Пляцок клубничный рецепт с фото пошагово

Букеты

Клубнику любят практически все. Поэтому если вы хотите преподнести своему близкому человеку оригинальный подарок, сделайте для него вкусный букет из клубники в шоколаде.

Алгоритм приготовления:

Выбрать клубнику. Для создания букета подходят крупные, спелые ягоды.
Заблаговременно приобрести длинные шпажки. На них будут нанизываться ягоды.
На паровой бане растопить плитку шоколада. Чтобы разнообразить букет, можно использовать сахарную глазурь.
Подготовить емкость с очень холодной водой.
Клубнику надеваем на шпажки, а затем быстрым движением окунаем в растопленный шоколад и сразу же погружаем в холодную воду.
Чтобы убрать лишнюю влагу можно аккуратно промокнуть ягоду бумажной салфеткой.
Глазурь можно наносить и с помощью кондитерского шприца.
Из ягод сформировать красивый букет и завернуть его в упаковочную обертку.
Букет из клубники в шоколаде можно дополнить другими фруктами. Также в качестве украшения можно использовать различные присыпки из ореховой крошки, кокосовой стружки. Можно нанести узоры белым шоколадом по темному, и наоборот.

В качестве презента можно использовать не только такой оригинальный букет из ягод. Отличным подарком будет упакованная в красивую коробку клубника в шоколаде.

Клубнично-шоколадный мусс

Еще один эффектный летний десерт из минимума ингредиентов. В отличие от предыдущих, его можно приготовить заранее (за день или даже два до праздника). Запаситесь широкими стеклянными стаканами и приступайте, используя нижеприведенный рецепт с фото.

Ингредиенты для клубничного слоя:

1 упаковка клубничного желе;
1 стакан кипятка;
2 стакана воды;
10 свежих клубник, нарезанных ломтиками.

Ингредиенты для шоколадного слоя:

0,5 стакана нежирных сливок;
14 г желатина;
2 стакана холодной воды;
100 г неподслащенного какао-порошка;
2/3 стакана сахарного песка.

Приготовьте 6 вместительных стеклянных стаканов или чашек.
Растворите смесь для клубничного желе в кипятке. Затем добавьте 2 стакана холодной воды.
Разлейте смесь по стаканам с клубникой (создавая диагонально или горизонтально расположенные слои).
Поместите в холодильник.
Насыпьте желатин в сливки, добавьте воду, какао и сахар. Поставьте на огонь и нагрейте.
После остывания смеси разлейте ее по стаканам на предыдущий слой.
Украсьте мусс нарезанной клубникой и листочками мяты.

Для такого мусса можно использовать и замороженные ягоды, если летом вы делаете заготовки на зиму.

Романтический букет из клубники

Во все века сладкие дополнения к подаркам ценились очень высоко. Особенно, если они выполнены своими руками – ведь это говорит не только об искренних чувствах, но и готовности проявить свою фантазию ради любимого человека. А уж изящный фруктовый букет, покрытый глазурью и выглядящий как волшебный цветок из сказки, сам по себе является отличным подарком к любому празднику!

Перед тем, как сделать букет из клубники, подготовьте все вспомогательные ингредиенты:

длинные шпажки для «стеблей»;
подарочную бумагу или заготовку для букета;
ленту, которой будете перевязывать букет;
кондитерский шприц или пакет для нанесения рисунка;
пергамент, на который вы будете выкладывать готовые «цветы», или сосуд с ледяной водой, в которой можно будет сразу остужать тёплую глазурь;
и, конечно, продукты, которые потребуются для романтичного лакомства: клубнику, шоколад, немного постного масла без запаха.

Для клубничного букета лучше использовать шоколад нескольких сортов и оттенков, а для декора подобрать густой джем, присыпку разных видов, орешки, кусочки засахаренных фруктов и т.д. С клубникой очень гармонично сочетаются банановые, вишневые, ананасовые цукаты. Разумеется, их нужно будет нарезать очень мелкими дольками, чтобы они не нарушали общей композиции и хорошо держались на шоколадной глазури.

