Горячие бутерброды с кусочками колбасы и сыром

Рецепт бутерброд с докторской колбасой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «бутерброд с докторской колбасой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 325.5 кКал 1684 кКал 19.3% 5.9% 517 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 3.5% 884 г
Жиры 21 г 56 г 37.5% 11.5% 267 г
Углеводы 25.4 г 219 г 11.6% 3.6% 862 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 1.8% 1667 г
Вода 41.9 г 2273 г 1.8% 0.6% 5425 г
Зола 1.787 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 91.8 мкг 900 мкг 10.2% 3.1% 980 г
Ретинол 0.083 мг ~
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.3% 8929 г
Витамин В1, тиамин 0.137 мг 1.5 мг 9.1% 2.8% 1095 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 1.5% 2093 г
Витамин В4, холин 28.01 мг 500 мг 5.6% 1.7% 1785 г
Витамин В5, пантотеновая 0.151 мг 5 мг 3% 0.9% 3311 г
Витамин В6, пиридоксин 0.157 мг 2 мг 7.9% 2.4% 1274 г
Витамин В9, фолаты 14.692 мкг 400 мкг 3.7% 1.1% 2723 г
Витамин D, кальциферол 0.202 мкг 10 мкг 2% 0.6% 4950 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.067 мг 15 мг 7.1% 2.2% 1406 г
Витамин Н, биотин 0.885 мкг 50 мкг 1.8% 0.6% 5650 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 13333 г
Витамин РР, НЭ 2.9212 мг 20 мг 14.6% 4.5% 685 г
Ниацин 1.356 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 139.71 мг 2500 мг 5.6% 1.7% 1789 г
Кальций, Ca 21.9 мг 1000 мг 2.2% 0.7% 4566 г
Кремний, Si 1.058 мг 30 мг 3.5% 1.1% 2836 г
Магний, Mg 14.71 мг 400 мг 3.7% 1.1% 2719 г
Натрий, Na 524.69 мг 1300 мг 40.4% 12.4% 248 г
Сера, S 77.79 мг 1000 мг 7.8% 2.4% 1286 г
Фосфор, P 102.3 мг 800 мг 12.8% 3.9% 782 г
Хлор, Cl 342.79 мг 2300 мг 14.9% 4.6% 671 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.258 мг 18 мг 7% 2.2% 1431 г
Кобальт, Co 0.962 мкг 10 мкг 9.6% 2.9% 1040 г
Марганец, Mn 0.4025 мг 2 мг 20.1% 6.2% 497 г
Медь, Cu 65.24 мкг 1000 мкг 6.5% 2% 1533 г
Молибден, Mo 6.538 мкг 70 мкг 9.3% 2.9% 1071 г
Селен, Se 0.135 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 40741 г
Фтор, F 0.38 мкг 4000 мкг 1052632 г
Хром, Cr 1.06 мкг 50 мкг 2.1% 0.6% 4717 г
Цинк, Zn 0.3712 мг 12 мг 3.1% 1% 3233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.317 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.276 г ~
Валин 0.262 г ~
Гистидин* 0.126 г ~
Изолейцин 0.216 г ~
Лейцин 0.357 г ~
Лизин 0.369 г ~
Метионин 0.136 г ~
Метионин + Цистеин 0.21 г ~
Треонин 0.208 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.345 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.314 г ~
Аспарагиновая кислота 0.39 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.299 г ~
Глутаминовая кислота 0.808 г ~
Пролин 0.235 г ~
Серин 0.185 г ~
Тирозин 0.146 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.503 г ~
6:0 Капроновая 0.112 г ~
8:0 Каприловая 0.097 г ~
10:0 Каприновая 0.254 г ~
12:0 Лауриновая 0.326 г ~
14:0 Миристиновая 1.246 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.321 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 1.924 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.822 г min 16.8 г 46.6% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.14 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.704 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.929 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.11 г от 11.2 до 20.6 г 9.9% 3%
18:2 Линолевая 0.717 г ~
18:3 Линоленовая 0.156 г ~
20:4 Арахидоновая 0.023 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.6%

Энергетическая ценность бутерброд с докторской колбасой составляет 325,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Микро- и макроэлементы в Бутерброд из плавленого сыра

