а именно: творог (лучше когда домашний), сливочное масло, кефир, куриные яйца, соль и специи, а еще репчатый лук и бекон (или же ветчина). Для начала мы подготовим лук и бекон (ветчину), которые послужат наполнителями для нашей пасты. Хочу сразу отметить, что вы можете использовать любые другие продукты в качестве наполнителей, например грибы и хлопья паприки, а также зелень, кусочки оливок или измельченные орехи. Простор для кулинарной фантазии весьма широк. В этот раз я готовила с беконом и луком, поэтому опишу на их примере. Для начала очищаем лук и нарезаем достаточно мелкими кубиками. Отправляем на сковородку со сливочным маслом. Обжариваем до прозрачности лука.

Пока обжаривается лук, мы мелко нарезаем бекон. Сразу же отправляем его на сковородку к луку. Обжариваем оба продукта до золотистости. При этом содержимое сковороды необходимо постоянно помешивать.

Когда лук и бекон будут готовы, снимаем их со сковородки и помещаем в отдельную емкость. На время отставляем в сторону.

Теперь займемся приготовлением непосредственно самой творожной пасты. Для этого помещаем творог в небольшую кастрюльку. Если у вас домашний творог (одним куском), разделите его на более мелкие части.

Кефир комнатной температуры выливаем в емкость с творогом. Сразу же немного (по вкусу) солим и перчим ингредиенты. Активно, но вместе с тем аккуратно растираем творог с кефиром и специями.

Два сырых куриных яйца разбиваем в кастрюльку с творожной массой. Если яйца крупные, берите одно.

Теперь возвращаемся к нашей начинке из лука и бекона. Перекладываем ее в общую кастрюльку.

Вслед за наполнителем кладем кусочек сливочного масла. Аккуратно перемешиваем все компоненты и ставим кастрюльку на плиту. Держим на маленьком огне, непрерывно помешивая, точнее перемешивая все ингредиенты. Помешивать можно как ложкой, так и венчиком.

Держим кастрюлю на плите до тех пор, пока масса не станет однородной (минут 8-10). Ни в коем случае не переставайте помешивать содержимое, иначе оно пригорит. По истечению указанного времени снимаем емкость с плиты.

Пока творожная масса еще теплая, переливаем ее в отдельную емкость и даем полностью остыть. Затем можно поместить в холодильник.

Творожная паста для бутербродов готова! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Творог жирный
32
38
6
496

Масло сливочное

314

Кефир 3,2% жирности
2
3
3
47

Куриное яйцо
14
13
1
173

Лук репчатый
1

3
15

всего в блюде:
49
89
13
1045

всего в 1 порции:
5
9
1
105

всего в 100 граммах:
9
17
2
197

автор рецепта:

Варианты подачи

Помимо прекрасных вкусовых качеств эта закуска подразумевает множество интересных и оригинальных способов подачи на стол, приведем некоторые из них:

На гренках. Обрежьте хлебные корочки и слегка подсушите хлеб на сухой сковороде. Намажьте его закуской, например, из помидор с творогом и чесноком и, украсив зеленью, подавайте.
С яйцами. Отварите необходимое количество яиц и разрежьте их на аккуратные половинки. Можно удалить желтки и, добавив их в закуску, нафаршировать белки. Или просто намажьте сверху, также украсив зеленью.
Со свежими овощами. Их можно не только добавлять в ее состав, но и использовать для подачи. Например, нарежьте помидоры и огурцы кружочками, а перец лодочками, а сверху положите творожную пасту.
С печеными овощами. Нетипичный способ подачи, которым точно удастся удивить гостей. Запекайте свеклу или тыкву, нарезанные кружочками, в духовке. При подаче положите сверху закуску с чесноком, добавьте соль, перец и зелень.
В тарталетках. Тоже неплохой способ подачи, тем более что купить тарталетки сейчас вовсе не проблема.

Пробуйте, экспериментируйте на кухне и надеемся, что рецепт творожной пасты с чесноком и другими наполнителями придется вам по вкусу.

Полезные советы и рекомендации

Процесс создания бутербродных намазок можно превратить из обычной кухонной работы в настоящее кулинарное творчество, если принять во внимание следующие полезные рекомендации:

В качестве основы для закусочной пасты чаще всего используется хлеб, на котором размещается закусочная масса. Лучшим вариантом станет продукт, изготовленный из отрубей или из муки грубого помола.
Подчеркнуть вкус и аромат образованного состава можно при условии правильной нарезки хлеба — его следует оформлять не очень толстыми, но и не совсем тонкими пластами.
Нарезанные ржаные ломтики ржаного лучше подходят для размещения на них жирных составов с присутствием, например, корейки или шпика, а также смесей с выраженными запахами и вкусами (килька, сельдь, черемша, чеснок).
Намазки, полученные с присутствием таких ингредиентов, как паштет или рыбные консервы, лучше готовить на основе натуральных масел.
Наносить угощение на ломтики следует таким образом, чтобы намазка полностью покрывала поверхность основы.
Наиболее востребованными для приготовления пасты является свежая зелень. Чтобы избежать употребления пестицидов и нитратов, часто присутствующих в растениях, желательно выбирать не слишком длинные веточки с мощными стеблями и крупными листовыми пластинами.

Вкусные намазки на бутерброды, приготовленные по разнообразным рецептам, предназначены для сытного завтрака или праздничного стола, смотрятся особенной эффектно при оформлении пасты на тонком лаваше, пшеничных/овсяных хлебцах или на ломтиках свежего и аппетитно хрустящего багета.