Особое внимание нужно уделить ягодам: по кулинарным правилам, они должны быть, с одной стороны, свежими, сладкими и спелыми, а с другой – плотными и достаточно твердые. Слишком спелая клубника быстро даст сок и, размякнув, потеряет товарный вид

Рецепт приготовления клубники для букета мало чем отличается от обычного, подающегося к столу, лакомства. Растопите шоколад и подготовьте глубокую ёмкость, в которой будете «купать» клубнику. Поставьте рядом стакан или любую другую емкость с холодной (в идеале, ледяной) водой. Аккуратно наколите ягоду на шпажку, стараясь, чтобы деревянный «стебелек» начинался оттуда, где раньше был хвостик. Окуните получившийся «бутон» в расплавленный шоколад (для равномерного покрытия можно провернуть шпажку вокруг своей оси). После чего быстро опустите его в стакан с водой и тут же вытащите. Мгновенно остыв, глазурь покроет ягоду гладкой, ровной оболочкой, которую можно будет в дальнейшем украсить рисунком из шоколада другого цвета, обсыпать цукатами или орешкам. Впрочем, и в первозданном виде такой бутон будет смотреться отлично.

Для нанесения рисунка удобнее всего пользоваться специальным кондитерским шприцем; или, за неимением его, небольшим пакетиком с маленьким отверстием в углу, через которое шоколад будет выдавливаться тонкой равномерной струйкой.

Когда все «цветы» готовы, аккуратно оформите их в букет, упакуйте в подарочную бумагу — и эксклюзивный, невероятно вкусный подарок готов! Создавать свой сладкий шедевр лучше непосредственно перед походом в гости: сделанные цветы из клубники долго не хранятся, и есть их лучше в ближайшие часы после приготовления.

Украшение

Чтобы сделать лакомство ароматнее, можно сбрызнуть его перед посыпкой коньяком или ликером. А можно сделать по-другому. Для придания аромата можно также сбрызнуть ягоды ликером, бренди или еще чем-то, затем час подождать, ягоды пропитаются ликером и просохнут.

Для посыпки используйте кокосовую стружку, разноцветный мак, тертые орехи, мелко покрошенные листочки мяты, цитрусовую цедру, цветной сахар и т.д. Можно украсить разводами шоколада контрастного цвета. Для этого наберите растопленный шоколад в ложку и, подняв ее повыше, тонкой струйкой нанесите на ягоды полоски. Можно использовать и кондитерский шприц.

https://chocoprofi.ru/recepty-shokolatie/deserty/klubnika-v-shokolade
https://prochoco.ru/svoimi_rukami/klubnika-v-shokolade-svoimi-rukami
https://shokoladd.ru/deserty/kak-sdelat-klubniku-v-shokolade
https://shokolad.today/recipes/klubnika-v-shokolade
https://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/klubniku-v-shokolade.html
https://glav-dacha.ru/klubnika-v-shokolade/
https://shokoladd.ru/deserty/kak-sdelat-klubniku-v-shokolade-dlya-buketa

Технология изготовления букета

Весь процесс изготовления букета из условно подразделяется на два основных этапа: подготовка ягод, украшение при необходимости и сбор композиции. Более того, клубнику можно сделать в обычном шоколаде, а можно в розовом, что будет смотреться более необычно.

Классический рецепт

Для классического рецепта понадобятся:

клубника (она может быть разного размера, но обязательно спелая, аппетитного красного цвета);
шоколад белый – 1 плитка (без добавок);
шоколад темный – 1 плитка (без добавок);
украшение для десерта (кокосовая стружка, сахарная пудра, кондитерская посыпка и декор, измельченные орешки).

Для начала нужно вымыть клубнику и дать ей обсохнуть, зеленые листья необходимо убрать, чтобы осталась чистая ягода. Для удобства расстелите бумажное одноразовое полотенце и разложите клубнику. Влага впитается, стол останется чистым, а основной ингредиент не будут водянистым.

Следующий этап заключается в подготовке горячего шоколада. В этом случае лучше использовать водяную баню.

Пока шоколад тает, необходимо подготовить клубнику. Для этого понадобятся бамбуковые палочки. Острым концом нужно проткнуть ягоду, но не до конца, чтобы она держась на ней. Проделать аналогичную работу с оставшимися, а также подготовить высокий стакан, куда будут складываться готовые изделия.