Бутерброд из плавленого сыра содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Селен, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент Значение
Моно- и дисахариды, г. 1,3
Зола, г. 0,4
Крахмал, г. 2,4
Вода, г. 25,5
Органические кислоты, г. 52,4
Пищевые волокна, г. 1,4
Натрий, мг 306,1
Калий, мг 122,2
Фосфор, мг 226,8
Магний, мг 17,9
Кальций, мг 289,9
Сера, мг 12,8
Медь, мкг 35,2
Бор, мкг 1,3
Кремний, мг 0,1
Алюминий, мкг 73,8
Титан, мкг 0,4
Стронций, мкг 3,8
Йод, мкг 2,1
Марганец, мг 0,0367
Хром, мкг 0,7
Фтор, мкг 5,3
Молибден, мкг 4,2
Ванадий, мкг 3,2
Кобальт, мкг 0,8
Никель, мкг 0,08
Селен, мкг 0,7
Олово, мкг 3,1
Цинк, мг 1,1432
Железо, мг 0,5
Хлор, мг 836,7

Горячие бутерброды с плавленым сыром и колбасой в духовке

Вариант простых горячих бутербродов с плавленым сыром и колбасой, которые можно готовить в духовке. Если совсем нет времени, то сгодится и микроволновка. Но получится уже не так вкусно. Колбасу берем вареную, сгодятся сосиски, сардельки.

Ингредиенты

• 200 г колбасы;

• 2 сырка плавленых;

• 1 батон/багет;

• 1 зубок чеснока;

• 2 ложки майонеза;

• специи, горчица, зелень.

Приготовление

1. Натираем колбасу на крупной терке. Конечно, можно порезать мелкими кубиками, но получится намного дольше.

2. Следом за колбасой трем сырки плавленые. Если есть время, то можно подержать их немного в морозилке.

3. Сразу натираем зубчик чеснока, отправляем в общую массу.

4. Кладем майонез, немного зелени, порезав листочки очень мелко.

5. Теперь включаем фантазию и заправляем бутерброды специями, горчицей. Но можно ничего не добавлять.

6. Багет или батон режем стандартными кусочками. Можно использовать белый, отрубной и даже темный хлеб, если нет батонов.

7. Раскладываем сырную начинку с колбаской, сразу перемещаем кусочки на противень.

8. Духовка уже должна разогреться. Температура не меньше 220 градусов.

9. Ставим бутерброды на десять минут. Смотрим по готовности, доводите до нужной именно вам степени. Кто-то любит просто прогретые кусочки, кому-то нравится хорошо зажаренные закуски.

10. В микроволновой печке бутерброды не поджарятся. Достаточно двух минут, чтобы они просто прогрелись.

Вариант 5: Сложные горячие бутерброды с колбасой и сыром в духовке (с яйцом)

Отвлечёмся на время от простых рецептур и приготовим угощение, на вид и на вкус вполне достойное занять место на столе, если готовить романтический ужин довелось не слишком опытному кулинару. Единственное замечание к рецепту – проделав все шаги, за исключением добавления яиц и собственно запекания, прикройте заготовки бутербродов тонкой тканью. В таком виде они могут подождать какое-то время.

Ингредиенты:

  • нарезной батон с ломтиками квадратной формы;
  • двести граммов мягкой, полукопчёной колбасы;
  • четыре свежих яйца;
  • один полностью спелый помидор;
  • соль, щепотка паприки и крупномолотый перец;
  • масло, постное;
  • майонез «Провансаль».

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хлебные ломтики разделите по три штучки, сложив их стопочками. Если батон не совсем прямоугольной формы то самый широкий ломтик должен лежать снизу, а самый узкий, соответственно, быть верхним. Из самого маленького ломтика выньте мякиш, оставив только контур из корочки.

Шаг 2:

Колбасу и помидор острым ножом нарежьте на кружочки трёхмиллиметровой толщины, колбасные кусочки разрежьте ещё и пополам.

Шаг 3:

Приступаем к формированию бутербродов. Нижний ломтик хлеба смазываем майонезом, чуть присаливаем и выкладываем колбасную нарезку, округлыми сторонами к центру бутерброда. Смазываем майонезом следующий ломтик, тоже чуть солим и укладываем поверх колбасы. Слой майонеза должен быть чуть гуще по краям, кладём сверху рамочку из последнего ломтя – получится двухэтажный бутерброд, с ободком поверху.

