Десерты из тыквы: самые простые и вкусные рецепты

Рецепт запеканки с манкой и тыквой в духовке

Тыква сама по себе сладкая. Поэтому использовать ее для приготовления десертов очень выгодно — нужно меньше класть сахара. Такая запеканка получается очень мягкая и нежная. Яркий цвет делает ее очень аппетитной. А дети, которых сложно заставить есть тыквенную кашу, будут есть запеканку с удовольствием.

Ингредиенты:

• тыква — 0,5 кг
• молоко — 1 ст.
• яйца — 4 шт.
• манная крупа — 50 гр.
• сливочное масло — 60 гр.
• сахар — 3,5 ст.л. (по вкусу)
• соль — щепотка
• изюм — 50 гр.

Можно добавить апельсиновую или лимонную цедру, ваниль, корицу.

Как приготовить:

1. Тыкву нарежьте на дольки, очистите кожуру. Нарежьте кубиком и сложите в кастрюлю. Залейте молоком (пол-литра) и варите 15 минут.

2. Когда тыква будет почти готова, превратите кашу в пюре с помощью погружного блендера. Всыпьте манку и варите еще 5 минут. Когда все сварится, взбейте еще раз все вместе блендером до кремового состояния.

3. Пока варится основа для запеканки, отделите желтки от белков яиц. Взбейте желтки с сахаром, чтобы последний растворился. Должна получится однородная пышная масса.

4. Не выключая нагрев (!), введите взбитые желтки в тыквенное пюре. Размешивайте ложкой, чтобы желтки хорошо перемешались с остальными ингредиентами. Выключите нагрев. Попробуйте, при желании можете добавит сахар или какие-либо ароматные специи.

5. Пусть основа остывает. Тем временем нужно взбить белки до устойчивых пиков. Это значит, что бороздки от венчика не будут исчезать при взбивании. Если миску с хорошо взбитыми белками перевернуть, то белки не выпадут. Взбивайте около 10 минут. Время взбивания будет зависеть от мощности миксера. Сначала взбивайте на небольшой скорости, потом сделайте ее максимальной.

6. Взбитые белки добавьте к тыквенному пюре (пусть даже оно будет еще не до конца остывшим, ничего страшного). Аккуратно перемешайте лопаткой тесто.

7. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и вылейте в нее получившееся тесто.

8. В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставьте запеканку выпекаться на 30 минут до появления румяной корочки.

9. Готовую запеканку нельзя разрезать в горячем виде, потому что она будет еще слишком мягкая. Нужно подождать, пока она остынет и приобретет нужную структуру. После этого разрезайте и подавайте к столу.

Чизкейк из тыквы

Этот десерт выглядит очень празднично за счет цвета тыквы, а также имеет необычный нежный вкус, который точно понравится гостям.

Вам понадобится:

• Тыква — 250 г.;
• Сахар — 200 г.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Яичный желток — 2 шт.;
• Масло сливочное — 100 г.;
  Мука — 160 г.;
• Какао — 10 г.;
  Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
• Творог — 400 г.;
• Сметана — 50 г.

Приготовление:

1. Приготовим основу для чизкейка. Для этого смешайте сахар, муку, какао и разрыхлитель теста. Влейте желток и растопленное масло. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и отправьте на 1 час в холодильник.
2. Тем временем тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками и запеките в фольге в духовке до готовности примерно 20 минут. Тыква должна стать очень мягкой. Измельчите блендером в однородное пюре.
3. Достаньте тесто и выложите в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в духовке 7 минут при 180 градусах.
4. Творог смешайте с сахаром, вбейте яйца и желток, добавьте муку и сметану. Перемешайте до однородности. Добавьте тыквенное пюре.
5. Залейте творожную часть в форму с основой чизкейка. Поставьте в противень с бортами, в который до половины высоты формы налейте горячую воду. Выставьте в духовке температуру 160 градусов и запекайте на протяжении одного часа. Готовность чизкейка можно проверить прикосновением пальца — поверхность не должна быть липкой. Выключите духовку и дайте чизкейку остыть с приоткрытой дверцей духового шкафа.
6. Поставьте остывший чизкейк в морозилку на 20 минут — это облегчит вынимание десерта из формы и позволит ему остаться целым.