Как только шоколадная смесь будет готова, ее нужно снять с плиты. Взять одну из получившихся палочек и аккуратно окунуть в шоколад. Можно это сделать частично или полностью. Далее можно переходить к украшению.

После этого поставить получившиеся ягоды в стакан, чтобы шоколад застыл. Аналогично действовать с остальными заготовками. Действовать нужно достаточно быстро, так как шоколад быстро затвердевает.

Клубника в розовом шоколаде

Для приготовления такого типа букета понадобится все перечисленное, только к этому добавляется пищевой краситель розового цвета, а также увеличивается количество белого шоколада.

https://www.youtube.com/watch?v=yCSN_HkfTqs

Технология подготовки ягод и шоколада идентична предыдущей. После того как растопится белый шоколад, нужно часть перелить в другую миску, это будет основа. Смешать ее с пищевым красителем. Чем больше его добавите, тем ярче и насыщеннее получится цвет. Получившуюся смесь тщательно перемешать, чтобы не было комочков, а цвет был равномерным.

Клубнику надеть на бамбуковые палочки и окунуть полностью в готовую основу, после чего поставить в стакан и ждать, когда затвердеет.

Можно убрать в холодильник на 15 минут, этого будет достаточно. Для того чтобы создать узор, понадобится пакет или кондитерский конверт. В него вливается белый или темный шоколад, а после вырисовываются узоры на клубнике.

Как сделать клубнику в шоколаде для букета – классический рецепт

Для приготовления сладкого ягодного подарка необходимо взять:

спелые крупные ягоды аккуратной формы, одинакового размера;
любой качественный шоколад – черный, молочный, белый;
кондитерскую посыпку, рубленые орехи, кокосовую или шоколадную стружку;
длинные шпажки из бамбука;
кондитерский мешок;
скотч;
декоративную упаковочную бумагу;
атласную ленту.

Плоды следует перебрать, из них выбрать самые сочные, качественные, на которых нет следов гнили и поражения насекомыми. Количество ягодок отбирают, ориентируясь на размер ожидаемого букета. Клубнику складывают в миску.

Пошаговое приготовление букета из клубники в шоколаде:

Шоколад ставят на слабый огонь, расплавляют на паровой бане. Если используются шоколадные плитки разных цветов, то их расплавляют в раздельной посуде. Миску держат на кастрюле так, чтобы емкости не соприкасались дном. Массу постоянно помешивают, чтобы процесс расплавления был равномерным. Миску не закрывают крышкой.
Расплавленный продукт снимают с плиты.
Каждую ягодку протыкают бамбуковой палкой, но не насквозь

Клубника должна быть хорошо закреплена, не шататься на шпажке.
Проткнутую клубнику осторожно макают в расплавленный шоколад. Затем ставят палочку с заготовкой в стаканчик, чтобы шоколадная глазурь на ягоде застыла

Не стоит класть клубнику на какую-либо поверхность, иначе глазурь застынет неправильно, останется деформированной, с вмятиной на одной стороне.
Если хочется украсить изделие яркой посыпкой, кокосом, измельченными орешками или шоколадной крошкой, то следует сделать это до затвердения глазури. На застывшую сладкую корку кондитерский декор просто не приклеится.
Если есть желание украсить лакомство узорами, то это можно сделать и до, и после застывания корочки. В первом случае узоры получатся гладкими, расплывчатыми, сливающимися с глазурью, во втором – выпуклыми. Для создания декора используют кондитерский мешок. В него вливают растопленный шоколад, отличающийся по цвету от глазури. Если мешка нет, можно вырезать узкое отверстие в полиэтиленовом пакете, достаточное для создания тонкой аккуратной линии. С помощью мешка на поверхность глазированной клубники наносят различные линии: завитки, прямые и волнистые полосы, сеточку, сердечки, звездочки и прочее.
Букет начинают собирать после застывания лакомства.