Шаг 4:

Все действия этого этапа выполните быстро, иначе яичный белок размочит хлеб и испортит ожидаемый эффект. В образовавшееся на каждом из бутербродов «окошко» в верхнем слое, всыпьте, буквально на кончике ножа, перца. В один из углов кладём ломтик помидора, а к противоположному углу выпускаем яйцо.

Шаг 5:

Каждый желток слегка посыпьте паприкой и несколькими кристалликами соли, разложите заготовки по намасленной жаровне и быстро установите её в духовку. При стандартной для блюд из теста температуре, не превышающей ста восьмидесяти градусов, бутерброды будут готовы через четверть часа.

Горячие бутерброды — общие принципы приготовления

Сытные горячие бутерброды приобрели огромную популярность среди широких масс населения. Во-первых, для их приготовления не нужно обладать специфическими кулинарными навыками. Готовятся бутерброды очень быстро из практически любых продуктов. Закуску можно готовить на завтраки, для быстрых перекусов или к приходу гостей. Наличие дома микроволновки значительно облегчает задачу приготовления горячих бутербродов, но даже если прибора нет, вкусное угощение можно сделать и в духовке, и на сковороде.

Для горячих бутербродов подойдет любой хлеб: белый, ржаной, обычный батон, багет и т. д. Главное — нарезать хлеб одинаковыми ровными кусочками. Сейчас в магазинах продаются уже нарезанные промышленным способом буханки, поэтому лучше, конечно, использовать такой хлеб. Кусочки в процессе приготовления не разваливаются, а сами бутерброды получаются одинаковыми и красивыми. Можно купить в магазине специальный «тостовый» хлеб для горячих бутербродов.

Что касается начинки или «топпинга», то здесь нет никаких ограничений! Горячие бутерброды можно делать практически со всем: колбасами, сосисками, ветчиной, мясным фаршем, копченым окороком, грибами, яйцами, паштетом, луком, зеленью, помидорами, огурцами, картофелем, рыбой, морепродуктами и т. д. Практически в каждом рецепте горячих бутербродов используется сыр. Даже те, кому не нравятся обычные бутерброды с сыром и маслом, непременно полюбят вкусные горячие бутерброды, покрытые оплавленным тягучим сыром.

Горячие бутерброды получатся еще аппетитнее и сочнее, если смазать хлеб соусом. Это может быть обычный майонез, кетчуп или горчица. Можно также сделать комбинированный соус из мягкого сливочного масла и горчицы, из майонеза, чеснока, приправ и зелени, из сметаны, сыра, специй и лука и т. д. Подают горячие бутерброды сразу после приготовления, на то они и называются «горячими». В холодном виде закуска теряет яркие вкусовые качества. При подаче горячие бутерброды обычно украшают веточками свежей зелени или зеленым горошком.

Бутерброды с фаршем

Отличные сытные бутерброды, которые быстро готовятся и так же быстро поедаются.

Такие сочные бутерброды очень быстро разойдутся «на ура»

Для них нужны такие ингредиенты:

  • 500 г фарша;
  • 100 г подсолнечного масла;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. молотого перца;
  • 1 батон хлеба.

Для этих бутербродов можно взять любой хлеб: как белый, так и ржаной.

  1. Почистите лук и морковку, измельчите их обычным способом. Положите фарш в глубокую миску, овощи, вбейте яйцо, посолите и приправьте перцем. Всё тщательно перемешайте, чтобы фарш получился густым. Слишком жидкий будет отваливаться от хлеба при жарке.

  2. Налейте в сковороду подсолнечное масло и поставьте разогреваться. Фарш намажьте ровным слоем на хлеб.

  3. Когда масло начнёт кипеть, выкладывайте в него бутерброды фаршем вниз. Обжарьте 3–5 минут, переверните и жарьте ещё столько же времени.

Калорийность горячих бутербродов

Кроме обычных холодных перекусов обладатели микроволновки на работе или дома балуют себя горячими изделиями. Что касается их питательности, то при кратковременном нагревании она не меняется. В бутерброде с колбасой и сыром калорий одинаково что до микроволновки, что после нее, если их вес идентичный.

