Вишнево-трюфельный чизкейк
Фото: Вишнево-трюфельный чизкейк
Ингредиенты:
Для коржа:
- Печенье шоколадное – 200 грамм
- Какао – 30 грамм
- Шоколад темный – 2 плитки
Для сливочного слоя:
- Сливочный сыр – 350 грамм
- Агар-агар – 10 грамм
- Сахар – 2 столовые ложки
Для слоя с желе:
- Вишня свежая или замороженная– 150 грамм
- Желатин – 5 грамм
- Вишневый сок – 100 мл
Способ приготовления:
Вишнево-трюфельный чизкейк эффектно смотрится при подаче, по консистенции он очень мягкий и вязкий, он отлично подойдет для праздничного стола или званого ужина.
Сочетание вишни и шоколада уже стало классическим, и оно непременно не оставит вас равнодушным.
Для начала, подготовим трюфельную основу, берем крошку шоколадного печенья, смешиваем с какао, на водяной бане или микроволновке растапливаем шоколад, добавляем его к печенью. Замешиваем густое тесто и выкладываем на пергамент в формовочное кольцо. Заливаем агар-агар водой, ждем растворения, нагреваем на среднем огне, даем немного остыть. Сыр смешиваем с сахаром, добавляем агар-агар. Вымешиваем и выливаем на слой с печеньем. Охлаждаем в течение часа. Пока заготовка чизкейка в холодильнике, готовим финальный слой с желе. Очищаем вишню, моем, убираем лишнюю влагу. Смешиваем желатин и сладкий вишневый сок. На заготовку выкладываем вишню, заливаем вишневым желе и убираем в холодильник на ночь. Подаем, когда десерт достигнет комнатной температуры.
Торт «Светлана»
В новогодние праздники, иногда, возникает проблема приобрести в магазине свежий торт, приходится довольствоваться тем, что осталось. Для гостей можно приготовить вкусный торт дома. Для этого не потребуется даже выпекать коржи, все делается быстро и просто. Нужны следующие ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- сгущенка – половина банки;
- яйцо куры – 1 шт.;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- соль.
Отдельно подготовьте для приготовления крема:
- мука – 2 ст. ложки;
- молоко – ½ л;
- яйцо куры – 1 шт.;
- сахарный песок – 150-200 г;
- сливочное масло – 120-130 г;
- ванильный сахар – по вкусу.
Чтобы приготовить быстрый торт «Светлана», сделайте следующее:
- Переложите в кастрюлю сахарный песок, смешайте его с мукой и яйцом. Все содержимое взбивайте венчиком, пока не образуется однородная масса.
- Добавьте молоко.
- Поставьте на средний огонь и варите до тех пор, пока не появятся пузыри, после чего снимите полученный крем с плиты и оставьте его остывать.
- Начните готовить тесто. Положите в миску сгущенку, молоко и яйцо. Все перемешайте и подсолите.
- Добавьте муку и разрыхлитель.
- Сформируйте из полученной массы шарик, оберните его в пакет или пленку, отправьте в холодильник 5 минут.
- Разделите полученный шар на 5 частей и раскатайте каждую из них в пласт так, чтобы толщина каждого из них получилась 3-4 см.
- На сухой сковороде каждый корж поджарьте в течение 1-2 минут с двух сторон.
- Теперь соберите торт, промазывая каждый пласт кремом.
Классический торт «Светлана» готовится с печеньем. Подойдет любой сорт. Измельчите его, пропустите через терку или кофемолку. Полученной крошкой полностью покройте печенью со всех сторон. Вместо печенья также можно использовать пропущенные через терку ореху.