Небольшие хитрости

Полезные советы:

Для приготовления не подходят ягоды, которые еще не полностью созрели.
Все ингредиенты должны быть прогреты до комнатной температуры.
Важно перед приготовлением клубнику хорошо просушить (если ягоды влажные, к ним плохо прилипнет шоколадная смесь).
Фрукты должны быть полностью сухими, если на их поверхности есть вода или влажный участок, то шоколадная глазурь не прилипнет к ягодам.
Вкусный десерт можно растапливать как на водяной бане, так и в микроволновой печи. Каждые 15 минут рекомендуется помешивать массу, а также следят за тем, чтобы продукт таял и в то же время не пригорал.
Если в шоколадной глазури образуются комочки, добавляют немного жира и перемешивают массу на водяной бане

Можно добавить не только сливочное масло, но и кокосовое или виноградных косточек, продукты помогают восстановить гладкую текстуру шоколадного изделия.
В преддверии Дня Святого Валентина часто украшают клубнику розовой шоколадной глазурью. Для этого растапливают белый шоколад и окрашивают его в розовый цвет.
Капли воды не должны попадать в шоколадную смесь в процессе плавления, т.к. они придадут продукту зернистую текстуру.
Нельзя шоколадную массу слишком нагревать (вода в нижней емкости не должна касаться верхней посуды).
Хранят блюдо в холодильнике (в герметичном контейнере) несколько дней. Дно емкости застилают бумажным полотенцем, что оно могло впитывать влагу.

Перед приготовлением блюда полезно изучить следующие моменты:

Различные рецепты клубники в шоколаде (мастер-класс) с фото и описанием.
Как растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Что учитывать при выборе ягод.
Как можно украсить клубнику орехами, белой шоколадной глазурью и другими ингредиентами.
Как отличить качественный шоколад и какой лучше купить для украшения десерта.

Клубника

Специалисты рекомендуют при выборе фруктов обращать внимание на такие детали:

Аромат

Опытные садоводы утверждают следующее: главное, на что следует обращать внимание при покупке ягод, — это запах. Если клубника ароматная, то обязательно будет вкусной

Кроме того, запах подскажет, не испортились ли плоды (из-за длительного хранения). Фрукты с кислым запахом не подходят для приготовления десерта, кроме того, продукт может вызывать желудочно-кишечные расстройства.
Внешний вид. Светлые пятна на клубнике являются признаком заражения плода серой гнилью.
Вкус. Если плоды стали горькими, то не рекомендуется их использовать для приготовления блюда.

Шоколадная плитка

Чтобы выбрать качественный продукт, обращают внимание на такие характеристики:

Внешний вид. Качественный продукт имеет ровную гладкую поверхность (без дефектов). Если на плитке есть белый или серый налет, то это может быть признаком того, что изделие неправильно хранилось или подвергалось широкому диапазону температур.
Аромат. Хорошее изделие будет пахнуть какао-бобами.
Вкус и качество изготовления. Качественное изделие тает во рту, а не в руках.

Специалисты рекомендуют добавлять 2 ст.л. сливочного масла на каждые 200 г шоколада. Это сделает текстуру глазури мягкой, нежной и гладкой.

Основные принципы приготовления

Классический рецепт приготовления клубники в шоколаде включает в себя всего два ингредиента: свежую клубнику и, конечно же, шоколад. Чтобы блюдо смотрелось эффектно лучше выбирать ягоды крупного размера. Также можно поэкспериментировать, взяв для приготовления несколько разных плиток, белого, молочного и черного шоколада. Создать такой вкусный десерт под силу даже ребенку.

Приготовление клубники в шоколаде в домашних условиях не вызовет сложностей, если четко следовать инструкции:

Ягоды промывают под проточной водой и выкладывают на полотенце, чтобы впиталась вся лишняя влага. Замачивать клубнику не следует, так как при длительном контакте с водой она размякнет.
Внимательно перебрать ягоды, так как для десерта подходят только плотные, спелые ягоды. Порченую, недозревшую или переспелую клубнику нужно убрать.
Для приготовления клубники в шоколаде желательно подбирать ягоды одинакового размера. Слишком маленькие плоды будут смотреться не так красиво.
Далее нужно растопить шоколад. Это можно сделать двумя способами: положить плитку в микроволновую печь на 30 секунд, или же поместить ее в емкость, разломав на небольшие кусочки и поставить на паровую баню, периодически помешивая содержимое.
Подготовить блюдо, куда будет выкладываться клубника в шоколаде. Его нужно застелить пергаментом.
Клубнику нанизать на шпажку и окунуть в растопленный шоколад. Стараться, чтобы ягода была покрыта равномерным слоем.
Выкладывать каждую клубнику нужно на расстоянии 2-3 см от другого плода.
Положить блюдо в холодильник, и подождать пока полностью застынет шоколад.
Доставать клубнику нужно при помощи вощеной бумаги, так как тепло рук может растопить шоколад и испортить внешний вид десерта.

Клубника с белым шоколадом

Ингредиенты:

1 кг свежих ягод;
½ стакана измельченного белого шоколада (используется для украшения).
2 стакана темного шоколадного изделия.

Как сделать клубнику в шоколаде:

Ягоды промывают проточной водой, затем тщательно просушивают.
Растапливают шоколадное изделие на водяной бане. В небольшую кастрюлю наливают воду, ставят на плиту, подогревают на среднем огне. Сверху кладут миску с кусочками шоколада. Расплавляют продукт, время от времени помешивают.
После готовности снимают смесь с плиты.
В растопленную массу погружают ягоды (окунают поочередно по 1 шт.). Поворачивают, чтобы плоды полностью покрыть шоколадной массой.
Поднимают, аккуратно встряхивают, чтобы удалить излишки лакомства.
Готовую клубнику выкладывают на красивую посуду, ждут, пока шоколадная глазурь затвердеет. Чтобы ускорить процесс застывания, можно поместить фрукты в холодильник.
Растапливают белый шоколад (аналогичным образом). С помощью шприца можно делать тонкие белые полоски на темном шоколаде или, наоборот, темный распыляют на белом фоне.
Дают белому шоколаду остыть (помещают блюдо в холодильник на несколько минут). После этого фрукты можно подавать на стол.

Рецепт с растительным маслом:

миска свежей крупной клубники;
полусладкая темная шоколадная плитка;
½ плитки измельченного белого шоколада;
растительное масло.

Готовят следующим образом:

Клубнику промывают, затем дожидаются, пока она полностью высохнет.
Фольгу раскладывают на плоской тарелке или разделочной доске.
В небольшую емкость наливают воду и ставят посуду на средний огонь.
Сверху кладут небольшую емкость с кусочками полусладкого шоколада, растапливают массу.
В шоколадную смесь добавляют несколько капель растительного масла (нельзя класть большое количество, чтобы продукт не стал липким).
Смесь помешивают, ждут пока кусочки изделия полностью растают.
После этого снимают посуду с плиты.
Ягоды клубники обмакивают в растопленную смесь (по 1 шт.), удерживая их за зеленые стебли.
Избыток смеси аккуратно стряхивают, затем ягоды выкладывают на застеленную фольгу.
Откладывают блюдо в сторону, ждут до тех пор, пока смесь затвердеет, после этого клубнику отправляют в холодильник.
На следующем шаге украшают фрукты белой шоколадной массой. Для этого растапливают плитку, добавляют немного растительного масла (белая шоколадная смесь затвердевает быстрее, чем молочная, поэтому масла в смесь можно добавить немного больше).
Массу постоянно помешивают, дожидаются, пока изделие полностью растворится.
Вилку обмакивают в белую шоколадную массу и наносят белые полоски на ягоды.
Шоколадной смеси дают остыть, после этого блюдо ставят в холодильник.

Классическая клубника в темной глазури своими руками — процесс приготовления пошагово с фото

Ингредиенты:

12 свежих ягод клубники;
100 г натурального шоколада (с содержанием какао не менее 56%).

Приготовление:

Шаг 1. Вначале промывают клубнику, затем ее тщательно высушивают.
Шаг 2. Растапливают шоколадное изделие в микроволновой печи при мощности 50% в течение 1-2 минут (можно растопить и на пару).
Шаг 3. К ягодам аккуратно прикрепляют зубочистки.
Шаг 4. Плоды обмакивают в растопленную массу, после этого выкладывают на пергаментную бумагу.
Шаг 5. Оставляют фрукты, ждут пока смесь затвердеет. После этого блюдо отправляют в холодильник.