Термическая обработка в этом случае минимальная, возможны только незначительные потери влаги. Количество протеинов и жира, хоть он и расплавляется, не меняется. С углеводами также ничего не происходит.

Риск для фигуры состоит в том, что при нагревании аромат пищи усиливается, подогретых изделий скушать можно больше. К тому же для запекания обычно готовят многослойные сэндвичи.

Бутерброд с сыром и колбасой после запекания нельзя назвать диетическим: он имеет 280 килокалорий в 100 г. К тому же в горячую разновидность мало кто добавляет свежие овощи (салат, огурцы), которые делают это блюдо более полезным для организма. А зря: включение в рецепт томатов снижает энергетическую ценность на 20%.

Горячий бутерброд в микроволновке

В микроволновке запекать бутерброды очень удобно, так как ее не нужно заранее разогревать в отличие от духового шкафа. Для изготовления блюда потребуется колбаса вареная, сыр, майонез.

Состав ингредиентов

Бутерброд готовят из следующих продуктов:

Составляющие Количество
Хлебушек из пшеничной муки 4 пластинки
Сыр 100 г
Колбаска вареная 100 г
Майонез 3 ст. л.
Петрушка, укроп, базилик по 10 г

Пошаговый процесс приготовления

Продукт рекомендуется готовить так:

  1. Сыр необходимо измельчить на средней овощетерке.
  2. Колбаску нужно нарезать кубиками или соломинками, перемешать с майонезным соусом и зеленью.
  3. Смесь майонеза и колбасы необходимо выложить на хлебные ломтики.
  4. Сыр высыпают поверх майонезной смеси.
  5. Запекают блюдо в микроволновке. Длительность термической обработки определяется появлением сырной корочки.

Что можно добавить

К блюду допускается добавить помидоры кружками, оливки.

Вместо вареной колбасы допускается использовать полукопченую колбаску, сосиски, сардельки или ветчину.

Горячие бутерброды с плавленым сыром в сэндвичнице

В сэндвичнице бутерброды получаются очень вкусными за счет пропитывания ингредиентами. Блюдо выглядит как запеченные треугольнички. Колбаса и сыр находятся внутри треугольников из запеченного хлеба.

Состав ингредиентов

Энергетическая ценность блюда составляет 260 ккал.

Для изготовления продукта нужно приобрести:

Состав Количество
Колбаса вареная 100 г
Плавленый сырок хохланд в индивидуальных упаковках (квадратными пластинками) 4 пластинки
Помидорки 1 шт.
Хлебные пластинки из пшеничной муки со злаками 8 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления блюда необходимо соблюдать этапность:

  1. Колбаску необходимо отрезать в виде круглых пластинок (2-3 мм).
  2. Хлебушек рекомендуется нарезать пластинками.
  3. Помидоры нужно промыть, измельчить тонкими кружками.
  4. Сырок необходимо вытащить из упаковок.
  5. Сэндвичи готовятся из 2 кусочков хлеба. На нижний кусок выкладывается сыр и колбаска, а затем помидор.
  6. Сверху бутерброд накрывается еще 1 ломтиком хлеба. Так оформляются все куски. Получается 4 порции.
  7. В разогретую сэндвичницу нужно положить хлеб с колбаской и сыром, закрыть, подержать несколько минут. Большие кусочки разделятся по диагонали на треугольники во время запекания, так как на поверхности нагревательных элементов есть диагональный выступ.
  8. Через 1-2-3 мин. можно доставать бутерброды.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей продукт необходимо немного отудить. Заранее готовить много бутербродов не рекомендуется, так как они потеряют свои вкусовые качества со временем. Лучше кушать блюдо через несколько минут после выпекания. Подавать продукт рекомендуется с горячими напитками и яичницей на завтрак.

Сколько бутербродов можно съесть на завтрак?

  • Начнем с того, что бутерброд бутерброду рознь. Если на стол к завтраку ставятся бутерброды с маслом, колбасой, да еще и на белом хлебе – то это весьма тяжелое и не самое полезное для организма начало дня.
  • Поэтому, если у вас под рукой нет других продуктов, то перекусить таким бутербродом, конечно, можно, но увлекаться ними не стоит – одного будет вполне достаточно, вы получите необходимое количество калорий.
  • Поэтому для завтрака следует готовить бутерброды, для которых использовать цельнозерновой или черный хлеб. В качестве основы можно использовать также специальные диетические хлебцы или листья салата.