Несмотря на то, что тыква — овощ, из нее можно приготовить огромное количество сладких и полезных десертов. Экспериментируйте и вы обязательно найдете свой идеальный десерт из тыквы.

Полезные статьи из рубрики «Полезные советы»:

Полезные статьи для огородника:

• Тмин: посадка и уход в открытом грунте
• Когда сажать перец в мае 2021 года в открытый грунт по лунному календарю: благоприятные дни
• Когда сажать чеснок осенью в 2019 году по лунному календарю
• Спатифиллум: выращивание и уход в домашних условиях
• Романеско

• Посадка спаржевой фасоли в 2021 году по лунному календарю: сроки, благоприятные дни
• Посадка огурцов в июне 2021 года по лунному календарю: сроки, благоприятные дни
• Посадка баклажан в мае 2021 года по лунному календарю: сроки, благоприятные дни
• Высадка рассады томатов в июне в 2021 года: когда сажать, благоприятные дни
• Благоприятные дни для посадок в июне 2021 года: что сажать

Диетическая сладость стройняшкам на радость

Для тех, кто строго следит за калориями и своей фигурой, есть несколько диетических десертов — это быстро и вкусно.

С лимоном

Ингредиенты:

• тыква — 700 г;
• лимон — 110 г;
• сахар — 90 г.

Рецепт с фото:

1. Тыкву зачищаем от кожицы. Вычищаем семечки. Перерезаем овощ маленькими кубиками.
2. Лимон аккуратно очищаем от цедры. Удаляем семечки. Перерезаем мелким кубиком.
3. Соединяем в большой миске тыкву и лимон. Пересыпаем сахаром. Хорошо размешиваем. Перемещаем в форму для выпечки, прикрываем фольгой, подоткнув края, чтобы фольга не слетела.
4. Духовку разогреваем до 180°Ϲ. Ставим в нее форму и ждем 35 минут. Время может быть больше или меньше, в зависимости от сорта и зрелости овоща. Через полчаса пробуем его, если он стал мягким, значит, блюдо готово.

Еще один вариант на видео:

С яблоками и желатином

Ингредиенты:

• тыква — 250 г;
• яблоки — 200 г;
• сметана — 250 г;
• желатин — пакетик;
• вода — 100 г;
• корица;
• сахар — 60 г.

Для панкейков:

• печенье — 200 г;
• масло сливочное — 100 г.

Этапы:

1. Тыкву и яблоки промываем. Зачищаем от кожуры, семечек и запекаем в духовом шкафу до мягкости.
2. Желатин разводим в тепленькой водичке. Оставляем набухать на четверть часа.
3. Сметану переложить в миску. Какой жирности будет сметана — решать вам.
4. Тыкву и яблоки закладываем в чашу блендера и пюрируем с добавлением корицы. Затем полученное пюре выкладываем в миску со сметаной, добавляем сахарочек и набухший желатин. Тщательно размешиваем содержимое.
5. В форму для запекания выкладываем панкейки (или печенье, растертое с маслом).
6. Поверх панкейков выливаем сметанно-тыквенную массу. Перемещаем десерт в холодильник.
7. Через час диетический десерт готов. Его можно порционировать и подавать.

Тыквенно-яблочный десерт без выпечки

Ингредиенты

• тыква — 300 гр.
• яблоки — 300 гр.
• сметана — 300 гр.
• желатин — 20 гр.
• вода — 100 мл.
• сахар — 40 гр.
• печенье — 200 гр.
• сливочное масло — 100 гр.

Способ приготовления

Тыкву и яблоки почистить нарезать, сложить в глубокую чашу для микроволновки, добавить 3 ст.л. воды, накрыть крышкой.

Приготовить в микроволновке до мягкости 8-10 минут.

Развести желатин в воде и оставить его на 10 минут набухать.

В блендере измельчить в пюре тыкву и яблоки.

Добавить сметану, сахар, растворенный желатин.

Все хорошо перемешать.

На дно формы выложить печенье, перетертое с маслом.

Сверху заливаем приготовленной тыквенно-сметанной массой.

Отправить десерт на холод на 2 часа.