Свежая клубника в шоколаде (рецепт со сливочным маслом):

темная шоколадная плитка — 500 г;
сливочное масло — 1 ч.л.;
клубника — 30 шт.

Приготовление:

Изделие растапливают.
Вымывают клубнику, просушивают, прикрепляют к каждой ягоде зубочистку.
Обмакивают каждую ягоду в растопленной смеси (почти до самого верха), удерживая фрукт за палочку.
После этого помещает фрукты на красивую гладкую поверхность. Когда блюдо застынет, его подают на стол.

Чтобы приготовить ягоды в шоколаде с сахарной пудрой, используют такие ингредиенты:

1 кг плодов;
1 коричневая шоколадная плитка;
1 плитка шоколада (белого);
1 ч.л. сахарной пудры.

Клубнику в шоколаде (лакомство еще может называться фондю) готовят таким образом:

Разламывают продукт на мелкие кусочки, растапливают.
Фрукты хорошо промывают, сушат.
Каждую ягоду погружают в растопленную смесь (одну часть покрывают темным цветом и другую — белым).
Посыпают фрукты сахарной пудрой.
Аккуратно выкладывают их на поднос, дожидаются, пока шоколадная масса затвердеет.
Ставят блюдо в холодильник.

Рецепт с перцем:

около 0,5 кг свежих ягод;
1 шоколадная плитка молочная;
1 шоколадная плитка белая;
2 ст.л. сливочного масла;
молотый черный перец.

Готовится блюдо просто:

Растапливают шоколадную молочную плитку вместе со сливочным маслом (1 ст.л.).
Такую же процедуру проделывают и с белым изделием.
Обмакивают одну половину фрукта в белой массе, а другую — в темной.
Выкладывают фрукты на бумагу для выпечки.
Посыпают перцем.

С мятой

Ингредиенты:

200 г клубники;
50 г белого шоколадного изделия;
50 г молочного шоколада;
сок 1 апельсина;
листья мяты.

Как делать клубнику в шоколаде:

Ягоды хорошо промывают (плодоножки не удаляют).
Растапливают 2 вида шоколада на водяной бане (по отдельности), добавляют апельсиновый сок, перемешивают.
Клубнику окунают в шоколадную растопленную смесь (одну часть окрашивают в коричневый цвет, а другую — в белый).
Кладут ягоды на пластиковую емкость или пергамент.
Охлаждают блюдо в течение 20 минут, украшают листьями свежей мяты, затем подают на стол.

Необычен рецепт с перцем чили.

Для него потребуются:

небольшие вафли;
25 г клубники;
½ темной шоколадной плитки;
щепотка перца чили;
свежая мята или мелисса.

Плитку растапливают на медленном огне, добавляют к массе перец чили. Вымытую клубнику разрезают на половинки, выкладывают их на вафли, поливают растопленным шоколадом. Украшают десерт листками мелиссы или мяты.

С цветами

Клубничный букет

Клубничную композицию можно приготовить своими руками, нужно только следовать пошаговой инструкции. Для создания красивого букета понадобятся следующие компоненты:

20–25 штук идеальных плодов клубники;
20–25 бутонов роз, величиной с клубнику;
деревянные шпажки;
веточки растений;
подарочная бумага;
декоративная лента.

Поэтапно проводят следующие действия:

каждую ягоду следует до середины аккуратно нанизать на шпажку;
далее, устанавливают шпажки с клубникой по кругу, формируя симметричный букет;
постепенно вводятся бутоны роз, а сверху устанавливаются зеленые веточки;
когда композиция собрана, ее следует надежно зафиксировать, оформить декоративной бумагой и красивой лентой.

Шоколадно-клубничный букет

Для создания композиции следует подобрать и промыть крупную плотную ягоду, просушить бумажным полотенцем. На водяной бане растопить плитку шоколада. Чтобы ягоды более надежно держались на шпажках, их кончики нужно окунуть в расплавленный шоколад. Затем аккуратно нанизать клубнику и положить на несколько минут в морозильную камеру. Вынув из холодильника ягоды на шпажках, следует аккуратно окунуть их в шоколад (белый, черный или цветной).