Быстрый завтрак

Хороши в качестве добавки зелень, салат, авокадо, различные овощи. Начинку лучше подбирать из нежирной вареной или запеченной курятины, индейки или говядины, рыбы. Вот таких бутербродов на завтрак можно съесть 2-3 шт., они наполнят энергией на весь день и при этом не отразятся на фигуре.

Интересные статьи о бутербродах:

Горячие бутерброды со шпротами, помидорами и сыром

Необходимые ингредиенты:

  • Батон — 1 шт;
  • Шпроты — 1 банка;
  • Помидоры — 2-3 шт;
  • Сыр твердый — 150 гр;
  • Майонез — 100 гр;
  • Масло сливочное — 30 гр.

Приготовление:

1. Батон нарезать ломтиками и выложить на смазанный сливочным маслом противень.

2. Далее нужно смазать каждый кусочек майонезом.

3. Теперь нужно нарезать помидоры тонкими кружочками и выложить на смазанный майонезом хлеб.

4. Затем на помидоры нужно выложить шпроты, по 2 рыбки на каждый кусочек.

5. Сверху нужно выложить натертый на терке сыр.

6. Запекать в течении 7-8 минут в заранее разогретой до 180 º духовке.

Горячие бутерброды со шпротами, помидорами и сыром готовы! Приятного аппетита!

Бутерброд

Следствия

  • Если бутерброд намазать маслом с двух сторон, то после падения он начнёт кататься по ковру.

Противники предыдущей точки зрения считают, что если бутерброд намазать маслом с двух сторон (а лучше — со всех шести), то он зависнет в воздухе.

Проверки Полушутливое утверждение, что бутерброд практически всегда падает намазанной частью вниз, не лишено некоторых оснований:

  1. Смещение центра тяжести бутерброда к той стороне, на которой лежит масло.
  2. Возможное объяснение: если бутерброд упадёт хлебом вниз, то он может отскочить и перевернуться.
  3. И, наконец, психологический эффект: падение бутерброда намазанной стороной вниз вызывает больше негативных эмоций и, следовательно, лучше откладывается в памяти.

Практическая проверка проводилась в американской телепередаче «Разрушители легенд», проверяемый миф назывался «Toast — Butter Side Up or Down?». В результате проверки выяснилось, что, будучи сброшенным идеально вертикально, бутерброд с маслом может равновероятно упасть как на одну, так и на другую сторону (фактически, бутерброды падали чаще на сторону без масла, так как в процессе намазывания маслом приобретали слегка изогнутую форму). Однако если столкнуть бутерброд с края стола (типичная бытовая ситуация), то он обычно делает пол-оборота в воздухе и падает именно маслом вниз. Следует заметить, что разрушители легенд испытывали в качестве бутерброда горячие тосты, смазанные мизерным (на кончике ножа) количеством масла.

В фильме «QED» (BBC, 1991) были поставлены многочисленные эксперименты, опровергающие распространённое мнение. В ходе опыта было подброшено 300 бутербродов, из которых 148 упали маслом вверх, что приблизительно равняется теоретической вероятности в 50 %.

В 1996 году физик Роберт Мэттьюз из университета Эстона (Англия) получил Шнобелевскую премию за работу «Падающий бутерброд, закон Мерфи и мировые постоянные», посвящённую тщательному исследованию данного Закона Мерфи и особенно проверке его следствия: бутерброд чаще падает на землю маслом вниз.

Мэттьюз вывел формулу для обоснования своих доводов.