Можно украсить любой кондитерской посыпкой и снова отправить в холодильник. Когда шоколад затвердеет, следует красиво сформировать букет, устанавливая шпажки на основу из пластичного теста (замешивается с большим количеством соли). Укрепляют конструкцию проволокой. Созданный букет упаковывают в бумагу крафт и декорируют лентой. В такую композицию можно добавить зеленых веточек или бутоны цветов.

Сердце из клубники

Это самый оригинальный и вкусный подарок для своих любимых половинок

Такая находчивость, изысканность и внимание никого не оставит равнодушными. Для создания клубничного сердца понадобятся следующие компоненты:

крупные плоды клубники;
компактные бутоны роз;
листья салата;
флористическая губка;
деревянные шпажки;
проволока;
ленты.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

замочить в воду губку в виде сердца – такой оазис зафиксирует розы и продлит им срок свежести;
стебли необходимо подрезать, чтобы они могли войти до середины губки;
половину сердца плотно выложить розами;
затем листьями салата задрапировать боковые стороны композиции и закрепить их булавками; все это зафиксировать проволокой и задекорировать лентой;
во вторую половину сердца ровными рядами вставить шпажки в оазис и на каждую из них нанизать клубнику.

Со сладостями

Для создания композиции из конфет необходимо подготовить крепкую крупную клубнику и шоколадные конфеты круглой формы. Ягоды и конфеты нанизать на шпажки. В центре композиции будут располагаться шпажки с конфетами, их следует зафиксировать скотчем. По наружному кругу выложить и закрепить клубнику. Сформированный букет обернуть пленкой, украсить листочками мяты, упаковать в подарочную бумагу.

С другими фруктами и ягодами

Клубника прекрасно сочетается с любыми фруктами и ягодами. Она легко совмещается с земляникой, садовой ежевикой, морошкой. Фруктово-ягодную композицию можно оформить в корзине или круглой коробке (продают в цветочных магазинах). На дно тары следует выложить пенопласт, завернутый пленкой. На нем сформировать основу – срезы любых подходящих фруктов (колечки ананасов, яблок и другие).

Основу необходимо пронизать шпажками и зубочистками, создавая форму конуса. Для этого крупные шпажки устанавливают в центре композиции, последующие ряды немного «утапливают», затем переходят на более короткие зубочистки. На подготовленные крепления нужно нанизать клубнику. Можно сделать небольшую композицию в кружке, на дно которой в качестве основы выложить половину яблока или апельсина. Как видно, искусство карвинга можно освоить и в домашних условия, достаточно иметь фантазию и трудолюбие.

Подобнее о том, как сделать букет из клубники своими руками, вы узнаете из следующего видео.

Клубника в шоколаде

Сейчас сезон клубнички, поэтому решила сделать вкуснейший десерт и поделиться им с вами. В рецепте подробно расскажу, как сделать клубнику в шоколаде, чтобы она оставалась свежей внутри и хранилась несколько дней. Также расскажу о некоторых ошибках, которые легко испортят ваш десерт.

На самом деле клубника в шоколаде своими руками в домашних условиях делается элементарно, если вы ее делаете не на продажу и будете хранить в холодильнике. Так как если вы делаете ее на заказ, шоколад нужно обязательно темперировать и он должен быть кондитерским. Но я делаю клубничку для семьи, поэтому и метод выбрала быстрый и легкий.

Рецепт клубники в шоколаде покорит всех сладкоежек и любителей необычных вкусняшек. Также ее можно сделать к романтичному ужину. Еще такой клубничкой можно украшать тортики, ведь это будет и красиво и вкусно.

Итак, долго рассказывать не буду, ниже смотрите, как приготовить клубнику в шоколаде и обязательно попробуйте сами так сделать. А также советую посмотреть отличный рецепт клубничного варенья с целыми ягодами, на приготовление которого уходит минимум времени.

Ингредиенты:

Клубника – 15 шт.
Шоколад – 100 г
Кокосовая стружка – 1 ч.л
Посыпка кондитерская – по вкусу

Рецепт приготовления клубники в шоколаде

Перед приготовлением отбираю красивые целые ягодки, которые довольно плотные и они обязательно должны быть с хвостиками. Затем аккуратно их мою и выкладываю на тарелочку высохнуть. Чтобы ускорить процесс высыхания, можно каждую ягодку обмакнуть бумажным полотенцем, убирая остатки влаги. То есть перед тем как приступать к следующим этапам, ягодки должны быть полностью сухими.

Далее подготавливаю немного кокосовой стружки для обсыпки, а также беру кондитерскую посыпку. Клубнику можно делать в белом шоколаде, молочном или черном. Последний не советую однозначно, так как если ягода не очень сладкая, а еще и горький шоколад, то вкусно будет вряд ли. Поэтому выбирайте белый шоколад или молочный.

Теперь о том, как растопить шоколад для клубники. Выше я уже писала, если хотите, чтобы шоколад не таял при комнатной температуре, его нужно темперировать. Но так как я храню готовый десерт в холодильнике, то я просто его растапливаю на водяной бане. Еще важная деталь, растапливать нужно именно на водяной бане, и как только он расплавился, снимаю его с огня и переливаю в другую емкость. Никогда не топите в кастрюльке на плите, иначе вы можете его перегреть, и он свернется комочками. Теперь даю ему остыть и только потом, аккуратно держа за хвостик ягодку, опускаю ее в шоколад. Ни в коем случае не опускайте в теплый или горячий, иначе ваши ягоды испортятся и не останутся свежими и сочными внутри.

Ну и дальше, как делать клубнику в шоколаде, чтобы она выглядела еще более аппетитной. Когда обмакнула ягоду со всех сторон, нужно дать стечь остаткам шоколада, а после этого посыпаю ее кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, измельченными орехами или же шоколадом другого цвета.

После этого выкладываю их на досточку, сверху которого положила тефлоновый коврик. Также можно класть на силиконовый коврик или пергамент. Но не кладите на тарелку, так как может прилипнуть сильно.

Затем отправляю их в холодильник на пару часов, до полного застывания. Теперь о том, сколько хранится клубника в шоколаде. Сделанная таким способом она может хранится три дня точно, без изменения вкусовых качеств, а дольше у меня она просто не залеживалась, но так как ягоды скоропортящийся продукт, думаю дольше и не нужно хранить. Делайте такое количество, чтобы скушать за 1-3 дня.

Вот как сделать клубнику в шоколаде, чтобы порадовать близких вкусняшкой, разнообразить свое меню и просто для хорошего настроения. Готовьте с любовью, и все будет вкусно! Приятного аппетита!

Полезные свойства десертов

Летние ягоды и продукт какао-бобов не только вкусны. Они обладают массой положительных свойств:

Клубника — это афродизиак, который усиливает сексуальное влечение. Он раскрепощает женскую чувственность, а также повышает мужское либидо.
Шоколад — источник серотонина и эндорфинов. «Гормоны счастья» спасают от депрессии, стимулируют мозговую деятельность, снимают стрессы.
Сладкие ягоды некалорийны, поэтому их рекомендуют даже во время диеты. Кроме того, они повышают количество гемоглобинных клеток.
Витамин C в составе клубники укрепляет иммунитет, восстанавливает соединительные ткани. Клетчатка, которой богаты природные дары, способствует выведению шлаков и токсинов.
Какао-бобы снижают вредный холестерин, т. к. являются антиоксидантами.
Благодаря фенолам и кофеину шоколадную массу можно есть тем, кто хочет похудеть.
клубника — афродизиак

шоколад — источник серотонина и эндорфинов

Сочетание этих двух компонентов называют пищей влюбленных. Процесс приготовления вкусностей несложен и легко выполняется в домашних условиях.

Украшение

При использовании пищевых красителей можно получить цветные полоски или клубнику. Кондитерский шприц наполните контрастным цветом шоколадом и выдавливая тонкой струйкой жидкий шоколад нанесите полоски на ягоды.