Динамика бутерброда

ω 2 = 6 g a n 1 + 3 n 2 sin ⁡ e {\displaystyle \omega ^{2}={\frac {6g}{a}}{\frac {n}{1+3n^{2}}}\sin e} , где

  • ω {\displaystyle \omega } — угловая скорость вращения
  • a {\displaystyle a} — половина длины бутерброда
  • b {\displaystyle b} — критическое нависание
  • H {\displaystyle H} — высота стола
  • e {\displaystyle e} — угол отрыва от стола
  • m g {\displaystyle mg} — вес бутерброда
  • n {\displaystyle n} — параметр переворачивания, n = b/a

Бутерброд с колбасой и сыром сколько калорий

Подсчитывание калорий позволяет контролировать набор и снижение веса. Сложность вычисления питательности готового блюда состоит в том, что могут быть использованы разные ингредиенты. Сэндвич следует «разобрать» на составляющие и суммировать пищевую ценность его компонентов.

Калорийность бутербродов в расчете на 100 граммов

Стандартный расчет основывается на 100-граммовых порциях продуктов. Изначально всю питательность пищи указывают в этой форме из-за оптимального размера.

Совокупность выбранных компонентов влияет на то, сколько калорий в бутерброде с колбасой:

Колбаса Белый хлеб (230) Цельнозерновой хлеб (200) Ржаной хлеб (190)
Копченая (510) 740 710 700
Ливерная (330) 560 530 520
Салями (560) 790 760 650
Сервелат (490) 720 690 680

Количество килокалорий в 1 порции

Рецептов приготовления сэндвичей – бесчисленное количество.

Подсчитывание калорий позволяет контролировать набор и снижение веса

Отличаются как размеры порций, так и их наполнение. Обычно это холодная закуска, которая подается к чаю. Но нередко в обиходе используют горячее блюдо. Рецептура меняет ценность общего продукта.

Калорийность бутербродов на разной основе

Наиболее сытный ингредиент – хлеб. Мясной продукт же добавляет вкуса и не играет большой роли в приготовлении закуски.

Несмотря на большую роль мучного изделия, питательность его меньше, чем любого из мясных изделий. Пищевую ценность чаще всего снижают за счет основы.

Булки из цельнозерновой пшеницы, пророщенных семян или ржаной, гречневой муки будут более диетическими.

Хлеб пшеничный

Изделия из пшеничной муки – самые популярные в мире.

Калорийность готового блюда представлена в таблице:

Составляющая часть Граммовка Ккал
Мучная основа из пшеницы 100 242
«Варенка» 60 154.2
Сливочное масло 10 74.8

В итоге получается 471 калория на одну порцию.

Батон, булка

Питательность ломтика мучного продукта практически всегда одинакова.

Если среди компонентов есть батон или булка, отдельно подсчитывают ее состав:

Батон Ккал на 100 грамм
Нарезной 264
Подмосковный 261
С отрубями пшеницы 273
Столичный 243

Булочки отличаются по пищевой ценности и по весу.

Стандартный рецепт со столичной булкой разделяется на такие показатели:

Продукт Вес в граммах Питательность (ккал)
Столичная булочка 60 162
Колбаса полукопченая минская 40 70
Масло сливочное 10 74.8
Итоговый показатель 110 306.8

Хлеб ржаной

Мучные изделия из ржаной муки более диетические, чем из пшеничной.

Мучные изделия из ржаной муки более диетические, чем из пшеничной

Простой сэндвич на основе из этой муки имеет калорийность 280 ккал:

Ингредиент Вес, граммы Питательность (ккал)
Основа 52 110
Сервелат 36 170
Сумма 88 280

Зерновой хлеб из пророщенных семян

Это самая полезная основа из всех, поскольку зерна активизируют метаболизм. Употребление пророщенных семян наполняет организм витаминами и минералами (например, фолиевая кислота).

На 100 грамм мучного продукта приходится:

Калораж Белки/Жиры/Углеводы
261 45/9/1,5

Гречневый хлеб

Гречневая мука практически не содержит глютена, потому мучные продукты из нее помогает наладить работу желудка.

Бутерброд с гречневым хлебом

Пищевая ценность:

Калораж Белки/Жиры/Углеводы
228 30/7/4

Полезные советы

Чтобы сэндвичи получились не только вкусными, но и необычными, приготовьте в качестве прослойки какой-нибудь соус. Это может быть сметана с огурцами и зеленью, томаты с оливками, йогурт с грибами или домашний майонез.

Не бойтесь добавок вроде маринованных грибов, оливок, маслин, сыра разных видов (с плесенью, орехами, перцем). Это также могут быть корнишоны, каперсы, свежие овощи, грибы, разные виды колбас, обжаренное мясо и много другого.

Бутерброды с творожным сыром – это не только вкусно, это также очень свежо, нежно и невероятно сытно. Кроме творога та есть и мясо, и овощи, и фрукты, и орехи, и зелень. Разве вам не хочется попробовать?

Калорийность бутербродов для тех, кто следит за фигурой

При похудении самая сложная часть – организовать обед и перекусы на работе так, чтобы не превышать дозволенные рамки калорийности в сутки. Одно из наиболее привычных блюд в категории “взять с собой” – это бутерброды. Они состоят из основы и начинки.

Калорийность каждого из них зависит от таких факторов:

  1. Разновидность хлеба. Батон, плетенка или другая булка из белой пшеничной муки в пересчете на 100 г обладают более высокой энергетической ценностью по сравнению с черным хлебом, ржаным кирпичиком. Калорийность бутерброда с колбасой и сыром будет тем ниже, чем меньше питательность основы и тоньше ее кусочек.
  2. Состав начинки. Различные виды колбасы имеют свою жирность и соответственно калорийность. Более “легкие” вареные изделия (Молочная, Докторская), самые “тяжелые” — сырокопченые, поскольку в них мало влаги и много липидов. Среди твердого сыра отличия не настолько существенны. Также к начинке относится рыба, творог и сладкие разновидности, например, мед. Возможны комбинации вроде классического набора из сыра и колбасы, тогда изделие получится более питательным. Чтобы снизить калорийность бутерброда, стоит выбирать начинки с минимальным количеством жирных кислот и максимальным содержанием белка.
  3. Наличие масла или майонеза. Они придают блюду сытость, но это самый “тяжелый” по содержанию жира ингредиент. Даже тонкая прослойка майонеза добавляет 31 ккал. При похудении и строгой диете его лучше исключить. В бутерброде с маслом и сыром калорий в 1,6-1,7 раза больше, чем без масла.
  4. Присутствие овощей. Лист салата, пара ломтиков свежего огурца или помидора сделают скучное изделие более ярким, ароматным, сочным. К тому же они включают клетчатку и витамины, минералы, обладают низкой калорийностью, не содержат жиров. Хорошо добавлять укроп, петрушку, они придают не только приятный вкус, но и ускоряют метаболизм.
  5. Размер порции. Он зависит от того, какой прием пищи планируется. Для перекуса стоит приготовить небольшие канапе, для завтрака допустимы достаточно сытные варианты.

В среднем масса кусочка хлеба составляет 30 грамм. Чтобы посчитать его энергетическую ценность, достаточно поделить ее значение (оно обозначено на этикетке на 100 г) на 3.

Самый диетический хлеб – ржаной, его калорийность на 100 грамм составляет 165 ккал. Следом за ним идут Бородинский и Дарницкий с 208 ккал. Гречневый, овсяный и цельнозерновой имеют 225-230 ккал. Самый тяжелый вариант – это батон (260 ккал) и белый тостовый, он имеет показатель 285 ккал. Приблизительно столько же содержится в булочках для гамбургеров.

Расчет питательности одного изделия производится с учетом веса каждого ингредиента. Так кружочек колбасы имеет массу 25 г, сыра — 20 г. Кусочек хлеба составляет 20 г для батона (это 52 ккал), ломтик белого тостового весит 25 г и привносит 71 ккал. Ржаной (Бородинский) плотнее и тяжелее, такая основа занимает 35 г и соответственно 73 ккал. Общий вес 1 шт в среднем получается 70 г.

Калорийность бутербродов на разной основе приведена в таблице:

Начинка Батон, белый хлеб Хлеб тостовый белый Бородинский хлеб
Масло 99 118 120
Вареная колбаса (Докторская) 222 241 243
Сырокопченая колбаса 88 107 109
Плавленый сыр 111 130 132
Масло и Докторская колбаса 173 192 194
Масло и сырокопченая колбаса 135 154 156
Масло, твердый сыр, вареная колбаса 325 344 346
Майонез, вареная колбаса 253 272 274
Брынза 129 148 150
Ветчина 136 155 157
Твердый сыр 114 133 135
Масло и твердый сыр 194 213 215
Салями 110 129 131
Салями и твердый сыр 201 220 222
Красная икра и масло 290 309 311
Мед 136 155 157
Майонез 83 102 104

Естественно, что калорий в бутерброде с маслом и сыром больше, чем в блюде без жировой прослойки. Относительно хлеба получается так, что черный более диетический, чем пшеничный. Но кусочек ржаного тяжелее, он не такой пористый, поэтому калорий в бутерброде с сыром на Бородинском больше, чем с ломтиком батона.

Горячие бутерброды с ананасом, ветчиной и сыром в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • Батон — 1 шт;
  • Ананасы консервированные кольца — 1 небольшая банка;
  • Сыр квадратными пластинками типа » Hochland» — 100 гр;
  • Ветчина — 100-120 гр;
  • Майонез 100 гр;
  • Масло сливочное — 30-50 гр.

Приготовление:

1. Батон нарезать ломтиками и выложить на смазанный сливочным маслом противень.

2. Сверху смазать каждый ломтик майонезом.

3. Ветчину нарезать тонкими кружочками и выложить сверху на ломтики хлеба.

4. На каждый ломтик хлеба на ветчину выложить 1 колечко ананаса.

5. Сверху на ананасы выложить 1 квадратную пластину сыра.

6. Запекать около 7-8 минут в заранее разогретой до 180º духовке.

Горячие бутерброды с ананасами и ветчиной и сыром готовы! Приятного аппетита!

Горячие бутерброды с сайрой и яйцом в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • Батон — 1 шт;
  • Консервированная сайра — 1 шт;
  • Яйца куриные — 4-5 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Сыр твердый — 150 гр;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Масло сливочное — 90 гр;
  • Майонез = 100 гр;
  • Зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные яйца отварить вкрутую, остудить и натереть на крупной терке.

2. Пока варятся яйца нужно мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Консервы хорошенько размять вилкой.

4. Для начинки нужно смешать в миске : натертые яйца, обжаренный лук, размятые консервы и измельченный чеснок. Заправить все майонезом и добавить немного соли и перца( по вкусу).

5. Батон нарезать ломтиками и каждый ломтик намазать сливочным маслом.

6. Выложить ломтики батона на смазанный сливочным маслом противень.

7. На каждый ломтик равномерно распределить начинку.

8. Сыр натереть на крупной терке, а зелень мелко порубить. Соединить сыр с зеленью и перемешать.

9. Равномерно распределить сыр с зеленью на бутерброды.

10. Запекать около 7-8 минут в заранее разогретой до 180 º духовке.

Горячие бутерброды с сайрой и яйцом готовы! Приятного аппетита!

Сколько калорий в бутерброде с сыром?

Чаще всего около 60% калорий в бутерброде приходится на хлеб, и только 35-40% – это добавки. Если взять стандартный ломтик белого хлеба весом в 35 г, то это будет уже 85 кКал. Сыра же на него уйдет только 10-15 г, если Вы не планируете сравнять оба компонента по толщине между собой. Насколько возрастет калорийность всей композиции, зависит от разновидности сыра:

  • Брынза – самый легкий вариант, который содержит лишь 208 кКал в 100 г. Её редко используют для бутербродов, но часто кладут в лаваш.
  • Моцарелла – содержит 256 кКал, часто идет в бутерброды и пиццу, потому что имеет приятный сливочный сладковатый вкус.
  • Гауда, Голландский – недорогие полутвердые сыры, которые имеют 356 кКал в 100 г.

Также очень популярны у россиян плавленные сыры, которые удобно намазывать на хлеб (масло в такой ситуации не требуется). Но у этого продукта высокая калорийность, особенно если в нем присутствуют добавки – 280-303 кКал. Значительно легче творожные сыры, которые тоже представлены в виде мягкой массы: 212-240 кКал на 100 г.

Однако далеко не всегда бутерброд – это только хлеб с сыром. Многие хозяйки добавляют сюда и колбасу, вследствие чего калорийность и жирность существенно растут. Например, 1 ломтик вареной колбасы весит примерно 35 г, что составляет около 170 кКал. Если же добавить только сливочное масло (на 1 бутерброд уходит 5-7 г), добавится всего 40-50 кКал.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Аперитив.RU
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector